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Inovação Tecnológica na Sadia
Apresentação para EMBRAPA
24 de Setembro de 2010
Ioanis Sarantopoulos
EMBRAPA – Brasília
Agenda
1. Sadia e BRF – Visão Geral
2. TECPLAN – Planejamento Estratégico de Tecnologia
3. Observatório de Tecnologia
4. Gestão de Inovação Tecnológica e Gestão de Conhecimento
5. Inovação Aberta Sadia
6. Próximos Desafios
Agenda
1. Sadia e BRF – Visão Geral
2. TECPLAN – Planejamento Estratégico de Tecnologia
3. Observatório de Tecnologia
4. Gestão de Inovação Tecnológica e Gestão de Conhecimento
5. Inovação Aberta Sadia
6. Próximos Desafios
Sobre a nova
companhia
após a aprovação
Maior exportadora de aves no mundo
Segunda maior exportadora de proteína no mundo
Terceira maior exportadora brasileira
Responsável por 9% do comércio mundial de proteínas
Uma das maiores companhias de alimentos no mundo
(valor de mercado)
5
Uma das maiores empresas brasileiras de alimentos
5
6
24 escritórios
comerciais no
exterior
Presença Internacional
Exportações de
aproximadamente
190.000 tons/mês
Estamos em
140 países
Mais de
2.500 clientes
3 unidades
industriais
no exterior
Agenda
1. Sadia e BRF – Visão Geral
2. TECPLAN – Planejamento Estratégico de Tecnologia
3. Observatório de Tecnologia
4. Gestão de Inovação Tecnológica e Gestão de Conhecimento
5. Inovação Aberta Sadia
6. Próximos Desafios
TECPLAN – Planejamento Estratégico de Tecnologia
Primeiro exercício - 2004
• Visualizar a cadeia produtiva da Sadia como um todo;
• Consultar os especialistas dentro da cadeia produtiva;
• Buscar literatura técnica sobre tendências nos diversos processos;
Objetivos do PETS – Primeiro Trabalho
– Aprender a utilizar a técnica mais apropriada (há cerca de 12 técnicas diferentes)
– Aprender a pensar no futuro
– Aprender e definir um processo que seja validado pela alta administração que oriente a pesquisa, desenvolvimento e investimento em tecnologia para a Sadia
– Olhar para o futuro – ameaças e oportunidades tecnológicas para a Sadia
– Criar uma visão de futuro para nortear nossos investimentos em desenvolvimento e garantir futuro melhor para a Sadia
– Detectar sinais fracos de mudança tecnológica para benefício da Sadia
CADEIA PRODUTIVA
GRÃOS
AVÓS
INTEGRAÇÃO
ABATE e ESTOCA- GEM DE MP
PROCESSO POSTERIOR
DISTRIBUIÇÃO E VENDAS
Cozimento/Pasteurização
Resfriamento
Conservação
Automação
Barreiras sanitárias
etc
Água
Efluentes
Automação
etc
Água
Efluentes
etc
CADEIA PRODUTIVA
GRÃOS
AVÓS
INTEGRAÇÃO
ABATE e ESTOCA- GEM DE MP
PROCESSO POSTERIOR
DISTRIBUIÇÃO E VENDAS
• Levantamento de Tendências
• Impactos na Sadia
• Conclusão
– Oportunidades
– Ameaças
Tendências levantadas no primeiro exercício interno (2004)
1. Pressão pela preservação do meio ambiente e dos recursos energéticos e hídricos
2. Busca de alimentação mais natural, saudável e segura
3. Regulamentações sanitárias mais rígidas
4. Crescimento do uso de produtos resultantes da aplicação de engenharia genética
5. Pressão para melhoria do ambiente de trabalho
Reflexões sobre o trabalho realizado em 2004
• Falta um método com ferramentas e tempo para acompanhamento de inovações tecnológicas existentes no mercado;
• Precisamos de capacitação para acompanhar essas tendências e trazer para a Sadia;
• Trabalho refletiu o que nós vemos e não necessariamente o que há de inovação tecnológica disponível e em estudo na comunidade científica e industrial;
• Precisamos sistematizar esse trabalho com aprimoramento e utilização método e continuidade;
Missão do TECPLAN
Fornecer orientação clara sobre os caminhos que a Sadia deve tomar no desenvolvimento de tecnologias e conhecimento estratégico que contribuam para a competitividade de longo prazo da Empresa nos cenários nacional e internacional
O que foi feito dezembro 2004 e 2005
• Contratação da ELABORA para a metodologia
• Montagem das equipes de trabalho:
– Executiva: gerentes e consultores – reuniões semanais
– Orientação: diretores - reuniões mensais
• Início da mapeamento de competências dentro de fora da DDPP – entrevistas – DDPP, MKT, Suprimentos
Estrutura TECPLAN - 2005
16
Estrutura TECPLAN - 2005
2 - Levantamento de Tendências de Longo
Prazo – Brasil e Mundo
3 - Priorização
4 - Visão de Longo Prazo -
Sadia
5 - Objetivos Estratégicos e
Projetos
1- Planejamento do Trabalho
17
etapas do trabalho
1. construção metodológica e integração ao planejamento estratégico da Sadia
2a. situação interna
2b. situação externa
3a. priorização
3b. make or buy
4a. mapa estratégico
4b. monitoramento
5. desdobramento dos objetivos
6. capacitação 7. detalhamento e execução
Análise das competências e estratégias atuais da área de P&D&E
Elaboração dos cenários: tendências, oportunidades e ameaças tecnológicas
Priorização das tecnologias com o uso do método multicritério
Elaboração do quadro de competências x importância estratégica
Delineamento dos objetivos estratégicos nas diferentes dimensões
Acompanhamento dos ciclos tecnológicos das tecnologias priorizadas
Desdobramento dos objetivos estratégicos em metas e projetos
Capacitação da equipe da Diretoria em conceitos e ferramentas
Detalhamento dos projetos prioritários e execução
18
painel de especialistas objetivo geral
reunir especialistas envolvidos com a geração e o uso de tecnologias no setor de alimentos para auxiliar na identificação de prioridades tecnológicas em processamento e acondicionamento de alimentos.
objetivos específicos
identificar conjuntos de tecnologias essenciais para o futuro do setor de alimentos, especialmente no que se refere ao processamento e ao acondicionamento (nos âmbitos global e nacional);
identificar necessidades de capacitação.
painel de especialistas
10%
30%
13%
47%
EMPRESAS
INSTITUTOS DE
PESQUISA
SADIA
UNIVERSIDADES
participantes
63 participantes, entre representantes de Universidades, Institutos de Pesquisa e empresas do setor de alimentos ou relacionadas ao setor
painel de especialistas resultados obtidos
• tendências por blocos de tecnologias;
• tecnologias de grande importância relativa por blocos;
• qualificação das tecnologias de grande importância relativa com diferentes critérios;
• condições críticas para que a indústria brasileira de alimentos alcance parâmetros globais de desenvolvimento científico e tecnológico.
estratégia x competência (make or buy)
25
ciclo de vida das tecnologias localização das 74 tecnologias no ciclo de vida por bloco
tecnológico
cenários por bloco tecnológico:
• tendências
• oportunidades e ameaças atuais (tecnologias nascentes, maduras e estáveis)
• oportunidades e ameaças no futuro (tecnologias no novo ciclo)
Embalagem para alimentos
TENDÊNCIAS - Redução do consumo de material na fonte e uso de materiais recicláveis e biodegradáveis - Embalagens mais baratas (quantidade e qualidade dos materiais) - Agregação de novas funções às embalagens
-Embalagens ativas -Eliminação da função preparo do produto pelo consumidor -Transformação de materiais celulósicos para alto desempenho
-Otimização/redução do uso de materiais
-Embalagens biodegradáveis & bio-materiais -Nanomateriais -Processos de produção de porcionados sem utilização de envoltórios
29
Ausente
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
PERCEPÇÃO SOBRE A CAPACITAÇÃO IN HOUSE
Aquisição e Adaptação:
capacitação para saber
comprar e adaptar
Imitação e
aprendizado:
capacitação para imitar e
aprender, para
internalizar competências
e inovar no mercado
interno
Criação pioneira:
capacitação para criar
inovações para o mercado
externo (e também
interno)
Mapa de Competências
mapa de competências
30
Agenda
1. Sadia e BRF – Visão Geral
2. TECPLAN – Planejamento Estratégico de Tecnologia
3. Observatório de Tecnologia
4. Gestão de Inovação Tecnológica e Gestão de Conhecimento
5. Inovação Aberta Sadia
6. Próximos Desafios
Objetivos do OT
Apoiar a Disseminação de Inovações Tecnológicas
existentes na Sadia para a Cadeia Produtiva
Incorporar Novas Tecnologias para a Cadeia Produtiva da
Sadia
TECPLAN – PLANEJAMENTO DE TECNOLOGIA
Processos do Observatório Tecnológico
Missão da Sadia
33
34
Observatório de Tecnologia
Estrutura – 2006 OT
2004 – Como está a tecnologia na
Sadia?
2005 – TECPLAN
2006 – OT
Sistematização da Inovação Tecnológica
2010
36
Estrutura – 2006 OT
RECEBER E
CONSENSAR PROPOSTA
(GIT E GERENTE)
AVALIAR PROPOSTA
(ESPECIALISTA E
TECPLAN)
VALIDAR
PROPOSTA
ELABORAR E DISPONIBILIZAR
PROJETO DE INOVAÇÃO
TECNOLÓGICA
G0
G1
G2
G3
37
BANCO DE INOVAÇÕES
NO OBSERVATÓRIO DE
TECNOLOGIA
VITRINE TECNOLÓGICA
NO OBSERVATÓRIO DE
TECNOLOGIA
Estrutura – 2006 OT 1990 –
2000 Anos dourados
2005 – TECPLAN
Como está a Tecnologia
na Sadia (dez 2005)
2006 – OT
Sistematização da
Inovação Tecnológica
2008 – DT
Nova Diretoria
PROPOSIÇÃO
VITRINE
PROTOTIPAGEM
PROJETO DE
INOVAÇÃO
TECNOLOGICA
G0
G1
G2
G3
DISPONIBLIZAÇÃO DA
TECNOLOGIA PARA A
SADIA
1 – Modelo Conceitual
2 – Gestão da Inovação
Tecnológica
38
OT
LACUNAS TECNOLÓGICAS
PATENTES NAS
TECNOLOGIAS
E PROCESSOS
UNIVERS.
INST. PSQ
INTEGRAÇÃO DA CADEIA
(AGRO-PROD)
PROBLEMAS
TECNOLÓGICOS NA
CADEIA (PRODUÇÃO)
PROCESSOS
ATUAIS
NOVOS
PROCESSOS E
TECNOLOGIAS
SIS
TE
MA
DE
RE
CO
NH
EC
IME
NT
O
DE
ES
PE
CIA
LIS
TA
S
FEIRAS
CONGRESSOS
FORN.
39
EQUIPE
4 Engenheiros de Alimentos, sendo 2 com mestrado e 1 em desenvolvimento do mestrado;
1 Químico Industrial em desenvolvimento do doutorado;
1 Bacharel em Ciência da Computação;
1 Bacharel em Letras.
Gerência de Inovação Tecnológica
Histórico da Inovação tecnológica antes do OT
• Novas propostas entravam esporadicamente sem um fluxo contínuo;
• Implementação de novas tecnologias tendiam a ser engavetadas até que a concorrência implantasse antes;
• Não havia participação explicita de stakeholders – eficácia limitava-se na reunião de tomada de decisão;
• Não havia avaliação técnica para tomada de decisão pelos stakeholders
SOLUÇÃO IMPLEMENTADA
atividades informativas
Processos Tecnológicos
Lições Aprendidas
Boas Práticas
Perguntas Tecnológicas
Notícias/Editorial
Agenda e Relatório de Eventos
Diretório de Especialistas Sadia
atividades colaborativas
Comunidades de Prática
Diretório de Especialistas
Externos
Artigos
atividades integrativas
Comunidades de Prática Externa
Banco de Invovações Interno
e Externo
Vitrine Tecnológica
Inovações Tecnológicas
Disseminação das Inovações
Sadia
valor estratégico agregado
Informação de Eventos
Propostas Tecnológicas
Notícias e Artigos
Conhecimento de especialistas
entrada saída DEZ 2007 2008 2009- 2010
165
153
135
133
126
107
72
49
38
35
33
28
27
24
23
22
15
15
8
4
4
2
2
2
1
1
1
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180
Uberlandia
V.Anastacio
Chapeco
Concordia
Toledo
Curitiba
V.Grande
L.R.Verde
F.Beltrao
D.Caxias
D.Vizinhos
T.Passos
F.Guedes
Brasilia
Jundiai
P.Grossa
C.Verde
Paranagua
Garibaldi
Lajeado
N.Araca
Dubai
HP
Recife
Campinas
Holanda
Vienna
O Portal Tecnológico
atividades
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Processos
Tecnológicos Sadia
Lições Aprendidas
Boas Práticas
Perguntas
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Notícias/Editorial
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Especialistas Sadia
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Diretório de
Especialistas
Externos
Artigos
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Comunidades de
Prática Externa
Banco de
Invovações
Interno e Externo
Vitrine Tecnológica
Inovações
Tecnológicas
Disseminação
das soluções
Sadia
valor estratégico agregado - +
Informação
de Eventos
Propostas
Tecnológicas
Notícias e
Artigos
Conhecimento
de
especialistas
entrada saída DEZ 2007 2008 2009/10
Padrões Manter resultados de forma consistente
ao longo do tempo. Criar disciplina
gerencial, Treinar nas melhores
práticas
Livro Texto
Entendimento Geral de Tecnologias –
muito amplo. Conhecimento
disponível nas Instituições de
Ciência e Tecnologia. Informação
pública.
Processo Tecnológico Sadia
Modo Sadia de fazer. O conhecimento do
especialista expresso de forma escrita
e disponível para os técnicos
utilizarem e solucionarem problemas,
gerarem inovações, entenderem os
princípios dos processos para gestão
da linha. Informação exclusiva da
Sadia e para a Sadia.
Nível de Abstração:
Conhecimento Geral, Amplo
Nível de Abstração:
Conhecimento específico
para uma linha de
produção, uma
máquina, um posto
operativo específico
OBJETIVOS
+
-
+
-
LIVRO TEXTO
•Amplo
•Abrangente
•Domínio Público
PADRÕES
•Específico/controlado
•Restrito
•Exclusivo da linha
+
-
LIVRO TEXTO
•Amplo
•Abrangente
•Domínio Público
PADRÕES
•Específico/controlado
•Restrito
•Exclusivo da linha
Processo
Tecnológico
Sadia –
Embalagem de
Presunto
PROCESSO TECNOLÓGICO SADIA
• Abrange princípios técnicos
• Relativo ao processo
• Mostra diferentes sistemas da Sadia
•Documento da Sadia e para a Sadia
+
-
LIVRO TEXTO
•Amplo
•Abrangente
•Domínio Público
PADRÕES
•Específico/controlado
•Restrito
•Exclusivo da linha
+
-
LIVRO TEXTO - Bibliotecas
•Amplo
•Abrangente
•Domínio Público
??????
?????
PADRÕES
•Específico/controlado
•Restrito
•Exclusivo da linha
Especialista
de
embalagem
+
-
LIVRO TEXTO
•Amplo
•Abrangente
•Domínio Público
PADRÕES
•Específico/controlado
•Restrito
•Exclusivo da linha
Lembrança/expertise própria
Relatorios técnicos
Literatura técnica
Problemas solucionados
+
-
LIVRO TEXTO
•Amplo
•Abrangente
•Domínio Público
PADRÕES
•Específico/controlado
•Restrito
•Exclusivo da linha
+
-
LIVRO TEXTO
•Amplo
•Abrangente
•Domínio Público
PADRÕES
•Específico/controlado
•Restrito
•Exclusivo da linha
Processo
Tecnológico
Sadia –
Embalagem de
Presunto
!!!
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Agenda
1. Sadia e BRF – Visão Geral
2. TECPLAN – Planejamento Estratégico de Tecnologia
3. Observatório de Tecnologia
4. Gestão de Inovação Tecnológica e Gestão de Conhecimento
5. Inovação Aberta Sadia
6. Próximos Desafios
Ferramentas de gestão GIT
Informações
Técnicas
OT
Gestão do
Conhecimento
Gestão da
Inovação
O OT é
ferramenta de
gestão!!
• OT – é a principal ferramenta para Gestão da Inovação Tecnológica e Gestão do Conhecimento;
• O conhecimento permeia os diversos processos da P&D, engenharia, meio ambiente, entre outras áreas e é base para desenvolvimento e capacitação;
60
•Boas Práticas;
•Lições Aprendidas;
•Processos Tecnológicos;
•Artigos.
•Banco de Inovações;
•Vitrine tecnológica;
•Comunidades;
•Perguntas tecnológicas.
Interativo
61
Gestão da
Inovação
Ambiente interno
Ambiente externo
Definição
Gestão de propostas/ projetos de
inovação tecnológica via OT – fluxo
sistematizado;
Criação do Portal de Inovação Sadia
– ferramenta que auxilia no
estabelecimento de parcerias com
Universidades e Instituições de
Pesquisa.
63
Fluxo
RECEBER E CONSENSAR
PROPOSTA (GIT E
GERENTE)
AVALIAR PROPOSTA
(ESPECIALISTA E
TECPLAN)
VALIDAR PROPOSTA
(PROTOTIPAGEM)
ELABORAR E
DISPONIBILIZAR PROJETO
DE INOVAÇÃO
TECNOLÓGICA
Gestão de propostas/ projetos de inovação tecnológica via OT
Ban
co
de
ino
vaçõ
es
V
itri
ne
G1
G2
G3
Observatório de
Tecnologia - GIT
Gestão de Recursos –
GTR (Obs.: apenas a fase
de desenvolvimento da
tecnologia)
64
Histórico
RECEBER E CONSENSAR
PROPOSTA (GIT E
GERENTE)
AVALIAR PROPOSTA
(ESPECIALISTA E
TECPLAN)
VALIDAR PROPOSTA
(PROTOTIPAGEM)
ELABORAR E
DISPONIBILIZAR PROJETO
DE INOVAÇÃO
TECNOLÓGICA
Gestão de propostas/ projetos de inovação tecnológica via OT
Ban
co
de
ino
vaçõ
es
V
itri
ne
G1
G2
G3
2008 – 140 propostas
2009 – 57 propostas
2010 – 83 propostas (até ago/10)
2008 – 28 propostas
2009 – 53 propostas
2010 – 49 propostas (até ago/10)
São 34 propostas em fase de G2
(até ago/2010).
São 4 propostas em fase de G3 (até
ago/2010;
Foram concluídas pelo fluxo 11
propostas de inovação na P&D (até
ago/2010).
Agenda
1. Sadia e BRF – Visão Geral
2. TECPLAN – Planejamento Estratégico de Tecnologia
3. Observatório de Tecnologia
4. Gestão de Inovação Tecnológica e Gestão de Conhecimento
5. Inovação Aberta Sadia
6. Próximos Desafios
- Entrar no site: www.inovacaosadia.com.br;
Aberto a
qualquer tipo de
proposta
proponente
Política
Amigável
Interatividade
facilidade de
uso do portal
Sigilo das
informações
Balanço de
favorecimento
empresa
universidade
Agenda
1. Sadia e BRF – Visão Geral
2. TECPLAN – Planejamento Estratégico de Tecnologia
3. Observatório de Tecnologia
4. Gestão de Inovação Tecnológica e Gestão de Conhecimento
5. Inovação Aberta Sadia
6. Próximos Desafios
Grande empresa com escala global
Tamanho da Bolha: Market Cap (US$ bi)
0.0% 5.0% 10.0% 15.0% 20.0% Margem EBITDA (%)
4.5x
5.5x
6.5x
7.5x
8.5x
9.5x
10.5x
EV /
EB
ITD
A
Commodity Branding
Posicionamento da BRF no Mercado Mundial de Alimentos
Fonte: Facset (market cap em 30 junho de 2009) e arquivamentos públicos das Companhias Margem EBITDA média em 2006, 2007 e 2008
71
Obrigado pela Atenção!
Ioanis Sarantópoulos
11- 21133014
19 - 92495040