CURSO TÉCNICO EM COZINHA - IFPR · 2019. 6. 28. · CURSO TÉCNICO EM COZINHA Perfil profissional...
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CURSO TÉCNICO EM COZINHA Perfil profissional INSTITUTO FEDERAL DO PARANÁ – IFPR - CAMPUS DE FOZ DO IGUAÇU, PARANÁ. IFPR - CAMPUS DE FOZ DO IGUAÇU, PR – Av. Araucária 780. TELEFONE: (45) 3422-5300 www.ifpr.edu.br Este profissional atua na organização da cozinha, na seleção e no preparo da matéria- prima. Participa da elaboração e organização do cardápio e suas fichas de produção. Executa cortes e métodos de cozimento, utilizando as práticas de manipulação de alimentos. Opera e mantém equipamentos e maquinário de cozinha. Armazena diferentes tipos de gêneros alimentícios, controla estoque, consumo e custos. Atribuições da Profissão POSSIBILIDADES DE TEMAS A SEREM ABORDADOS NA FORMAÇÃO POSSIBILIDADES DE ATUAÇÃO • Habilidades Básicas de cozinha; • Organização da cozinha e da matéria-prima; • Nutrição; • Higiene e manipulação de alimentos; • Armazenagem de gêneros alimentícios; e • Infraestrutura e equipamentos de cozinha; e • Serviços Gastronômicos e Bebidas. • Restaurantes, bares, panificadoras, meios de hospedagem, refeitórios, catering, bufê, cruzeiros marítimos, embarcações, empresas de consultoria e lojas especializadas. MAIORES INFORMAÇÕES www.ifpr.edu.br [email protected] O profissional formado terá a titulação de Técnico em Cozinha de Nível Médio, cujas habilidades estarão voltadas à produção e o gerenciamento de cozinhas profissionais. São traços marcantes da profissão: ética, educação ambiental, o conhecimento das normas técnicas e de segurança, historicidade, habilidades técnicas de preparo, empreendedorismo, redação técnica, além da capacidade de trabalhar em equipes, com iniciativa, criatividade e sociabilidade. O Curso destina-se a alunos que tenham o Ensino Médio concluídos e tem duração de 3 semestres.
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CURSO TÉCNICO EM COZINHAPerfil profissional
INSTITUTO FEDERAL DO PARANÁ – IFPR - CAMPUS DE
FOZ DO IGUAÇU, PARANÁ.
IFPR - CAMPUS DE FOZ DO IGUAÇU, PR – Av. Araucária 780. TELEFONE: (45) 3422-5300 www.ifpr.edu.br
Este profissional atua na organização da cozinha, na seleção e no preparo da matéria-prima. Participa da elaboração e organização do cardápio e suas fichas de produção. Executa cortes e métodos de cozimento, utilizando as práticas de manipulação de alimentos. Opera e mantém equipamentos e maquinário de cozinha. Armazena diferentes tipos de gêneros alimentícios, controla estoque, consumo e custos.
Atribuições da Profissão
POSSIBILIDADES DE TEMASA SEREM ABORDADOS NA FORMAÇÃO
POSSIBILIDADES DE ATUAÇÃO
• Habilidades Básicas de cozinha;• Organização da cozinha e da matéria-prima;• Nutrição;• Higiene e manipulação de alimentos;• Armazenagem de gêneros alimentícios; e• Infraestrutura e equipamentos de cozinha; e• Serviços Gastronômicos e Bebidas.
• Restaurantes, bares, panificadoras, meios de hospedagem, refeitórios, catering, bufê, cruzeiros marítimos, embarcações, empresas de consultoria e lojas especializadas.
MAIORES INFORMAÇÕESwww.ifpr.edu.br
O profissional formado terá a titulação de Técnico em Cozinha de Nível Médio, cujas habilidades estarão voltadas à produção e o gerenciamento de cozinhas profissionais. São traços marcantes da profissão: ética, educação ambiental, o conhecimento das normas técnicas e de segurança, historicidade, habilidades técnicas de preparo, empreendedorismo, redação técnica, além da capacidade de trabalhar em equipes, com iniciativa, criatividade e sociabilidade.
O Curso destina-se a alunos que tenham o Ensino Médio concluídos e tem duração de 3 semestres.
