Ficha de Trabalho – Diversidade de Tipos de Poda

É vulgar haver alguma confusão entre os conceitos de tipos de poda, sistemas de poda e mesmo sistemas de condução. Os sistemas de poda são numerosos e diferenciam-se essencialmente pela forma que dão ao tronco da videira e pelo número e comprimento das unidades de frutificação que permitem manter. O melhor sistema é aquele que mais se adequa às condições da vinha Os diferentes tipos ou sistemas de poda podem ser classificados de acordo com a sua função e objetivo.

Tipos de poda segundo as unidades de frutificação: em vara (poda longa), em talão (poda curta) e mista

Após se terem delineado as principais características dos diferentes tipos de poda, interessa neste momento apresentar os diversos sistemas de poda. A poda madura é realizada quando os ramos estão lignificados, com idade de 5,5 a 7 meses após a última poda. Os elementos da poda são o talão e a vara. O talão desempenha duas funções na poda curta, ou seja, frutificação e produção de sarmento para a futura poda. Quando adotada a poda mista, sua função principal é a produção de sarmentos. A função da vara é a frutificação.Quando se procede à podas dos sarmentos, estes podem ficar com um maior ou menor número de gomos, definindo-se assim 3 tipos:

1- Poda em Talão ou Poda Curta – com 2 a 3 gemasAs unidades de carga encontram-se distribuídas por talões com dois a três gomos, também conhecidos por tornos, esperas, esporão, polegares, etc. Este tipo de poda resulta em castas férteis e produtivas onde as varas poderão ser podadas mais curtas com a definição de uma zona de produção mais concentrada facilitando as intervenções em verde, e, desta forma, os tratamentos fitossanitários e ainda a poda do ano seguinte. No entanto este tipo de poda torna-se desajustado ao vigor das nossas castas e às nossas condições climáticas, que propiciam a exuberância vegetativa. Por isso, ao limitar demasiado o desenvolvimento, enfraquece e reduz a longevidade

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Profissional de Técnico de Viticultura e Enologia

Nome: ______________________________________ Nº___ Tª____11º ano

vegetativa. Para além disso, não aproveita o terço-médio de vara, prejudicando as castas que frutificam nessa zona.Os olhos ou gemas escolhidos devem:- estar bem inseridos;– quanto mais posicionados “abaixo” melhor;– 1º talão depois da curvatura do braço;- estar espaçados cerca de 15 cm uns dos outros;– os talões devem ter apenas 2 olhos; se tiver que deixar carga maior, são os talões situados mais perto do tronco que devem ter 3 olhos;- Último talão com 1 a 2 olhos no máximo;

Vantagens: Simplicidade Maior quantidade de reservas contidas na estrutura perene Estas reservas têm um efeito regulador (maturação, por exemplo: stress) Redução de custos.

Desvantagens: Maior dificuldade no estabelecimento do cordão Difícil conservar o equilíbrio entre os talões Maior vigor- maior compactação da folhagem.

Ex: poda Royat unilateral ou bilateral.

2- Poda em Vara ou Poda Longa – com 6 a 8 gemasAs unidades de carga encontram-se distribuídas por varas com quatro ou mais gomos. Podemos ainda dentro desta poda ter duas modalidades diferentes:

Poda corridaUtiliza varas de vinho, com 8 a 10 gomos, de elevado comprimento, sem serem empadas e com aproveitamento de talões, na maioria das vezes.

Poda GemidaEsta modalidade implica deixar as varas de vinho, com 8 a 10 gomos, empadas ou arqueadas. Aqui, a empa pratica-se de forma a que a seiva seja distribuída uniformemente por toda a vara, não permitindo que exista uma diferenciação em

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termos de alimentação entre os gomos das extremidades – normalmente os melhor alimentados - e os restantes.Na poda em vara importa considerar dois aspetos relevantes:- a orientação das varas;- se as varas ficam livres ou não.Sempre que existam varas compridas ascendentes deverá recorrer-se também a talões para que no ano seguinte não haja necessidade de assentar a poda em varas muito afastadas do eixo principal do cordão. Se a vara comprida sofrer uma empa natural ou se se empar sobre um arame ao mesmo nível ou a um nível inferior, vai-se estimulando a rebentação dos gomos basais que funcionarão como talões, não existindo tanto a necessidade de recorrer a estes últimos.As podas longas aplicam-se, portanto, quando:

Se está perante cordões retombantes, pois as varas livres deixam os pâmpanos desapoiados podendo levar a quebras significativas em castas sensíveis à desnoca e em zonas muito ventosas;

Se está perante castas muito vigorosas; As castas têm entrenós muito compridos; A frutificação é normalmente baixa ou está apenas presente em gomos do terço

médio.Porém, existem também algumas limitações, nomeadamente da elevada probabilidade do desguarnecimento da parte basal da planta se não se realizar a empa. Para além disso, poderá ocorrer o enfraquecimento da videira devido ao excessivo comprimento das varas.

Vantagens: Permite maior desenvolvimento da videira nos primeiros anos Produz mais frutos. Maior fertilidade (terço médio)

Desvantagens: Mais difícil de executar Exige maior cuidado na

manutenção da forma da cepa

Necessidade de talões Custos adicionais de

empa Feridas mais numerosas e

de grande extensão que se distribuem irregularmente pelo tronco

Ocasionam perda e redução da vitalidade da videira

Grande extensão de feridas

Envelhecimento precoce Feridas de grande calibre, tanto maior

quanto mais baixa a intensidade.

Ex: Poda Sylvoz

3- Poda mista

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Realizada de forma a deixar no ramo talões e varas na mesma planta. Assim, da combinação da poda de vara com a de talão encontramos a poda mista, que resulta da utilização na videira em simultâneo, da vara e do talão. Este tipo de poda tem o intuito de maximizar a produção sem afetar a conservação da planta, sendo por isso a mais utilizada na nossa região. Esta aproveita as características produtivas da poda longa e as melhores características de renovação da poda curta garantindo desta forma varas de qualidade para assentar a poda do ano posterior e favorecer a exploração dos gomos mais frutíferos ao longo das varas.

Seleção da vara: LANÇAMENTO COM 6 OU MAIS OLHOS– Bem inserida;– Quanto mais posicionadas “atrás” melhor;– Vigor médio;– Que “dê” para empar para o lado pretendido;

Seleção do talão: LANÇAMENTO COM 1 OU 2 OLHOS– Bem inserido;– Que sirva para “atrasar” a poda;– Último olho do talão virado para o lado pretendido;

Ex: poda Guyot simples ou dupla.

Do ponto de vista da produção e da formação de ramos na mesma planta, o melhor sistema é o que combina uma poda curta de formação, alternada com uma poda longa de produção ou frutificação, devendo esta última ser programada para a produção na

entressafra. Os sistemas de produção com ciclos sucessivos de poda curta ou de poda mista não é o mais adequado, pois a produtividade destes sistemas é menor na entressafra do que o sistema de poda longa e poda curta, alternado.Realização dos CortesPara além de considerarmos que todos os cortes devem ser efetuados de uma só vez, quando estamos a falar de cortes nas varas, estes devem ser feitos cerca de 1cm acima do gomo e com uma inclinação oposta à posição do gomo.

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Desta forma, evitar-se-á a acumulação das águas da chuva e dos choros em cima dos gomos. Por outro lado, sobre a madeira de mais de um ano, os cortes devem efetuar-se razoavelmente rentes e lisos, para que a resistência da videira não diminua no ponto do corte. Por razões ligadas à dificuldade de cicatrização e perigo de propagação de doenças, os grandes cortes deverão ser sempre evitados. Outro cuidado a ter remete-se para o uso do serrote. Sempre que se tornar indispensável a sua utilização, os cortes deverão ser protegidos com produtos específicos para o efeito.

Eleição das Varas e TalõesA distribuição e separação dos pontos de poda deverá ser feita tendo em conta o desenvolvimento dos braços e inserção destes no tronco da videira. Para além disso, é necessário ter-se em consideração a dimensão do eixo, isto é, quanto maior for este mais lenta será a circulação da seiva e consequentemente a alimentação das folhas e dos cachos.Ao efetuar-se a poda deverão eleger-se as varas de vinho e, ao mesmo tempo, manter a forma da videira adequada ao sistema escolhido, evitando o prolongamento dos braços e o seu desguarnecimento. Portanto, para varas de vinho, deverão eleger-se as normais por serem mais férteis e evitar-se a utilização de ladrões por serem infrutíferos.Torna-se, neste momento, pertinente esclarecer os conceitos de:

Vara de Vinho – vara inserida no ramo do ano anterior, proveniente de um gomo hibernante e normal.

Varas Ladrões – vara que se desenvolve na madeira com mais de dois anos, sendo proveniente de gomos dormentes e adventícios.

Na poda devem ser escolhidas as varas que estejam inseridas o mais próximo possível do eixo, de forma a evitar o alongamento e o vigor ficar repartido de modo conveniente.Na escolha do talão deve atender-se ao seguinte:

A posição do talão e a disposição dos gomos; O último gomo deverá ficar voltado para a cepa, para que a futura vara vergue

sobre o golpe; O talão deve ficar sempre antes da vara e o mais próximo possível do eixo da

cepa, para que desta forma se possa regenerar a poda do ano seguinte; Deverá evitar-se a escolha de lançamentos nascidos junto a feridas.

A escolha de varas e talões na poda deve ser feita de modo que permita uma melhor e mais conveniente repartição do vigor da cepa e possibilite a entrada da luz, ar, calor e tratamentos fitossanitários.

Sistemas de poda em função do número de gemas deixadas na videira

Em função do número de gemas deixadas na videira a poda pode ser rica, média ou pobre. Uma poda é considerada rica quando permanecem mais de 120 mil gemas por hectare e pobre, quando esta quantidade é de 50 a 60 mil gemas por hectare. Existe uma carga ótima para cada planta, dependendo das condições existentes. Se a quantidade de gemas for menor daquela que a planta exigir, os gomos serão muito vigorosos, haverá maior número de ladrões e, eventualmente, surgirão problemas com a floração; caso a quantidade de gemas for exagerada, resultará numa produção excessiva de frutos que debilitará a planta. O equilíbrio entre a parte vegetativa e a produtiva pode ser expresso pela relação peso fresco do fruto/peso da poda. Um vinhedo equilibrado apresenta valores entre 5 e 10.

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Sistemas de Poda

Entre a diversidade de sistemas de poda, citam-se os seguintes:1. Guyot simples: uma vara e um talão/planta.2. Guyot duplo: duas varas e dois talões/planta.3. Bordalês: idem ao Guyot duplo, sendo as varas arqueadas.4. Mendocino: três varas arqueadas e três talões.5. Cazenave-Marcon: condução da planta no segundo fio, composto de vários

Guyot, sendo as varas arqueadas (45º) e amarradas no primeiro fio.6. Palmeta: tronco conduzido até o último fio da espaldeira, sendo composto de

Guyot múltiplos.7. Sylvoz: semelhante ao Cazenave-Marcon, tendo as varas um maior número de

gemas.8. Sylvoz-Mioto: semelhante ao Sylvoz, sendo as varas amarradas na posição

natural.9. V: disposição da vegetação aberta em dois planos.10.Y ou pérgola: altura do tronco a 1,50 m, do qual partem os braços que contêm as

varas e talões.11.T: semelhante ao Y.12.Royat: cordão constituído de vários talões.13.Gobelet: poda em vaso ou redonda, sem sistema de sustentação.14.Poda em cabeça: semelhante ao Gobelet, deixando-se apenas as gemas cegas.

Poda em Guyot (poda mista)Surgiu em França, na segunda metade do século XIX, e foi idealizado por Dr. Guyot.Apresenta uma forma aramada com o tronco a 30-40 cm de altura e a parede vegetativa nunca ultrapassa 1,8 metros. Pode ser simples ou duplo, mas assenta sempre no conceito de poda de “vara e talão”. A vara, com 4 a 8 gomos, é responsável pela frutificação, enquanto o talão, apenas com dois olhos, é responsável pela emissão de lançamentos que servirão de varas no ano seguinte.

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Poda Cazenave (poda mista com vara inclinada 45º e talão) É uma poda mista, segue o princípio Guyot, não pressupõe necessariamente que a vara seja atada a um arame superior ao nível do cordão, e cria apenas sebes ascendentes. As varas ficam distanciadas 30 a 40 centímetros com 4 ou 5 olhos, e a vara da poda fica com a inclinação de 45% para evitar que os da extremidade se desenvolvam com muito vigor. Se o vigor é grande, deixa-se, além da vara, um talão de dois olhos, situado o mais inferiormente possível, que dará a vara e talão da poda no ano seguinte.

Poda Casenave - C2, segundo ano de formação; C2. poda do fim da vegetação; C3 terceiro ano; C4, poda do fim do quarto ano; C5.quarto ano: C5. poda depois de quatro anos.

Poda em Royat (poda curta)Pode ser unilateral ou bilateral. Apresenta forma aramada com arames simples ou duplos, com o braço perene horizontal a 60-70 cm do solo e parede vegetativa normalmente com cerca de 1,8 metros, mas pode chegar aos 2,0 metros. Utilizada só para sebes ascendentes e é das mais facilmente mecanizáveis em termos de poda.

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Poda em talão. No cordão unilateral normalmente são deixados 5 a 6 unidades de frutificação, isto é, 5 a 6 talões com 2 gomos por talão. No cordão bilateral deixam-se 3 a 4 talões em cada braço.

São formas muito simples que separam bem as unidades de frutificação, são um pouco mais exigentes em água que as anteriores mas permitem a mecanização de operações como a pré-poda de que resulta uma redução nos custos e não exige pessoal especializado para a poda. Permitem altas densidades de plantação.

Poda em "Gobelet" ou vasoTem origem na viticultura da antiga Grécia e é a forma mais antiga e tradicional de sistema de condução, ainda muito utilizada em minifúndios em muitas regiões da Europa. Nesta poda os braços são divergentes e inclinados para fora, para que a ramagem encubra os frutos e os proteja dos ardores solares, sendo mais adotada esta poda em regiões quentes. Deve deixar-se no segundo ano apenas dois sarmentos, que no ano seguinte são podados a dois talões. Nos talões a deixar para a poda futura, devem escolher-se olhos bem distribuídos para se conservar a forma da taça e sempre aberta.A videira fica com uma forma baixa e adaptada a condições de stress hídrico elevado, sendo uma forma livre, sem arames ou tutores, em forma de taça. A instalação é muito pouco dispendiosa mas exige um grande cuidado na gestão da vegetação. Normalmente conduz a baixa produtividade, a elevados teores de álcool e a uma acidez baixa.

Poda Sylvoz (poda longa)A poda Sylvoz, é a mais longa, admitindo varas de 8 a 10 olhos empadas sobre um arame inferior ao nível do cordão. Aplica-se a sebes ascendentes-retombantes (CAR) e dispensa os talões pois os olhos latentes da base abrolham devido à empa, servindo para a poda de renovação do ano seguinte.

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Primeira  poda para taça Segunda poda para taça

Forma definitiva da poda em taça

1. Refere quando é realizada a poda madura.____________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Indica quais são os elementos da poda.______________________________________________________________________

3. Refere as funções do talão.____________________________________________________________________________________________________________________________________________

3.1.Indica outras designações para talões.____________________________________________________________________

4. Refere as funções da vara.______________________________________________________________________

5. Relativamente à poda em talão, indica:5.1.um sinónimo desse tipo de poda.____________________________________________________________________

5.2.quantas gemas são deixadas.____________________________________________________________________

5.3.quais os critérios para a escolha dos gomos deixados.________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

5.4.para que tipo de castas é recomendada.________________________________________________________________________________________________________________________________________

5.5.em que tipo de castas e climas não é recomendada.____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

5.6.as vantagens deste tipo de poda.________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

5.7.as desvantagens deste tipo de poda.____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

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5.8.um exemplo de um sistema de poda que utiliza este tipo de poda.____________________________________________________________________

6. Relativamente à poda em vara, indica:6.1.um sinónimo desse tipo de poda.____________________________________________________________________

6.2.quantas gemas são deixadas.____________________________________________________________________

6.3.no que consiste a poda corrida.________________________________________________________________________________________________________________________________________

6.4.no que consiste a poda gemida.________________________________________________________________________________________________________________________________________

6.4.1. Refere como é feita a empa.__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

6.5.em que situações é utilizado este tipo de poda.____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

6.6.as vantagens deste tipo de poda.____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________6.7.as desvantagens deste tipo de poda.________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

6.8.um exemplo de um sistema de poda que utiliza este tipo de poda.____________________________________________________________________

7. Refere no que consiste a poda mista.____________________________________________________________________________________________________________________________________________

7.1.Indica qual a finalidade e vantagens deste tipo de poda.

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7.2.Refere os critérios de escolha:7.2.1. das varas.

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7.2.2. dos talões.______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

7.3.Indica um exemplo de um sistema de poda que utiliza este tipo de poda.____________________________________________________________________

8. Do ponto de vista da produção e da formação de ramos na mesma planta, refere qual o melhor sistema.

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8.1.Refere porque é que um sistema de produção com ciclos sucessivos de poda curta ou de poda mista não é o mais adequado.

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9. Nas imagens seguintes, assinala com um X os talões e com Z as varas.

9.1.Indica qual o tipo de poda representado nas duas imagens.____________________________________________________________________

10. Relativamente à realização dos cortes, indica:10.1.como deve ser feito nas varas.________________________________________________________________________________________________________________________________________

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10.2.como deve ser feito nos sarmentos.________________________________________________________________________________________________________________________________________

10.3.porque devem ser evitados os grandes cortes.________________________________________________________________________________________________________________________________________

10.4.os cuidados na utilização do serrote.____________________________________________________________________

11. Distingue vara de vinho de vara ladrão.______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

12. Refere porque é que o talão deve ficar sempre antes da vara e o mais próximo possível do eixo da cepa.

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13. Relativamente ao sistema da poda em função do número de gemas deixadas na videira, indica:

13.1.no que consiste uma poda rica.____________________________________________________________________

13.2.no que consiste uma poda pobre.____________________________________________________________________

13.3.no que consiste uma poda média.____________________________________________________________________

13.4.o que acontece se a quantidade de gemas for menor daquela que a planta exigir.

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13.5.o que acontece se a quantidade de gemas for maior daquela que a planta exigir.

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14. O equilíbrio entre a parte vegetativa e a produtiva pode ser expresso pela relação peso fresco do fruto/peso da poda. Refere o valor ideal para um vinhedo equilibrado.

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15. Relativamente à diversidade de sistemas de poda, refere:15.1.as que utilizam o tipo misto de poda.

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15.2.aquela em que o tronco é conduzido até o último fio da espaldeira, sendo composto de Guyot múltiplos.

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15.3.aquela que é semelhante ao Gobelet, mas deixam-se apenas as gemas cegas.____________________________________________________________________

15.4.no que consiste a Mendocino.________________________________________________________________________________________________________________________________________16. Relativamente ao sistema de poda em Guyot, refere:16.1.no que consiste.________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

16.2.para que servem os talões.____________________________________________________________________

16.3.para que servem as varas.____________________________________________________________________

16.4.a diferença entre a unilateral e a bilateral.________________________________________________________________________________________________________________________________________

17. Relativamente ao sistema de poda Cazenave, refere:17.1. no que consiste.________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

17.2.como deve ser feita se o vigor da videira for grande.________________________________________________________________________________________________________________________________________

18. Relativamente ao sistema de poda Royat, refere:18.1.no que consiste.________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

18.2.para que tipo de sebes é aconselhada.____________________________________________________________________

18.3.as suas vantagens.

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19.2.as suas vantagens.________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

19.3.as suas desvantagens.____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

20. Relativamente ao sistema de poda Sylvoz, refere:20.1.no que difere dos sistemas anteriores.____________________________________________________________________

20.2.porque dispensa os talões.________________________________________________________________________________________________________________________________________

21.Observa as imagens seguintes e classifica cada um dos sistemas de poda representados.

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B.

C.

A.