Sítio Curupira

CONVIVENDO COM A NATUREZA E APRENDENDO.

Cogumelos, cultive em casa

Cultivo de Pleurotus ostreatus para principiantes

O mundo dos fungos

(http://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/pleurotus­poster1.jpg)Acredita­se hoje que existam cerca de200.000 espécies diferentes de fungos, distribuídos na natureza nos diferentes ambientes. São numerosos oscogumelos úteis ao homem. Entre eles, citam­se diversos fungos produtores de antibióticos, sendo o maisconhecido o Penicillinum chrysogenum, produtor da penicilina. 

Os fungos fermentadores têm importante papel na fabricação de pães, queijos, vinhos e cervejas. Mas agrande e fundamental importância dos fungos na natureza é o papel de decompositor.

Eles crescem sobre a matéria orgânica, restos de vegetais e animais, assimilando­os e transformando­os emsubstâncias mais simples para serem absorvidos pelos vegetais, permitindo assim a reciclagem dos elementosda natureza. 

É um trabalho que nos passa desapercebido, mas sem ele a recirculação dos elementos da natureza estariaprejudicada, dificultando todas as outras formas de vida.

(http://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/decompositores.jpg)

Pleurotus ostreatus – histórico

(http://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/pleurotus­tronco.jpg)O Pleurotus é um cogumelo que podeser encontrado praticamente em quase todo o mundo, sendo frequentemente também nas matas brasileiras.Seu modo de vida é como decompositor de matéria vegetal, principalmente de madeira e, portanto, éfacilmente encontrado em troncos velhos junto à mata nativa em lugares sombreados.

No início do século passado, era realizada uma forma de cultivo rústica, à base de troncos de madeirascolocados em florestas.

(http://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/sam_30851.jpg)

No final da década de 50, inicia­se os primeiros experimentos á base de serragem como substrato para ocultivo e, no início da década de 60, é que se começou a usar a palha na produção em massa.

É conhecido pelos orientais como Hiratake e, no caso de cogumelos colhidos menores e crescimento sobcondições de menos iluminação, tem sido denominado como Shiimeji.

Etapas do Cultivo

1. Obtenção e conservação das sementes2. Escolha do vegetal para o composto3. Processamento e montagem dos substratos4. Pasteurização5. Inoculação da semente6. Indução térmica7. Frutificação e predadores8. Colheita e conservação

1. Obtenção e conservação das sementes

(http://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/sementes1.jpg)O nosso processo de cultivo inicia­se a partirda semente já inoculada, pressupondo que os iniciantes já tenham comprado a semente de um produtoridôneo. A conservação das sementes na geladeira deverá ser de no máximo 3 meses, não devendo sercongelada. Para obtenção da semente indico a produtora Margarida Matos Mendonçamargarid1@terra.com.br ou pelo fone 48 99821190.

A espécie Pleurotus ostreatus­roseus, não deverá nunca ser armazenada em geladeira e sim usada o maisbreve possível, pois esse fungo é sensível ao frio continuo. Apesar de poder conservar em geladeira, o ideal éque o inóculo em sementes de cereais seja usado o quanto antes, pois o seu envelhecimento causa a liberaçãode metabólitos do próprio fungo que serão prejudiciais a ele mesmo, enfraquecendo­o, podendo aindafavorecer o aparecimento de competidores dentro do frasco. O aparecimento de competidores (fungos,bactérias,etc) inviabiliza o uso posterior dessa semente para inoculação dos compostos ou outros frascos.Oideal é adquirir somente a quantidade de sementes suficiente para uso imediato.

2. Escolha do substrato para o composto: folha secade bananeira

(http://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/folhabananeirasam_6864.jpg)As folhas de bananeirasutilizadas devem ser colhidas quando ainda estiverem presas ao caule da planta, porém não devem estarúmidas e nem verdes. Para que possam ser usadas como substrato, as folhas devem estar totalmente secas (aoapertar as folhas elas se quebram com facilidade). As folhas devem ter aspecto sadio e cor clara, não devendoestar contaminadas com fungos (folhas com aspecto escuro). Não coletar diretamente do chão (folhas caídas),a fim de que se minimize a contaminação por microorganismos presentes no solo.

3. Processamento e montagem dos substratos

(http://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/03­triturandos63000103.jpg)Picar as folhas em um picador,triturador ou simplesmente cortá­las com tesoura em pedaços que fiquem em torno de 3cm, para facilitar omanuseio e enchimento dos sacos.

(http://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/05­molhar­as­folhas­s63000131.jpg)Umedecer as folhaspicadas, mergulhando­as em água fria não clorada por pelo menos 4h.

Escorrer as folhas molhadas, deixando­as sobre um estrado/tela em local sombreado até que escorra todo oexcedente de água.

(http://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/escorrendosam_68701.jpg)O substrato ideal tem que teraproximadamente 70% de umidade. Na prática, ao apertar o substrato na mão, não pode escorrer água pelosdedos, somente apenas pequenas gotas.

(http://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/gotasam_6883.jpg)Para aumentar a produtividade, caso seutilize outro substrato que não a folha de bananeira, pode­se acrescentar farelo de arroz ou soja na quantidadede 10 a 20%. Para regular o pH do substrato pode­se acrescentar 2% de carbonato de cálcio ou 4% de calhidratada. O pH ideal do composto deve estar por volta de 6,0.

Material usado para montagem dos sacos com substrato:

(http://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/material­completo1.jpg)­ Tesoura

­ TNT (não­tecido)

­ Saco plástico (polietileno) resistente à fervura

­ Elástico

­ Pedaços de 4 cm de cano de 50mm

­ Pedaços de bambu (servirá de guia para as sementes após a pasteurização)

A montagem do substrato

(http://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/montagem.jpg)A. Preencha o saco plástico com a folhade bananeira picada e umedecida, mantendo o bambu bem no centro. O cumprimento do bambu irá variar deacordo com a altura do preenchimento do saco.

B. Passe o plástico por dentro do cano plástico, abra para fora e puxe para baixo.

C. Coloque o pedaço de TNT sobre o plástico e o cano e prenda com o elástico. 

D. O substrato está pronto para ser levado para a pasteurização.

4. Pasteurização

(http://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/15­latc3a3o­pasteorizac3a7c3a3os630003622.jpg)Apasteurização é o tratamento térmico feito pela passagem de vapor de água através do substrato. Seu objetivoé eliminar os microorganismos presentes no substrato. Geralmente estes microorganismos competidores oupatogênicos da cultura morrem quando expostos à temperatura superior a 55°C por mais de 12 horas.

Não há nenhum padrão obrigatório de tempo e temperatura de pasteurização. De modo geral, os tratamentosvariam de intervalos de 55 a 90°C e de 5 a 96 horas. A pasteurização sugerida será feita pelo vapor da águafervente numa temperatura que pode variar de 80 a 90°C no intervalo de 5 a 6 horas.

Estrado de metal

(http://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/estrado­de­metal1.jpg)Para acomodação dos substratos notonel utilizamos dois estrados de metal são acomodados nas duas partes superiores. É importante que oestrado não encoste nas paredes do tonel, pois isso poderia superaquecer o plástico do substrato, fazendo­oderreter.

Tonel pasteurizador

É um tonel de metal de 200 litros, com tampa e grampo. Usamos também borracha para vedação da tampano tonel, uma válvula de água (2,5 cm de diâmetro – medida interna) e durepoxi para prendê­la na tampa.

Montagem do substrato no tonel

(http://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/pasteorizador03.jpg)Coloque água até que atinja um poucomenos de 1/3 da altura do latão.

Distribua os sacos dentro dos estrados, sempre deixando alguns centímetros entre eles, assim como umespaço livre no centro, para circulação do vapor quente.

(http://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/estrado.jpg)Na foto ao lado utilizei dois protetores deventilador industrial comprados em ferro­velho e bem no centro coloquei um tijolo de 6 furos para facilitar apassagem do vapor e também para que os sacos não caiam para o lado.

Tempo de fervura

(http://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/pasteorizador­151.jpg)O tempo que estipulei como idealpara fazer uma boa pasteurização, com um mínimo de contaminação, foi de 5 a 6 horas com uma temperaturainterna em torno dos 80 a 90ºC. Ao final desse tempo suspenda o fogo e aguarde que pare de sair vapor pelaválvula.

Para abrir o tonel, que ainda vai estar muito quente, utilize luvas de couro ou sintéticas bem reforçadas comoas da foto ao lado.

5. Inoculação da semente

(http://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/16­retirar­tnt­e­aste­de­bambu­s63000012.jpg)Após afervura, retire os substratos e deixe­os esfriarem na sombra em lugar ventilado. Na inoculação dosubstrato, poderá haver risco de contaminação por esporos, então feche todas as janelas, prenda os cabelos elave as mãos e o material a ser usado com álcool. Tudo terá que ser feito rapidamente em ambiente semventilação e com materiais esterilizados.

(http://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/bico­de­gc3a1s.jpg)Uma corrente de calor ascendenteajuda para que os esporos do ambiente não entrem no saco. Para conseguir esta corrente de calor ascendenteutilize um bico­de­bunsen ou faça a transferência da semente perto do bico do fogão aceso. Quando atemperatura interna atingir uma média de 25°C retire o elástico, o TNT e o bambu e nesse espaço coloque assementes. 

(http://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/16­b­colocar­sementes­no­local­da­aste­do­bambc3ba­s63000041.jpg)A quantidade de sementes a ser colocada nos sacos é o equivalente a 0,5% a 2% dopeso do substrato. Exemplo: se o substrato pesa 2 kg a quantidade de semente a 2% será 40g. O excesso desementes pode aumentar a produção de gás carbônico e retardar o crescimento. Feche tudo novamente e osubstrato está pronto. Daí pra frente é só colocar os substratos em local escuro e com ventilação moderadaque a natureza faz o resto. A temperatura ideal para que o micélio espalhe­se pelo substrato é de 24°C comuma umidade de 80 a 95%. O tempo para que o cogumelo se espalhe pelo substrato varia de 20 a 35 dias,dependendo as condições de umidade e temperatura externa.

6. Indução térmica

Quando perceber que o saco está tomado por uma “teia” branca (micélio) e já se passou em torno de 30 diasé hora de acordá­lo com um choque térmico numa temperatura de 10 a 15°C. Deixe o substrato dentro dageladeira por 24h e depois é só abri­lo que o cogumelo brotará em 7 dias.

(http://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/corte­em­x.jpg)Apesar de recomendado por especialistas,hoje em dia não faço mais este processo, apenas deixo que a temperatura mais fria de uma determinada noiteou que uma mudança brusca natural na temperatura ambiente faça isso e tem funcionado muito bem. Após aindução térmica, alguns cortes em formato de “X” terão que ser feitos com um estilete ao redor dosubstrato. Faça estes cortes procurando sempre aproximá­los das concentrações de micélios. O micélioconcentrado tem a aparência que lembra ricota.

7. Frutificação e predadores

(http://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/sam_3080.jpg)A frutificação é o momento em que ospredadores mais gostam de atacar. Entre eles está uma mosquinha que gosta de botar os ovos debaixo dochapéu para que suas larvas se alimentem do cogumelo. Outro predador é um besouro marrom que come ocogumelo, mas este é o que menos lhe trará problemas, pois é só retirá­los e colher os chapéus para oconsumo.

(http://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/estufa.jpg)Para se proteger destes pilhadores indesejáveisvocê pode usar uma telinha fina ou tecido tipo mosquiteiro ao redor dos substratos, impedindo a passagem deinvasores. Na foto ao lado aparece uma mini­estufa plástica para proteger o substrato da luz direta e daentrada de insetos.

(http://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/estande1.jpg)Uma estante de metal ou madeira, localizadaem lugar sombreado e coberta por um mosquiteiro é um ótimo lugar para a frutificação.

Tabela para ambientação dos substratos:

Corrida micelial – Temperatura: 24°C – Umidade relativa: 85 a 95% – Duração desta fase: 15 a 30 dias –Troca de ar: pouca – Luz: não precisa

Indução dos primórdios – Temperatura: 10 a 15°C – Umidade relativa: 95 a 100% – Duração desta fase:24h – Troca de ar: moderada – Luz: iluminação indireta

Frutificação – Temperatura: 10 a 21°C – Umidade relativa: 85 a 90% – Duração desta fase: 4 a 7 dias –Troca de ar: moderada – Luz: iluminação indireta Número de frutificações: Podemos ter de 3 a 4frutificações (com intervalos entre elas de 7 a 14 dias) por um período total de 45 a 55 dias.

8. Colheita e conservação

(http://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/colheira­de­amarelo22.jpg)Os cogumelos devem sercolhidos antes que as suas bordas comecem a enrolar para cima. Para sua segurança, principalmente sefor alérgico e estiver em ambiente fechado, utilize durante a colheita uma máscara de papel ou de gaze.

O cogumelo é um produto muito perecível, podendo, quando deteriorado, causar problemas de saúde. Nãoconsuma cogumelos com aparência ruim, murchos ou fungados.

(http://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/coguvelho.jpg)A sua conservação deve ser feita emgeladeira, dentro de sacos de papel e não de plástico, como é habitual. Este procedimento evitaapodrecimentos. Os cogumelos também podem ser desidratados ou ainda congelados.

Com o tempo e a prática, você pode aprimorar seu espaço e construir estufas plásticas com telas, utilizarexaustores, umidificadores e até mesmo ar­condicionado, mas isto já é outra história e deixo para aqueles queapreciam o cultivo de precisão.

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Gardel dos Santos Silveira ­ www.sitiocurupira.wordpress.com

Todos os direitos reservados. Permitida a reprodução desde que seja citado como fonte: Gardel dos SantosSilveira ( http://www.sitiocurupira.wordpress.com (http://www.sitiocurupira.wordpress.com) ).

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Esquema para pasteurização com 1 ou 2latões.

 

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Fontes para pesquisa

Livro: Cultivo de Cogumelos Comestíveis – Vera Bononi, Maria Capelari, Rosana Maziero e SandraTrufem – Editora Ícone.

Site: Cogumelo Hobby (http://www.cogumelohobby.bravehost.com/) –http://www.cogumelohobby.bravehost.com/ (http://www.cogumelohobby.bravehost.com/)

 

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Galeria de fotos

Hiratake – Pleurotus ostreatus

Espécie comestível muito conhecida, cresce em camadas ou prateleiras nos troncos de árvores mortas, comchapéu marrom­acinzentado, amarelo, rosa ou branco. Na natureza ocorre nos meses de verão outono einverno. É excelente para comer e é cultivado comercialmente. O tamanho de seu chapéu varia de 3 a 7 cmde diâmetro, seu caule é muito pequeno, sua carne é grossa e com um cheiro agradável de cogumelosilvestre. É um dos cogumelos mais fáceis de cultivar em casa.

Mini­estufa para proteção de ataque de insetos e incidência de luz

 

 

 

 

Pleurotus cinza

 

 

 

 

 

Pleurotus amarelo

 

 

 

 

 

Pleurotus germinando

 

 

 

 

  

Shimeji escaneado, pois nesta época não tínhamos máquina digital

 

 

 

 

Colheita de Pleurotus cultivado em tronco de madeira, técnica descrita no livro Cultivo de CogumelosComestíveis.

 

 

 

 

 

 

  

Pleurotus rosa encontrado em tronco velho de embaúba aqui no sítio

 

 

 

 

 

Pleurotus cinza

 

 

 

 

 

 

 

Livros para identificação de cogumelos na natureza.

 

Espécie de Agáricus comestível colhido nocampo de braquiária aqui no sítio

 

 

 

 

 

Mesma espécie anterior

 

 

 

 

 

Agaricus com o chapéu aberto, 200 gramas.

 

 

 

 

 

 

Espécie de Boletus não identificado achado aqui no sítio

 

 

 

 

 

 

 

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O mundo dos fungos

Acredita­se hoje que existam cerca de 200.000 espécies diferentes de fungos, distribuídos na natureza nosdiferentes ambientes. São numerosos os cogumelos úteis ao homem. Entre eles, citam­se diversos fungosprodutores de antibióticos, sendo o mais conhecido o Penicillinum chrysogenum, produtor da penicilina.

Os fungos fermentadores têm importante papel na fabricação de pães, queijos, vinhos e cervejas. Mas agrande e fundamental importância dos fungos na natureza é o papel de decompositor. Eles crescem sobre amatéria orgânica, restos de vegetais e animais, assimilando­os e, transformando­os em substâncias mais

simples para serem absorvidos pelos vegetais, permitindo assim, a reciclagem dos elementos da natureza. Éum trabalho que nos passa desapercebido, mas sem ele a recirculação dos elementos da natureza estariaprejudicada, dificultando todas as outras formas de vida.

Recentemente com o desenvolvimento da biotecnologia, muitos fungos estão sendo estudados visando suaaplicação na decomposição de resíduos industriais e de difícil degradação e no tratamento de esgoto. Veja ovídeo “Talks Paul Stamets(http://www.ted.com/talks/lang/por_br/paul_stamets_on_6_ways_mushrooms_can_save_the_world.html)em 6 maneiras para salvar o mundo com cogumelos” onde o Micologista Paul Stamets lista 6 maneiraspelas quais os micélios fúngicos podem ajudar a salvar o mundo: limpando o solo poluído, fazendoinseticidas, tratando varíola e até gripe. Assistam com legenda em português no site da TED(http://www.ted.com/talks/lang/por_br/paul_stamets_on_6_ways_mushrooms_can_save_the_world.html).

(http://sitiocurupira.files.wordpress.com/2009/07/mycelium­running.jpg)

O livro Mycelium Running explora o poder digestivo dos micélios – estruturas filamentosas quecorrespondem à parte subsuperficial dos cogumelos – para reforçar a sustentabilidade do ambiente ao mesmotempo em que gera uma enorme gama de benefícios biológicos. Micélios reciclam carbono, nitrogênio, eoutros elementos essenciais à medida que decompõe resíduos animais e vegetais para formar novas camadasde solo. Paul Stamets explora e exemplifica como os micélios conseguem degradar moléculas dehidrocarbonetos – componente básico em muitos poluentes. Dessa forma, quando um solo contaminado comóleo diesel, por exemplo, é inoculado com esporos de cogumelo ostra, os componentes tóxicos do óleo sãoremovidos em apenas 8 semanas, sem deixar rastros nem mesmo nos próprios cogumelos. Idioma: InglêsPara adquirir este livro acesse o site da Livraria Tapioca http://www.livrariatapioca.net/(http://www.livrariatapioca.net/)

De um modo geral os fungos são pouco conhecidos pelos brasileiros. Nossos índios utilizavam algumaspoucas espécies na alimentação ou com fins medicinais. Designavam os fungos por nomes diferentes: otermo urupê, em tupi­guarani, designa cogumelo e os vocábulos urupê­tinga, urupê­piranga etc. referem­se afungos distintos mostrando que os índios tinham alguma noção de taxonomia. Esse conhecimento e muitosoutros dos indígenas, foi praticamente perdido e não faz parte da cultura brasileira atual à utilização decogumelos como alimento. 

Vídeo – O Mundo Secreto dos Jardins – Fungos

Outros povos, em outros paises, apresentam maior atração por esses organismos. São populações ditasmicófilas. Em muitos paises europeus são comuns excursões às matas para coleta de cogumelos utilizados napreparação de pratos, em finais de semana ou férias.

Nas Américas, os mexicanos, principalmente os de origem indígena, colhem fungos silvestres que sãovendidos nas feiras e mercados. São utilizados tanto como alimento, como por suas propriedades terapêuticasou ainda em cerimônias religiosas.

Para os gregos e romanos, a origem dos fungos era um mistério. Ficavam maravilhados com o aparecimentodos fungos, uma vez que não apresentavam sementes. Acreditavam que alguns fungos, como as trufas, eramproduzidos pelos trovões ou ainda, os relacionavam a entidades mágicas, como os duendes e bruxas.

Fonte da pesquisa: Cultivo de Cogumelos Comestíveis, Editora Ícone.

79 respostas para Cogumelos, cultive em casa

Jorge

julho 9, 2009 at 11:28 am

Oi, GardelExcelente!!!Assim se posta informação para ajudar ao próximo, o mundo agradece tua dedicação e disposição paratransmitir a tua experiência.Um grande abraço e comeremos muitos cogumelos.Jorge

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daniel

setembro 13, 2012 at 12:03 pm

como fasso para compra semente semente e pranta cogumelo e vender meu imdada25bh@hotmail.com me responde por favor

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Suzana

julho 9, 2009 at 11:44 am

GardelQue super!!!!!!!!!!!!!A explicação é super clara e as fotos ajudam mesmo a compreender!!!!Logo logo faremos esta exeriência lá em Yvy Porã….Parabéns e obrigada por compartilhar este saber!Um beijoSuzana e Jorge

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Celso Cyrillo

julho 10, 2009 at 8:07 am

Ola.Achei bastante didática a sua explicação e fica bastante fácil de entender e produzir. Uma curiosidade: édifícil produzir as sementes???Se tiver alguma literatura, pesquisas teses, gostaria de estudar, independente de qualquer coisa, a título deconhecimento.Valeu. Abraços…

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sitiocurupira

julho 10, 2009 at 11:05 am

Olá Celso, tudo bem?Nunca tentei fazer minhas próprias sementes, só replicá­las, mas isso é possivel a partir da cepa. ACogumelo Hobby comercializa a cepa via correio, faça contato com eles.

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Sérgio Pamplona

julho 10, 2009 at 9:41 am

Oi, Gardel, muito legal mesmo, parabéns.

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sitiocurupira

julho 12, 2009 at 8:15 am

Aos interessados em geral, gostaríamos que dessem uma boa lida nas páginas do Curupira e entendessemnossa filosofia e o objetivo da divulgação de nossos experimentos. Em nenhum momento incentivamosqualquer tipo de cultivo ou construções ecológicas com a finalidade comercial. Nosso objetivo não éincentivar a produção para gerar renda ou lucro, mas sim a produção de alimentos saudáveis para opróprio consumo e, quando houver excedentes, incentivamos a troca por outros produtos ou serviços.Então não adianta enviar perguntas sobre custos de material, pois utilizamos material de sucata, reciclávelou com um mínimo de investimento. Não adianta perguntarem sobre comercialização, margem de lucro,posto de venda, pois o que produzimos costumamos trocar por outras mercadorias ou serviços. Então nãoestranhem se não respondemos a perguntas referentes a comércio ou margem lucro.

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Carapeços Arriada Mônica

julho 16, 2009 at 7:47 pm

Olá Gardel!Ficou excelente! Certamente será muito útil para muitos aprendizes!Eu vi uma panela a vapor de 18 litros para produzir sucos. Acredito que sirva também para pasteurizar ossaquinhos de substrato. Quando me organizar para fazer minha primeira produção, vou ver se consigouma emprestada para testar…Vistes o final das postagens do estágio no meu Blog?Bjs para vc e Simone.

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Pingback: Estágio Curupira – Parte III « Vida sustentávelluan delgado

agosto 26, 2009 at 1:34 pm

boa tarde pessoal,

muito interessante,ja fiz um curso, mais tenho uma dúvida e em relação a ameaças biológicas,como euvou saber se posso consumir ou não o cogumelo comestível? tenho medo de cultivar e perder a produçãopor ameaça biológica….podem me ajudar?

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sitiocurupira

agosto 31, 2009 at 7:40 am

Olá Luan tudo bem?Primeiramente gostaria de saber qual o cogumelo que você fez o curso e o que você considera uma“ameaça biologia”. No caso do Pleurotus ostreatus (Hiratake) as únicas “ameaças biológicas” quepresenciei foi a mosquinha que coloca os ovos debaixo do chapéu do cogumelo, para que ele sirva dealimento para as futuras larvas que eclodirão. O outro inseto mais comum é um cascudinho oubesouro que se alimenta do próprio cogumelo. Este último é o que oferece menos problema, pois é sósacudir que eles caem. Tudo isso é resolvido com uma tela tipo mosquiteiro bem fininha em torno dasprateleiras ou aberturas da sala que eles ficarão confinados para a frutificação. Só não use inseticidasou outros venenos, pois você pode envenenar o fungo e a si mesmo. Agora… ácaros, nematóides efungos parasitas é tudo uma questão de higiene, boa pasteurização e manuseio cuidadoso.Geralmente isso ocorre por falha humana. Não tenha medo, comece pequeno e aprenda com os erros.Uma coisa você tem que tem que ter em mente: sempre que trabalhar com o cultivo ou criaçãoextensiva de animais, plantas ou fungos estará sujeito ao aparecimento de algum tipo de praga oudoença, pois toda a concentração de uma mesma espécie num mesmo lugar é um desequilíbrio para anatureza. E o único jeito que a natureza tem para controlar este desequilíbrio é respondendo com“pragas” e todo tipo de doença para neutralizar esta super­população. Cabe ao homem (criador oucultivador) prevenir­se criando e cultivando o máximo de diversidade possível dentro de suapropriedade, e sempre em pequena ou média escala para que não tenha que pagar o preço dafamigerada “perda de safra”, como presenciamos regularmente com os grandes monocultures.Espero ter ajudado, Gardel Silveira.

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Luan Delgado

setembro 2, 2009 at 2:48 pm

olá Gardel,

fiz o curso de produção e processamento de shiitake (Lentinula edodes) e Hiratake…muito obrigado peladica me esclareceu muita coisa,irei começar a produzir pouco só para consumo e ir fazendo o que vocêfalou até me adaptar a média escala.

abração

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ADILSOM ROCHA

setembro 2, 2009 at 4:04 pm

eu só queria saber onde eu poderia emcontrar sementes de gogumelos pleurutuz.quem fornece a semente ? qual será o valor? Ass.Adilsom rocha

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sitiocurupira

setembro 3, 2009 at 8:08 am

Olá Adilson, esta informação ja estava postada na página, veja: “Para obtenção de sementes ousubstratos já inoculados indico a profª Margarida, microbiologista e produtora de cogumelos emTijucas/SC (contatos pelo e­mail: margarid1@terra.com.br). Para os que são de fora de SantaCatarina, o site http://www.cogumelohobby.com/ é um ótimo lugar para comprar suas sementes.”

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rosani

março 26, 2012 at 6:36 pm

ola eu tambem quero sementes.vc. conseguio? obrigada

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Rogério Vieira (BikeUrbanity)

outubro 10, 2009 at 1:52 pm

Olá pessoal, muito obrigado por essa matéria, isto despertou em mim o interesse pelo cultivo decogumelos, o quanto as familias brasileiras tem perdido ao longo dos anos, é triste saber que as pessoasao construirem suas residencias principalmente em regiões da periferia, cimentam tudo e muitas das casasnem se quer tem um pouco de verde, não tem nem um toco de madeira velho para que cresça cogumelos,pois bem quando construir quero dividir meu espaço com as plantas e os animais.

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joao henrique truffi

novembro 11, 2009 at 1:26 pm

eu gostaria de saber das postagem prontas para frutificar omde posso comcegir e qual o preço de cadapostagem teho um quarto em casa gostaria de saber se é posivel cultivar em pouco espaço e si tenhoretorno finamceiro a ums 7 anos atras vi um vidio casete de uma empressa que fornecia postagems eequipamentos para cultivo de shiitak comfeço que sou leigo mas esto desenpregado e presisso fasser algoda minha vida espero sua resposta obs derepente uma coperativa.bom DEUS abençõe voçeis

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sitiocurupira

novembro 12, 2009 at 7:46 am

Caro João e pessoas com o mesmo interesse, repito aqui um trecho retirado desta mesma página: Nãocomercializamos nada, só difundimos conhecimento. O único e maior interesse é desmistificar atécnica de cultivo do cogumelo Pleurotus ostreatus, popularmente conhecido como Hiratake.Por favor, leiam todo texto antes de formularem suas quetões.Obrigado.

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jaqueline

novembro 17, 2009 at 1:20 pm

encontrei em minha casa um cogumelo parecido com este Boletus. Gostaria de saber mais informações,pois o meu possui em cima marrom e em baixo amarelo, será que é venenoso? aqui fico com minhadúvida.

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sitiocurupira

novembro 18, 2009 at 11:33 am

Olá Jaqueline tudo bem?Bem, por mais que descreva as características de seu fungo dificilmente alguém conseguirá identificá­lo apenas com uma descrição por escrito, pois as espécies são muito parecidas e sempre corre­se orisco de confundi­las. E um erro neste caso pode causar intoxicação e até óbito para quem decidecomê­lo. Até mesmo os acadêmicos e especialistas no assunto só afirmarão com certeza após analiseem laboratório, com direito a visualização da cor e forma dos esporos em microscópio eletrônico. Eoutros ainda pedirão exemplares do cogumelo em diversas fazes do seu crescimento, assim comoépoca de colheita (estação do ano), tipo de vegetação no entorno da frutificação do fungo (gramíneas,tipo de árvores, arbustos, troncos velhos… e assim por diante).Os livros que indiquei nesta página servem apenas para uma pré­identificação, eles não devem serusados para uma identificação definitiva. Para não ter erro consulte alguém que já tenha comido ofungo, pois estes micófilos (pessoas que tradicionalmente saem para colher cogumelos na natureza)conhecem bem os cogumelos comestíveis.Espero ter ajudado, Gardel.

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Miriam Cristina

dezembro 22, 2009 at 3:16 pm

Boa tarde Gardel, bom eu estou a dias tentando intender como foi feita a tua mini­estufa para cogumelose num compreendi, será que não dava para vc explicar assim como o barril de esterização?Desde já mto obrigada por sua atenção .Miriam

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Adelino Taveira Guedes

fevereiro 4, 2010 at 6:37 am

gostaria de produzir cugumelos em casa mas nao sei como fazertenho alambique en cobrs mas nao tenho folas de palmeira posso fazer com outrs folhas e on encontrar assementes agradecia resposta

Resposta

sitiocurupira

fevereiro 8, 2010 at 9:13 am

Olá Adelino.É possível cultivar cogumelos Pleurotus ostreatus a partir de várias gramíneas como baquearia seca,capim limão e até mesmo bagaço de cana­de­açúcar. Para saber mais detalhes do procedimento demanejo de cada gramínea sugiro que pesquise na internet ou consulte o livro Cultivo de CogumelosComestíveis que está indicado nesta mesma página.Att. Gardel

Resposta

Ricardo

março 17, 2010 at 10:01 am

Olá,

Tenho uma pequena propriedade em Apiúna/SC, onde gostaria de produzir cogumelos, principalmente oChampignon. Já colhi muitas informações sobre várias espécies, mas me faltam sobre o champignon, queapesar de mais comum, está sendo o mais difícil. Podem me passar alguma orientação?

Desde já agradeço.

Resposta

sitiocurupira

março 17, 2010 at 10:32 pm

Olá Ricardo tudo bem?Não tenho nenhuma experiência com o cultivo do cogumelo Champignon, mas a biografia indicadana página, Cultivo de Cogumelos Comestíveis, pode ajudar bastante. Visitar alguém que cultiva estaespécie também ajuda, pois poderá presenciar na prática como funciona todo o processo de cultivo.Deixarei sua questão na página para alguém com mais experiência poder indicar outros caminhos.Att. Gardel

Resposta

Ricardo

março 25, 2010 at 9:42 am

Olá Gardel,

Comprei o livro que você me recomendou, realmente é muito bom. Preciso agora encontrar quempossa me vender a “semente”. Se puder me repassar algum contato, agradeço.

sitiocurupira

março 26, 2010 at 8:46 am

Por favor, leiam o texto com atenção. Este parágrafo foi retirado da própria página.Para obtenção de sementes ou substratos já inoculados indico a profª Margarida, microbiologista eprodutora de cogumelos em Tijucas/SC (contatos pelo e­mail: margarid1@terra.com.br). Para osque são de fora de Santa Catarina, o site http://www.cogumelohobby.com/ é um ótimo lugar paracomprar suas sementes.

Squish

janeiro 5, 2012 at 4:50 am

http://cogumelosyamashita.com/Champignon.htm

Achei esta página sobre cultivo de Champignons.

Resposta

Ricardo

março 26, 2010 at 12:36 pm

Lí o seu texto com muita atenção, só que o e­mail repassado não me responde, talves esteja com a caixade entrada muito cheia, e no site não encontrei sementes ou substratos inoculados de champignon, porisso recorri a vocês novamente. Desculpe.

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Tony Pavanello

junho 9, 2010 at 10:29 pm

Gostaria de saber quem vede os champignon de paris, na regiao de jaragua do sulGostaria que entre em cotato, 47 9911 8669Tony Pavanello

Resposta

carolina

junho 20, 2010 at 12:56 am

gostaria de saber se alquem sabe onde posso encontrar semente para vende,estou na sidade de sorocabagostaria de iniciar o cultivo do cogumelo se alguem poder me dar uma ajuda vou agradecer

Resposta

Mario Vicentin

junho 20, 2010 at 2:11 pm

http://www.brasmicel.com.br/

Olá Carolina, descobri esse hj, vamos ver se da certo.Abraço

Resposta

Mario Vicentin

junho 20, 2010 at 2:00 pm

Olá Gardel,Primeiramente parabens mais uma vez, por meio das suas explicações consegui entender algumas coisasq nem nos livros tinha conseguido, porem gostaria de fazer 2 perguntas:1­ Com esta tecnica q vc apresentou é possivel q o cogumelo frutifique mais de 1 vez no mesmosubstrato? Se positivo como funciona isto?2­ Tinha como vc me passar alguma dica acerca da sua estufa?

Desde ja agradeço.Grande abraço

Resposta

sitiocurupira

junho 20, 2010 at 9:04 pm

1­ Com esta técnica que você apresentou é possível que o cogumelo frutifique mais de 1 vez nomesmo substrato? Se positivo como funciona isto? Sim, se o substrato estiver em boas condições(sem incidência de ataque de outros fungos, ambiente com temperatura e umidade adequadas, boacondição de higiene no seu manuseio e local de floração…) ele poderá frutificar de 3 a 4 vezes. Emcada nova frutificação a produção cairá gradativamente, isto é natural, pois quanto mais tempo passa,menos alimento o micélio encontrará no substrato. Para cada nova frutificação, o substrato deverá serfechado e submetido a um novo choque térmico, seja por imersão em água gelada ou dentro dageladeira como sugerido no site. Aqui no sítio dispensamos todos estes procedimentos de cultivo deprecisão, apenas deixamos que eles floresçam naturalmente. Deste jeito não temos um controlepreciso sobre a colheita, mas diminuímos muito nosso trabalho.2­ Tinha como você me passar alguma dica acerca da sua estufa? Na realidade, chamo de “mini­estufa”, o modelo apresentado na “Galeria de fotos” da página do sítio, não pela função térmica, massim pelo seu formato e estrutura que se assemelha a qualquer tipo de estufa utilizada para cultivo dehortaliças. A única diferença são as duas aberturas laterais e uma no centro. As laterais são compostasde duas camadas, uma de plástico para controlar a umidade e temperatura interna (não é possível umcontrole preciso, mas dá para amenizar os extremos), e outra de uma tela tipo mosquiteiro paraimpedir a entrada de insetos. A abertura do centro (formato de porta) utilizo para observar, colocar eretirar os substratos e colher os cogumelos. Para o revestimento da estrutura da “mini­estufa” utilizoum plástico preto, pois estes fungos não toleram incidência direta de sol. A iluminação é importantepara o crescimento e pigmentação do fungo, desde que seja de maneira indireta.Att. Gardel Silveira

Resposta

Ton

julho 21, 2010 at 6:45 pm

Muito interessante o site e os comentários dos visitantes.Faço um TCC e o cultivo de cogumelos é o meu tema, se alguém tiver alguma curiosidade e quiser memandar eu citarei o nome no trabalho.Abraço a todos.wellingtonpraddo@hotmail.com

Resposta

Brigida

agosto 6, 2010 at 11:57 pm

OláAgradeço a informação, vou pôr em prática!Queria saber uma coisa… Se os esporos dele pegarem em algum lugar, tem problema eu comer?

Grata

Resposta

Claudio

agosto 16, 2010 at 10:23 am

Maravilhosas as explicações, adorei, agora é tentar colocar em pratica.Voce esta de parabens.

Resposta

Fernanda

agosto 22, 2010 at 3:20 pm

Oi Gardel e Simone!!td bem por ai?

Nosso Pleurotus está lindo!! já sairam alguns e está quase pronto para colher!

um dos sacos, infelizmente ficou meio verde…você sabe dizer o que fizemos de errado?

beijoFernanda e André

Resposta

sitiocurupira

agosto 23, 2010 at 11:33 am

Olá Fernanda, tudo bem?Os substratos de cogumelos que montamos ainda não começaram a frutificar, pois tivemos vários diascom temperatura muito baixa aqui em SC, atrasando o desenvolvimento do micélio, mas isso écomum aqui no inverno.O fungo verde que apareceu no seu substrato, provavelmente é o Penicillium chrysogenum, quegeralmente se desenvolve pelo excesso de umidade dentro do substrato. Percebi que isso vemocorrendo nos meus últimos cultivos, geralmente no último substrato que foi montado. Pois apesar dedeixarmos escorrer o excesso de água sobre a tela, sempre fica um pouco mais de água no últimosubstrato que montamos, pois a água continua escorrendo quando colocamos o substrato (folha debananeira molhada) dentro da bacia para posterior envasamento. Para evitar este tipo de problemadeveríamos descartar o resto de substrato na bacia ou deixar aquele resto escorrer mais um poucoantes do envasamento. Não há muito que fazer depois de contaminado. Fica ai a experiência, poisapesar de todos os cuidados que tivemos sempre haverá uma possibilidade de contaminação, seja nahora da inoculação da semente, na pasteurização ou até mesmo pelo excesso de umidade (água).Geralmente o fundo do Pleurotus consegue crescer mais rápido e acaba controlando o crescimento dofungo invasor (Penicillium). O substrato contaminado poderá até mesmo frutificar, mas neste caso aprodução deste substrato será menor que num substrato não contaminado.Os substratos que inoculei com a Raquel (estagiária da semana anterior a de vocês) já estãocomeçando a frutificar e apenas um saco, provavelmente o último a ser envasado, houve ocrescimento do Penicillium.Logo estarei publicando fotos da frutificação de nossos substratos.Um grande abraço, Gardel Silveira.

Resposta

Mario Vicentin

agosto 29, 2010 at 4:34 pm

Olá Gardel,

Tenho mais uma dúvida, vamos lá:Depois do choque termico no substrato, em qual momento devo abrir os sacos plásticos para afrutificação? Devo abrir a parte superior totalmente?

Grande abraço.

Resposta

sitiocurupira

agosto 29, 2010 at 7:51 pm

Olá Mario tudo bem?Após o choque térmico o substrato pode ser aberto de duas maneiras.a. Caso o substrato esteja em local onde a umidade e a temperatura são controladas (estufas defrutificação), você pode abrir toda parte superior do substrato que a frutificação crescerá naturalmenteem no máximo 7 dias.b. Caso o substrato não esteja em ambiente controlado é recomendável fazer pequenos cortes com um

estilete em formato de cruz (2cm) na lateral superior do saco ou nos locais onde o micélio está maisconcentrado. Fazendo um corte em cruz ou xis no plástico evita a contaminação de esporos externose um possível ressecamento pela baixa umidade do ar.

Resposta

silvio bilia

agosto 31, 2010 at 12:38 pm

Gardel, parabens em primeiro lugar pela postura de não ficar guardando segredos de experiênciasprodutivas. Isto é Gaia. após , vou tentar fazer em minha casa em Nova Granada SP, onde moro numbairro popular, e os resultados serão repassados a quantos moradores tenham interesse, . Estarei sempreem contato para absorver/compartilhar informações. Grat a vc e s/ esposa pelo desprendimento. abraçosilvio.

Resposta

Angélica Ghenov Ceban Figueiredo

setembro 16, 2010 at 9:30 pm

Gardel, parabens pela excelente aula. comecei a procurar como fazer um desidratador de frutas,pois moroem uma chácara na Grande S.P. e tenho espaço, e o que conheci como cultivar hiratake é simples eprincipalmente barata. Já tive experiencia com escargos e com minhocário. Talvez não seja muito difícilconseguir as sementes na minha região pois tem muitos japoneses.Estarei sempre em contato pois aprendimuito, e também me coloco a disposição. Um grande abraço a vc e a sua esposa Angélica

Resposta

antoninho

outubro 17, 2010 at 8:37 pm

eu gostaria de começar cultivar cogumelopreciso de saber como comeso o cultivotenho paixão por cogumelo

Resposta

sitiocurupira

outubro 18, 2010 at 11:02 am

Olá Antoninho.Todas as informações que disponho bem como referências bibliográficas estão postadas nesta mesmapágina.Att. Gardel

Resposta

Maurício

novembro 2, 2010 at 2:25 pm

Olá Gardel. Gostaria de parabenizar você e a toda sua equipe, por este maravilhovo site. Curso C.Biológicas, e sou apaixonado por micologia. Sua publicação será muito útil para mim e para outraspessoas! Mais umas vez meus parabéns,e tudo de bom de bom pra vocês.

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waldir

janeiro 2, 2011 at 12:02 pm

Então demoro pra mim encontrar algo asim sobre cogumelos,sempre tive intenção de os cultivar,poremnao encontrava nada bem descrito como em seu blog,agora resta uma duvida ,onde comprar as sementes.Outra coisa todo esse processo descrito em seu blog se aplica a cultivo em tocos de madeira tambem?Aguardo uma resposta sua em meu e­mail,wmotta3@gmail.comgrato

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sitiocurupira

janeiro 4, 2011 at 8:00 am

Olá Waldir.Para conseguir as sementes já foi sugerido duas possibilidades no inicio desta página, mas nemsempre é possível adquiri­las de imediato. Tente fazer contato com a Cogumelo Hobby pelo site deleshttp://www.cogumelohobby.com/O cultivo do pleurotus em toras é diferente do cultivo do shiitake em toras de eucalipto, esta forma decultivo está descrita no livro Cultivo de Cogumelos Comestíveis – Vera Bononi, Maria Capelari,Rosana Maziero e Sandra Trufem – Editora Ícone.Espero ter ajudado, Gardel.

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reginaldo goçalves

janeiro 27, 2011 at 10:28 pm

oi sou um inisiante gostaria de saber como posso adqiurir as semente, moro em sao bernardo do campoobrigado.

Resposta

Regina

março 26, 2011 at 12:35 pm

Bom dia.Adorei o processo de cogumelo. Quero também fazer assim, mas onde encontro os materiais para osubstrato, sem ter que comprar pronto? Quero eu mesma fazer o composto. Por favor, se souberem me

informe, por favor.Muito obrigada

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sitiocurupira

março 28, 2011 at 3:48 pm

Olá Regina.Não consegui entender onde ficou sua dúvida, pois todos os materiais utilizados para fazer osubstrato estão citados, fotografados e publicados nesta página. Por favor, seja mais específica parapoder esclarecer suas dúvidas.Att. Gardel Silveira.

Resposta

jorge rodrigues

maio 2, 2011 at 4:43 pm

Obrigado pela exposição do seu trabalho que está muito bem explicado, eu sou de portugal a minhadificuldade está em fazer a semente, já li um tabalho na net á um ano atraz, neste momento não oencontro. Se possivel um site ou um endereço.A minha intenção é trabalhar com fungos da minha região e fazer cultivo directaente na terra uma vezque tenho um terreno com 70ha de floresta (sobreiros) com exposição nascente norte.Com os melhores cumprimentos.jorge

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sonia camposa

outubro 26, 2011 at 10:13 pm

Gostaria de saber, onde posso comprar sementes de cogumelo champion paris. Obrigada

Resposta

Priscilla

janeiro 3, 2012 at 6:00 pm

Olá,Adorei a sua matéria, gostaria de saber se é possivel cultivar Pleurotus cinza em apartamento paraconsumo próprio?AbsPriscilla

Resposta

Sítio Curupira

janeiro 8, 2012 at 9:03 pm

Olá Priscilla.É possível sim cultivar Pleurotus em pequenos espaços. O mais difícil seria a pasteurização dosubstrato que pode ser feita na casa de um amigo ou interessado em cultivar também. Já vi em algumsite, não lembro qual, a pasteurização sendo feita em panela de pressão, tipo industrial.

Resposta

edy

janeiro 31, 2012 at 7:48 pm

fico grato pela colaboração para o bem ! espero ser­lhes útil a vcs também !fiz tudo de forma similar como vcs ensinaram , mas não tenho sementes de espécies seguramentecomestíveis , estou tentando desenvolver em casa uns fungos q achei na mata só por experiencia , egostaria de saber sobre uma orelha de pau vermelha q achei , qual seria a espécie , se puderes me ajudarmando a foto por email e até amostra por correio ! grato

Resposta

Sítio Curupira

fevereiro 4, 2012 at 11:35 am

Olá Edy.Algumas especies são muito difíceis de identificar, mesmo tendo um livro com fotos. O ideal seriacomprar a semente de algum produtor idôneo. Agora, se você tiver um laboratório e materialdisponível para produzir sementes, sugiro que compre no mercado especies comestíveis. Assim terágarantia que a especie é comestível.

Resposta

marileide siqueira

fevereiro 6, 2012 at 5:38 pm

muinto grata pelas informações que me possa fornecer sobre o cultivo de cogumelos.pena nao tenhocomo obiter as sementes tam faces ,tudo de bom e si ouver possibilidade de mais conhecimento só temosque ficar feliz em poder realizar nossos sonhos …

Resposta

Gilberto Miranda

fevereiro 7, 2012 at 11:48 am

Olá,Achei bem interesante suas dicas de cultivar cogumelos em casa, e quero fazer uma pequena produção deCogumelos do sol aqui em casa usando o seus metodos de cultivo. Moro em Brasília e preciso saber a

onde eu consigo sementes de cogumelos do sol, aqui no Distrito Federal.Gilberto MirandaBrasília­DF

Resposta

Fernanda Costa

fevereiro 9, 2012 at 9:29 pm

Otimas dicas!!!Infelizmente já procurei bancos de espóros de cogumelos, mais só achei carimbos de alucinogenos…Vc sabe onde arrumo carimbo de espóros de cogumelos comestiveis???ObrigadaFernanda CostaSão Paulo­SP

Resposta

Sítio Curupira

fevereiro 14, 2012 at 10:38 am

Olá Fernanda. A melhor maneira de produzir “sementes” de cogumelo comestível é adquirindo umcogumelo comestível. E o melhor lugar para achá­los é nas gôndulas dos supermercados oudiretamente com empresas que cultivam estes cogumelos. O processo de produção de sementes poresporos ou mesmo por um pedaço do chapéu é bem complicado e exige um pequeno laboratório comvários equipamentos extremamente esterilizados. Sugiro que compre as sementes já inoculas, pois ébem mais rápido, barato e eficaz.

Resposta

Angelo Gomes

outubro 30, 2012 at 11:25 pm

Sabe me informar a dimensão do saco usado? Se foi de polipropileno ou não e onde foiadquirido? Será que funcionaria com sacos de supermercado? Tens algum e­mail para contato?Parabéns pelo cultivo!

Paulo

abril 16, 2012 at 3:30 pm

Gostei da maneira simples mas tecnicamente embastada como vcs trataram o assunto do cultivo, asinformações veiculadas serviram para ampliar a gama de utilidade que os fungos possuem e a poucautilização que a humanidade ainda faz deles, uma iniciação que terá bom proveito para mim quequerocultivar cogumelos como hobby e fo te saudável e rica de alimentos, grato

Resposta

ana monteiro

abril 20, 2012 at 8:49 am

Ola, alguem me sabe informar onde posso adquirir os kits em Portugal? Ja procurei na internet mas soaparecem sites brasileiros. Aguardo resposta. Obrigada

Resposta

Leonardo nunes

maio 13, 2012 at 6:25 pm

Estou a pensar ainda não experimentei o processo. Tenho que objectivar.

Resposta

Leo Moori

agosto 25, 2012 at 9:28 am

Grato, grato, Gratíssimo.Parabéns por tamanho cuidado com nosso aprendizado e saúde nos mostrando uma forma tão simples deiniciarmos o cultivo independentes de qualquer insumo externo e uma pilha de livros acadêmicos.

São anjos da terra estas pessoas.Leo Moori.

Resposta

Enivaldo Parede

setembro 11, 2012 at 2:19 pm

Parabens pelo seu trabalho com cogumelos, gostaria de saber se e possivel cultivar agaricus bisporus,com a tecnica de pasteurização do composto pode ser a mesma descrita no site

Resposta

Sítio Curupira

novembro 4, 2012 at 8:30 pm

Ola Enivaldo.Não conheço o processo de cultivo do Agaricus bisporus.

Resposta

Isaac Mikhail

setembro 24, 2012 at 11:40 am

Olá! Gostaria primeiro de parabenizar o sitio curupira por disponibilizar esse material! Sou engº agr. eestou no momento pesquisando sobre a viabilidade de produção e mercado do shitake! Estou usandocomo fonte o livro da pesquisadora Arailde Fontes Urben, “produção de cogumelos por meio detecnologia chinesa modificada” vocês conhecem? Gostaria da opinião de vocês se o que é aplicado nestelivro como estufa seria algo similar a miniestufa criada por vcs? E quanto ao substrato com folha debananeira foi uma novidade muito interessante pois não há a necessidade de adição de npkprincipalmente nitrogênio! Os nutrientes da folha de bananeira não são afetados no processo deesterilização? Obrigado!

Resposta

regina

novembro 4, 2012 at 3:56 pm

Achei super interessante e esclarecedor a forma como foi exposto o cultivo dos fungos. Eu gostaria decultivá­los em alguma oportunidade. Vi um trabalho desenvolvido na esalq com substrato de cana deaçúcar igualmente interessante. Mas o que me chamou a atenção foi a grande disponibilidade paraensinar detalhadamente passo a passo o processo. Vcs estão de parabens

Resposta

Regina

novembro 5, 2012 at 3:23 pm

Boa tarde. Adorei ler como é feito o cultivo de cogumelos. Agora, e para quem não tem terreiro, espaço,como faz para esterilizar, ferver, etc? Há outra maneira? Gostaria de saber, pois tenho muita vontade decultivar meus próprios cogumelos. Se possível, me explique como fazer em apartamento, por favor.Obrigada

Resposta

Carlos Coelho

dezembro 2, 2012 at 10:26 am

Boa Tarde,

Os meus parabéns pelo topico,muito bom.

Tenho uma pequena duvida no que diz respeito á percentagem da semente em relação ao substrato.O peso do substrato é quando este está seco ou molhado.

ObrigadoCarlos Coelho

Resposta

Sítio Curupira

dezembro 2, 2012 at 5:30 pm

Olá Carlos.A semente é colocada no substrato úmido após a pasteurização.

Resposta

Carlos Coelho

dezembro 2, 2012 at 7:52 pm

Obrigado pelo esclarecimento, vou deitar mãos á obra.

Carlos Coelho

Resposta

cerrimarcelo

dezembro 3, 2012 at 10:47 am

Muito bom esse site, esse composto também pode ser usado com o Shiitake?

Resposta

schuhli

dezembro 3, 2012 at 4:25 pm

O suposto “Boletus” me parece um Suillus, comum em plantios de pinus. São muito gostosos namanteiga e com cebolas.

Resposta

Marcelo Cerri

dezembro 5, 2012 at 5:06 pm

Qual é a temperatura e humidade que tenho que ter pra cultivar?

Resposta

laercio

dezembro 6, 2012 at 8:37 pm

ola gostaria de começa um pequeno cutivo aqui em casa voce poderia me vende as sementes quantocusta

Resposta

João Matos

dezembro 10, 2012 at 5:36 pm

Boa Tarde,

Os meus parabéns pelo topico,muito bom. Mas onde posso comprar sementes?

Resposta

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