RECEITA DE CREAM CHEESE CASEIRORECEITA DE CREAM CHEESE CASEIROEu criei esssa receita pensando na funo de cada ingrediente: o queijo ou a ricota fornecem a massa, o creme de leite fornece a gordura e cremosidade, e o iogurte, o azedinho tpico do cream cheese. Fica muito gostoso e prtico e econmico.... Rende 900 gIngredientes (pode usar os produtos ligth ou normal):1/2 quilo de queijo minas frescal picado ou a mesma quantidade de ricota amassada com garfo;1 pote 200 g de iogurte natural;1 caixinha 200 ml creme de leite UHT;1/2 envelope de gelatina em p incolor sem sabor, hidratada em um pouco de gua e aquecida em banho maria ou microondas.(A gelatina opcionall, s caso queira consistncia mais firme)Modo de fazer:Bata todos os ingredientes no liquidificador at formar um creme liso e homogneo.Retire com uma esptula e leve geladeira por algumas horas para adquirir conssistncia, se for usar para pastas.Se for fazer cheesecake, na hora de bater os ingredientes pode acrescentar a gelatina hidratada, para o creme ficar mais firme, em ponto de corte.Notinhas:Antes de comercializar, recomendo fazer um teste com as duas verses e mexer nas dosagens at atingir a textura que voc deseja.Lembrando que qualquer laticnio, depois de retirado da embalagem e manipulado, tem um prazo de validade reduzido, ento aconselhvel usar no mnimo de tempo possvel. Em casa eu fiz um cheesecake de damasco e ficou 3 dias na geladeira sem problemas, mas para uso profissional fica a critrio, recomendo 1 dia na geladeira.Nunca congelei, se algum quiser testar compartilhe o resultado!