UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDECENTRO DE EDUCAO E SADEUNIDADE ACADMICA DE SADECURSO DE BACHARELADO EM NUTRIODISCIPLINA: GESTO IIDOCENTE: HELOISA JERNIMO

clbio limadarliane guedesHELENA SILVArafael caldeirarenata vasconcelos

RESUMO QUALIDADE MICROBIOLOGICA DE LEITE HUMANO OBTIDO EM BANCO DE LEITE

CUIT2015clbio limadarliane guedesHELENA SILVArafael caldeirarenata vasconcelos

RESUMO QUALIDADE MICROBIOLOGICA DE LEITE HUMANO OBTIDO EM BANCO DE LEITE

Trabalho referente disciplina Gesto II do Centro de Educao e Sade da Universidade Federal de Campina Grande, como requisito para obteno de nota e conhecimento. Docente: Heloisa

Cuit - PB2015

ResumoO presente artigo intitulado por Qualidade microbiolgica de leite humano obtido em banco de leite, escrito por Serafini, Andr, Rodrigues et al publicado na Revista Sade Pblica em 2003, tem como objetivo realizar avaliao da qualidade microbiolgica de leite humano obtido em uma unidade hospitalar materno infantil da cidade de Goinia, Gois. De acordo com o estudo realizado pode-se observar a prevalncia de contaminao microbiolgica em quantidades representativas das amostras utilizadas na avaliao mesmo aps o emprego da pasteurizao como mtodo de conservao desse alimento. Dessa forma, notvel que as boas prticas no esto sendo aplicadas de forma eficaz, pela presena exacerbada de bolores, leveduras e outros microorganismos de contaminao de origem area no produto mesmo aps o processamento e at mesmo com carga microbiana maior, possibilitando assim a provvel ocorrncia de infeces em recm- nascidos, grupo que possui grande vulnerabilidade de adquirir patologias. Tendo em vista que apesar do alimento passar por processos de conservao que diminuam a sua carga microbiana aumentando assim sua vida de prateleira sem causar deteriorao ou desencadear patologias ao consumi-los, o mesmo no ser eficaz a medida que haja manipulao inadequada, possibilitando assim elevao dessa carga microbiana e impossibilitando consequentemente a eficcia do mtodo.