Fomes fomentarius e Lentinula

edodes

• Reino: Fungi

• Divisão: Basidiomycota

• Classe: Agaricomycetes

• Ordem: Polyporales

• Família: Fomitopsidaceae

• Género: Fomentarius

• Espécie: F. fomes

• Ele pode ser encontrado na América do Norte e Europa,

normalmente na bétula e na faia;

• Não comestível;

• Material usado principalmente como isca , mas também

usado para fazer roupas e outros itens;

• A 5000 anos atrás Ötzi Iceman transportou quatro

pedaços deste fungo;

• Tem utilização específica na produção de fogo, uma vez

que o tecido dos basidiocarpos podem queimar durante

várias horas. Esta possibilidade foi explorada por antigos

povos nômades para o transporte do fogo;

• Reino: Fungi

• Divisão: Basidiomycota

• Classe: Homobasidiomycetes

• Ordem: Agaricales

• Família: Marasmiaceae

• Género: Lentinula

• Espécie: L. edodes

• Cogumelo comestível nativo do leste da Ásia;

• Na natureza, o shiitake pode ser encontrado em florestas

asiáticas, onde se desenvolve em árvores mortas;

• É um fungo aeróbio, decompositor de madeira, que

degrada celulose e lignina para obter energia;

• O shiitake é nutritivo, rico em proteínas, contendo em

relação à matéria seca 17,5% de proteínas, com nove

aminoácidos essenciais;

• Tem também importância medicinal, possuindo

substâncias com propriedades medicinais para o

tratamento e controle de pressão arterial, redução do

nível de colesterol, fortalecimento do sistema

imunológico, e inibição do desenvolvimento de tumores,

vírus e bactérias;

• Na milenar medicina oriental é conhecido como "elixir da

vida“;

100 gramas de shiitake fresco contém:

Descrição Quantidade

Calorias 55kcal

Proteínas 15,5g

Carboidratos 14,3g

Ácido pantotênico 3,5mg

Vitamina C 0,3mg

Cálcio 3mg

Gordura 0,219g

Fibras 4g

Cobre 0,897mg

Ferro 0,44mg

Folacina 1,5mg

Niacina 14mg

Magnésio 29mg

Fósforo 0,158mg

Cícero e

Rodrigo