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Aqui, você encontra as perguntas mais frequentes feitas pelos consumidores. Caso você tenha outras dúvidas ou sugestões, acesse o site e fale conosco.

Dúvidas referentes ao produto Bio Rich®

Dúvidas referentes ao preparo de Bio Rich®

Dúvidas em como adquirir seu Bio Rich®

Dúvidas referentes ao produto Bio Rich®

01. O que é fermento lácteo para iogurte?O fermento lácteo para iogurte é composto por microrganismos ou bactérias benéficas que, em contato com o leite, produzem uma fermentação capaz de conferir sabor, textura e aroma de iogurte.

02. Qual é a coloração do Bio Rich®?A coloração normal do produto varia de amarelo a róseo avermelhado. Se você deseja saber mais, entre em nosso site: www.biorich.com.br

Dúvidas referentes ao preparo de Bio Rich®

01. Para fazer o Bio Rich® é necessário o uso de uma iogurteira?A iogurteira facilita a produção do iogurte e mantém a temperatura adequada durante todo o período de fermentação do leite, assegurando a padronização da produção. Entretanto, esse processo também pode ser realizado de diferentes maneiras:

- utilizando uma caixa de isopor ou sacola térmica;- forno de micro-ondas desligado;- forno convencional pré-aquecido (desligar antes de inserir o iogurte);- qualquer outro local onde a temperatura de 40-45oC possa ser mantida durante o período de fermentação do leite.

Acesse o site e veja passo-a-passo o modo de preparo de Bio Rich® ou como adquirir a sua iogurteira e aumentar a praticidade no preparo de seu iogurte natural.

02. Não possuo termômetro culinário e iogurteira, como posso saber qual a temperatura adequada para acrescentar o Bio Rich®?Para quem não possui termômetro culinário ou iogurteira, a temperatura adequada pode ser obtida de duas maneiras:

- misture 500 ml de leite fervido com 500 ml de leite gelado ou- misture 400 ml de leite fervido com 600 ml de leite em temperatura ambiente.

Dúvidas mais frequentes

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03. Posso utilizar leite desnatado para fazer o Bio Rich®?Sim. Porém, o iogurte pode perder sua textura e, para que isso não aconteça, recomenda-se a adição de 1 colher (sopa) de leite em pó desnatado antes de aquecer o leite.

04. Posso utilizar bebida à base de soja para fazer o Bio Rich®?Sim. Porém, as características do iogurte produzido serão diferentes das normalmente obtidas quando se utiliza o leite de vaca. A formação de soro e alterações na textura são os principais fatores observados. Assim, para evitar essas alterações, recomenda-se a adição de 1 colher (sopa) de amido de milho antes de aquecer a bebida à base de soja. Depois disso, aqueça sob agitação até o ponto de fervura, resfriar para 40-45°C e proceder ao preparo do iogurte conforme as orientações no verso da embalagem de Bio Rich®, ou acesse o nosso site e veja as instruções de preparo.

05. Meu iogurte não coagulou, o que aconteceu?Existem alguns fatores que podem influenciar na coagulação do leite, abaixo listados e explicados. É importante também ressaltar que este leite (não coagulado) não está estragado. Ele poderá ser usado normalmente, como, por exemplo, no preparo de vitaminas batidas com frutas ou bolos e tortas.

Temperatura do leite:Muito baixa (abaixo de 40oC) Se a temperatura do leite for mantida entre 35-40°C, por exemplo, a fermentação ocorrerá, porém, em tempo maior (entre 8 e 13 horas). Para uma fermentação no tempo determinado na embalagem, o ideal é que a temperatura esteja entre 40 e 45°C, tanto na hora da adição do fermento, quanto no período de fermentação.

Muito alta (acima de 45oC)O fermento lácteo para iogurte é composto de microrganismos vivos, portanto, quando expostos a uma temperatura muito elevada, esses microrganismos morrem, fazendo com que o leite não fermente.

Diluição do fermento:É importante que todos os grânulos do fermento estejam totalmente diluídos.

Antibiótico no leite:Se o leite utilizado (seja ele do tipo A, B, C ou UHT) for proveniente de vacas que, por algum motivo, estejam sendo submetidas a tratamento com antibióticos, tais substâncias vão para o leite e inibem a atividade dos microrganismos do fermento lácteo, fazendo com que o leite não fermente.

Resíduos de produtos de limpeza:Confira os utensílios e as vasilhas onde deixará o leite para coagular, pois eles precisam estar limpos e livres de resíduos de produtos de limpeza.

06. Meu iogurte está ficando muito líquido (mole), o que devo fazer?A consistência do iogurte pode variar de acordo com a composição do leite. Caso deseje uma consistência mais firme, adicione 1 colher (sopa) de leite em pó antes de aquecer o leite.

07. Meu iogurte está ficando com muito soro, o que devo fazer?Para diminuir o soro no iogurte, aconselhamos as seguintes medidas:

- adição de 1 colher (sopa) de leite em pó, antes de aquecer o leite;- diminuir a temperatura durante o processo de fermentação.

Dúvidas mais frequentes

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08. Meu iogurte está ficando com bolhas de ar, o que pode estar acontecendo?Normalmente isso ocorre por contaminação por leveduras (fermento para pão) ou bactérias. Para evitar que isso ocorra, ferva o leite e, antes de acrescentar o fermento, lave bem as mãos e certifique-se de que os utensílios e, o local de armazenamento estejam bem limpos. Mantenha, também, o recipiente onde o leite estiver fermentando fechado para evitar contaminação do ambiente.

09. Meu iogurte tem apresentado alguns grânulos, por que isso ocorre?A presença de grumos no iogurte está associada ao tratamento térmico a que o leite foi submetido (fervura do leite), a temperatura de fermentação, a quantidade de microrganismos disponíveis, a composição do leite e a forma de se quebrar a coalhada obtida. Sendo assim, observe:

- o leite utilizado para produção do iogurte, quando fervido, não deve ser mantido quente por um período prolongado. É importante resfriá-lo a 40-45°C o mais rápido possível; - a temperatura de fermentação não deve ultrapassar 45°C.

10. Meu iogurte está com sabor muito ácido, o que posso fazer para melhorar?Diminuir a temperatura para cerca de 38°C ou o tempo de repouso, para que a fermentação ocorra mais lentamente e, consequentemente, a produção de ácido também. Mas lembre-se que isso fará com que o tempo de fermentação seja mais longo (8 a 13 horas).

11. Posso fracionar o produto, promovendo a reprodução de Bio Rich®?O fermento contido no sachê é desenvolvido para a quantidade exata indicada na embalagem(1litro). Fazendo a reprodução de Bio Rich®, o produto final perderá as suas propriedades probióticas.

12. Posso adicionar frutas em meu iogurte Bio Rich®?Sim. Aconselha-se que a adição de frutas seja na forma de calda. Isso porque as frutas in natura tendem a eliminar água e podem formar um pouco de soro no produto final, tornando sua aparência menos agradável, além de diminuir seu tempo de validade. Se preferir a adição de frutas in natura, aconselha-se sua adição no momento do consumo, assim como a adição de açúcar, mel ou cereais.

13. Posso adoçar o meu iogurte Bio Rich®?Sim. Você pode consumir o seu Bio Rich® puro ou adicionado de açúcar, mel, adoçante, cereais, frutas e outros ingredientes de sua preferência. Aconselha-se adicionar esses ingredientes no momento do consumo.

Dúvidas em como adquirir seu Bio Rich®

01. Como posso adquirir o Bio Rich®?O Bio Rich® é comercializado através de distribuidores em todo o país. Estes distribuidores são responsáveis pelas vendas através dos Correios, via telefone, site, ou através de uma loja próxima de sua residência. Para visualizar os distribuidores de sua região, veja a lista em nosso site na seção Onde comprar.

02. A região onde moro não possui nenhum distribuidor próximo. Como posso adquirir o Bio Rich®?Recomendamos que entre em contato com um de nossos distribuidores on-line, pelo site www.biorich.com.br, e veja qual é a melhor opção para você adquirir seu Bio Rich®.

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