Generalidades del aparato digestivo

1. Generalidades2. Capas del tracto

gastrointestinal3. Inervación4. Peritoneo5. Boca y glándulas

salivales6. Lengua7. Digestión mecánica y

química en la boca

Modulo II-2014Unidad de Ciencias Básicas

1. GeneralidadesEL APARATO DIGESTIVO:

Esta compuesto por dos grupos de órganos:

a. El tracto gastrointestinal: o tubo digestivo: Boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado y grueso.

b. Órganos digestivos accesorios: Dientes, lengua, glándulas salivales, hígado, vesícula biliar y páncreas

1. GeneralidadesEL APARATO

DIGESTIVO: realiza los siguientes procesos:

a. Ingestiónb. Secreciónc. Mezcla y propulsiónd. Digestióne. Absorciónf. Defecación.

2. Capas del tracto gastrointestinal El tubo digestivo, desde el esófago hasta el

conducto anal, posee una estructura básica muy similar constituida por 4 capas de tejido: Mucosa, submucosa, muscular y serosa.

a. Mucosa: Esta compuesta por:• Una capa de epitelio: plano

estratificado (boca, faringe, esófago, conducto anal) o cilíndrico simple (estómago e intestino).

• Una capa de tejido conectivo areolar llamada “lámina propia”

• Una capa fina de músculo liso llamada “muscularis mucosae”, esta forma pequeños pliegues en la mucosa.

b. Submucosa: Formada por tejido conectivo areolar que une la mucosa con la muscular, en esta se localiza el plexo neuronal submucoso, también hay glándulas y tejido linfático

2. Capas del tracto gastrointestinal c. Muscular: En algunas partes

(boca, faringe y esófago superior) es esquelético y otros es liso, esta dispuesto en dos capas, una interna circular y una externa longitudinal, y entre estas se localiza el plexo neuronal mientérico.

d. Serosa: Esta presente en las porciones que están suspendidas en la cavidad abdominal y es formada por una membrana serosa (peritoneo visceral)

3. Inervación Sistema nervioso entérico:Consiste en unos 100 millones de

neuronas organizadas en dos plexos, el mientérico (de Auerbach) y el submucoso (de Meissner).

El plexo mientérico controla la motilidad de l tracto G.I. y el submucoso las secreciones de los órganos del tubo digestivo.

Las neuronas son sensitivas (quimioreceptores y mecanoreceptoras), motoras e interneuronas que comunican los dos plexos.

Estos plexos también reciben inervación parasimpática (nervio vago) que aumenta su actividad y simpática que la disminuye.

4. PeritoneoEl peritoneo es la membrana

serosa mas grande del organismo, desde el punto de vista histológico consiste en una capa de epitelio plano simple y una capa de sostén de tejido conectivo areolar, macroscópicamente es una serosa transparente que recubre la cavidad abdominal.

Se divide en parietal (reviste la cavidad abdominopélvica) y visceral (cubre algunos órganos).

Cavidad peritoneal: Es el espacio entre el peritoneo parietal y el visceral, este contiene líquido seroso.

4. PeritoneoExisten también pliegues de

peritoneo que forman estructuras como:

a. Omento o epliplón mayor: Es como un delantal adiposo que cubre el intestino delgado y colon transverso.

b. Ligamento falciforme: une al hígado con la pared abdominal anterior y al diafragma.

c. Omento o epiplón menor: Suspende al estómago y duodeno del hígado.

d. Mesenterio: Une al intestino delgado con la pared posterior del abdomen, tiene forma de abanico.

5. Boca y glándulas salivalesLa boca o cavidad oral esta formada por:a. mejillas: forman la pared lateral, formadas por

piel mucosa y músculos como el buccinador. Estas terminan en los labios.

b. Labios: Son pliegues carnosos que rodean la abertura de la boca, poseen al músculo orbicular de los labios, piel y mucosa y un pliegue llamado “frenillo del labio”. Estos ayudan a mantener los alimentos en la boca y ayudan al habla.

c. Vestíbulo: Es el espacio delimitado por las mejillas y los labios, externamente, y por las encías y dientes por dentro. La cavidad bucal es el espacio entre las encías y dientes y hasta las fauces.

d. Paladar duro: Es la parte anterior del techo de la boca, formado por los huesos maxilar superior y palatino, el paladar blando es la parte posterior del techo de la boca, es una estructura muscular recubierta de mucosa, en medio de este se encuentra la úvula.

e. Pilares palatogloso y palatofaríngeo: parten de la úvula hacia la base de la lengua y la faringe respectivamente. Entre estos se encuentra la amígdala.

5. Boca y glándulas salivalesLas glándulas salivales:La mucosa de la boca y lengua contiene

muchas glándulas salivales pequeñas (labiales, bucales, palatinas, linguales), pero, la mayor cantidad de saliva es producida por las glándulas salivales mayores que se organizan en tres pares:

a. Parótidas: Secreta la saliva a través del conducto parotideo o de Stenon.

b. Submandibulares: vacían sus secreciones por los conductos submandibulares que desembocan a cada lado de la línea media del piso de la boca, laterales al frenillo de la lengua.

c. Sublinguales: Se encuentran por debajo de la lengua, sus conductos sublinguales menores se abren al piso de la boca.

Histológicamente, son glándulas mixtas que poseen acinos serosos y mucosos.

5. Boca y glándulas salivalesLas glándulas salivales:Composición y función de la saliva:Es 99.5% agua, 0.5% solutos como iones,

gases, sustancias orgánicas, mucus, inmunoglobulina A, lisozima y amilasa salival.

Función:• El agua disuelve los alimentos.• Los iones cloruro activan la amilasa

salival• La amilasa salival comienza la

digestión del almidón• Los iones bicarbonato y fosfato

amortiguan los alimentos ácidos• El ácido úrico y la urea son productos

de desecho eliminados por la saliva• El moco lubrica los alimentos para ser

deglutidos• La IgA ataca los microorganismos y

los neutraliza• La lisozima destruye las bacterias.

6. LenguaEs un órgano digestivo accesorio

compuesto por músculo esquelético y cubierto de mucosa, esta forma el piso de la boca junto con los músculos asociados.

Esta formada por dos mitades simétricas divididas por un tabique que se inserta en el hueso hiodes, apófisis estiloides del hueso temporal y en la mandíbula.

Posee músculos extrínsecos que se origina n fuera de esta y se insertan en ella (hiogloso, geniogloso y estilogloso), estos la mueven y la mantienen en su posición

Los músculos intrínsecos se originan e insertan en ella, modifican el tamaño y la forma.

Posee un frenillo lingual, que es un repliegue de mucosa en la superficie inferior que la adhiere al piso de la boca y limita el movimiento de esta hacia atrás. (anquiloglosia)

6. LenguaMucosa y papilas y botones gustativos:La mucosa de la lengua esta formada por

un epitelio pavimentoso estratificado queratinizado, en esta existen miles elevaciones llamadas papilas que confieren la textura rugosa a la superficie del dorso, existen de tres tipos:

a. Circunvaladas o caliciformes: son doce organizadas en la base de la lengua en una disposición en forma de “V”, cada una posee unos 100 a 300 botones gustativos.

b. Fungiformes: tienen forma de hongo, están en todo el dorso de la lengua y contiene unos 5 botones cada una.

c. Foliadas: se localizan en pequeños surcos en los bordes de la lengua.

d. Filiformes: Son estructuras ahusadas y muy finas que contiene receptores tactiles pero no botones, estas le confieren abrasión a la lengua

6. LenguaMucosa y papilas y botones gustativos:En los botones gustativos se localizan los

receptores de las sensaciones del gusto, la mayoría se encuentra en la lengua y otros en el paladar blando, faringe y epiglotis.

Cada botón gustativo es un cuerpo oval constituido por tres tipos de células epiteliales (de sostén, receptoras del gusto y basales)

a. De sostén: rodean a unas 50 células receptoras.

b. Células receptoras: son unas 50 por botón, de ellas sale una proyección llamada cilio gustativo hacia la superficie por el poro gustativo. En su base hacen sinapsis con dendritas de una neurona de primer orden que forman parte de la primera vía gustativa

c. Células basales: son células madre situadas en la periferia del botón.

7. DientesSon órganos digestivos localizados

en las apófisis alveolares de los maxilares, articulando con estos por los alvéolos.

Cada diente consta de:• Dentina• Esmalte• Cemento• Cavidad pulpar• Pulpa.

7. DientesExisten dos denticiones,

la desidua (de leche) y la permanente, en la primera solo son 20 piezas y en la segunda 32 divididos en:

• 8 incisivos• 4 caninos• 8 premolares• 8 molares • 4 cordales o terceros

molares o del juicio.

8. Digestión mecánica y química en la boca.

• Bolo

• Amilasa salival degrada almidones.

• Lipasa Lingual degrada tri gliceridos.