Fritada de batata com bacalhauRendimento:6 pores

IngredientesPara a fritada:300 g de bacalhau200 ml de molho branco (veja receita abaixo)8 ovos4 batatas mdias2 dentes de alho1 tomatepimento cebola roxa cebolaQueijo ralado, azeite, sal e pimenta-do-reino a gostoPara o molho branco:20 g de manteiga20 g de farinha de trigo400 ml de leite1 cebola1 folha de louroCravo a gosto, noz moscada e sal a gosto

Modo de preparoPara a fritada:1. Refogue o bacalhau com pimento, tomate, cebola roxa e reserve.2. Prepare uma tortilha de batata: bata no liquidificador at ficar homogneo batatas cozidas com sal, o refogado de cebola e alho, os ovos, a pimenta-do-reino, acerte o sal.3. Num refratrio untado com azeite, coloque a massa da tortilha, por cima o refogado de bacalhau e cubra com molho branco e queijo ralado.4. Leve ao forno para gratinar.5. Sirva em seguida, com um pouco de cebolinha picada por cima.Dica do chef: espere as batatas cozidas esfriarem antes de bater no liquidificador para o ovo no coagular.

Para o molho branco:1. Ferva o leite com a cebola, o cravo e a folha de louro.2. Derreta a manteiga e misture a farinha.3. Coloque o leite aos poucos e cozinhe por 40 minutos.4. Coloque o sal e noz moscada.