CROSTINI DE COUVE FLOR

Ingredientes:

1 pé de couve-flor (somente buquês)

1 xícara (chá) de manteiga

1 xícara (chá) + 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

4 ovos

7 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 pitada de canela

farinha de rosca

sal a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe a couve-flor por 10 minutos em bastante água salgada fervente. Em seguida, escorra e pique.

Ligue o forno à temperatura média. Coloque em uma panela 250 ml de água, juntamente com a manteiga

em pedaços e um pitada de sal. Deixe ferver em fogo médio. Retire do fogo, junte a farinha de trigo de

uma só vez e misture energicamente com uma colher. Volte ao fogo e, mexendo sempre, cozinhe por 10

minutos, até obter uma mistura lisa e consistente que se desprenda do fundo e das laterais da panela.

Retire do fogo e deixe esfriar, sem parar de mexer. Adicione à massa os ovos, um por vez, a couve-flor, o

queijo ralado e a canela. Transfira a mistura para um refratário untado com manteiga e polvilhado com

farinha de rosca. Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que a superfície fique dourada. Corte em

fatias e sirva.