CATÁLOGO DE CURSOS 2012 - esupermercados.com · de aprendizagem dentro da loja. ... 10 ObjetivO...

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CATÁLOGO DE CURSOS 2012

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Amigo associado

É com grande satisfação que fazemos chegar até você nosso Catálogo de Cursos para 2012. Como você sabe, a Associação Paulista de Supermercados procura sempre aprimorar os serviços para os associados. Estamos atentos às necessida-des de qualificação dos colaboradores do setor, por isso desenvolvemos cursos específicos para a operação das lojas. Por acreditar na educação continuada, a entidade oferece várias possibilidades e modelos de capacitação, como os cur-sos nas Regionais e Distritais, descentralizados, in company e ainda pela internet, através da E-super.

Como todos sabemos, nossos desafios são grandes. As perspectivas de cresci-mento da economia brasileira acirram a disputa por colaboradores. Para não serem surpreendidos pela escassez de talentos, nossos associados podem usar as ferramentas que oferecemos para reorientar suas políticas de recursos humanos e reter os profissionais capacitados.

Algumas etapas são fundamentais nessa estratégia. Primeiro, é necessário atrair os profissionais, depois qualificá-los e então aprimorar os instrumentos de retenção. Quem não pensar e agir dessa forma corre o risco de perder seus colaboradores para os concorrentes.

Os associados entenderam a proposta da APAS e estão inscrevendo suas equipes nos nossos programas, o que nos motiva a ampliar ainda mais a oferta de cursos.

O Catálogo de Cursos que chega às suas mãos, amigo associado, é a base que será complementada com todas essas possibilidades apresentadas. Consulte sempre o Portal APAS (www.portalapas.org.br) para se inteirar das novidades que a Escola APAS desenvolve seguidamente para você.

É o fruto da dedicação do diretor de Treinamento & Desenvolvimento, Pedro Celso Gonçalves, e de toda a equipe da Escola APAS, que aprimoram os processos tro-cando informações com profissionais reunidos no Grupo de RH.

Lembre-se de que a APAS é sua entidade de classe e que tem uma equipe afinada trabalhando por você.

Um grande abraço,

2012PAlAvrA do Presidente

João GalassiPresidente APAS

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Prezado associado,

Você sabe que manter profissionais constantemente atualizados é fator decisivo para a melhoria dos resultados corporativos, pois, além de integrá-los aos valores e às competências da empresa, aumenta o comprometimento e a produtividade.

Foi pensando nessas questões que a Escola APAS desenvolveu um Itinerário Formativo, com o objetivo de promover um plano de treinamento para os colabo-radores através da combinação de diversas modalidades e impulsionar a cultura de aprendizagem dentro da loja.

Para utilizar com eficiência um programa de treinamento com diversas modalidades é fundamental:

1- Definir quais são os pontos fortes, a missão e os objetivos da sua organização;2- Preparar um plano de treinamento para os colaboradores, estimando prazo, número de horas de aprendizagem, cursos, funcionários participantes e custo do dia por pessoa;3- Avaliar a eficácia do treinamento (testes, metodologia, dinâmicas);4- Definir um plano de ação das estratégias aprendidas que podem ser utilizadas no supermercado;5- Estruturar um plano de carreira.

Preparem-se para manter seus profissionais atualizados, aumentar seu compro-metimento e sua produtividade.

Atenciosamente,

2012escolA APAs

Pedro Celso GonçalvesDiretor de Treinamento & Desenvolvimento

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CURSOS2012

PROGRAMAS DE FORMAÇÃO BÁSICA

PROGRAMAS ESPECÍFICOS

PROGRAMAS DE GESTÃO

E-SUPER

MO

DA

LID

AD

ES D

OS

CU

RSO

S

Cursos exclusivos na sua loja

Cursos descentralizados

Cursos Abertos

Online

MAIS PRODUTOS ESCOLA APAS

ENDEREÇOS

CONSULTORES

CONVÊNIOS APAS

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2012

ProgrAmAs de FormAção BásicA

São cursos de atualização rápida, essenciais para inserir o colabo-rador no ambiente corporativo de um supermercado.Os cursos podem ser oferecidos nas seguintes modalidades:

Grade de cursos

•Como aumentar a rentabilidade através da prevenção de perdas

•Como reduzir e prevenir perdas operacionais

•Conduta ética

•Conhecendo o varejo e a estrutura de um supermercado

•Curso de oratória para líderes

•Educação financeira

•Educação financeira e oportunidades de investimentos

•Elaboração e adoção de Manual de Boas Práticas, POP e planilhas de controle de processos

•Excelência do atendimento: ferramenta para encantar e fidelizar o cliente

•Excelência em atendimento: nosso diferencial

•Foco no atendimento: um guia prático para prestar um serviço de excelência nos supermercados

•Higiene na manipulação de alimentos

•O Direito do Consumidor: sua aplicação no dia a dia e os benefícios para a empresa

•O Direito do Consumidor no cotidiano: promovendo cidadania e cativando clientes

•Padronização de receitas e fichas técnicas: aliadas na obtenção do lucro

•Segurança do trabalho

cursos abertosSão cursos oferecidos a todos os asso-ciados realizados em todas as Regio-nais e Distritais.

cursos exclusivos na sua lojaTodos os cursos disponíveis em nossa grade podem ser realizados nesta modalidade para turmas fechadas, no local desejado pela empresa, em datas e horários a serem definidos em conjunto com a Escola e o consultor.

cursos descentralizadosConsiste em levar os cursos da Escola até o associado distante da sede ou das Regionais e Distritais, ampliando assim os locais de treinamento e au-mentando o número de capacitados.

2012FormAção BásicA

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ObjetivODespertar interesse no tema da prevenção de perdas, através da demonstração dos princi-pais procedimentos preventivos utilizados na instituição desse departamento e sua relação com o aumento da rentabilidade da empresa.

MetOdOlOgiaApresentação de slides como suporte da apresentação, exercício coletivo, filme de três minutos, teste individual, exercício interativo no qual os participantes divididos em grupos elaboram uma apresentação sobre um tema relativo ao assunto, espaço para perguntas e respostas ao final da apresentação.

PúblicO-alvOSócios, diretores, gerentes, encarregados de seção e equipe de prevenção de perdas.

aPresentaçãOO curso será ministrado por João Carlos da Lapa.

cOnteúdO PrOgraMáticO (8h)

conceituação•PERDa•QuEBRa•DESPERDíCiO•ExERCíCiO COlETivO

indicadores do mercado•PESQuiSa PROvaR

cenário em empresas reGionais• ínDiCE DE PERDaS•QuanTO REPRESEnTaM aS PERDaS•COMO CalCulaR aS PERDaS

motivos das perdas• CauSaS naS OPERaçõES• CauSaS naS FRauDES

por onde começar• EQuiPE DE PREvEnçãO DE PERDaS• PRinCiPaiS açõES PREvEnTivaS naS SEçõES

os benefícios da prevenção de perdas

conclusões

avaliação do Grau de risco

exercício interativo

perGuntas e respostas

COmO AUmEnTAR A REnTAbILIDADE ATRAVÉS DA PREVEnçãO DE PERDAS

Para realizar os

cursos na sua loja, a Escola aPaS negociou preços diferenciados para os associados.

Se você deseja complementar seus conhecimentos sobre esse tema, entre no site www.esupermerca-dos.com e acesse o curso “Preven-ção de perdas (módulos i e ii)”.

dica da escola


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ObjetivOO participante será capaz de identificar opor-tunidades de reduzir a ineficiência do uso de equipamentos e outros ativos, maximizando o seu uso e reduzindo custos. Isso é possível atra-vés de uma visão ampliada do conceito de per-das, pois muitas delas estão associadas ao uso ineficiente dos equipamentos e demais ativos. O participante será capaz de identificar todas as perdas existentes nos processos operacionais e não somente aquelas comumente associadas à quebra de mercadorias e furtos. Identificará também que nem toda perda é uma quebra de inventário ou quebra conhecida.

MetOdOlOgiaApresentação de slides com o conteúdo do treinamento, material ilustrativo e um exercí-cio prático, no qual os participantes identifi-carão perdas comuns nos processos de uma empresa fictícia para fixar o conteúdo apre-sentado. Ao final, a apresentação de um filme contextualizará o material apresentado.

PúblicO-alvOGestores de áreas (comercial, financeira e de loja), incluindo também os proprietários. O responsável pela manutenção dos ativos pode identificar oportunidades de redução de custos.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Vivian Ferrari.


visão de processos no varejo•COnCEiTO DE PROCESSOS•algunS PROCESSOS TíPiCOS EM uMa EMPRESa

- COMPRaR- vEnDER- ManuTEnçãO- PagaR- aDMiniSTRaR PESSOal•algunS PROCESSOS TíPiCOS DO vaREjO

- PROCESSO DE vEnDaS- PROCESSO DE aRMazEnagEM- PROCESSO DE REPOSiçãO

o que são perdas e quais as perdas típicas nos processos•COnCEiTO gERal DE PERDa•POR QuE ExiSTEM PERDaS•PERDaS TíPiCaS

- PERDaS nOS EQuiPaMEnTOS- PERDaS naS MERCaDORiaS- PERDaS naS PESSOaS- PERDaS nOS PROCESSOS

como identificar as perdas em cada pro-cesso e subprocesso•iDEnTiFiCanDO E REgiSTRanDO OS PROCESSOS•iDEnTiFiCanDO POSSívEiS PERDaS•aCOMPanHanDO O PROCESSO REal•iDEnTiFiCanDO PERDaS nO PROCESSO REal•QuanTiFiCanDO E QualiFiCanDO aS PERDaS•analiSanDO PERDaS EM algunS PROCESSOS

TíPiCOS DO vaREjO- PROCESSO DE vEnDaS- PROCESSO DE aRMazEnagEM- PROCESSO DE aBaSTECiMEnTO

COmO REDUzIR E PREVEnIR PERDAS OPERACIOnAIS


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maximizando a utilização dos equipamentos•PROCESSOS DE ManuTEnçãO E COnSERvaçãO DOS

EQuiPaMEnTOS•iDEnTiFiCanDO OPORTuniDaDES DE MaxiMizaçãO DO

uSO•iDEnTiFiCanDO OPORTuniDaDES DE REDuçãO DE CuSTO

montando uma árvore de perdas: abordaGem conceitual•COnCEiTO DE áRvORE DE PERDaS•PERDaS TíPiCaS POR PROCESSO•ínDiCES aCEiTávEiS POR PROCESSO

exercício de fixação•iDEnTiFiCaçãO DOS PROCESSOS•iDEnTiFiCaçãO DaS PERDaS•MaxiMizaçãO DO uSO DOS EQuiPaMEnTOS•MOnTagEM Da áRvORE DE PERDa.

PG - 12 PG - 19 PG - 21 PG - 24

Sensibilize os colaboradores das lojas para saber identificar, analisar e mini-mizar perdas e desperdícios. Se você deseja aprimorar seus conhecimentos e os de sua equipe nesse tema, verifi-que o conteúdo programático do cur-so “Como aumentar a rentabilidade através da prevenção de perdas” na página 10.

dica da escola

Para realizar os



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ObjetivOEntender o processo de formação e adoção da conduta ética dentro da loja, identificando se a loja está pronta para assumir os riscos e os benefícios de ter um código de ética for-malizado.

MetOdOlOgiaAtivo participativo e exercício prático.

PúblicO-alvOGerentes de loja e de RH, proprietários.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Adriana Galhardo.


•a FóRMula DE SuCESSO DE WalT DiSnEy WORlD, ExEMPlO DE aTEnçãO FanTáSTiCa aOS DETalHES, OnDE TODaS aS PESSOaS SãO iMPORTanTES E Cuja FilOSOFia é “OS MEMBROS DO ElEnCO SãO TRaTaDOS Tal COMO DEvEM SER TRaTaDOS OS HóSPEDES”.

•iDEnTiFiCaR a CulTuRa, MiSSãO E viSãO Da lOja.

•PROCESSO DE TRaBalHO: iDEnTiFiCaR O PROCES-SO DE TRaBalHO E a COnDuTa éTiCa ESPERaDa nO PROCESSO; COMO RESPEiTaR E CuMPRiR O PlanEjaDO; COMO TRanSMiTiR ORDEnS SEM OFEnDER, gaRanTinDO a inTEgRiDaDE DO OuTRO E DO PROCESSO DE TRaBalHO.

•Canal DE COMuniCaçãO: MEiOS DiSPOnívEiS PaRa DivulgaR a COnDuTa éTiCa nO TRaBalHO E SEu iMPaCTO nO aMBiEnTE ORganizaCiOnal.

•anTEPROjETO DE gESTãO Da COnDuTa éTiCa PaRa a lOja.

•PlanO DE aDOçãO E ManuTEnçãO DO CóDigO DE éTiCa.

COnDUTA ÉTICA

incentivar um ambiente de honestidade e integridade nas relações dos colaboradores é fundamental para consolidar o comportamento ético dentro e fora do ambiente corporativo.

dica da escola

Para realizar os



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ObjetivOProporcionar aos funcionários recém-contra-tados em supermercados um programa de introdução para o entendimento do que é o varejo alimentar, suas necessidades, caracte-rísticas e possibilidades de carreira.

MetOdOlOgiaDinâmicas de grupos para fixação dos concei-tos e integração dos participantes.

PúblicO-alvOAdministradores, profissionais do departa-mento de recursos humanos e colaboradores recém-contratados.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Emilio Carlos Fer-nandes, nadya molina ou Stella beluzzi.


•HiSTóRiCO DE SuPERMERCaDOS nO BRaSil

•PanORaMa DO SETOR

•valORES DO vaREjO

•HiERaRQuia E POSSiBiliDaDES DE CaRREiRa

•BEnEFíCiOS

•SEguRança DOS aliMEnTOS

•ÔnuS DO vaREjO

•éTiCa E COMPORTaMEnTOS ESPERaDOS

•HigiEnE PESSOal, EQuiPaMEnTOS, uTEnSíliOS E inSTalaçõES

•EPi E SEguRança DO TRaBalHO

•DiCiOnáRiO DO vaREjO: lEiTuRa DOS CuRSOS

•aBERTuRa E PREPaRaçãO DE lOja

COnHECEnDO O VAREJO E A ESTRUTURA DE Um SUPERmERCADO

O mercado é rápido, dinâmico e oferece boas oportunidades de trabalho. Esteja sempre à frente da concorrência e se relacione de forma eficiente com seu público-alvo. Se você deseja complementar seus conhecimentos sobre esse tema, entre no site www.esupermercados.com e acesse o curso “Hábito de consumo dos clientes”.

dica da escola

Para realizar os



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ObjetivOPreparar os participantes para organizar reu-niões, falar em público com naturalidade e efi-cácia, utilizando técnicas didáticas que trans-mitem segurança para melhor desempenho profissional, pessoal e social através do uso consciente das habilidades.

MetOdOlOgiaApresentação expositiva, reflexão e troca de experiências sobre os temas, com o uso de filmes, slides, dinâmicas de grupo, discussão estruturada e exercícios individuais de apre-sentação. Apostila elaborada pelo consultor com referências bibliográficas e textos de apoio para futuras consultas.

PúblicO-alvOProprietários, diretores, líderes e demais fun-cionários que necessitam desenvolver habili-dade da oratória.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Adelmo Gomes.


autoapresentação •RECEPçãO DOS PaRTiCiPanTES•OBjETivOS DO PROgRaMa•aPRESEnTaçãO DO PROgRaMa•lEvanTaMEnTO DE ExPECTaTivaS

teoria da comunicação•alvO E OBjETivO•MéTODO Ou MEiO•ESTRuTuRa Da COMuniCaçãO

como enfrentar a timidez e a tensão inicial

métodos e técnicas didáticas para a orGa-nização e desenvolvimento de reuniões: MESa-REDOnDa, DRaMaTizaçãO, aCOnSElHaMEnTO, PainEl SiMPlES, PHilliP, ExPOSiTivO-PaRTiCiPaTivO, ExERCíCiO DE aPRESEnTaçãO inDiviDual, DiSCuSSãO ESTRuTuRaDa

passos para o sucesso de uma boa apresen-tação em público•SER vOCê MESMO•PROnunCiaR BEM aS PalavRaS•FalaR COM BOa inTEnSiDaDE•FalaR COM BOa vElOCiDaDE•FalaR COM RiTMO•TER vOCaBuláRiO aDEQuaDO•TOMaR CuiDaDO COM gRaMáTiCa•ManTER POSTuRa CORRETa•TER iníCiO, MEiO E FiM•FalaR COM EMOçãO

orGanizando uma apresentação

técnicas de concentração

técnicas corporais: gESTiCulaçãO E ExPRESSãO CORPORal

como orGanizar o raciocínio?

exercícios de comunicação•aMBiEnTaçãO•gRavuRa•inTERPRETaçãO DE TExTO

CURSO DE ORATóRIA PARA LíDERES

Para realizar os



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ObjetivOA ideia é que o público consiga de forma in-tuitiva relacionar o conteúdo discutido com sua experiência de vida, questionando por vezes hábitos e atitudes. Ao final do curso, o objetivo é que o público saia com dicas e no-ções financeiras aplicáveis ao seu dia a dia.

MetOdOlOgiaA metodologia é dinâmica. As apresentações seguem um formato palestra-show da qual os participantes são convidados a participar.

PúblicO-alvOTodos os colaboradores.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Valter Police Jr.

cOnteúdO PrOgraMáticO (3,5h)

•POR QuE PRECiSO PEnSaR EM PlanEjaMEnTO FinanCEiRO?

•vivO O HOjE Ou O aManHã? TROCanDO O “Ou” PElO “E”

•POR QuE COMPRaMOS POR iMPulSO?

•COMO EviTaR COMPRaS POR iMPulSO? aS SEiS PERgunTaS PaRa uMa BOa COMPRa

•CRianDO RazõES PaRa POuPaR: OBjETivOS

•COMPaRanDO nOSSOS valORES COM nOSSaS açõES: COnSuMO COnSCiEnTE

•MuDaR DO “POuPO O QuE SOBRa” PaRa O “gaSTO O QuE SOBRa”

•ORçaMEnTO FaMiliaR

•invESTiMEnTOS E SEuS OBjETivOS

•a iMPORTânCia DOS SEguROS

•FinanCiaR x POuPaR PaRa COMPRaR à viSTa

•EnTEnDEnDO aS DíviDaS E SainDO DElaS

•EQuilíBRiO FinanCEiRO E QualiDaDE DE viDa: Só DEPEnDE DE nóS MESMOS

EDUCAçãO FInAnCEIRA

Para você ter a formação completa em Educação Financeira, participe do curso “Educação financeira e oportunidades de investimentos”.

dica da escolaPara

realizar os cursos na sua loja, a

Escola aPaS negociou preços diferenciados para os associados.


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ObjetivOEnsinar a importância de controlar suas fi-nanças pessoais para poupar e assim realizar todos os seus sonhos. Desmistificar alguns conceitos como “na bolsa você perde tudo” ou “para investir é preciso muito tempo e di-nheiro”. Apresentar as modalidades de inves-timentos em ações, características básicas e rentabilidade. Responder à pergunta: “Como posso começar a poupar o meu primeiro mi-lhão?”.

MetOdOlOgiaPalestra educacional; apresentação de slides com conceitos básicos e exemplos do dia a dia.

PúblicO-alvOTodos os públicos interessados em conhecer o mercado de ações.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Emerson Kolarevic, consultor da Um Investimentos.


•POR QuE COnTROlaR SuaS FinançaS

•MEnTaliDaDE RiCa

•DESPESaS

•SEM COnTROlE, SEM POuPança

•a jORnaDa COMEça nO PRiMEiRO PaSSO

•ERROS FinanCEiROS MaiS COMunS

•ORçaMEnTO

•juROS SiMPlES E COMPOSTOS

•aTivOS REaiS E aTivOS FinanCEiROS

•RiSCOS, REnDa Fixa x REnDa vaRiávEl

•Qual é O SEu PERFil DE invESTiDOR

•OPçõES DE invESTiMEnTOS

•Taxa BáSiCa DE juROS

•O QuE é CDi E SPREaD BanCáRiO

•O QuE é uMa açãO E POR QuE uMa EMPRESa aBRE SEu CaPiTal

•invESTinDO na BOlSa DE valORES DiRETaMEnTE

EDUCAçãO FInAnCEIRA E OPORTUnIDADES DE InVESTImEnTOS

a educação financeira permite às pessoas terem uma vida mais equilibrada, com gastos realiza-dos de forma mais consciente.

dica da escolaPara




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ObjetivOOrientar e sensibilizar quanto à importância da elaboração e adoção corretas do manual, POP (Procedimento Operacional Padrão) e planilhas para o cumprimento da legislação, bom andamento dos processos, segurança dos alimentos, proporcionando as ferramentas necessárias para a padronização e monitora-mento dos processos.

MetOdOlOgiaAula expositiva e teórica, exercícios práticos e discussões em grupo, proporcionando troca de experiência e fixação do conhecimento.

PúblicO-alvOResponsáveis técnicos, responsáveis pela manipulação de alimentos, supervisores de qualidade, equipe de controle de qualidade, gerentes, chefes e encarregados.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Fábio barbosa ou nadya molina, consultores da G7 Qualidade e Segurança Alimentar.


•inTRODuçãO: inFORMaR SOBRE O PanORaMa gERal Da gESTãO DE SEguRança DOS aliMEnTOS E a RElaçãO DE FERRaMEnTaS nECESSáRiaS

•iMPORTânCia DO Manual DE BOaS PRáTiCaS, POP E PlanilHaS PaRa gaRanTiR a SEguRança DOS aliMEnTOS

•lEgiSlaçãO SaniTáRia PaRa aS BOaS PRáTiCaS

•ETaPaS PaRa a ElaBORaçãO DO MPB E POP (PROCEDiMEnTO OPERaCiOnal PaDRãO): DiagnóSTiCO, RElaTóRiO, TREinaMEnTO PRáTiCO, ElaBORaçãO PROPRiaMEnTE DiTa, vERiFiCaçõES E aTualizaçõES

•ETaPaS PaRa a ElaBORaçãO DaS PlanilHaS DE COnTROlE DE PROCESSOS

•aPliCaçãO DaS FERRaMEnTaS

•OBTEnDO RESulTaDOS COM O uSO CORRETO DaS FERRaMEnTaS

ELAbORAçãO E ADOçãO DE mAnUAL DE bOAS PRáTICAS, POP E PLAnILHAS DE COnTROLE DE PROCESSOS

dica da escolaSe você deseja aprimorar seus co-nhecimentos sobre esse tema, ve-rifique o conteúdo programático do curso “Padronização de receitas e fichas técnicas” na página 27.

Para realizar os



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ObjetivODesenvolver comportamentos que atendam às expectativas do cliente, garantindo aten-dimento diferenciado que gere a fidelização dos clientes.

MetOdOlOgiaConsiderando os pressupostos de um traba-lho comportamental, os trabalhos serão de-senvolvidos através de técnicas de participa-ção, vivências, jogos e simulações, leituras e exercícios práticos.

PúblicO-alvOGerentes, encarregados de setores, funcioná-rios operacionais.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Antonio Tolentino neto.


•PERCEPçãO DO OuTRO: DiFEREnçaS inDiviDuaiS

•FORMa DE aTEnDiMEnTO QuE gERE COnFORTO aOS DiFEREnTES CliEnTES

•DiFEREnTES FORMaS DE aBORDagEnS

•FORMaS DE COMuniCaçãO: OuviR E FalaR

•a COMuniCaçãO vERBal E a nãO vERBal

•OS DESviOS na COMuniCaçãO

•SuRPREEnDER E FiDElizaR O CliEnTE

•análiSE DE RESulTaDOS E DEPOiMEnTOS

ExCELênCIA DO ATEnDImEnTO: FERRAmEnTA PARA EnCAnTAR E FIDELIzAR O CLIEnTE

dica da escolaMelhore a motivação de sua equi-pe e conquiste bons resultados na resolução de conflitos. Seja asser-tivo com o cliente. Se você deseja complementar seus conhecimen-tos sobre esse tema, entre no site www.esupermercados.com e aces-se o curso “atendimento ao cliente e profissionalismo ii”.

Para realizar os



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ObjetivOApresentar desempenho com padrão de qua-lidade, que facilitará o seu relacionamento com todos os tipos de clientes. Preparar para negociação de objeções dos clientes elimi-nando conflitos e gerar prazer e motivação pela constatação de saber fazer o trabalho da forma esperada por qualquer organização empresarial de qualidade.

MetOdOlOgia

baseada na andragogia, propiciará o enten-dimento pela experimentação e vivência de situações comuns ao cotidiano do trabalho no varejo, com o apoio de filmes, músicas, exercícios práticos, discussão em grupos e di-nâmicas motivacionais.

PúblicO-alvOTodos os gestores e líderes responsáveis por pessoas que atendem os clientes da empresa.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Rosana Haddad.


as orGanizações do varejo •viSãO DE MERCaDO: vOCê SaBE COMO SE

COMPORTaM aS EMPRESaS COMPETiTivaS na aTualiDaDE?•POR QuE aS EMPRESaS REalizaM PlanEjaMEnTO

ESTRaTégiCO?•O QuE é nEgóCiO, viSãO E MiSSãO•TEnDênCiaS DO aTEnDiMEnTO naS EMPRESaS

DE vaREjO

você: um campeão no atendimento •QuaiS OS SEuS DiFEREnCiaiS COM RElaçãO aOS

DEMaiS aTEnDEnTES? Qual a Sua MiSSãO?•PREPaRaçãO PaRa O TRaBalHO: a POSTuRa

inTERiOR -CaDa Dia DE TRaBalHO DEvE SER EnCaRaDO COMO uMa... REESTREia!

•PREPaRaçãO PaRa O TRaBalHO: a POSTuRa ExTERiOR

-uniFORME, CaBElOS, BaRBa E BigODE, SaúDE BuCal, MaQuiagEM, MãOS, aDEREçOS -HigiEnE nO lOCal DE TRaBalHO, HigiEnE CORPORal, POSTuRa CORPORal

•PREPaRaçãO PaRa O TRaBalHO: a iMPORTânCia Da aTualizaçãO DO COnHECiMEnTO

-ManuaiS TéCniCOS E SiTES SOBRE OS PRODuTOS -BannERS / CaRTazES -aviSOS E aS COMuniCaçõES aFixaDaS nO MuRal Da EMPRESa -ESTOQuE -PREçOS -lançaMEnTOS -PROMOçõES -COnCORRênCia -CóDigO DE DEFESa DO COnSuMiDOR -SEguRança DO TRaBalHO -HigiEnE aliMEnTaR

ExCELênCIA Em ATEnDImEnTO: nOSSO DIFEREnCIAL

dica da escolaSe você deseja complementar seus conhecimentos sobre esse tema, entre no site www.esupermercados.com e acesse o curso “atendimento ao cliente e profissionalismo i”.


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o que é “atendimento excelente”?•REQuiSiTO BáSiCO: CORTESia: O QuE é, QuanDO, COMO,

COM QuEM DEMOnSTRaR

excelência em atendimento: requisitos•FlExiBiliDaDE nO RElaCiOnaMEnTO COM O CliEnTE•PERSOnalizaçãO DO aTEnDiMEnTO• OuviR E COnSiDERaR aS OPiniõES DO CliEnTE•TRanSMiTiR COnFiança E CREDiBiliDaDE•ManTER SEMPRE HigiEnE PESSOal E nO lOCal DE

TRaBalHO•OFERECER OPçõES, QuanDO nãO TEM O QuE O CliEnTE

QuER•SaBER nEgOCiaR•TRaBalHaR COMO uM TiME

excelência em atendimento em áreas específicas•DEMOnSTRaçãO Da ESPECiFiCiDaDE DO aTEnDiMEnTO

naS áREaS: DO aRMazEnaMEnTO aO SaC

demonstração da aplicabilidade do treinamento: simulação

Para realizar os



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ObjetivOOferecer ferramentas e técnicas práticas para melhorar o processo de atendimento das lo-jas (pensando em todos os colaboradores). Sensibilizar os participantes para a importân-cia da prestação de um serviço com foco no cliente para o seu próprio desenvolvimento profissional. Oferecer técnicas de gerencia-mento emocional para lidar com a pressão decorrente do contato com os clientes inter-nos e externos.

MetOdOlOgiaEsse curso é construído com a ajuda dos par-ticipantes que trazem suas dificuldades em atender e em gerenciar o atendimento. Com a orientação do consultor, criam um guia prá-tico para minimizar os problemas e gerenciar as emoções decorrentes do contato com os clientes. Usa também filmes e dinâmicas es-pecíficas para sensibilizar os participantes e fazer com que eles se coloquem no lugar do outro e pensem com a cabeça do cliente.

PúblicO-alvOSupervisores, gerentes, encarregados e cola-boradores de linha de frente.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Olga Fonseca ou melissa martins, consultoras da AmA brasil.


•O QuE é aTEnDiMEnTO aO CliEnTE

•COMO EnxERgaR aTRavéS DOS OlHOS DOS CliEnTES

•QuanTO valE uM CliEnTE PERDiDO?

•CinCO POnTOS FunDaMEnTaiS DE uM SERviçO BEM-FEiTO

•OS DEz PECaDOS MORTaiS DO SERviçO aO CliEnTE

•RESPOnDER àS PiSTaS QuE O CliEnTE OFERECE

•DESEnvOlvER a HaBiliDaDE TéCniCa PaRa OuviR

•COMO FazER PERgunTaS EFiCazES

•gEREnCiaR aS ExPERiênCiaS POSiTivaS E nEgaTi-vaS DOS CliEnTES

•CERTiFiCanDO-SE DE QuE OS CliEnTES vOlTaRãO

•CinCO TiPOS DE CliEnTES TiRâniCOS

•COMO liDaR COM OS REClaMõES CRÔniCOS

•CRianDO SOluçõES PaRa OS CliEnTES

•a ESTRaDa PaRa RECuPERaR uMa SiTuaçãO PROBlEMa

•gEREnCiaMEnTO EMOCiOnal

•CulTivE uMa aTiTuDE zEn

•gEREnCiE O ESTRESSE

FOCO nO ATEnDImEnTO: Um GUIA PRáTICO PARA PRESTAR Um SERVIçO DE ExCELênCIA nOS SUPERmERCADOS

Para realizar os



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ObjetivOCapacitar os profissionais do segmento de alimentação em processos e procedimentos adequados, visando a segurança e a manipu-lação higiênico-sanitária dos alimentos.

MetOdOlOgiaFilmes, dinâmicas e discussão em grupo.

PúblicO-alvOGerentes, conferentes , encarregados e funcio-nários das áreas de manipulação de alimentos.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Ana Carolina ma-rinho monteiro, Carolina Faisca D’Amore ou Haline Sposito moraes, consultoras da A Qua-lidade + Segurança dos Alimentos.

cOnteúdO PrOgraMáticO(8 a 10h)

•ManiPulaçãO

•Qual a iMPORTânCia Da ManiPulaçãO DE aliMEnTOS DEnTRO DO SuPERMERCaDO?

•QuaiS aS COnSEQuênCiaS Da ManiPulaçãO inCORRETa?

•POR QuE OCORREM ESSaS COnSEQuênCiaS?

•aliMEnTO SEguRO

•COMO gaRanTiR aliMEnTOS SauDávEiS E SEguROS?

•O QuE é COnTaMinaçãO?

•COMO PODE OCORRER a COnTaMinaçãO?

•TiPOS DE COnTaMinaçãO

•MiCRORganiSMOS

•OnDE EnCOnTRaMOS OS MiCRORganiSMOS?

•COnDiçõES FavORávEiS PaRa O DESEnvOlviMEn-TO MiCROBianO

•COMO OS MiCRORganiSMOS SãO TRanSPORTa-DOS?

•COMO OS MiCRORganiSMOS REagEM à TEMPE-RaTuRa?

•O QuE é COnTaMinaçãO CRuzaDa?

•COMO OCORRE a COnTaMinaçãO CRuzaDa?

•COMO EviTaR a COnTaMinaçãO?

•DOEnçaS TRanSMiTiDaS POR aliMEnTOS

•TiPOS DE DTa: inFECçãO E inTOxiCaçãO

•COMO ESSES MiCRORganiSMOS CHEgaM aOS aliMEnTOS?

•O QuE FavORECE a COnTaMinaçãO?

•MiCRORganiSMOS TRanSMiTiDOS POR aliMEnTOS

HIGIEnE nA mAnIPULAçãO DE ALImEnTOS

dica da escolaPara prevenir doenças e riscos à saúde, é fundamental ter atitudes e ações adequadas na manipulação de alimentos, cuidados de higiene pessoal e higiene no ambiente, tan-to para a proteção da equipe quanto para os clientes. Se você deseja complementar seus conhecimentos sobre esse tema, entre no site www.esupermercados.com e acesse o curso “Segurança alimentar”.


24

•SiSTEMa PvPS

•DESCOngElaMEnTO

•COnTROlE DE PRagaS

•aliMEnTO COnTaMinaDO

•aliMEnTO ESTRagaDO

•HigiEnE

•HigiEnE PESSOal

•HigiEnE DaS MãOS

•COMO lavaR aS MãOS

•uSO DaS luvaS

•uniFORMES

•uSO DE aDORnOS

•TOuCa

•MáSCaRa

•EPi (EQuiPaMEnTO DE PROTEçãO inDiviDual)

•COMPORTaMEnTO DO ManiPulaDOR

•SaúDE DO ManiPulaDOR

•viSiTanTES

•HigiEnE DO aMBiEnTE

•SOluçãO SaniTizanTE

•HigiEnE DOS uTEnSíliOS

•FREQuênCia DE HigiEnizaçãO

•lixO

•aliMEnTO SEguRO

•FORnECEDORES

•RECEBiMEnTO

•aRMazEnaMEnTO

•aRMazEnaMEnTO SOB COngElaMEnTO

•aRMazEnaMEnTO SOB REFRigERaçãO

•ESTOQuE SECO

•SiSTEMa PEPS

Para realizar os



25

ObjetivOApresentar a gestores e líderes de loja formas de aplicar o Código de Defesa do Consumidor no dia a dia, prevenindo prejuízos, promo-vendo a marca e fidelizando o cliente. Entre outros aspectos, será esclarecida a posição do lojista na relação de consumo e a sua respon-sabilidade perante os consumidores, além da discussão de conceitos jurídicos utilizados no CDC e sua aplicação prática.

MetOdOlOgiaConsiderando que a temática do curso é a aplicação de uma lei e que o público-alvo pode não ter formação jurídica, serão deba-tidos casos reais em linguagem que evitará a técnica-jurídica, apresentação dinâmica e com apostila para acompanhamento.

PúblicO-alvOGestores e líderes de loja.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Fabiana Valéria de Shcaira zoboli.


compreendendo o códiGo de defesa do consumidor e seus princípios•a EvOluçãO DO MERCaDO DE COnSuMO•a nECESSiDaDE DE uMa REgulaMEnTaçãO

PROTECiOniSTa•POR QuE O CDC é TãO DiFEREnTE?

quem é consumidor e quem é fornecedor?

direitos básicos do consumidor•inFORMaçãO EM linguagEM ClaRa E aDEQuaDa•PREvEnçãO DE DanOS: é DEvER DO FORnECEDOR!•a SaúDE DO COnSuMiDOR: a iMPORTânCia Da

aTEnçãO EM vigilânCia SaniTáRia E CuiDaDOS COM aliMEnTOS

publicidade e práticas comerciais

entre a lei e o direito, busque o direito e surpreenda seu consumidor!

custa caro seGuir o cdc?

benefícios de ser um fornecedor leGal

O DIREITO DO COnSUmIDOR: SUA APLICAçãO nO DIA A DIA E OS bEnEFíCIOS PARA A EmPRESA

dica da escolaSaiba ouvir e atender aos anseios dos seus consumidores através do Código de Defesa do Consumidor (CDC) para prevenir prejuízos e fidelizar clientes.

Para realizar os



26

ObjetivOO objetivo do curso é explicar os princípios do Direito do Consumidor e discutir ideias para lidar com situações-problema, especialmente as que os operadores de loja que exercem suas funções em contato direto com o cliente en-frentam no dia a dia.

MetOdOlOgiaAlém da exposição dos conceitos e princípios do CDC, evitando a linguagem técnico-jurídi-ca, serão feitas a análise e o debate de casos reais para demonstrar como é possível aplicar a lei no cotidiano, utilizando imagens e apos-tilas de apoio para acompanhamento.

PúblicO-alvOColaboradores dos supermercados.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Fabiana Valéria de Shcaira zoboli.


compreendendo o códiGo de defesa do consumidor e seus principios•a EvOluçãO DO MERCaDO DE COnSuMO•a nECESSiDaDE DE uMa REgulaMEnTaçãO

PROTECiOniSTa•POR QuE O CDC é TãO DiFEREnTE?

por que respeitar o consumidor•RESPEiTaR O COnSuMiDOR é COnTRiBuiR COM O

DESEnvOlviMEnTO Da SOCiEDaDE…•…E COM O SEu PRóPRiO DESEnvOlviMEnTO!•a iMPORTânCia DE CaDa uM PaRa uMa SOCiEDa-

DE DE COnSuMO PRóSPERa PaRa TODOS

direitos básicos do consumidor, informa-ção e proteção: a iMPORTânCia DE COnHECER O QuE vOCê Faz

publicidade e práticas comerciais: a Sua PaRTiCiPaçãO PaRa QuE aS vEnDaS SEjaM “lEgaiS”

HiGiene: FunDaMEnTal PaRa vOCê E SEu COnSuMiDOR

tanto esforço, vale a pena? lEMBRE-SE: TODOS SOMOS COnSuMiDORES E TODOS SOMOS CiDaDãOS

a História da formação do cdc e participa-ção popular

O DIREITO DO COnSUmIDOR nO COTIDIAnO: PROmOVEnDO CIDADAnIA E CATIVAnDO CLIEnTES

dica da escolaSaiba ouvir e atender aos anseios dos seus consumidores através do Código de Defesa do Consumidor (CDC) para prevenir prejuízos e fidelizar clientes.

Para realizar os



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ObjetivOEstabelecer padrões para padronizar os pro-dutos de fabricação própria, obter os custos reais de cada produto, evitar desperdícios e produzir produtos dentro do padrão estabe-lecido pela loja assim fidelizando o cliente.


PúblicO-alvOGerentes, conferentes, encarregados e funcio-nários das áreas de manipulação de alimentos.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Ana Carolina ma-rinho monteiro, Carolina Faisca D’Amore ou Haline Spósito moraes, consultoras da A Qua-lidade Segurança de Alimentos.


•DEFiniçãO DE PaDRãO

•DEFiniçãO DE PaDROnizaçãO

•COMO PaDROnizaR a PRODuçãO

•DOCuMEnTaR aS inFORMaçõES Da ROTina DO SETOR

•DEFiniçãO DO PRODuTO PaRa PaDROnizaçãO

•EQuiPE EnvOlviDa na PaDROnizaçãO

•MéTODO aDOTaDO PaRa a PaDROnizaçãO

•ElaBORaçãO DO PROCESSO DE PaDROnizaçãO

•iMPlanTaçãO Da PaDROnizaçãO

•FERRaMEnTaS Da PaDROnizaçãO

•DEFiniçãO DE FiCHa TéCniCa

•DEFiniçãO DE RECEiTuáRiO PaDRãO

•FiCHa TéCniCa x RECEiTuáRiO PaDRãO

•vanTagEnS Da inSTiTuiçãO DE FERRaMEnTaS DE PaDROnizaçãO

•vanTagEnS na viSãO aDMiniSTRaTiva

•vanTagEnS na viSãO DOS FunCiOnáRiOS DaS SEçõES

•vanTagEnS PaRa a CliEnTEla

•FaTORES QuE PODEM inFluEnCiaR nO SuCESSO Da PaDROnizaçãO

•PaSSO a PaSSO PaRa a ElaBORaçãO Da FiCHa TéCniCa

•PaSSO a PaSSO PaRa ElaBORaçãO DO RECEiTuáRiO PaDRãO

•COMO aPliCaR aS FERRaMEnTaS Da PaDROnizaçãO

PADROnIzAçãO DE RECEITAS E FICHAS TÉCnICAS: ALIADAS nA ObTEnçãO DO LUCRO

Se você deseja complementar seus conheci-mentos sobre esse tema, verifique o conteúdo programático do treinamento “Elaboração do manual de boas práticas, POP e planilhas de controle de processos” na página 18.

dica da escola

Para realizar os



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ObjetivOPromover o conhecimento, a prevenção e a habitualidade às praticas da segurança do tra-balho, fortalecendo valores e integrando-os à qualidade de vida no trabalho e à prestação dos serviços supermercadistas.

MetOdOlOgiaExposição dialogada, apresentação de slides, dinâmica de grupo, elaboração de documen-tos pertinentes à segurança do trabalho.

PúblicO-alvOProfissionais de recursos humanos, da admi-nistração e aos que fazem a gestão da segu-rança do trabalho no varejo supermercadista de pequeno e médio porte.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Angela Pestana.


seGurança do trabalHo•HiSTóRia E COnCEiTO •FunDaMEnTaçãO lEgal•O PaPEl Da SEguRança DO TRaBalHO•RESPOnSaBiliDaDES Da EMPRESa E DO COlaBO-

RaDOR

saúde e seGurança ocupacional•RiSCOS: FíSiCOS, QuíMiCOS, BiOlógiCOS, ERgOnÔ-

MiCOS E DE aCiDEnTES•SaúDE FíSiCa, MEnTal, PSiCOSSOCial E SaúDE

HOlíSTiCa•DOEnça DO TRaBalHO E DOEnça PROFiSSiOnal:

RiSCOS, PERigOS E DanOS

acidentes do trabalHo•COnCEiTuaçãO E TiPOS DE aCiDEnTES: TíPiCO E

DE TRajETO•CaT – COMuniCaçãO DE aCiDEnTE DO TRaBalHO:

COMO E QuanDO COMuniCaR•PRinCiPaiS FaTORES QuE CauSaM aCiDEnTES:

ESTaTíSTiCa, COnDiçõES DO aMBiEnTE E DO POSTO DE TRaBalHO

estratéGias de prevenção: criando proGra-mas para minimizar riscos•aTuaçãO na PREvEnçãO à SaúDE DO TRaBalHa-

DOR: COnDiçõES SaniTáRiaS, ExaMES MéDiCOS, PREvEnçãO aOS RiSCOS E OuTRaS CaMPanHaS inTERnaS•açõES PROaTivaS na PREvEnçãO DE aCiDEnTES:

uSO DE MáQuinaS E EPiS•CiPa – COMiSSãO inTERna DE PREvEnçãO DE

aCiDEnTES•ERgOnOMia: PROCEDiMEnTOS E TéCniCaS DE

PREvEnçãO E COnTROlE

SEGURAnçA DO TRAbALHO

O objetivo do Programa Segurança e Saúde no Trabalho é proteger a vida, promover a segu-rança e saúde do trabalhador. Para conhecer essa iniciativa, acesse o site do Ministério do Trabalho e Emprego: www.mte.gov.br

dica da escola

Para realizar os


29

2012

ProgrAmAs esPecíFicos

A Escola nacional de Super-mercados tem como missão promover a educação profis-sional e a pesquisa para o de-senvolvimento de competên-cias e habilidades da mão de obra supermercadista, tendo em vista a formação para o mundo do trabalho e a cida-dania, em consonância com as necessidades da sociedade brasileira e do ramo produtivo varejista de autosserviços. A AbRAS dispõe de uma grade completa de cursos operacio-nais, e os multiplicadores são treinados e certificados para ministrarem os cursos por meio de parceria com a Esco-la APAS, para os associados de todo o Estado de São Paulo.

Grade de cursos abras

•Empacotamento de mercadorias

•Higiene e saúde

•Operação de checkout

•Padaria e confeitaria básica

cursos abertosSão cursos oferecidos a todos os associados e realiza-dos em todas as Regionais e Distritais.

cursos exclusivos na sua lojaTodos os cursos disponíveis em nossa grade podem ser realizados nesta modalidade para turmas fe-chadas, no local desejado pela empresa, em datas e horários a serem definidos em conjunto com a Escola e o consultor.

cursos descentralizadosConsiste em levar os cursos da Escola até o associado distante da sede ou das Regionais e Distritais, am-pliando assim os locais de treinamento e aumentan-do o número de capacitados.

São cursos específicos desenvolvidos para todas as áreas dos supermercados com aplicabilidade prática do dia a dia de tra-balho do colaborador.Os cursos podem ser oferecidos nas se-guintes modalidades:

2012ProgrAmAs esPecíFicos

30

ObjetivOFornecer informações fundamentais para requalificar empacotadores de mercadorias, visando melhorar seu desempenho na fun-ção, favorecendo a conquista e fidelização de clientes.

PúblicO-alvOEmpacotadores de mercadorias e fiscais de caixa.

aPresentaçãOOs cursos serão ministrados por multiplica-dores capacitados e certificados pela Escola nacional de Supermercados.


•inTRODuçãO

•a FunçãO, O PaPEl E O QuE aS EMPRESaS ESPERaM DO EMPaCOTaDOR

•aTEnDiMEnTO aO CliEnTE E éTiCa PROFiSSiOnal

•REvEnDO algunS PROCEDiMEnTOS BáSiCOS Da Sua ROTina DE TRaBalHO

•CuiDanDO DE Si MESMO, PaRa ESTaR DE BEM COM a viDa

•SEguRança E SiTuaçõES DE RiSCO

EmPACOTAmEnTO DE mERCADORIAS - AbRAS

PG - 31 PG - 33 PG - 34 PG - 35 PG - 38 PG - 39 PG - 46 PG - 48PG - 50 PG - 55 PG - 72

uma das funções do empacotador é organizar as mercadorias para prote-gê-las. Conheça melhor a importância do trabalho desse profissional na loja e como ele pode colaborar no relacio-namento e na fidelização dos clientes.

dica da escola

Para realizar os



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2012

31

ObjetivOO conteúdo aborda a legislação que regu-lamenta o assunto, assim como orientações específicas sobre alimentação saudável, pro-cedimentos de higiene com alimentos na produção, no armazenamento, na manipula-ção e na venda. Aborda também as principais doenças transmitidas por alimentos (DTAs) e formas de contaminação.

Foi desenvolvido para formar e conscientizar os profissionais sem experiência prévia em supermercados, e ao mesmo tempo, aprimo-rar os conhecimentos de profissionais que já atuam no setor.

PúblicO-alvOEncarregados e operadores de todas as seções.



introdução

nossa alimentação

as doenças transmitidas pelos alimentos

os microrGanismos

HiGiene•HigiEnE PESSOal•lavaR aS MãOS•RECEBiMEnTOS DE MERCaDORiaS•aRMazEnaMEnTO DE MERCaDORiaS – PRagaS• ManiPulaçãO DE aliMEnTOS•inSTalaçõES E EQuiPaMEnTOS•EMBalagEM / ROTulagEM•ExPOSiçãO•O lixO

sistema de controle de qualidade

HIGIEnE E SAúDE - AbRAS

Conhecer conceitos básicos de higiene e saúde ajuda na prevenção, controle ou eliminação das doenças transmiti-das por alimentos.

dica da escola Para realizar os



3232

ObjetivOFornecer informações fundamentais para re-qualificar o operador de checkout, visando garantir a melhoria do desempenho nas suas funções, tornando-o forte aliado do supermer-cado na conquista e fidelização dos clientes.

PúblicO-alvOOperadores de checkout, fiscais de caixa e demais funções relacionadas.



introdução ao treinamento

o operador de cHeckout no supermercado•Qual Sua iMPORTânCia?•vOCê Faz PaRTE DE uMa EQuiPE•RElaCiOnE-SE BEM / TRaBalHE COM SiMPaTia•Caixa PREFEREnCial / Caixa ExCluSivO•Sua aPRESEnTaçãO PESSOal•CuiDanDO DO CORPO E Da SaúDE

operando no pdv•PDv: SEu aMBiEnTE DE TRaBalHO•COnHECEnDO OS EQuiPaMEnTOS•OPERaçõES PaSSO a PaSSO•CuiDaDOS na OPERaçãO

outros serviços realizados no pdv

sustentabilidade: uma questão de sobre-vivência

meios de paGamento: cartões, dinHeiro e outros

códiGo de barras

entendendo e prevenindo perdas no cHeckout•PRODuTOS DE DEvOluçãO nO PDv•FRauDES nO PDv

OPERAçãO DE CHECKOUT - AbRAS

Se você deseja complementar seus conhecimentos sobre esse tema, entre no site www.esuper-mercados.com e acesse o curso “Operador de checkout.”

dica da escola

Para realizar os



33

2012

33

ObjetivOO conteúdo aborda aspectos operacionais e comportamentais da função.

Foi desenvolvido para capacitar um profis-sional sem experiência prévia na função e ao mesmo tempo desenvolver e aprimorar os co-nhecimentos de profissionais com experiência anterior.

O treinamento presencial permite explorar ati-vidades práticas, simulações e dinâmicas que ajudam os participantes a refletirem sobre a importância do papel de um auxiliar da seção, seja atuando no atendimento do balcão, seja realizando atividades operacionais específicas na área de produção.

PúblicO-alvOEncarregados e operadores da seção de padaria e confeitaria.



importância da padaria e confeitaria no supermercado

conHecendo a seção

atendimento no balcão da padaria e confeitaria• COnHECiMEnTO DOS PRODuTOS E PRinCiPaiS

ingREDiEnTES•COnCEiTOS QuE vOCê PRECiSa aPREnDER•RElaCiOnaMEnTO COM O CliEnTE. POSTuRa E

aPRESEnTaçãO PESSOal•TéCniCaS DE vEnDaS aPliCaDaS à PaDaRia E

COnFEiTaRia• ExPOSiçãO DOS PRODuTOS na SEçãO•EnCOMEnDaS

HiGiene e seGurança alimentar•COnTaMinaçãO DE aliMEnTOS•HigiEnE PESSOal•lavaR aS MãOS•HigiEnE DO aMBiEnTE, EQuiPaMEnTOS E

uTEnSíliOS•CuiDaDOS COM O lixO•aRMazEnagEM DaS MaTéRiaS-PRiMaS

embalando produtos da padaria e confei-taria•RóTulOS DO PRODuTO

PADARIA E COnFEITARIA báSICA - AbRAS

Se você deseja complementar seus conhecimentos sobre esse tema, entre no site www.esuper-mercados.com e acesse o curso “Encarregado de padaria”.

dica da escola

Para realizar os


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2012

ProgrAmAs esPecíFicos

Grade de cursos

administrativos•administrando margens e gerando resultados

•Como estruturar o departamento de compras

•Como reduzir os custos com software e serviços de Ti

•gestão eficiente de estoque usando informações qualificadas e integradas

•Melhore sua lucratividade com indicadores ge-renciais precisos

•visual merchandising: ferramenta para resultados

operação de loja•aproveitamento condicional dos alimentos: tro-

cando a quebra pelo lucro

•Capacitação para manipulação higiênico-sanitá-ria de carnes frescas e temperadas

•Como aplicar eficientes e eficazes pesquisas de baixo custo em clientes internos (operadores de loja) e externos

•Como aumentar a produtividade na frente de caixa (nR-17)

•Como combater furtos na loja

•Como preparar o operador de loja para ser sem-pre um vendedor

•Controle de estoques

•Eficácia na gestão de açougue

•Eficácia na recepção de mercadorias

•Equipe operacional vendedora

•Prevenção e redução de perdas em Flv

•Prevenção e redução de perdas em perecíveis

•Reposição eficaz de mercadorias

•Rotisseria: um setor com grande potencial de vendas

•Rotulagem e identificação para alimentos expos-tos em supermercados

•Sustentabilidade no dia a dia e nos negócios

•Treinamento em panificação para o setor de su-permercados

recursos Humanos•5S: uma mudança de comportamento que gera

lucro

•Como aumentar a produtividade da loja através do trabalho em equipe

•Dano e assédio moral nas relações de trabalho


35

ObjetivOApresentar conceitos modernos e atualizados de gestão comercial numa visão ampla da ad-ministração do varejo supermercadista, com ênfase na administração das margens, para a obtenção dos melhores resultados.

MetOdOlOgiaTécnicas e abordagens com a utilização de slides, discussão de problemas, técnicas de participação ativa, simulações, leituras e exer-cícios práticos.

PúblicO-alvODiretores, gerentes comerciais e de loja, ges-tores de compras, encarregados de seção.



•aDMiniSTRanDO E COnHECEnDO aCERTaDaMEnTE uM SuPERMERCaDO

•QuaiS áREaS ESTãO EnvOlviDaS naS aTiviDaDES DE uM SuPERMERCaDO

•COMO DEFiniR CORRETaMEnTE O PREçO DE vEnDa DOS PRODuTOS E ESTaBElECER uMa POlíTiCa DE PREçO, E QuEM SãO OS RESPOnSávEiS POR ESSa TaREFa

•COMO SE COMPORTaM aS MaRgEnS DOS DivERSOS DEPaRTaMEnTOS DE uM SuPERMERCaDO: ESTáTi-CaS Ou DinâMiCaS

•CálCulO Da MaRgEM: SOBRE O PREçO DE CuSTO Ou DE vEnDa?

•a MaRgEM iDEal DE uMa lOja: O DESaFiO DE TRanSFORMaR uMa lOja aPáTiCa nuMa lOja aTRaEnTE E COMO auMEnTaR aS vEnDaS DE FORMa SEguRa E PERManEnTE PaRa gERaR RESulTaDOS POSiTivOS

•DEFininDO COnCEiTOS -MaRgEM TEóRiCa - MaRgEM REal - luCRO BRuTO REal -luCRO líQuiDO -PERDa

•análiSE DE RESulTaDOS E DEPOiMEnTOS

ADmInISTRAnDO mARGEnS E GERAnDO RESULTADOS

AdministrAtivos

Para complementar seus conheci-mentos sobre esse tema, verifique o conteúdo programático do curso “Melhore sua lucratividade com indicadores gerenciais precisos”, na página 41.

dica da escola

Para realizar os



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ObjetivODemonstrar como organizar o departamento de compras, apresentando as principais ativi-dades pertinentes à área.

MetOdOlOgia:Apresentação de slides, filmes, exercícios e trabalho em grupo.

PúblicO-alvOSócios, proprietários, diretores, gerentes, com-pradores, gestores e assistentes de compras.

aPresentaçãOO curso será ministrado por mario Ivo Paes.


a importância do departamento de com-pras em uma empresa varejista•SínTESE DO SETOR•CEnáRiO anTERiOR•CEnáRiO aTual

estrutura do departamento de compras•OPçõES DE ORganOgRaMa•CaRgOS E FunçõES• PRinCiPaiS aTiviDaDES DO gESTOR

estruturação mercadolóGica•SElEçãO DE FORnECEDORES•Mix DE SORTiMEnTO

mix de marGem•COMPOSiçãO•MaRgEM DE COnTRiBuiçãO•COMO CalCulaR O PREçO DE vEnDa

Gerenciamento por cateGorias•DEFiniçãO•PlanOgRaMa

combate às rupturas•inDiCaDORES•FERRaMEnTaS DE COnTROlE E análiSE

pesquisa de preço•COMO FazER•DEFiniçãO DE iTEnS E COnCORREnTES•REaçãO

compras por atacado•QuanDO OPTaR•COTaçãO

cross mercHandisinG•DEFiniçãO•vanTagEnS•PRinCiPaiS iTEnS

principais relatórios Gerenciais

exercício em Grupo

conclusões

COmO ESTRUTURAR O DEPARTAmEnTO DE COmPRAS

Para complementar seus conhe-cimentos sobre o departamento de compras, verifique o conteúdo programático do curso “gestão tri-butária de compras”, na página 71.

dica da escola

Para realizar os



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ObjetivOApresentar aos participantes serviços e soft-wares disponíveis na internet sem custo ou investimento, mas com capacidade de atender à maior parte das necessidades de TI de peque-nas e médias empresas de varejo. O participante vai conhecer o mercado de produtos e serviços disponíveis sem custo e poderá então identifi-car quais são adequados para a empresa.

MetOdOlOgiaApresentação de slides com o conteúdo do treinamento, além de demonstração do uso de alguns softwares e serviços disponíveis na internet, uma vez que o conhecimento práti-co desses recursos pode facilitar o processo de escolha futura. Um exercício prático ao final, no qual os participantes montam uma área de TI identificando o que pode ser usado sem custo, fixará o conteúdo apresentado.

PúblicO-alvOProprietários, responsável pela área de TI, ge-rentes de loja ou de áreas financeiras.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Luiz Sérgio Canário.


modelos de propriedade dos softwares e de prestação de serviços•MODElOS DE PROPRiEDaDE

- SOFTWaRE livRE: nEM TODO SOFTWaRE livRE é DE gRaça

- SOFTWaRE PROPRiETáRiO: nEM TODO SOFTWaRE PROPRiETáRiO é PagO

- SOFTWaRE EM DOMíniO PúBliCO - FREEWaRE- SHaREWaRE

•PiRaTaRia - O QuE CaRaCTERiza- COMO EviTaR- CuSTOS E PEnaliDaDES

•MODElOS DE SERviçO- SEM RESTRiçõES: nãO Há nEnHuM COMPROME-

TiMEnTO- COM RESTRiçõES: Há alguM TiPO DE COMPROME-

TiMEnTO

por quem, quando e por que esses serviços podem ser utilizados•uSO PESSOal E EMPRESaRial

- EM COMPuTaDORES PESSOaiS: EM CaSa E nO ESCRiTóRiO

- EM SERviDORES EMPRESaRiaiS- EM DaTa CEnTERS

•liMiTES DE TEMPO

aspectos de seGurança que precisam ser considerados•aSPECTOS juRíDiCOS

- DiREiTOS DE PROPRiEDaDE- liCEnçaS DE uSO

•aSPECTOS TéCniCOS- vulnERaBiliDaDE a víRuS E aTaQuE DE HaCkERS- CaPaCiDaDE DE SuPORTE

COmO REDUzIR OS CUSTOS COm SOFTwARE E SERVIçOS DE TI

Para realizar os



38

•aSPECTOS EMPRESaRiaiS- COnTinuiDaDE nO MERCaDO- EvOluçãO DO PRODuTO

principais fornecedores, softwares e serviços disponíveis no mercado•FORnECEDORES

- ORaClE- gOOglE- RED HaT- iBM- MiCROSOFT

•SOFTWaRES- BanCO DE DaDOS- CORREiO ElETRÔniCO- SOFTWaRE TiPO MS OFFiCE- ERP – SOFTWaRE DE gESTãO EMPRESaRial

•SERviçOS- HOSPEDagEM DE SiTES- CORREiO ElETRÔniCO- aRMazEnagEM DE DaDOS- TRanSFERênCia DE DaDOS

confiGuração mínima necessária na empresa•inFRaESTRuTuRa DE REDES DE DaDOS•inFRaESTRuTuRa inTERna•HaRDWaRE E SOFTWaRE

exercício de fixação

Se você deseja aprimorar seus conhe-cimentos sobre Ti em supermercados, verifique o conteúdo programático do curso “Como contratar e gerenciar serviços de Ti” na página 68.

dica da escola

Os recursos de Ti permitem uma ad-ministração com informações exatas e baixos níveis de perdas e rupturas. Possibilita também acompanhar a prática de preços pela concorrência para facilitar os processos da opera-ção relacionados a cálculo de custos, controle de estoques, formação de preço de venda e contas a pagar, en-tre outros.

dica da escola


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ObjetivODesenvolver nos participantes a capacidade de identificação de oportunidades de ajustes nos níveis de estoque com a análise e produ-ção de informações completas e confiáveis. Apresentar uma visão ampliada do conceito da gestão do estoque.

MetOdOlOgiaApresentação de slides com o conteúdo do treinamento e tabelas de cálculos, demons-trando alguns índices e indicadores. Um exer-cício contribuirá para fixação do conteúdo apresentado.

PúblicO-alvOProprietários, gestor de estoque, gestores das áreas comercial, financeira e de loja.



elementos para uma Gestão de estoque eficiente•PROCESSOS OPERaCiOnaiS nECESSáRiOS PaRa O

COnTROlE DO ESTOQuE- RECEBiMEnTO Da MERCaDORia- REgiSTRO Da vEnDa- COnTROlE DE QuEBRa- COnTROlE DE RuPTuRa- COnTROlE DaS TROCaS COM OS FORnECEDORES- COnTROlE DE MERCaDORiaS PaRa uSO inTERnO

E COnSuMO PRóPRiO-invEnTáRiO

•PaRâMETROS uTilizaDOS- ESTOQuE MíniMO- ESTOQuE DE SEguRança- DiaS PaRa aBaSTECiMEnTO- FREQuênCia DE viSiTa DO FORnECEDOR- QualiFiCaçãO DO FORnECEDOR- QuanTiDaDE DE iTEnS POR CaTEgORia- SaíDa MéDia

•ínDiCES DO MERCaDO- ínDiCES DE QuEBRa- ínDiCES DE RuPTuRa- COBERTuRa DO ESTOQuE

aspectos da Gestão ineficiente do estoque•MOviMEnTaçãO E aRMazEnagEM DE MERCaDORiaS

- CuSTOS DE aRMazEnagEM- CuSTOS DE MOviMEnTaçãO- QuEBRaS- PERDaS OPERaCiOnaiS POR TEMPO E MOviMEnTO

•iMPaCTOS naS áREaS aDMiniSTRaTiva, FinanCEi-Ra E COMERCial

- CuSTOS COM PESSOal- DiFiCulDaDES COM a gESTãO DO FluxO DE Caixa- COMPRaS SEM analiSaR a CaRTEiRa DE

PEDiDOS E O ESTOQuE ExiSTEnTE- DinHEiRO PaRaDO nO ESTOQuE- CuSTOS COM ManuTEnçãO

GESTãO EFICIEnTE DE ESTOQUE USAnDO InFORmAçõES QUALIFICADAS E InTEGRADAS

Para realizar os



40

construção dos controles necessários para uma Gestão eficiente do estoque•RECEBiMEnTO Da MERCaDORia•REgiSTRO Da vEnDa•COnTROlE DE QuEBRa•COnTROlE DE RuPTuRa•COnTROlE DaS TROCaS COM OS FORnECEDORES•COnTROlE DE MERCaDORiaS PaRa uSO inTERnO E

COnSuMO PRóPRiO•invEnTáRiO

exercício de fixação•lEvanTaMEnTO DaS PRinCiPaiS inFORMaçõES PaRa O

COnTROlE DE ESTOQuE- SaíDa MéDia- ESTOQuE MíniMO E MáxiMO- PRazOS COnTRaTaDOS

•SiTuaçãO DO ESTOQuE EM uMa viSãO aMPliaDa•análiSE Da POSiçãO DO ESTOQuE aTual E FuTuRa DE

uMa EMPRESa FiCTíCia


Se você deseja aprimorar seus conhecimentos sobre esse tema, verifique o conteúdo programáti-co do curso “Controle de estoques” na página 50.

dica da escola


41

ObjetivOApresentar aos participantes conceitos para melhorar a lucratividade e dar mais precisão e rapidez ao processo de tomada de decisão na empresa através da análise e construção de indicadores gerenciais. O participante será capaz de construir esses indicadores identifi-cando a origem das informações necessárias e o processo de cada um.

MetOdOlOgiaApresentação de slides com o conteúdo do treinamento e utilização de tabelas de cálcu-los, demonstrando a construção dos indicado-res. Exercício prático, no qual os participantes construirão os indicadores de uma empresa fictícia para fixar o conteúdo apresentado. Ao final, a apresentação de um filme contex-tualizará o ambiente de uso de informações gerenciais.

PúblicO-alvOGestores de áreas (comercial, financeira e de loja) e proprietários, além do responsável pela área de TI, que pode colaborar para a constru-ção dos indicadores se entender melhor esse processo.


cOnteúdO PrOgraMáticO:

o que são indicadores

tipos de indicadores•RESulTaDOS

•DESEMPEnHO

•TEnDênCia

natureza dos indicadores•DETERMiníSTiCOS

•PROBaBilíSTiCOS

•SiMPlES

•COMPOSTOS

•ESPECíFiCOS

•glOBaiS

quais são os principais indicadores no varejo•vEnDa

•MaRgEM

•ESTOQuE

•QuEBRa

•RuPTuRa

•FluxO DE Caixa

informações necessárias para a constru-ção de cada indicador

como são construídos os indicadores•vEnDa

•aBC DE vEnDa

•inDiCaDORES QuanTiTaTivOS DE vEnDaS

•vEnDa POR Faixa HORáRia

•MaRgEM

•ESTOQuE DiáRiO

•POSiçãO DO ESTOQuE

•aBC DE ESTOQuE

mELHORE SUA LUCRATIVIDADE COm InDICADORES GEREnCIAIS PRECISOS


42

•DiaS SEM vEnDaS COM ESTOQuE

•QuEBRa COnHECiDa

•DESviO DE invEnTáRiO

•RuPTuRa DiáRia

•RuPTuRa MEnSal

•FluxO DE Caixa

como analisar os indicadores•PRinCiPaiS CaRaCTERíSTiCaS

•inDiCaDORES DE vEnDaS

•inDiCaDORES DE ESTOQuE

•inDiCaDORES FinanCEiROS

•FOCO Da análiSE

•PERiODiCiDaDE Da análiSE

como calcular tendências•POR QuE SE PREOCuPaR COM aS TEnDênCiaS

•PRinCiPaiS MéTODOS DE análiSE

•COMO analiSaR a inTER-RElaçãO DOS inDiCaDORES

•POR QuE E COMO algunS inDiCaDORES SE inTER--RElaCiOnaM



Para complementar seus conheci-mentos sobre esse tema, verifique o conteúdo programático do curso “administrando margens e geran-do resultados”, na página 35.

dica da escola

Para realizar os



43

ObjetivODiagnosticar os diferentes fatores que fazem presença no espaço organizacional, compre-ensão dos elementos da promoção do esta-belecimento comercial, sugerindo técnicas de merchandising para melhor fluxo do cliente e geração de resultados.

MetOdOlOgiaPor meio de atividade monitorada, exercícios práticos, dinâmicas em grupo, cada partici-pante será conduzido para o aprendizado interativo e vivencial por meio de estudo de caso da loja em que atua.

PúblicO-alvOProprietários e profissionais das áreas de com-pras, marketing, gerentes de loja e encarrega-dos de seção.

aPresentaçãOO curso será ministrado por mauricio Gonçalves.


•COnCEiTO DE viSual MERCHanDiSing

•layOuT E ESTuDO DO FluxO DE CliEnTES na lOja

•CORRETa uTilizaçãO DE MaTERial DE COMuni-CaçãO

•viSiBiliDaDE DE MaRCaS

•OFERTa CRuzaDa

•EvEnTOS TEMáTiCOS E SazOnaiS

•ESTuDO DO PlanOgRaMa

•PSiCODinâMiCa DaS CORES

•iluMinaçãO

•COMPRa POR iMPulSO

•vanTagEnS COM O TRaBalHO DE DEMOnSTRaDO-RES E PROMOTORES

VISUAL mERCHAnDISInG: FERRAmEnTA PARA RESULTADOS

Se você deseja complementar seus conhecimentos sobre esse tema, entre no site www.esuper-mercados.com e acesse o curso “Promoção e merchandising”.

dica da escola

Para realizar os



44

ObjetivOEstabelecer critérios que permitam o aprovei-tamento de alimentos porcionados que ainda possuem características próprias para o con-sumo, uma vez que são produtos seguros e que seriam descartados.


PúblicO-alvOGerentes de loja, encarregados de seção e funcionários das áreas de manipulação de ali-mentos.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Ana Carolina ma-rinho monteiro, Carolina Faisca D’Amore ou Haline Spósito moraes, consultoras da A Qua-lidade + Segurança dos Alimentos.


•O QuE é aPROvEiTaMEnTO COnDiCiOnal?

•CRiTéRiOS PaRa O aPROvEiTaMEnTO

•aliMEnTOS QuE PODEM SER aPROvEiTaDOS


•aliMEnTOS PRóPRiOS PaRa O COnSuMO x aliMEnTOS iMPRóPRiOS

•COMO EviTaR O DESPERDíCiO?

•O aPROvEiTaMEnTO COnDiCiOnal COMO aliaDO PaRa DiMinuiçãO Da QuEBRa

•DEFiniçãO DE QuEBRa

•aPROvEiTaMEnTO COnDiCiOnal E RaCiOnal

•O aPROvEiTaMEnTO vai TRazER luCRO?

•O CuSTO DO aPROvEiTaMEnTO

APROVEITAmEnTO COnDICIOnAL DOS ALImEnTOS: TROCAnDO A QUEbRA PELO LUCRO

oPerAção de lojA

Se você deseja aprimorar seus conhecimentos sobre esse tema, verifique o conteúdo programá-tico do curso “Prevenção e redu-ção de perdas em perecíveis” na página 55.

dica da escola

Para realizar os



45

ObjetivOCapacitar os participantes para a atividade de preparo de carnes frescas e temperadas e para a adequação da área e dos processos, conforme decreto 42.248/00 e a resolução conjunta SS/SAA-1, de 26/12/2001.

MetOdOlOgiaAula expositiva, teórica com exercícios, víde-os, fotos e discussões em grupo, proporcio-nando adequação às exigências legais, troca de experiência e fixação do conhecimento.

PúblicO-alvOProprietários, gerentes, encarregados de açou-gue, açougueiros e profissionais da seção de açougue.


cOnteúdO PrOgraMáticO (8h)introdução•inFORMaR SOBRE O PanORaMa gERal Da SEçãO

E OS aSPECTOS DOS COnSuMiDORES DE CaRnES TEMPERaDaS

seGurança dos alimentos•COnTaMinaçãO DOS aliMEnTOS•TiPOS DE COnTaMinaçãO•nOçõES DE MiCROBiOlOgia•O QuE SãO MiCRORganiSMOS?•COMO OS MiCRORganiSMOS SE MulTiPliCaM?•DOEnçaS TRanSMiTiDaS POR aliMEnTOS, PaRaSi-

TaS, PROTOzOáRiOS E SuRTOS•COnTaMinaçãO DOS aliMEnTOS x liMPEza E

HigiEnizaçãO•HigiEnE PESSOal•HigiEnE E anTiSSEPSia DaS MãOS•HigiEnE DOS EQuiPaMEnTOS•uTEnSíliOS E inSTalaçõES•lixOcontrole de qualidade da carne•QualiDaDE Da CaRnE BOvina•PRé-aBaTE•aBaTE•PRESEnça DE MiCRORganiSMOS naS CaRnES•QualiDaDE DaS MaTéRiaS-PRiMaS•TEMPEROSboas práticas•QualiFiCaçãO DE FORnECEDORES•TRanSPORTE•RECEBiMEnTO•aRMazEnagEM•ManiPulaçãO E PRODuçãO•PRODuçãO DE CaRnES TEMPERaDaS•EMBalagEnS•ROTulagEM nuTRiCiOnalinterpretação das leGislações•DECRETO SOBRE CaRnES TEMPERaDaS•inSTRuçãO nORMaTiva SOBRE CaRnE MOíDa•CóDigO DE DEFESa DO COnSuMiDOR

CAPACITAçãO PARA mAnIPULAçãO HIGIênICO-SAnITáRIA DE CARnES FRESCAS E TEmPERADAS

Para conhecer mais sobre a manipula-ção correta de alimentos acesse o site da anviSa: www.anvisa.gov.br

dica da escola

Para realizar os



46

ObjetivOApresentar a gerentes e proprietários meto-dologias atuais de mercado para aplicação simples e rápida de pesquisas em colabora-dores de loja e clientes, utilizando a tabulação dos dados obtidos como estratégia na gestão da loja e maior conhecimento de seu consu-midor final.

MetOdOlOgiaCom relação à aplicação de pesquisas, dis-sertações teóricas em slides com citações de exemplos reais e atuais de mercado. Também há dinâmicas em sala mostrando a realidade e pontos importantes na aplicação.

PúblicO-alvOProprietários e gerentes de varejo supermer-cadista.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Frederico Gorgulho.


•POR QuE aPliCaR PESQuiSaS EM COlaBORaDORES E CliEnTES?

•a PESQuiSa COMO FERRaMEnTa iMPORTanTE PaRa OBTER inFORMaçõES PERTinEnTES nO MERCaDO EM QuE aTua

•OS nOvE PaSSOS iniCiaiS PaRa REalizaçãO DE uMa PESQuiSa

•DEFininDO TEORiaS E ExEMPlOS DE PúBliCO--alvO, FORMaS DE aBORDagEM, aMOSTRaS, ClaSSiFiCaçãO DE PERgunTaS, EnTRE OuTROS

•COMO a PESQuiSa PODE ajuDaR a EnTEnDER O COMPORTaMEnTO DE COMPRa DO CliEnTE E O PERFil PROFiSSiOnal DO COlaBORaDOR

•DiFEREnCianDO PESQuiSaS QuanTiTaTivaS DE PESQuiSaS QualiTaTivaS

•aPliCaçãO ESTRaTégiCa DE PESQuiSa via CliEnTE OCulTO

•COnCEiTOS E PROCEDiMEnTOS PaRa TaBulaR PESQuiSaS E TRanSFORMaR OS DaDOS EM inFOR-MaçõES ESTRaTégiCaS aPliCávEiS PaRa CliEnTES E COlaBORaDORES

•aPliCanDO PESQuiSaS DE MODaliDaDE FOCuS gROuP EM uMa lOja DE SuPERMERCaDO

COmO APLICAR EFICIEnTES PESQUISAS DE bAIxO CUSTO Em CLIEnTES InTERnOS (OPERADORES DE LOJA) E ExTERnOS

a ferramenta de pesquisa colabora des-de a criação da empresa até o plano de fidelização e comportamento de seus clientes. Sua aplicação diminui os riscos do negócio e é essencial para a análise de concorrência, formação de preços, identificação do público-alvo e com-preensão de suas necessidades.

dica da escola

Para realizar os



47

ObjetivOInformar e orientar os operadores de checkout sobre como diminuir cada vez mais a quanti-dade de esforço físico e mental aplicado na execução de suas tarefas. Essa é uma das obri-gações exigidas pelo ministério do Trabalho com relação às exigências apresentadas no Anexo I da norma Regulamentadora 17 sobre a frente de caixa.

PúblicO-alvOOperadores de caixa.

aPresentaçãOOs cursos serão ministrados por multiplica-dores da Escola APAS.


•aBERTuRa DO PROgRaMa

•O QuE é ERgOnOMia

•TiPOS DE ERgOnOMia

•O QuE é lER/DORT E SuaS CauSaS

•PRinCiPaiS MuDançaS na áREa Da FREnTE DE Caixa

•CORREçãO POSTuRal nO CHECkOuT

•gináSTiCa laBORal

COmO AUmEnTAR A PRODUTIVIDADE nA FREnTE DE CAIxA (nR-17)


Se você deseja treinar o operador de caixa conheça o curso “Como prepa-rar o operador de loja para ser sem-pre um vendedor” na página 49.

dica da escola

Para realizar os



48

ObjetivOApresentar o impacto de fraudes e furtos para a empresa, os indicadores de fraudes no varejo e as principais ações preventivas.

MetOdOlOgiaApresentação de slides, textos e filmes com cenas reais e encenadas de tentativas de furto; exercício interativo no qual os participantes divididos em grupos elaboram uma apresenta-ção sobre um tema relativo ao assunto; espaço para perguntas e respostas ao final da apresen-tação.

PúblicO-alvOSócios e proprietários, gerentes e equipes de prevenção de perdas, segurança e fiscalização.



conceituação•TiPOS DE FuRTO E FRauDE•TiPOS DE FuRTanTE•MOTivOS

indicadores de furtos x fraudes

cenário anterior x atual •COMO COMBaTER•açõES PREvEnTivaS•uSO Da TECnOlOgia

abordaGem preventiva•COMO FazER•POR QuE FazER

constranGimento e danos morais

pesquisa fGv sobre furtos

exemplos e vídeos

exercício interativo


COmO COmbATER FURTOS nA LOJA

O varejo investe cada vez mais em boa gestão, sistemas de controle e políti-cas de RH para prevenir furtos nas lo-jas. Também é fundamental conhecer o perfil, comportamento e método de ação de quem comete furtos.

dica da escola

Para realizar os



49

ObjetivOApresentar a gerentes e proprietários concei-tos, estratégias de venda e persuasão dos co-laboradores junto aos clientes para que haja uma melhora no desempenho das vendas, do tíquete médio e da performance da loja.

MetOdOlOgiaDissertações teóricas em slides, com inúmeras citações de exemplos reais e atuais de merca-do. Também há exibição de filme correlato ao tema e exercício de dinâmicas de vendas.

PúblicO-alvOProprietários, gerentes e líderes de seção e departamento.



•RECOnHECEnDO E gEREnCianDO OPORTuniDaDES DE vEnDa aTRavéS DE SEuS COlaBORaDORES

•COMO POTEnCializaR O PODER DE PERSuaSãO DE SEu COlaBORaDOR junTO aO CliEnTE

•ExPlORanDO O COnTaTO Final COM O CliEnTE na FREnTE DE Caixa

•O RElaCiOnaMEnTO E inTERaçãO COM O CliEnTE COMO FERRaMEnTa DE vEnDa

•COnHECEnDO nOvaS TEnDênCiaS DE COnSuMO E MaxiMizanDO vEnDaS

•TRaBalHanDO O EnvOlviMEnTO DO COlaBORa-DOR COMO ESTRaTégia DE vEnDa

•PROPOnDO DESaFiOS E METaS a SEuS COlaBO-RaDORES

•CRianDO OPORTuniDaDES DE vEnDa COM O COMPROMETiMEnTO DE TODa a EQuiPE

•auMEnTanDO O ESTíMulO DE COMPRa DO CliEnTE

•COnCEiTOS DE MOTivaçãO PROFiSSiOnal

COmO PREPARAR O OPERADOR DE LOJA PARA SER SEmPRE Um VEnDEDOR

Existem muitas variáveis que tornam o profissional um bom vendedor: o processo constante de capacitação e prospecção de mercado, flexibilidade, comprometimento, persistência, boa comunicação e autoesti-ma, além de saber vender a própria ima-gem. vender é uma competência que exige grande capacidade de negociação, visão estratégica, ambição e formação.

dica da escola

Para realizar os



50

ObjetivOApresentar uma metodologia simples e efi-ciente para que os supermercadistas tenham um controle de estoque confiável e eficiente ao longo do tempo para operar com resultados positivos dentro das exigências da legislação.

MetOdOlOgiaExposição verbal, detalhando todos os proce-dimentos necessários em cada área da gestão operacional, administrativa e comercial, com recursos de dinâmica de grupo e demonstra-ções práticas.

PúblicO-alvOProprietários, diretores, supervisores, gerentes e encarregados do departamento operacional e de informática.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Flávio Constant Pires.


apresentação

introdução•DEPaRTaMEnTO DE COMPRaS: CORaçãO DO

SuPERMERCaDO•COnHECEnDO O CiClO PRinCiPal DE aTiviDaDES

nOS SuPERMERCaDOS•OS POnTOS DE EnTRaDa DE MERCaDORiaS nO

SuPERMERCaDO•OS POnTOS DE SaíDa DE MERCaDORiaS nO

SuPERMERCaDO•COnTROlE Da MOviMEnTaçãO DE MERCaDORiaS:

QuaiS SãO OS uTilizaDOS aTualMEnTE nO SuPERMERCaDO•auTODiagnóSTiCO DaS BaSES nECESSáRiaS PaRa

uM EFiCiEnTE COnTROlE DE ESTOQuE

como controlar o estoque: práticas e resultados•FluxOgRaMa DOS PROCEDiMEnTOS nECESSáRiOS•aPRESEnTaçãO Da METODOlOgia E RElaTóRiOS

DE COnTROlE nECESSáRiOS•áREaS EnvOlviDaS na MOviMEnTaçãO DE

MERCaDORiaS•PROCEDiMEnTOS nO COnTROlE DE ESTOQuE

-FREnTE DE Caixa -RECEBiMEnTO DE MERCaDORiaS -MOviMEnTaçãO DE MERCaDORiaS POR TROCaS, COnSuMO inTERnO, PERDaS E TRanSFERênCia EnTRE SEçõES -lOja (auTOSSERviçO) -açOuguE -HORTiFRúTi -FRiOS E laTiCíniOS -PaDaRia E COnFEiTaRia -DEvOluçãO DE MERCaDORiaS PElOS CliEnTES

•O PaPEl DO COMPRaDOR•lEvanTaMEnTO E COnTagEM DO ESTOQuE•auDiTORia DO ESTOQuE•BEnEFíCiOS Da COnTagEM DO ESTOQuE•COnCluSõES

COnTROLE DE ESTOQUES

a aPaS oferece ao associado o “guia de orien-tação: gestão de estoques e redução de rup-turas”. verifique como receber com a Central de Relacionamento aPaS (11) 3647-5000.

dica da escola

Para realizar os



51

ObjetivOApoiar o profissional na preparação da sua carreira como gestor do açougue no super-mercado. Levar o participante a assimilar informações sobre responsabilidades e com-petências exigidas para um gestor com o ob-jetivo de melhorar os resultados.

MetOdOlOgiaExposição participativa através do plano de ação e o planejamento estratégico na estru-turação do açougue. Serão utilizados como recursos instrucionais: material em slides, exercícios e exemplos em quadro.

PúblicO-alvOAçougueiros e encarregados de açougue.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Emilio Carlos Fer-nandes.


introdução

nicHos de suporte•áREaS DE aTuaçãO

estratéGias de mercado•O QuE FazER PaRa aTRaiR E ManTER CliEnTES?

família de custos e despesas•DESPESaS vaRiávEiS•CuSTOS FixOS•DESPESaS COMERCiaiS

preço de venda•Qual O PREçO iDEal QuE SE DEvE COBRaR PaRa

CaDa PRODuTO?

adequação de mix ou sortimento•DiMEnSõES•PROFunDiDaDES

pedidos •RaCiOCíniO lógiCO x SEnSiBiliDaDE E ExPERiênCia

desperdícios e perdas•QuanDO aCOnTECE O DESPERDíCiO?•O QuE CauSa a PERDa?•algunS TiPOS DE PERDa nO açOuguE

rentabilidade•MaRgEM•BOniFiCaçõES•DESCOnTOS EM DuPliCaTaS•ROTaçãO EnTRE TESOuRaRia E MERCaDORiaS•DESEMPEnHO E PRODuTiviDaDE

marGem de contribuição

ponto de equilíbrio

noções sobre o demonstrativo de lucros e perdas (dlp)

HiGiene e seGurança alimentar

EFICáCIA nA GESTãO DE AçOUGUE

Para realizar os



52

ObjetivOAperfeiçoar conhecimentos conceituais sobre o recebimento de mercadorias na portaria, buscando a eficácia nas questões operacio-nais e também comportamentais, garantin-do uma operação respeitosa aos padrões de procedimento e considerável melhoria no de-sempenho das funções relacionadas.

MetOdOlOgiaExpositiva participativa, apresentação de slides e fotos, discussão em grupo e estudo de casos.

PúblicO-alvOConferentes, encarregados de portaria, ope-radores e auxiliares de depósito e recebimen-to e outros interessados afins.



o varejo supermercadista•uM CEnáRiO DE lOja•O COnSuMiDOR, SuaS nECESSiDaDES E ExPECTaTivaS•QualiDaDE / RESPOnSaBiliDaDE / PROFiSSiO-

naliSMO

a importância da portaria no recebimento de mercadorias•a PORTaRia COMO válvula DE SEguRança•a PORTaRia COMO FOCO DE QualiDaDE

noções sobre pedidos de mercadorias•RaCiOCíniO lógiCO x SEnSiBiliDaDE E ExPERiênCia

HiGiene e seGurança alimentar na portaria

tranporte de mercadorias•iMPORTânCia •TiPOS E aDEQuaçãO•HigiEnE DOS vEíCulOS E EQuiPaMEnTOS•TEMPERaTuRa (SEguRança aliMEnTaR)

recebimento e conferência•RECEBiMEnTO FiSCal, FíSiCO E QuanTiTaTivO•COnFERênCia

- PRiORiDaDES PaRa PRODuTOS PERECívEiS- COnDiçõES gERaiS DaS EMBalagEnS- aBERTuRa DE CaixaS x COnDiçõES DaS uniDaDES

x QualiDaDE uniTáRia- valiDaDE DOS PRODuTOS•RECEBiMEnTO QualiTaTivO

- aSPECTOS TéCniCOS E ORganOléPTiCOS Ou SEnSORiaiS- TEMPERaTuRaS ESPECíFiCaS

armazenaGem•áREa ESTáTiCa x áREa DinâMiCa•DiSTanCiaMEnTO E aCOnDiCiOnaMEnTO HiGiene pessoal e ambiental•DiFEREnça EnTRE liMPaR, lavaR E SaniTizaR

EFICáCIA nA RECEPçãO DE mERCADORIAS

Se você deseja complementar seus conheci-mentos sobre esse tema, entre no site www.esupermercados.com e acesse o curso “Repo-sição de mercadorias”.

dica da escola

Para realizar os



53

ObjetivODesenvolver o espírito vendedor em cada colabo-rador da equipe operacional. Criar uma visão com-pleta sobre vendas também nos profissionais que atuam indiretamente no atendimento ao cliente, como administrativos, segurança, serviços gerais, difundindo a cultura de que todos somos vende-dores.

MetOdOlOgiaExposição discursiva, motivadora e muito dinâ-mica, com uma linguagem clara, objetiva e ade-quada ao perfil dos participantes, com apoio de filmes, exercícios práticos, discussão em grupos, dinâmicas e estudos de casos reais extraídos da rotina supermercadista.

PúblicO-alvOEquipe operacional.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Paulo Roberto Padredi.


•O PROCESSO DE PROFiSSiOnalizaçãO DO vEnDEDOR

•O QuE COMPõE O aTEnDiMEnTO aO CliEnTE

•QuaiS SãO aS ManEiRaS CORRETaS DE COMPOR-TaMEnTO DianTE DO CliEnTE

•O PROCESSO DE iDEnTiFiCaçãO DE nECESSiDaDES

•TéCniCaS DE EnTREviSTa

•linguagEM CORPORal

•COMPORTaMEnTO iDEal

•TiPOS DE aBORDagEM E SauDaçãO

•inTEgRaçãO COM a EQuiPE DE REPOSiçãO E PRECiFiCaçãO

•COMO ajuDaR na vEnDa: PaPEl DO OPERaDOR DE CHECkOuT na vEnDa DO PRODuTO

•RESPOnSaBiliDaDES DO OPERaDOR DE CHECkOuT: POSSívEiS DúviDaS DOS CliEnTES, PREçOS DivERgEnTES Ou ERRaDOS

•ESTRaTégiaS DE vEnDa PaRa ESTE PúBliCO

•PRé-vEnDa E PóS-vEnDa

•aPRESEnTaçãO DOS PRODuTOS E BEnEFíCiOS

•OBjEçõES

•vEnDaS aCESSóRiaS

•a iMPORTânCia E HaBiliDaDE DE nEgOCiaR

EQUIPE OPERACIOnAL VEnDEDORA

Para complementar seus conhecimentos sobre esse tema, verifique o conteúdo programático do curso “Como preparar o operador de loja para ser sempre um vendedor”, na página 49.

dica da escola

Para realizar os



54

ObjetivODemonstrar os principais procedimentos para re-duzir e controlar as perdas na seção de FLV (fru-tas, legumes, verduras e ovos), onde, pela carac-terística de seus produtos, as perdas são muito relevantes, interferindo no resultado final da loja.

MetOdOlOgiaApresentação de slides, filme de três minutos, exercício interativo no qual os participantes di-vididos em grupos elaboram uma apresentação sobre um tema relativo ao assunto. Espaço para perguntas e respostas ao final da apresentação.

PúblicO-alvOSócios e proprietários, gestores e compradores de FLV, gerentes, responsáveis pela seção de FLV e equipe de prevenção de perdas.



conceituação•PERDaS•QuEBRaS

indicadores do mercado•PESQuiSa PROvaR•ínDiCES DO SETOR

perdas x Gestão•PEDiDOS•PlanEjaMEnTO•COnTROlES

perdas x qualidade•HigiEnE•TEMPERaTuRaS•MaTuRaçãO

perdas x manuseio •DESCaRga•aRMazEnagEM•aBaSTECiMEnTO•ExPOSiçãO

exercício interativo em Grupo: FEiTO EM gRuPO, é BaSTanTE COMPlETO, POiS O CálCulO DaS PERDaS é uM OPERaçãO MuiTO SiMPlES


PREVEnçãO E REDUçãO DE PERDAS Em FLV

O setor de Flv tem um alto índice de perdas em função da perecibilidade e devem ser controladas e apuradas com acompanhamento para maior confiabilidade. é um dos principais alvos do plano de ação e das estratégias do programa de preven-ção de perdas. Os colaboradores que trabalham neste setor devem ser orientados para ter a maior atenção possível em relação à qualidade dos pro-dutos recebidos, cuidados no manuseio dos pro-dutos e análise das quantidades.

dica da escola

Para realizar os



55

ObjetivOEntender claramente os geradores de perdas, além de assimilar algumas práticas para minimizá-las ou limitá-las, corrigindo a gestão operacional. Agre-gar informações e conhecimentos, possibilitando procedimentos mais seguros e conscientes nos departamentos, seções ou áreas de atividades com produtos perecíveis.

MetOdOlOgiaExposição e análise de cada subtema, apresenta-ção de slides, fotos e relatos de casos.

PúblicO-alvObalconistas, encarregados de seções de perecí-veis e administrativos, líderes e demais interes-sados das áreas internas (portaria e depósito), de vendas (seções de perecíveis como carnes, horti-frúti, frios e laticínios, padaria e rotisseria) e área comercial e administrativa.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Emilio Carlos Fernandes.


apresentação

cenário atual: como competir

o que é perda?•aS PERDaS iDEnTiFiCaDaS•aS PERDaS nãO iDEnTiFiCaDaS•PERDaS MéDiaS anuaiS•PERFil MéDiO DaS PERDaS

quando ocorre o desperdício?•QuanDO nãO SE SaBE O uSO•POR Mau gEREnCiaMEnTO•POR FalTa DE COnHECiMEnTO•POR FalTa DE aTEnçãO•POR Má aDMiniSTRaçãO•OuTROS FaTORES

tipos de desperdício•MaTERial / CaPiTal / TEMPO / TalEnTO / OPORTu-

niDaDES

caracterizando desperdícios e perdas•áREaS inTERnaS (RECEBiMEnTO E DEPóSiTO)•áREaS DE vEnDaS E FREnTE DE Caixa•áREa aDMiniSTRaTiva E COMERCial

períodos críticos das perdas•FESTaS / FERiaDOS / EvEnTOS

trocas

cuidados na preparação

exposição•QuanDO SE PERDE? POR QuE SE PERDE?

prevenção passo a passo•açõES COMPlEMEnTaRES

PREVEnçãO E REDUçãO DE PERDAS Em PERECíVEIS

Se você deseja aprimorar seus conhecimentos sobre esse tema, verifique o conteúdo progra-mático do curso “Prevenção e redução de per-das em Flv” na página 54.

dica da escola

Para realizar os



56

ObjetivOOferecer uma concepção estratégica sobre o negócio em que o participante está inserido, levando-o à melhoria da qualidade dos servi-ços prestados e adequando-o às novas neces-sidades e expectativas das lojas em relação a suas funções, despertando suas potencialida-des através de conceitos técnico-operacionais e comportamentais. Profissionalizar o aluno a partir de sua área de trabalho, para que seja capaz de produzir de maneira consciente a maximização dos resultados, a otimização das ações e a minimização das perdas, aplicando de acordo com a realidade à sua disposição os conceitos e as técnicas apresentados.

MetOdOlOgiaExposição dialogada, apresentação de slides e fotos mostrando a atualidade e as tendências e estudo de casos.

PúblicO-alvOEncarregados, repositores, abastecedores de mercadorias, líderes e outros colaboradores afins das seções de mercearia seca, bebidas, perfumaria, bazar, eventualmente hortifrúti e frios e laticínios com autosserviço.


cOnteúdO PrOgraMáticO (8h)apresentação

o varejo e sua excelência, o cliente•O vaREjO na viDa DOS CliEnTES•OS CliEnTES na viDa DO vaREjO•QuEM é O CliEnTE?•nECESSiDaDES E ExPECTaTivaS DO CliEnTE

a real importância de cada seção na loja•RazõES PaRa CaDa SEçãO SER iMPORTanTE PaRa

a lOja (BRainSTORMing)•O COnDiCiOnal “SE” PaRa O COlaBORaDOR Da SEçãO

o objetivo e os três compromissos do repositor•O OBjETivO ESPECíFiCO DO REPOSiTOR•MaxiMizaR OS RESulTaDOS POSiTivOS•OTiMizaR aS açõES •MiniMizaR aS PERDaS

noções sobre pedido de mercadorias•RaCiOCíniO lógiCO x SEnSiBiliDaDE E ExPERiênCia

técnicas e comportamentos pró-cliente•aSPECTOS TéCniCOS PRó-CliEnTE QuE lEvaM à

BOa vEnDa •aSPECTOS COMPORTaMEnTaiS PRó-CliEnTE QuE

lEvaM à BOa vEnDa

armazenaGem x qualidade•aSPECTOS a SEREM OBSERvaDOS

preparação de mercadorias•HigiEnE E SEguRança aliMEnTaR•HigiEnE PESSOal•EMBalagEnS: uSO E aDEQuaçãO

exposição e reposição•COnCEiTO DE ExPOSiçãO E REPOSiçãO•REgRaS PaRa uMa BOa ExPOSiçãO

mercHandisinG: noções básicas•O QuE é MERCHanDiSing?•inFluênCia naS DECiSõES DE COMPRa•aTEnçãO na aPliCaçãO DO MERCHanDiSing!

encerramento

REPOSIçãO EFICAz DE mERCADORIAS

Para realizar os



57

ObjetivOLevantar a viabilidade e todo funcionamento da seção.


PúblicO-alvOGerentes, conferentes, cozinheiros, encarre-gados e funcionários das áreas de manipula-ção de alimentos.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Ana Carolina ma-rinho monteiro, Carolina Faisca D’Amore ou Haline Sposito moraes, consultoras da A Quali-dade + Segurança dos Alimentos.


•DEFiniçãO DE ROTiSSERia

•PRODuTOS PERTEnCEnTES à SEçãO

•POR QuE inSTalaR a ROTiSSERia nO SuPERMER-CaDO?

•vanTagEnS QuE a ROTiSSERia TRaz PaRa O SuPERMERCaDO

•Mix x PúBliCO-alvO

•nECESSiDaDES ESTRuTuRaiS MíniMaS PaRa a inSTalaçãO Da ROTiSSERia


•HigiEnE na ROTina Da ROTiSSERia

•ManiPulaçãO CORRETa DOS aliMEnTOS na ROTiSSERia

•ROTulagEM OBRigaTóRia DOS PRODuTOS DE ROTiSSERia

ROTISSERIA: Um SETOR COm GRAnDE POTEnCIAL DE VEnDAS

Se você deseja aprimorar seus co-nhecimentos sobre esse tema, ve-rifique o conteúdo programático do curso “gestão de rotisseria com padronização de receitas e fichas técnicas” na página 79.

dica da escola

Para realizar os



58

ObjetivOOrientar os participantes quanto aos critérios para a definição dos parâmetros exigidos e das informações a serem prestadas ao con-sumidor através da rotulagem dos alimentos pré-embalados e da identificação dos alimen-tos prontos expostos à venda.

MetOdOlOgiaAula expositiva, teórica com exercícios práti-cos e discussões em grupo, proporcionando troca de experiência e fixação do conheci-mento.

PúblicO-alvOProprietários, diretores, gerentes, equipe de qualidade, supervisores e encarregados de seção.



•inTRODuçãO: inFORMaR SOBRE O PanORaMa gERal Da ROTulagEM DE PRODuTOS

•lEgiSlaçõES vigEnTES Da áREa DE SEguRança DOS aliMEnTOS E ROTulagEM

•COnCEiTO DE RóTulO

•TaRaS E uniDaDES DE MEDiDa

•TaBElaS nuTRiCiOnaiS

•inFORMaçõES OBRigaTóRiaS na ExPOSiçãO DE PRODuTOS E na ROTulagEM gERal OBRigaTóRia

•inFORMaçõES OBRigaTóRiaS na ExPOSiçãO DE PRODuTOS a gRanEl

ROTULAGEm E IDEnTIFICAçãO PARA ALImEnTOS ExPOSTOS Em SUPERmERCADOS

Para obter todas as informações sobre o rótulo antes de participar do curso, acesse o site da anvi-Sa e pesquise sobre rotulagem obrigatória de alimentos: www.anvisa.gov.br/alimentos/rotulos /index.htm

dica da escola

Para realizar os



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ObjetivOProvocar uma reflexão nos participantes sobre os seus hábitos e costumes em relação à sus-tentabilidade e oferecer uma visão geral sobre a sustentabilidade e responsabilidade social empresarial de maneira a facilitar a execução de ações relacionadas a esses temas nos super-mercados associados.

MetOdOlOgiaO curso provoca reflexão e diálogo entre os participantes por meio de apresentação teórica em slides, dinâmicas em grupo, apresentação de vídeos e cases de sucesso.

PúblicO-alvOColaboradores de diversos níveis hierárquicos (operacional e gerencial), que atuam direta ou indiretamente com o tema da sustentabilidade.

aPresentaçãOO curso será ministrado por maria Fernanda Lopes de Oliveira Giordano, consultora da GCA - Consul-toria em Responsabilidade Socioambiental.


•O COnCEiTO DE SuSTEnTaBiliDaDE E a Sua EvOluçãO

•O COnTExTO Da SuSTEnTaBiliDaDE: a REaliDaDE DO MunDO E DO BRaSil

•PRiMEiROS PaSSOS PaRa inSERiR a SuSTEnTaBili-DaDE na EMPRESa

•COMPROMiSSOS éTiCOS: CulTuRa ORganizaCiO-nal, éTiCa, TRanSPaRênCia E valORES

•BEnEFíCiOS Da SuSTEnTaBiliDaDE PaRa O nEgóCiO

•a RElaçãO DO inDivíDuO COM a SuSTEnTaBiliDaDE

•COnSuMO E SuSTEnTaBiliDaDE

•MuDançaS nO MERCaDO E PERFil DO COnSu-MiDOR

•a iMPORTânCia E O POTEnCial DO SETOR vaREjiSTa PaRa a DiSSEMinaçãO DE aTiTuDES RESPOnSávEiS EM SEuS PúBliCOS DE inTERESSE

•a CaMPanHa Da aPaS: “vaMOS TiRaR O PlanETa DO SuFOCO”

•CaSES DE SuCESSO DEnTRO E FORa DO SETOR vaREjiSTa

SUSTEnTAbILIDADE nO DIA A DIA E nOS nEGóCIOS

nos dias de hoje, as empresas têm a respon-sabilidade de promover a educação e cons-cientização para o consumo consciente, o uso racional de recursos naturais, a coleta seleti-va, programas de reciclagem e a redução de perdas. Dessa forma, é possível engajar e mo-bilizar pessoas em ações sustentáveis que re-sultem no desenvolvimento de negócios com responsabilidade socioambiental.

dica da escola

Para realizar os



60

ObjetivOEnsinar os participantes as técnicas básicas e avançadas da área de panificação. Dar o conhe-cimento das funções das principais matérias--primas e ingredientes utilizados na fabricação de pães, dos tipos de equipamentos e utensílios básicos e noções importantes do controle de qualidade e controle de desperdícios. Capacitar os participantes para aplicar as técnicas diaria-mente em seu ambiente de trabalho na fabri-cação de pães.

MetOdOlOgiaAulas expositivas, com material impresso e audiovisual, seguidas de exercícios práticos, discussão em grupos, dinâmicas.

PúblicO-alvOEncarregados de padaria, padeiros, ajudantes de padaria, balcão de padaria e outros cola-boradores que se interessam pela seção.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Jane Kelly Fernandes.


•HiSTóRia Da PaniFiCaçãO E Sua inFluênCia nO MERCaDO HOjE

• COnHECiMEnTO Da MaTéRia PRinCiPal – TRigO E TiPOS DE FaRinHa

•inFluênCia nO aRMazEnaMEnTO E MaTuRaçãO

•valOR nuTRiCiOnal DO TRigO E FaRinHa DE TRigO

•O QuE é glúTEn E COMO ExTRai-lO Da FaRinHa

•OuTROS ingREDiEnTES PRinCiPaiS QuE FazEM PaRTE Da ElaBORaçãO DOS PãES

•PRinCiPaiS EQuiPaMEnTOS E uTEnSíliOS E Sua inFluênCia na PRODuçãO DOS PãES

•FluxOgRaMa DE PROCESSOS PaRa ElaBORaçãO DE PãES

•TiPOS DE FERMEnTaçãO E PRé-FERMEnTaçãO/ ElaBORaçãO DO FERMEnTO naTuRal

•BalanCEaMEnTO DE FóRMulaS

•FiCHa TéCniCa uTilizaDa na PaniFiCaçãO

•lEgiSlaçõES ESPECíFiCaS PaRa PaniFiCaçãO

•COnTROlE DE QualiDaDE: HigiEnizaçãO DO aMBiEnTE, EQuiPaMEnTOS, COnTaMinaçãO MiCROBiOlógiCa

•RECEiTaS

TREInAmEnTO Em PAnIFICAçãO PARA O SETOR DE SUPERmERCADOS

Se você deseja complementar seus conhecimentos sobre esse tema, entre no site www.esuper-mercados.com e acesse o curso “atendente de padaria” ou “Encar-regado de padaria”.

dica da escola

Para realizar os



61

ObjetivOFornecer aos participantes ferramentas para uma administração melhor de seus recursos humanos, tecnológicos e materiais com conse-quente aumento da produtividade e qualidade de vida no trabalho.

MetOdOlOgiaReflexão e troca de experiência sobre o tema, filmes, slides, dinâmicas de grupo e discussão de textos.

PúblicO-alvOProfissionais que ocupam cargos de liderança.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Silvia Ferraz.


o que é 5s

a oriGem do 5s

siGnificado de cada senso•SigniFiCaDO DO SEnSO DE uTilizaçãO•SigniFiCaDO DO SEnSO DE ORDEnaçãO •SigniFiCaDO DO SEnSO DE liMPEza•SigniFiCaDO DO SEnSO DE aSSEiO•SigniFiCaDO DO SEnSO DE auTODiSCiPlina

5s e as atividades empresariais e pessoais•O 5S E OS PaDRõES OPERaCiOnaiS•O 5S E a EFiCiênCia nO TRaBalHO•O 5S E a FaCiliDaDE DE ManuTEnçãO•O 5S E a SEguRança nO TRaBalHO•O 5S E O Dia a Dia

a prática do 5s

5S: UmA mUDAnçA DE COmPORTAmEnTO QUE GERA LUCRO

recursos humAnos


Para realizar os



62

ObjetivOGerar integração entre áreas, identificar ca-racterísticas comportamentais dos membros da equipe, energizar os colaboradores e for-talecer o espírito de equipe, a cooperação em busca da melhoria contínua para atingir a missão da empresa como uma meta comum.

MetOdOlOgiaFilme, exercício com jogos e dinâmica, refle-xão com orientação para prática.

PúblicO-alvOLíderes, coordenadores, gerentes e todos os colaboradores da loja.



•COnCEiTO DE EQuiPE E DE TiME: COMO SãO FORMa-DOS, POR QuE E QuaiS OS OBjETivOS; iDEnTiFiCaR aS CaRaCTERíSTiCaS E a iDEnTiDaDE DO gRuPO

•EQuilíBRiO DE POnTOS FORTES E FRaCOS DOS MEMBROS Da EQuiPE aTRavéS DE PREEnCHiMEn-TO DE QuESTiOnáRiO E EnTROSaMEnTO DO TiME FORMaDO EM Sala DE aula PaRa a vivênCia

•COMuniCanDO-SE DE ManEiRa EFiCaz COnFORME OS DESaFiOS E aS ORiEnTaçõES DO ExERCíCiO PROPOSTO EM Sala DE aula

•CRianDO SinTOnia E RElaçãO DE COOPERaçãO COM a EQuiPE PaRa RESPOnDER aO DESaFiO DO jOgO PROPOSTO EM Sala DE aula

•aPREnDEnDO a COMBinaR aS HaBiliDaDES DE COMuniCaR, nEgOCiaR E SER aSSERTivO PaRa COnSEguiR auMEnTaR a PRODuTiviDaDE COn-FORME ExERCíCiO PROPOSTO EM Sala DE aula

•aTRavéS DOS ExERCíCiOS E DaS DinâMiCaS DE gRuPO aPliCaDaS EM Sala DE aula, O PaRTiCiPanTE vai vivEnCiaR O QuE é SER uM TiME DE SuCESSO E vai iDEnTiFiCaR O aPREnDizaDO DE RESPEiTO, COOPERaçãO, SaBER ESCuTaR, COMO SE COMuniCaR EM uMa EQuiPE, SER MaiS aSSERTivO PaRa auMEnTaR a PRODuTiviDaDE na lOja, COM a CERTEza DE QuE SãO aS PESSOaS QuEM DãO luCRO Ou PREjuízO PaRa a lOja

COmO AUmEnTAR A PRODUTIVIDADE DA LOJA ATRAVÉS DO TRAbALHO Em EQUIPE

Para conquistar a excelência nos trabalhos em equipe, maximize as potencialidades pessoais e profissionais de seus colaborado-res. Como resultado, sua empresa conquista uma equipe estruturada e comprometida com a produtividade, satisfação, comuni-cação, melhoria dos processos e produtos, além de serviços com alta qualidade.

dica da escola

Para realizar os



63

ObjetivOAliando teoria e prática, com foco na legisla-ção e jurisprudência atualizadas, o curso visa a reciclagem e o aprendizado dos profissio-nais ligados ao departamento pessoal no que se refere às hipóteses de ocorrência de dano moral e assédio moral nas relações de traba-lho e suas consequências, evitando, com isso, a formação de passivo trabalhista.

MetOdOlOgiaExposição teórica, além de discussão de casos e exercícios em grupo.

PúblicO-alvOChefes de departamento pessoal e de Recur-sos Humanos, assistentes e demais profis-sionais envolvidos com a área. Interessante, também, para profissionais que desejam se re-ciclar nos procedimentos e riscos trabalhistas.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Patricia malheiros.


dano moral•O DanO MORal naS RElaçõES DE TRaBalHO•HiPóTESES MaiS FREQuEnTES•a inDúSTRia DO DanO MORal•DanO MORal DECORREnTE DE aCiDEnTE DO

TRaBalHO

assédio moral•valORizaçãO DO TRaBalHO HuManO•O aSSéDiO MORal naS RElaçõES DE TRaBalHO•SujEiTOS DO aSSéDiO MORal•O QuE nãO é aSSéDiO MORal•CaRaCTERíSTiCaS DO aSSéDiO MORal naS

EMPRESaS•COnDuTaS DO aSSEDiaDOR•PREjuízOS aO TRaBalHaDOR, EMPRESa E

SOCiEDaDE•MEiO aMBiEnTE DO TRaBalHO SaDiO•COnSEQuênCiaS Da COnFiguRaçãO DO aSSéDiO

MORal

indenizações•CRiTéRiOS DE FixaçãO

DAnO E ASSÉDIO mORAL nAS RELAçõES DE TRAbALHO

O assédio moral no ambiente de trabalho é um tema de grande importância nas corpo-rações por suas consequências tanto para o assediado como para a empresa. O número de processos é cada vez maior e a justiça do Trabalho impõe grandes indenizações para aqueles que foram vítimas de tratamento inadequado.

dica da escola

Para realizar os


64

ProgrAmAs de gestão

São programas que tratam de questões mais estratégicas da em-presa, aprimoram a formação do colaborador para uma visão mais ampla das áreas em que atua.Os cursos podem ser oferecidos nas seguintes modalidades:

Grade de cursos

administrativos e financeiros•a nova contabilidade e os ajustes fiscais

•administração financeira com foco em fluxo de caixa e capital de giro

•Como contratar e gerenciar serviços de Ti

•Contabilidade para não contadores

•gestão tributária de compras

•logística empresarial, compras e cadeia de suprimentos

•negociação de contratos com fornecedores

•negociação ganha-ganha: nível estratégico

•SPED - Sistema Público de Escrituração Digital: unifica-ção das obrigações acessórias

Gestão de loja•Formação de gerente em prevenção de perdas

•gerenciamento por categorias para pequenos e mé-dios supermercadistas

•gestão de processos com foco no lucro

•gestão de rotisseria com padronização de receitas e fichas técnicas

•gestão de segurança dos alimentos

•gestão no departamento de perecíveis

•Planejamento promocional: ferramenta de crescimen-to de vendas e lucratividade

cursos abertosSão cursos oferecidos a todos os associados e realizados em todas as Regionais e Distritais.

cursos exclusivos na sua lojaTodos os cursos disponíveis em nossa grade podem ser realizados nesta modalidade para turmas fechadas, no local desejado pela empresa, em datas e horários a serem definidos em conjunto com a Escola e o consultor.

cursos descentralizadosConsiste em levar os cursos da Escola até o associado distante da sede ou das Regionais e Distritais, ampliando assim os locais de treinamento e au-mentando o número de capacitados.

65

•gestão de RH

•gestão de RH com ênfase em captação e retenção

•gestão estratégica de recursos humanos

•influência e negociação

•jornada de trabalho: temas relevantes, atuais e controvertidos

•justa causa do empregado e do empregador: es-tudo das hipóteses legais e consequências

•liderança eficaz no supermercado

•liderando com o uso da inteligência emocional

•Motivação e liderança

•Motivação para o trabalho no varejo

•O relacionamento interpessoal como instrumen-to de motivação e sucesso empresarial

•Planejamento: uma metodologia de sucesso

•Planejamento eficaz, decisão acertada

•Práticas na gestão de recursos humanos

•Trabalho em equipe no supermercado

marketinG•Como potencializar a loja com uma ambientação

mais expressiva

•Como rentabilizar seu negócio com ações pro-mocionais e cross merchandising de forma dife-renciada

•Estratégias de fidelização de clientes para pe-quenos e médios supermercadistas

•Promoção e merchandising

recursos Humanos•administração de conflitos no trabalho

•Como reduzir o turnover e o absenteísmo da loja

•Comunicação funcional no varejo

•Contrato de trabalho: da admissão à rescisão contratual

•Desenvolvendo supervisores focados em resul-tados

•Desenvolvimento e capacitação de novos líderes, supervisores e encarregados

•Ferramentas e dicas para a prática de comunica-ção com o colaborador na loja

•Formação de gerente de supermercado

•gestão de desempenho e feedback

•gestão de pessoas: liderança, a alma do negócio

2012

2012ProgrAmAs de gestão

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ObjetivOApresentar aos interessados as diretrizes que inserem as normas contábeis brasileiras no processo de harmonização internacional e os ajustes no FCOnT ou no e-LALUR para com-patibilizar a nova contabilidade aos critérios fiscais, ao amparo do RTT. A ênfase será nos CPCs de maior aplicação prática.

MetOdOlOgiaExposições com apoio de projetor de multimí-dia, favorecendo a participação ativa do alu-no no processo. Serão praticados exercícios apostilados.

PúblicO-alvOProfissionais das áreas contábil, fiscal, finan-ceira, auditoria, controladoria, jurídica e dos demais departamentos envolvidos com con-tabilidade, tributos e finanças que necessitem de um curso objetivo sobre o renovado am-biente contábil brasileiro.

Material necessáriOCalculadora, lápis e papel.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Fábio Sanches molina.


•a CaMinHO Da HaRMOnizaçãO inTERnaCiOnal

•O CPC E aS REgulaMEnTaDORaS BRaSilEiRaS

•RESulTaDOS COnTáBEiS x RESulTaDOS FiSCaiS

•a nOva lEgiSlaçãO SOCiETáRia, O RTT E O E-laluR

•aTivO iMOBilizaDO

•inTangívEl E gOODWill

•iMPaiRMEnT

•lEaSing FinanCEiRO

•alTERaçõES nO PaSSivO

•alTERaçõES nO PaTRiMÔniO líQuiDO

•RESERvaS DE CaPiTal

•inCEnTivOS FiSCaiS: DOaçõES E SuBvEnçõES

•PRêMiOS na EMiSSãO DE DEBênTuRES

•açõES EM TESOuRaRia

•alTERaçõES na DRE

•PaRTiCiPaçõES nO RESulTaDO

•ajuSTES a valOR PRESEnTE

•aS nOvaS DEMOnSTRaçõES FinanCEiRaS

•DOaR x DFC

•DEMOnSTRaçãO DOS FluxOS DE Caixa

•DEMOnSTRaçãO DO valOR aDiCiOnaDO

•iMPOSTO DE REnDa DiFERiDO

•SOCiEDaDES DE gRanDE PORTE

•DESaFiOS PaRa a aPliCaBiliDaDE DaS nORMaS

A nOVA COnTAbILIDADE E OS AJUSTES FISCAIS

AdministrAtivos e FinAnceiros

Para realizar os



67

ObjetivOOferecer de forma prática e didática recursos para análise, previsão e controle do fluxo de caixa, a composição e administração do capi-tal de giro, objetivando a melhora dos resul-tados financeiros e o consequente aumento do lucro.

MetOdOlOgiaExposição oral dos conceitos, dinâmica de grupo com simulação do fluxo de caixa e pre-visão de capital de giro com exercícios basea- dos no dia a dia do financeiro de um super-mercado.

PúblicO-alvOProprietários, gerentes, e profissionais das áreas administrativas e financeiras de lojas de varejo.

Material necessáriOCalculadora.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Stella beluzzi.


•COnCEiTO DE FluxO DE Caixa

•gESTãO DE Caixa x gESTãO DE COMPETênCia

•SiMulaçãO DO FluxO DE Caixa

•COnCEiTO E COMPOSiçãO DO CaPiTal DE giRO

•FOnTES DE CaPiTal DE giRO

•aDMiniSTRaçãO DE CaPiTal DE giRO

•POnTO DE EQuilíBRiO

•CálCulO DO DRE – DEMOnSTRaTivO DE RESulTa-DO DO ExERCíCiO

ADmInISTRAçãO FInAnCEIRA COm FOCO Em FLUxO DE CAIxA E CAPITAL DE GIRO

Se você deseja complementar seus conhecimentos sobre esse tema, entre no site www.esuper-mercados.com e acesse o curso “administração financeira para supermercados”.

dica da escola

Para realizar os



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ObjetivOApresentar aos participantes como fazer o acompanhamento da execução de serviços de TI, mantendo o custo dentro do que foi contratado, reduzindo despesas adicionais e imprevistos. Para isso, veremos os principais fatores que precisam ser considerados nessa contratação. O participante vai conhecer os serviços tipicamente contratados, os critérios para elaboração de um bom contrato e os cui-dados que devem ser tomados.

MetOdOlOgiaApresentação de slides com o conteúdo do treinamento, além de modelos de contratos de prestação de serviços e um exercício prá-tico para os participantes identificarem os serviços necessários, elaborarem e analisarem contratos desses e criarem um plano de acom-panhamento do andamento do contrato.

PúblicO-alvOProprietários, responsáveis pela área de TI, ge-rentes de loja ou de áreas financeiras.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Luiz Sérgio Canário.


quando é necessária a contratação de serviços de ti•iDEnTiFiCaR nECESSiDaDE•avaliaR DiSPOniBiliDaDES inTERnaS•SERviçOS TiPiCaMEnTE COnTRaTaDOS PElaS

EMPRESaS DE vaREjO•COnSulTORia EMPRESaRial•DaTa CEnTER•SERviçOS DE TElECOMuniCaçõES

- SERviçOS DE vOz Fixa E MóvEl -SERviçOS DE DaDOS COMPaRTilHaDOS E DEDiCaDOS

•iMPlanTaçãO DE SOFTWaRE- ERP – SOFTWaRE DE gESTãO EMPRESaRial- FREnTE DE lOja- SOFTWaRES FinanCEiROS

•TREinaMEnTOS - TéCniCOS- FunCiOnaiS

•DESEnvOlviMEnTO DE SiSTEMaS PRóPRiOS

•ManuTEnçãO DE HaRDWaRE

•ManuTEnçãO DE SOFTWaRE

principais aspectos na contratação de cada tipo de serviço: consultoria, desenvolvimento de software, manuten-ção de Hardware e software e serviços de telecomunicações•DEFiniçãO DETalHaDa DO SERviçO

•análiSE DO MERCaDO

•COnSTRuçãO Da SOliCiTaçãO DE PROPOSTa (RFP)

•iDEnTiFiCaçãO E COnTRaTaçãO DO FORnECEDOR

elaboração de um bom contrato de serviços•DETERMinaçãO DO ESCOPO DO COnTRaTO

COmO COnTRATAR E GEREnCIAR SERVIçOS DE TI

Para realizar os



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•CláuSulaS RElEvanTES- ESPECiFiCaçãO DO SERviçO- PRazOS- RECuRSOS HuManOS E TéCniCOS- QuanTiDaDES E TEMPOS- COnDiçõES DE PagaMEnTO- aSPECTOS FiSCaiS: iMPOSTOS- RESCiSãO- MulTa

administração contratual: cuidados a serem tomados para um bom acompanHa-mento do serviço contratado•MaRCOS COnTRaTuaiS•RESPOnSaBiliDaDES FiSCaiS E TRaBalHiSTaS•aCOMPanHaMEnTO DaS EnTREgaS•ExTEnSõES DO COnTRaTO•EnCERRaMEnTO DO COnTRaTO


PG - 80 PG - 87 PG - 90 PG - 108 PG - 117 PG - 121

Se você deseja aprimorar seus conhecimentos sobre Ti em su-permercados, verifique o conteú-do programático do curso “Como reduzir os custos com software e serviços de Ti” na página 37.

dica da escola

Para realizar os



70

ObjetivOPropiciar aos interessados a assimilação de conhecimentos genéricos sobre contabili-dade e as suas principais demonstrações, no ambiente das normas contábeis harmoniza-das. Ao final do evento os profissionais terão compreendido a abrangência e utilidade des-ta ciência no contexto das organizações.

MetOdOlOgiametodologia de ensino com ênfase no apren-dizado, favorecendo a participação ativa do aluno. A prática de exercícios será constante. As exposições serão feitas em lousa branca e o projetor de multimídia será usado como ins-trumento de apoio.

PúblicO-alvOCoordenadores, analistas, assistentes, auxilia-res e profissionais de todas as áreas que ne-cessitem da contabilidade como instrumental no exercício de suas atividades.

Material necessáriOCalculadora, lápis e papel.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Fábio Sanches molina.

cOnteúdO PrOgraMáticO (16h – dOis dias de cUrsO)

fundamentos da contabilidade•aTivO, PaSSivO E PaTRiMÔniO líQuiDO•ESTáTiCa DaS FOnTES E aPliCaçõES DE RECuRSOS•COnCEiTOS DE DéBiTO, CRéDiTO E PaRTiDaS

DOBRaDaS•RECEiTa, DESPESa E RESulTaDO•PERíODO COnTáBil E REgiME DE COMPETênCia•DEMOnSTRaçãO DO RESulTaDO DO ExERCíCiO

(DRE)

operações mercantis correntes•SEguROS•iMOBilizaDO E DEPRECiaçãO•TRanSaçõES FinanCEiRaS

estoques e tributos na movimentação de mercadorias•aS COMPRaS E O SiSTEMa DE ESTOQuES•aS vEnDaS E O SiSTEMa DE FaTuRaMEnTO•REgiSTRO COnTáBil DaS COMPRaS, DaS vEnDaS

E DO CuSTO•DESCOnTOS FinanCEiROS•TRiBuTOS CuMulaTivOS E nãO CuMulaTivOS naS

OPERaçõES COM MERCaDORiaS

estrutura e análise das demonstrações contábeis•ESTRuTuRa E CRiTéRiOS DE ClaSSiFiCaçãO nO

BalançO E na DRE•COnCiliaçãO COnTáBil•inDiCaDORES ECOnÔMiCO-FinanCEiROS•análiSE E inTERPRETaçãO DOS RElaTóRiOS

FinanCEiROS

COnTAbILIDADE PARA nãO COnTADORES

Para realizar os



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ObjetivODemonstrar aos executivos de compras a dimensão tributária dessa importante ativi-dade, que pode contribuir substancialmente para os resultados do negócio.

MetOdOlOgianivelamento de aspectos tributários de compra, seguido de exposição do conteúdo, vinculado à metodologia 4R desenvolvida pelo instrutor, além de discussão de exemplos teóricos e prá-ticos.

PúblicO-alvOExecutivos e compradores.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Antonio Gondim.


modelos de Gestão tributária•OPERaCiOnal•gEREnCial•ESTRaTégiCO

Gestão tributária de compras

resumo Gerencial dos tributos sobre compras•iCMS•PiS•COFinS

as aquisições de mercadorias e de tributos

definindo a metodoloGia 4r•COMO OS TRiBuTOS aFETaM O CuSTO DaS MERCa-

DORiaS na METODOlOgia 4R•CálCulO DO CuSTO DaS MERCaDORiaS uSanDO a

METODOlOgia 4R•FaTORES QuE aFETaM OS 4R

discussão de casos

tomada de decisão em ambiente 4r•MaTRiz 4R

outras alternativas de planejamento tributário de compras•TRanSPORTE CiF x FOB?•BOniFiCaçãO x DESCOnTO FinanCEiRO x DESCOn-

TO COMERCial?

GESTãO TRIbUTáRIA DE COmPRAS

Para complementar seus conheci-mentos sobre esse tema, verifique o conteúdo programático do curso “Como estruturar o departamento de compras”, na página 36.

dica da escola

Para realizar os



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ObjetivODefinir o papel e os objetivos da logística em-presarial e suas relações com as demais áreas da organização, apresentando as técnicas fundamentais e noções básicas para o plane-jamento, programação e análise de demanda.

MetOdOlOgiaApresentações teóricas, exercícios de mate-mática, cálculos de engenharia econômica (LEC), teste de raciocínio, debates em grupo, estudo de casos práticos, situação do dia a dia, dinâmica de grupo, visão estratégica, agilidade e pensamento rápido para resolver uma situação crítica.

PúblicO-alvOAnalista de compras, analista financeiro, pro-gramadores de materiais, profissionais liga-dos a suprimentos, vendas, departamento financeiro, custos, almoxarifado, administra-dores, engenheiros e técnicos especializados, recebimento, estoque, distribuição, coorde-nadores, supervisores, PCP (Planejamento e Controle de Produção).

aPresentaçãOO curso será ministrado por marcos José da Silva.

cOnteúdO PrOgraMáticO (16h - dOis dias de cUrsO)

importância estratéGica da loGística inte-Grada no contexto empresarial atual•aTEnDiMEnTO aO CliEnTE E RESulTaDOS na

ORganizaçãO•EliMinaR gaRgalOS DE MaTERiaiS, COMPRaS,

alMOxaRiFaDO CEnTRal•gESTãO DE COnSignaDOS, nOTaS FiSCaiS, COnTRa-

TOS; PROTOCOlO lOgíSTiCO, PlaTaFORMa BiOnExO•PRODuTOS, ESTRaTégiCa DE COMPRaS, aDMiniS-

TRaçãO DE MaTERiaiS, CaDEia lOgíSTiCa•SElEçãO E gESTãO DE FORnECEDORES OBjETivan-

DO MElHORia Da QualiDaDE, CuSTOS E aQuiSiçãO•lOgíSTiCa DE MaTERiaiS, TEMPO CERTO, Quan-

TiDaDE nECESSáRia, QualiDaDE REQuERiDa, PREçO DE aQuiSiçãO, aDMiniSTRaçãO FíSiCa, RECEBiMEnTO, ExPEDiçãO E aRMazEnagEM

princípios fundamentais na Gestão e planejamento de estoques•PRinCiPaiS PROBlEMaS RElaCiOnaDOS aOS

ESTOQuES; PROCESSO FiFO•CiClOS TíPiCOS DE vaRiaçãO DE ESTOQuES;

DiMEnSiOnaMEnTO DO ESTOQuE DE SEguRança•COnSiDERaçõES SOBRE lOTE ECOnÔMiCO DE

COMPRaS E DE PRODuçãO•MéTODOS PaRa REPOSiçãO DE ESTOQuES•REPOSiçãO POR POnTO DE PEDiDO•SOP/MPS: gESTãO DE PlanEjaMEnTO ESTRaTégi-

CO E PlanO MESTRE DE PRODuçãO•MRP PlanEjaMEnTO DaS nECESSiDaDES DE Ma-

TERiaiS; EDi inTERCâMBiO DE DaDOS ElETRÔniCOS•SiSTEMaS DE REPOSiçãO PuxaDa (juST-in-TiME /

kanBan); Milk Run; SiSTEMa MOnilOC

controle de estoques•ClaSSiFiCaçãO E CODiFiCaçãO DOS MaTERiaiS•ClaSSiFiCaçãO aBC E SiSTEMaS DE aTualizaçãO

DOS REgiSTROS DE ESTOQuE•COnSiDERaçõES SOBRE invEnTáRiOS CRi (CEn-

TROS ROTaTivOS DE invEnTáRiOS)

LOGíSTICA EmPRESARIAL, COmPRAS E CADEIA DE SUPRImEnTOS

Para realizar os



73

ObjetivODurante o curso, o participante desenvolverá conhecimentos, habilidades e atitudes pro-fissionais de comerciante focado na lucrati-vidade através de bom relacionamento com fornecedores e consumidores; o participante receberá o manual de boas Práticas em Com-pras de Supermercado.

MetOdOlOgiaO curso é desenvolvido através do método Jogo Empresa, no qual o participante atua de forma ativa na tomada de decisões. A turma é dividida em grupos de cinco participantes, que formam supermercados. O coordena-dor apresenta as regras de cada jogada e os participantes realizam o jogo. no fim de cada jogada, apuram-se os resultados. Cada grupo (supermercado) poderá prosperar compran-do outros grupos (supermercados), aumen-tando seu capital, podendo ficar estacionado ou mesmo fechar ou ser vendido. A experiên-cia do jogo é dramática, marcando profunda-mente o valor de uma boa decisão baseada na legislação e em boas práticas de gestão.

PúblicO-alvOCompradores (júnior, pleno, sênior, master), diretores, sucessores, contadores, funcioná-rios da área fiscal e administrativa.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Francisco nobre.


módulo i – neGociação de contratos

neGociação de contratos com o fornecedor•BOniFiCaçãO EM OuTRa nF-E COM CFOP•BOniFiCaçãO na MESMa nF-E SEM CFOP•DESCOnTO anTES DE EMiTiR a nF-E•DESCOnTO na nF-E•DESCOnTO nO BOlETO•DEPóSiTO na COnTa CORREnTE DO SuPERMERCaDO

– FinanCEiRO, RaPEl ETC.

neGociação de produtos com destino certo•PaRa COMERCializaçãO•PaRa inDuSTRializaçãO•PaRa uSO

neGociação de mix e volume para:•REPOSiçãO•PROMOçãO E TaBlOiDES•inTRODuçãO

neGociação de compensação para:•TROCa•DEvOluçãO•PERDa

neGociação de:•FRETE DEnTRO Ou FORa Da nF-E•PRazO DE PagaMEnTO DEnTRO Ou FORa Da nF-E

o que realmente reduz o custo na compra•ClaSSiFiCaçãO DO SuPERMERCaDO nO FORnECEDOR•EQuiPaRaçãO inDuSTRial•vOluME

nEGOCIAçãO DE COnTRATOS COm FORnECEDORES

Para realizar os



74

ObjetivOIntroduzir a gerentes, proprietários e nego-ciadores as técnicas e táticas de negociação ganha-ganha, objetivando o melhor apro-veitamento das negociações de compra e a melhora dos resultados para o supermercado.

MetOdOlOgiaExposição oral dos conceitos; para fixação e de-monstração dos conceitos, dinâmicas em gru-po envolvendo planejamento de compras, apli-cação de teste de eficiência em comunicação.

PúblicO-alvOGerentes, compradores, encarregados, líderes de área de vendas e demais colaboradores.



•PlanEjaMEnTO E PREPaRaçãO DE nEgOCiaçõES REaiS

•a nEgOCiaçãO E OS nEgOCiaDORES

•ESTilOS DE nEgOCiaDORES

•PERCEPçãO DO OuTRO

•EnTEnDiMEnTO DO DESEjO DO OuTRO

•OS ElEMEnTOS Da nEgOCiaçãO: TEMPO, inFORMa-çãO E PODER

•nEgOCiaçãO COM EMPRESaS PEQuEnaS, MéDiaS E gRanDES E lOCaiS

•ESTRaTégiaS DE SuPERaçãO DE iMPaSSES E EnvOlviMEnTO DaS PESSOaS

•OS nOvE TiPOS DE nEgOCiaçãO

•a HaBiliDaDE Da COMuniCaçãO na nEgOCiaçãO

•EMPaTia E COnFiança na nEgOCiaçãO

•ESTRaTégiaS DE nEgOCiaçãO ganHa-ganHa

•FECHaMEnTO DO nEgóCiO

nEGOCIAçãO GAnHA-GAnHA: níVEL ESTRATÉGICO

negociar é uma habilidade indispensável para os profissionais vencedores. identificar alguns fatores que influenciam a negocia-ção, como por exemplo, como cada parte se prepara para negociar, como cada um perse-gue seu objetivo e qual a força e resistência de cada um dos negociadores, fazendo parte do caminho para o sucesso.

dica da escola

Para realizar os



75

ObjetivODemonstrar a nova metodologia para os contribuintes atenderem às obrigações aces-sórias. Como montar, conferir, editar, assinar e transmitir o arquivo de Escrituração Fiscal Digital (EFD – SPED Fiscal), que se constitui de um conjunto de escriturações de documentos fiscais e de outras informações de interesse dos fiscos das unidades federadas e da Secre-taria da Receita Federal do brasil, bem como de registros de apuração de impostos referen-tes às operações e prestações praticadas pelo contribuinte.

MetOdOlOgiaPalestra demonstrativa do fluxo de infor-mações desde a origem até a recepção pelo ambiente nacional, com exemplos práticos e dicas de solução de problemas.

PúblicO-alvOContadores, gerente das áreas fiscal/contábil e usuário operacional (responsável por obri-gações acessórias).

aPresentaçãOO curso será ministrado por Arquimedes Ignácio.


•inTRODuçãO: O QuE é O SPED E COMO FunCiOna

•HiSTóRiCO: lEgiSlaçõES QuE aMPaRaM aS OBRigaçõES aCESSóRiaS (PERiODiCiDaDE, PRazO, MulTaS)

•COnTEúDO: QuaiS inFORMaçõES E DE QuE ManEiRa DEvEM SER aPRESEnTaDaS nO aRQuivO MagnéTiCO EFD

•nEgóCiO: DETalHES DO RaMO DE aTiviDaDE

•valiDaDOR: COMO uSaR O Pva (PROgRaMa valiDaDOR E aSSinaDOR) Da RECEiTa FEDERal

•DiCaS: COMO COnFERiR E CORRigiR inFORMaçõES

SPED - SISTEmA PúbLICO DE ESCRITURAçãO DIGITAL: UnIFICAçãO DAS ObRIGAçõES ACESSóRIAS

PG - 80 PG - 87 PG - 90 PG - 108 PG - 117 PG - 121

Para realizar os



76

ObjetivOApresentar instrumentos e metodologia para instituir, treinar, aprimorar e avaliar o depar-tamento de prevenção de perdas. Definir um plano de ação e técnicas para mobilizar, cons-cientizar e levar a equipe a atingir resultados positivos.

MetOdOlOgiaAtividade monitorada, exercícios práticos, dinâmicas em grupo. Cada participante será conduzido para o aprendizado interativo e vivencial por meio de estudo de caso da loja onde trabalha.

PúblicO-alvOProprietários, gestores que desejem aprimo-rar os conceitos de gestão de processos em prevenção de perdas.



criando um departamento de prevenção de perdas•COnCEiTOS gERaiS DE PERDaS •DiRECiOnaMEnTO PaRa a gESTãO DaS PERDaS •CulTuRa DE PREvEnçãO DE PERDaS

mapeamento de processos e fluxo de produtos•FluxOgRaMaS •MaTRizES DE RiSCOS E vulnERaBiliDaDES •COnSTRuçãO DE POlíTiCaS, nORMaS E PROCE-

DiMEnTOS

capacitar e conscientizar equipe da loja•CulTuRa DE PREvEnçãO DE PERDaS •PREvEnçãO DE PERDaS na gESTãO DE PESSOaS •COnSCiEnTizaçãO E EnvOlviMEnTO

auditoria e contabilização das perdas•ElaBORaçãO DE PlanO DE açãO •ElaBORaçãO DE PROgRaMa DE auDiTORia •ElaBORaçãO DE RElaTóRiOS DE COnTaBilizaçãO

ações preventivas•aSPECTOS juRíDiCOS gERaiS (Civil, COnSuMiDOR,

TRaBalHiSTa, PEnal) •PROCEDiMEnTOS DE aBORDagEM •CaSES E juRiSPRuDênCiaS

combater o furto•POnTOS DE vulnERaBiliDaDE •aMBiEnTE FavORávEl

FORmAçãO DE GEREnTE Em PREVEnçãO DE PERDAS

gestão dA lojA

Se você deseja complementar seus conhecimentos sobre esse tema, entre no site www.esupermerca-dos.com e acesse o curso “Preven-ção de perdas (módulo i e ii)”.

dica da escola

Para realizar os



77

ObjetivOIntroduzir a gerentes, proprietários e adminis-tradores de supermercados pequenos e mé-dios os sete passos para aplicação do gerencia-mento por categorias de forma prática, focando nos resultados que podem ser obtidos.

MetOdOlOgiaExposição oral dos conceitos; para fixação e demonstração dos conceitos, simulação com cinco categorias diferentes, demonstrando a mecânica e os principais passos para aplica-ção do gerenciamento por categorias.

PúblicO-alvOGerentes, compradores encarregados, líderes de área de vendas e demais colaboradores.



•a nOva REaliDaDE DE vaREjO - O QuE O vaREjO ESTá FazEnDO PaRa MElHOR aTEnDER O COnSu-MiDOR E DiFEREnCiaR-SE Da COnCORRênCia

•PREMiSSaS PaRa DEFiniçãO DE uMa CaTEgORia

•BEnEFíCiOS DO gEREnCiaMEnTO POR CaTEgORiaS

•O COnHECiMEnTO DO CliEnTE

•a PaRCERia COM FORnECEDORES

•ESTRuTuRa DE PRODuTOS

•FERRaMEnTaS PaRa CRiaR uMa ExPOSiçãO QuE ESTiMulE a vEnDa COM MaiS luCRaTiviDaDE

•COMO COlOCaR EM PRáTiCa aS MElHORES ESTRa-TégiaS E TáTiCaS PaRa PDv

•QuaiS aS açõES DE gC QuE ajuDaM a aTingiR OS OBjETivOS DEFiniDOS PaRa uMa lOja?

•SETE PaSSOS PaRa O gEREnCiaMEnTO POR CaTEgORiaS

-DEFiniçãO DE CaTEgORia -PaPEl Da CaTEgORia -avaliaçãO Da CaTEgORia -DEFiniçãO DE METaS -ESTRaTégiaS Da CaTEgORia -açõES Da CaTEgORia -ExECuçãO

GEREnCIAmEnTO POR CATEGORIAS PARA PEQUEnOS E mÉDIOS SUPERmERCADISTAS

Se você deseja complementar seus conhecimentos sobre esse tema, entre no site www.esuper-mercados.com e acesse o curso “gerenciamento por categorias”.

dica da escola

Para realizar os



78

ObjetivOApresentar aos participantes como explorar os pontos potenciais de produtividade para aumentar a rentabilidade do supermercado.

MetOdOlOgiaExposição verbal, exercícios práticos, dinâmi-cas de grupo e apresentação de vídeo.

PúblicO-alvOProprietários, diretores, supervisores, geren-tes de loja e encarregados de seção.



introdução

o verdadeiro poder do supermercado: onde está?

quanto tempo dura uma empresa?

características Geradoras de resultados nos supermercados

os pontos que produzem as perdas•POnTOS OPERaCiOnaiS•POnTOS aDMiniSTRaTivOS

o estreito intervalo da lucratividade: como se equilibrar nessa corda bamba?

os princípios que orientam o movimento dos processos empresariais•liDERança OBjETiva•a CulTuRa DE FazER BEM-FEiTO•a iMPORTânCia DaS COnCluSõES COnTROlaDaS•RESPOSTaS RáPiDaS E açõES EFiCazES•a COnCEnTRaçãO E O FOCO EM OBjETivOS BEM

DETERMinaDOS•SEMPRE é POSSívEl MElHORaR COnTinuaMEnTE

OS PROCESSOS EMPRESaRiaiS•açõES DE luCRaTiviDaDE COMO uMa BaSE CulTuRal

as ferramentas de elevação da rentabi-lidade•ORganizaçãO DOS RECuRSOS HuManOS•gESTãO COMERCial: COnTROlE DE ESTOQuE E

gEREnCiaMEnTO DE CaTEgORiaS•COnTaBilizaçãO DE PERDaS E COnSuMO inTERnO•aDOçãO DE uM SiSTEMa DE PREvEnçãO DE PERDaS•PROCESSOS DE RECuPERaçãO DE CRéDiTOS

TRiBuTáRiOS•PROCEDiMEnTOS DE ManuTEnçãO Da QualiDaDE

DO CaDaSTRO DE PRODuTOS•COnTROlaDORia EFiCiEnTE

onde está o verdadeiro poder de competição

conclusões Gerais

GESTãO DE PROCESSOS COm FOCO nO LUCRO

Para realizar os



79

ObjetivOTransmitir conhecimentos relacionados à ges-tão da rotisseria, orientando para a utilização de ferramentas fundamentais para o controle, monitoramento da produção e boas práticas de manipulação, visando a segurança e qua-lidade dos alimentos distribuídos, atendendo às exigências legais, como forma de garantir a satisfação dos clientes, sua saúde e a redução dos custos e dos desperdícios.

MetOdOlOgiaAula expositiva, teórica com exercícios práti-cos, fotos, vídeo e discussões em grupo, pro-porcionando troca de experiência e fixação do conhecimento.

PúblicO-alvOProprietários, gerentes, supervisores, equipe de qualidade e manipuladores da seção.



•inTRODuçãO: inFORMaR SOBRE O PanORaMa gERal Da gESTãO DE ROTiSSERia

•RElaçãO DE FERRaMEnTaS nECESSáRiaS PaRa a PaDROnizaçãO DOS PROCESSOS

•iMPORTânCia Da PaDROnizaçãO: vanTagEnS PaRa FunCiOnáRiOS, SuPERMERCaDOS E CliEnTES

•análiSE DE PúBliCO-alvO E PERFil DE CliEnTEla

•ExigênCiaS SaniTáRiaS: HigiEnE PESSOal, EQui-PaMEnTOS, uTEnSíliOS E inSTalaçõES E REgRaS PaRa a ManiPulaçãO DOS aliMEnTOS

•Mix DE PRODuTOS: vaRiEDaDES, CaRDáPiOS, FORMa DE aPRESEnTaçãO DOS PRODuTOS, QualiDaDE

•DEFiniçãO DE PREçO: CuSTO x PREçO

•ROTulagEM E iDEnTiFiCaçãO DOS PRODuTOS: TaBEla nuTRiCiOnal, nORMaS lEgaiS PaRa iDEnTiFiCaçãO DOS PRODuTOS EMBalaDOS E a gRanEl

•aTEnDiMEnTO aO CliEnTE

GESTãO DE ROTISSERIA COm PADROnIzAçãO DE RECEITAS E FICHAS TÉCnICAS

Se você deseja complementar seus conhecimentos sobre esse tema, entre no site www.esuper-mercados.com e acesse o curso “Encarregado de rotisseria”.

dica da escola

Para realizar os



80

ObjetivOTransmitir os conceitos relacionados à segu-rança dos alimentos aos responsáveis pela empresa e pelas áreas de manipulação de alimentos que pretendam manter, desenvol-ver e instituir as boas práticas nos supermer-cados, conscientizando-os e embasando-os para a gestão de segurança e qualidade dos alimentos distribuídos, atendendo às exigên-cias legais, como forma de garantir a satisfa-ção dos clientes, sua saúde e a redução dos desperdícios.

MetOdOlOgiaAula expositiva, teórica com exercícios práti-cos, vídeos, imagens com constatações reais e discussões em grupo, proporcionando troca de experiência e fixação do conhecimento.

PúblicO-alvOProprietários, diretores, gerentes, superviso-res e encarregados de seção.



•inTRODuçãO: inFORMaR SOBRE O PanORaMa gERal Da gESTãO DE SEguRança DOS aliMEnTOS

•COnCEiTO DE BOaS PRáTiCaS DE ManiPulaçãO DE aliMEnTOS

•O QuE é E COMO inSTiTuiR Manual DE BOaS PRáTiCaS E PROCEDiMEnTOS OPERaCiOnaiS PaDROnizaDOS (POP)

•nOçõES DE MiCROBiOlOgia DOS aliMEnTOS, DTa E HigiEnE

•aTRiBuiçõES DO RESPOnSávEl TéCniCO (RT)

•ExigênCiaS lEgaiS E inTERPRETaçãO DE lEgiSla-çãO SaniTáRia PaRa SuPERMERCaDOS

GESTãO DE SEGURAnçA DOS ALImEnTOS

Se você deseja complementar seus conhecimentos sobre esse tema, entre no site www.esupermerca-dos.com e acesse o curso “Higiene e manipulação de alimentos”.

dica da escola

Para realizar os



81

ObjetivOApresentar aos participantes a importância do departamento de perecíveis e suas carac-terísticas, reforçando a gestão deste que re-presenta 50% do faturamento da loja. Expor as variáveis desse departamento e possibili-dades de lucros ou perdas em suas operações.

MetOdOlOgiaAlém dos assuntos abordados, usamos exem-plos cotidianos, dinâmicas, pequenos filmes, projeções visuais e casos de sucesso são uti-lizados para facilitar a assimilação dos concei-tos.

PúblicO-alvOProprietários, gerentes, supervisores, líderes e todos envolvidos no gerenciamento.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Celso Armelim.


introdução

tendências, impactos e necessidades•PRODuTOS FRESCOS, SauDávEiS, nuTRiTivOS E

PRáTiCOS

mix do departamento•linEaR DiSPOnívEl•PERFil SOCiOECOnÔMiCO, éTniCO E ETáRiO Da

áREa DE inFluênCia•ESTRuTuRa MERCaDOlógiCa•PESQuiSa DE SORTiMEnTO•Mix DE MaRCaS E PREçO

as ações do departamento que contribuem para a sustentabilidade do planeta•COMPRaS / PREvEnçãO E PERDaS / COnSuMO

inTERnO / DESPERDíCiOS / EMBalagEnS / ORigEM DOS PRODuTOS / lixO / TRanSFORMaçãO DE CORTES / PaDROnizaçãO

serviços e autosserviços

atendimento (serviço)•PREPaRaçãO / ExPOSiçãO / aTEnDEnTE /

vEnDEDOR

autosserviço •PaDROnizaçãO (EMBalagEnS, QuanTiDaDES,

PRECiFiCaçãO, ExPOSiçãO)•Mix DE PRODuTO

ciclo operacional•COMPRaS / TRanSPORTE / RECEBiMEnTO /

aRMazEnagEM / PREPaRaçãO /PRECiFiCaçãO /ExPOSiçãO

Gestão do departamento•REnDiMEnTO / invEnTáRiO / PERDaS E QuEBRaS

/ MaRgEnS E FORMaçãO DO PREçO DE vEnDa / gEREnCiaMEnTO POR CaTEgORia

GESTãO nO DEPARTAmEnTO DE PERECíVEIS

Para realizar os



82

ObjetivOApresentar aos participantes um modelo prá-tico para elaboração do planejamento pro-mocional dos supermercados com o objetivo de programar com maior eficiência o conjun-to de produtos que farão parte das promo-ções. Obter dos fornecedores as melhores negociações. Satisfazer e fidelizar os clientes e consumidores. Controlar os resultados das promoções.

MetOdOlOgiaExposição verbal, dinâmica de grupo, apre-sentação de vídeos e técnicas de debates com perguntas e respostas e exercícios práticos.

PúblicO-alvOProprietários, supervisores, gerentes de loja e encarregados de seção.



introdução•DinâMiCa DE gRuPO SOBRE O TEMa PRinCiPal•O COnCEiTO DE MaRkETing: TEORia E PRáTiCa•aS FunçõES DE MaRkETing nOS SuPERMERCaDOS•O COnCEiTO DE PROMOçõES DE vEnDaS•DinâMiCa DE gRuPO: uM auTODiagnóSTiCO DaS

aTiviDaDES PROMOCiOnaiS

as áreas de responsabilidade inteGrada•aS RESPOnSaBiliDaDES DO DEPaRTaMEnTO DE

COMPRaS•aS RESPOnSaBiliDaDES Da áREa OPERaCiOnal•aS DEMaiS RESPOnSaBiliDaDES inTERnaS DO

SuPERMERCaDO

como elaborar o planejamento promo-cional•O MaRkETing DOS FORnECEDORES E O MaRkETing

DO SuPERMERCaDO•O TRiPé PROMOCiOnal: FORnECEDORES, áREa DE

vEnDaS E CliEnTES•COMO PREPaRaR O PlanEjaMEnTO PROMOCiOnal•COMO COnTROlaR OS RESulTaDOS DaS PROMO-

çõES REalizaDaS -POR PRODuTO -POR FORnECEDOR

•COMO analiSaR E avaliaR OS RESulTaDOS DaS PROMOçõES

conclusões

avaliação e encerramento

PLAnEJAmEnTO PROmOCIOnAL: FERRAmEnTA DE CRESCImEnTO DE VEnDAS E LUCRATIVIDADE

Para realizar os



83

ObjetivOEntender que uma loja limpa, iluminada e com boa exposição remete a uma loja organizada. Orientar sobre técnicas e práticas para encan-tar e reter o cliente, criando uma expectativa e experiência agradável e rentável, utilizando ferramentas inteligentes e modernas.

MetOdOlOgiaFilmes, exercícios práticos, discussão em gru-pos e dinâmicas.

PúblicO-alvOEmpresários, gerentes, supervisores, encarre-gados e marketing.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Jacqueline Vidigal Aricó.


•EnTEnDER a iDEnTiDaDE, O Dna Da lOja

•CaRaCTERizaçãO Da lOja

•PRinCiPaiS inDiCaDORES DE FOnTE DE PESQuiSa: SaTiSFaçãO / inSaTiSFaçãO DO CliEnTE, ExPERi-ênCiaS DE COMPRa nO vaREjO

•aDEQuaçãO Da DiSPOSiçãO DOS PRODuTOS àS nECESSiDaDES DOS CliEnTES

•COMO POTEnCializaR E REnTaBilizaR O layOuT Da lOja

•EnTEnDER O SigniFiCaDO DOS CinCO SEnTiDOS

•COMO uTilizaR aS PRinCiPaiS FERRaMEnTaS DE aMBiEnTaçãO PaRa aS PRinCiPaiS SEçõES Da lOja: viTRiniSMO, ExiBiTéCniCa E luMinOTéCni-Ca, SuSTEnTaBiliDaDE

•SinalizaçãO

•PRECiFiCaçãO

•PlanEjaMEnTO DO CalEnDáRiO PROMOCiOnal: TEMáTiCaS

•COMO COnTROlaR açõES nO PDv: QuanTiTaTivO E QualiTaTivO

COmO POTEnCIALIzAR A LOJA COm UmA AmbIEnTAçãO mAIS ExPRESSIVA

mArketing

uma loja com ambiente agradável gera um impacto positivo nos consumidores, aumentando as possibilidades de venda. avalie sua loja e faça os ajustes neces-sários para que ela atraia mais e receba melhor seus clientes.

dica da escola

Para realizar os



84

ObjetivOOrientar os participantes a rentabilizar seu ne-gócio agregando valor às ações promocionais. Valorizar e destacar-se, diferenciando as ações promocionais comparada à concorrência. Ex-plorar e criar ações promocionais para as datas tradicionais, especiais e outras eventuais que o concorrente não lembra. Entender a impor-tância da percepção do cliente na decisão de compra com a vantagem do apelo emocional.

MetOdOlOgiaFilmes, exercícios práticos, discussão em gru-pos e dinâmicas.

PúblicO-alvOEmpresários, gerentes, supervisores, encarre-gados e marketing.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Jacqueline Vidigal Aricó.


•EnTEnDER aS vanTagEnS DE uMa vERDaDEiRa açãO PROMOCiOnal: O QuE REalMEnTE O COnSuMiDOR PERCEBE COMO uMa TROCa QuE valE a PEna

•PROMOçõES MOnETáRiaS E PROMOçõES nãO MOnETáRiaS

•CRiaR vanTagEM COMPETiTiva COM açõES PRO-MOCiOnaiS QuE SE DESTaCaM Da COnCORRênCia

•TéCniCaS PROMOCiOnaiS x TéCniCaS DE MER-CHanDiSing (POPai)

•TéCniCaS DE açõES SuSTEnTávEiS

•aS MúlTiPlaS FORMaS DE OFERTaS E DESCOnTOS

•PlanEjaMEnTO DE açõES PROMOCiOnaiS

•inCREMEnTaR valORES naS açõES E MOniTORaR E SuSTEnTaR aS açõES

* Cross merchandising é uma técnica que tem por finalidade cruzar (cross) os produtos no ponto de venda que tenham relação de consumo direta entre si, destacando-os entre os demais (merchandising). Essa técnica serve para lembrar o consumidor de um produto (gerar interesse de compra) quando estiver comprando outro.

COmO REnTAbILIzAR SEU nEGóCIO COm AçõES PROmOCIOnAIS E CROSS mERCHAnDISInG DE FORmA DIFEREnCIADA

Se você deseja aprimorar seus co-nhecimentos sobre esse tema, ve-rifique o conteúdo programático do curso “Promoção e merchandi-sing” na página 86.

dica da escola

Para realizar os



85

ObjetivODemonstrar a importância da fidelização de clientes, fornecendo informações fundamen-tais para análise, elaboração e aplicação de estratégias em uma loja de supermercado.

MetOdOlOgia:Dissertações teóricas em slides, com inúmeras citações de exemplos reais e atuais de merca-do. Também há a exibição de filme correlato ao tema e um exercício sobre fidelização em uma loja de supermercado.

PúblicO-alvOProprietários, diretores e gerentes de loja de supermercados.



•COnCEiTOS TEóRiCOS DE FiDElizaçãO COM ExEM-PlOS EM DivERSaS áREaS

•a HORa E a vEz DE ElaBORaR E aPliCaR ESTRaTé-giaS DE FiDElizaçãO DE FáCil aPliCaçãO E BaixO invESTiMEnTO

•REClaMaçãO DE CliEnTES: uM iMPORTanTE POnTO PaRa TRaBalHaR a FiDElizaçãO

•COnCEiTOS, iMPORTânCia E aPliCaçõES DO MaRkETing DE RElaCiOnaMEnTO (CinCO nívEiS)

•COMO COnSTRuiR E TRaBalHaR uM BanCO DE DaDOS DO CliEnTE EnFOCanDO SEu PERFil E COM-PORTaMEnTO DE COMPRa

•COMO POTEnCializaR O SEnTiMEnTO E SaTiSFaçãO DO CliEnTE COM a Sua MaRCa, TRanSFORManDO-O EM Fã E COnQuiSTanDO gRaDaTivaMEnTE Sua COnFiança

•RECOnHECEnDO, inTERPRETanDO E gEREnCianDO valORES DO CliEnTE

•ESTuDanDO E DEBaTEnDO EM Sala O CaSE Da REDE inglESa FinklEy FOODS nO PROCESSO DE FiDElizaçãO DE CliEnTES

•OS SETE SEgREDOS Da DiSnEy na FiDElizaçãO aPliCávEiS nO vaREjO DE SuPERMERCaDOS

•SaBEnDO DiFEREnCiaR E vEnDER MaiS PaRa CliEnTES DECiSivOS E EMOTivOS

ESTRATÉGIAS DE FIDELIzAçãO DE CLIEnTES PARA PEQUEnOS E mÉDIOS SUPERmERCADISTAS

Para realizar os



86

ObjetivOAprimorar os conceitos de promoção e mer-chandising para os supermercadistas. Pro-mover a atualização e apresentação das ino-vações aplicadas ao negócio. melhoria dos resultados. melhoria do planejamento do uso dos espaços da loja. melhoria das condi-ções de negociação junto aos fornecedores e meios de divulgação.

MetOdOlOgiaExposição discursiva, motivadora e muito di-nâmica, com linguagem clara, objetiva e ade-quada ao perfil dos participantes, com apoio de filmes, exercícios práticos, discussão em grupos, dinâmicas e estudos de casos reais extraídos da rotina supermercadista.

PúblicO-alvOTodos os níveis da empresa, desde os decisores até os executores do plano de merchandising.



•COMPOSTO PROMOCiOnal•O PROCESSO Da COMuniCaçãO•a COMuniCaçãO nO MaRkETing•a ESTRaTégia PROMOCiOnal•a PROPaganDa•PROPaganDiSTa•PuBliCiDaDE•RElaçõES PúBliCaS•ESTRaTégiaS DE PROPaganDa•PROPaganDa aBaixO Da linHa (BTl)•PROPaganDa aCiMa Da linHa (aTl)•MERCHanDiSing•PROMOçãO DE vEnDaS•OBjETivOS Da PROMOçãO•OBjETivO DE CaRREgaMEnTO•OBjETivO DE lEalDaDE•OBjETivO DE PROva•PROMOçãO aBERTa E PROMOçãO FECHaDa•COMPETiçõES •CuPOM •CuPOnS DE TROCa •ExPOSiçõES nO POnTO DE vEnDa •ExPOSiTORES DE POnTO DE vEnDa (PDv) •inCEnTivOS DE PREçO •lOTERia •lOTERia TiPO aSSiSTa E ganHE •PaCOTE CaSaDO •PaTROCíniO •PRêMiO DE auTOliQuiDaçãO •PRêMiO na EMBalagEM •PRêMiO nEaR-PaCk •PRêMiOS •PRESEnTES via POSTal •RECiPiEnTE REuTilizávEl •REDuçãO DE PREçO POR lOTE •COnCEPçõES PaRTiCulaRES SOBRE O MERCHan-

DiSing

PROmOçãO E mERCHAnDISInG

Para realizar os



87

ObjetivOProporcionar aos participantes técnicas prá-ticas de administração de conflitos com os clientes internos e externos dos supermer-cados, visando o aperfeiçoamento da comu-nicação e a melhoria do relacionamento no trabalho, da qualidade e da produtividade.

MetOdOlOgiaDinâmica e interativa com a utilização de diversos recursos facilitadores da aprendiza-gem que envolvem os participantes em um processo de aprendizagem ativa tais como dinâmicas de grupo, simulações baseadas em situações do dia a dia do supermercado, exer-cícios, exibição de vídeos de treinamento.

PúblicO-alvOGerentes e líderes de supermercados.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Anna maria ma-chado, consultora da Dinâmica mCP Serviços Ltda.


•COnCEiTO E FunDaMEnTOS DOS COnFliTOS

• TiPOS DE COnFliTO E SuaS iMPliCaçõES

• OS COnCEiTOS ERRÔnEOS MaiS COMunS SOBRE OS COnFliTOS

• EFEiTOS POSiTivOS E nEgaTivOS DOS COnFliTOS

• O PROCESSO Da COMuniCaçãO: ElEMEnTOS Da BOa COMuniCaçãO nOS COnFliTOS

• ElEMEnTOS vERBaiS E nãO vERBaiS Da COMu-niCaçãO QuE DESEnCaDEiaM OS COnFliTOS: gESTOS, OlHaRES, MOviMEnTOS FaCiaiS E CORPORaiS

• aSPECTOS EMOCiOnaiS DOS COnFliTOS

• a iMPORTânCia Da PERCEPçãO na aDMiniSTRa-çãO DOS COnFliTOS

• BaRREiRaS Da COMuniCaçãO: Má QualiDaDE nO PROCESSO DE EnTEnDiMEnTO

• COMO agiR aSSERTivaMEnTE

• TiPOS DE CliEnTE, COMO liDaR COM aS SuaS REaçõES nEgaTivaS E EviTaR COnFliTOS

• ESTilOS DE aDMiniSTRaçãO DE COnFliTOS

• COMO DaR FEEDBaCk COM EFiCáCia E EviTaR COnFliTOS COM OS COlaBORaDORES

- TiPOS DE FEEDBaCk- REaçõES aO FEEDBaCk -COMO DaR O FEEDBaCk COM EFiCáCia

• COMO liDaR COM COlaBORaDORES E CliEnTES agRESSivOS

• SiMulaçãO DE SiTuaçõES COnFliTuOSaS nO TRaBalHO

ADmInISTRAçãO DE COnFLITOS nO TRAbALHO

recursos humAnos

Para realizar os



88

ObjetivODesenvolver nos participantes habilidades de diagnóstico e realização de ações corretivas para evitar o turnover e o absenteísmo, me-lhorando o ambiente humano, a produtivida-de e o comprometimento das pessoas. Sensi-bilizar os líderes para compreender os novos desafios humanos que eles e as organizações enfrentam para atrair e reter colaboradores.

MetOdOlOgiaDinâmico e participativo, o curso tem formato de workshop, com grupos de discussão, exer-cícios de memorização, atividades em grupo para estimular a troca de experiências e fixa-ção dos temas abordados.

PúblicO-alvOProprietários, gerentes, encarregados, super-visores, profissionais de RH e demais líderes.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Claudia Luize ou melissa martins, consultoras da AmA brasil.

cOnteúdO PrOgraMáticO (6h)introdução •POR QuE é iMPORTanTE PREOCuPaR-SE COM O

alTO ínDiCE DE TuRnOvER E ROTaTiviDaDE DE PESSOal: valORizaçãO DO CaPiTal HuManO

definições• TuRnOvER• aBSEnTEíSMO• CliMa ORganizaCiOnalcausas e motivos•DivERSOS PROBlEMaS RElaCiOnaDOS a áREa

HuManarealidade dos supermercados•PESQuiSa aBRaS – gESTãO DE PESSOaS E REMu-

nERaçãO nO auTOSSERviçO• PESQuiSa SalaRial DaTaFOlHacálculos e índices•CuSTOS Da ROTaTiviDaDE DE PESSOal•iMPaCTO CauSaDO nO vaREjO•iMPaCTO junTO aOS CliEnTESferramentas de diaGnóstico•COMO COlOCaR aS FERRaMEnTaS DE PESQuiSa

E DiagnóSTiCO DE CliMa ORganizaCiOnal EM PRáTiCa DE FORMa SiMPlES E EM QualQuER TaManHO DE SuPERMERCaDO

o novo perfil dos colaboradores• ESTuDO analíTiCO DOS DiFEREnTES PERFiS DOS

COlaBORaDORES (jOãO galaSSi, 2008)•aS DiFEREnTES gERaçõES E SuaS CaRaCTERíSTiCaS•é POSSívEl ManTê-lOS MOTivaDOS E OBTER

COMPROMETiMEnTO?!o papel dos Gerentes, supervisores e encarreGados na redução do turnover e do absenteísmo•SEnSiBilizaçãO DOS líDERES PaRa OS nOvOS

DESaFiOS na gESTãO DE PESSOaS E RETEnçãO DE TalEnTOS

alGumas ideias para melHorar aspectos Humanos da orGanização•DiCaS E MElHORES PRáTiCaS aPliCaDaS nO

MERCaDO vaREjiSTa

COmO REDUzIR O TURnOVER E O AbSEnTEíSmO DA LOJA

Para realizar os



89

ObjetivOmelhorar a forma de comunicação verbal e não verbal com os clientes internos e exter-nos. Criar estratégias de comunicação interna. Saber falar de maneira inteligente e assertiva.

MetOdOlOgiaConteúdo apostilado, contendo exercícios práticos, filmes com diversas formas de comu-nicação, levantamento das dificuldades mais comuns e debate de soluções, atividade de estratégias de comunicação interna.

PúblicO-alvOTodos os colaboradores que desejam me-lhorar suas habilidades de comunicação e a funcionalidade de comunicação de loja. Con-teúdo adaptável para os níveis gerencial e operacional.



•PRinCíPiOS E PRáTiCaS DO RElaCiOnaMEnTO COM O OuTRO

•COMO a COMuniCaçãO inTERFERE nOS RElaCiO-naMEnTOS PESSOaiS

•COMuniCaçãO, linguagEM E ExPRESSãO

•ExERCiTanDO a aSSERTiviDaDE na COMuniCaçãO vERBal E nãO vERBal

•COMO EviTaR gaFES, víCiOS E ERROS DE COMuni-CaçãO QuE inTERFEREM nO COTiDianO DE lOja

•CRianDO uMa BOa COMuniCaçãO inTERna

•COMO TRanSMiTiR iDEiaS E inFORMaçõES DE FORMa ClaRa E OBjETiva

•COMO SOliCiTaR E OBTER inFORMaçõES PRECiSaS E COnFiávEiS

•COMO aPRESEnTaR SEu POnTO DE viSTa E iDEiaS DE uMa FORMa aSSERTiva E COnSTRuTiva

COmUnICAçãO FUnCIOnAL nO VAREJO

Se você deseja aprimorar seus co-nhecimentos sobre esse tema, ve-rifique o conteúdo programático do curso “Ferramentas e dicas para a prática de comunicação com o colaborador na loja” na página 93.

dica da escola

Para realizar os



90

ObjetivOAliando teoria e prática, com foco na legisla-ção e jurisprudência atualizadas, o curso visa a reciclagem e o aprendizado dos profissio-nais ligados ao departamento pessoal no to-cante às rotinas do contrato de trabalho, des-de a admissão até a rescisão do pacto laboral, evitando, com isso, a formação de passivo trabalhista.

MetOdOlOgiaO tema será apresentado mediante a expo-sição teórica, além da discussão de casos e exercícios em grupo.

PúblicO-alvOContabilistas, chefes de departamento de pessoal, assistentes e demais profissionais envolvidos com a área. Interessante, também, para profissionais que desejam se reciclar nos procedimentos trabalhistas.



•COnCEiTOS E EMPREgaDOR E EMPREgaDO

•RElaçãO DE EMPREgO

•TRaBalHO auTÔnOMO E TERCEiRizaçãO

•COnTRaTO DE ExPERiênCia

•COnTRaTOS POR PRazO DETERMinaDO

•COnTRaTO TEMPORáRiO

•DOCuMEnTOS ExigívEiS na aDMiSSãO

•valE-TRanSPORTE

•PODER DiSCiPlinaR DO EMPREgaDOR

•SaláRiO

•FéRiaS

•alTERaçãO DO COnTRaTO DE TRaBalHO

•ExTinçãO DO COnTRaTO DE TRaBalHO

COnTRATO DE TRAbALHO: DA ADmISSãO à RESCISãO COnTRATUAL

Se você deseja aprimorar seus conhecimentos sobre contrato de trabalho, verifique o conteúdo programático do curso “justa cau-sa do empregado e do emprega-dor: estudo das hipóteses legais e consequências” na página 102.

dica da escola

Para realizar os



91

ObjetivODesenvolver uma cultura que facilite a instituição de políticas e princípios para a Gestão de Resul-tados. Desenvolver comportamentos adequados e comprometidos com os resultados propostos, garantindo mais participação dos funcionários e mais maturidade no trato e no comprometimen-to com seu trabalho. Desenvolver responsabilida-de individual quanto a metas, importância dos procedimentos e melhoria no processo de comu-nicação, das relações interpessoais e outros.

MetOdOlOgiaConsiderando os pressupostos de um trabalho comportamental, os trabalhos serão desenvol-vidos por meio de técnicas de participação, vi-vências, jogos e simulações, leituras e exercícios práticos.

PúblicO-alvOSócios, diretores, gerentes, encarregados de se-ção.



desenvolvimento do papel do supervisor que abranGe:•gEREnCiaMEnTO DE RESulTaDOS: PlanEjaMEnTO

DE METaS, DEFiniçãO DE inDiCaDORES, Quali-DaDE E PRiORizaçãO DaS DECiSõES, SEguRança, ORganizaçãO DO TRaBalHO

•gEREnCiaMEnTO DE PESSOaS: HiERaRQuia DE valORES, PERCEPçãO DaS DiFEREnçaS inDivi-DuaiS, DO nívEl DE MaTuRiDaDE inDiviDual E DO gRuPO, DESEnvOlviMEnTO DE POTEnCiaiS, TREinaMEnTO, liDERança DE EQuiPES, aDMiniS-TRaçãO DE COnFliTOS

•REPRESEnTanTE Da EMPRESa: COMPROMETi-MEnTO COM OS valORES Da EMPRESa E Sua OPERaCiOnalizaçãO, viSãO EMPREEnDEDORa, iDEnTiFiCaçãO DE OPORTuniDaDES DE MElHORia, COMuniCaçãO E linguagEM DE RESulTaDOS, RESPOnDER aO gRuPO PElOS PROCEDiMEnTOS E nORMaS Da EMPRESa

análise de resultados e depoimentos

DESEnVOLVEnDO SUPERVISORES FOCADOS Em RESULTADOS

O supervisor é responsável pela condução das operações do dia a dia e pela motivação e trei-namento da equipe para garantir resultados satisfatórios. Conhecer as competências es-senciais deste profissional é vital para o bom desempenho das funções.

dica da escola

Para realizar os



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ObjetivOPreparar os profissionais promovidos para um cargo novo de liderança para um desempe-nho mais eficaz das suas funções como líder e gestor de pessoas. Capacitar para lidar com os desafios decorrentes das mudanças pelas quais o mercado e a empresa passam, ofere-cendo ferramentas e conteúdos práticos que possam ser aplicados no dia a dia de trabalho. Alinhar a linguagem, deixando claro o que é uma liderança profissional para o supermer-cado.

MetOdOlOgiaA metodologia é dinâmica e participativa, com exercícios, filmes e abordagem prática, vinculados à realidade de supermercado. Aplicação de testes comportamentais.

PúblicO-alvOProfissionais que receberam recentemente promoção para cargo de líder, encarregado, gerente, supervisor etc. ou aqueles que pre-cisam de reciclagem e familiaridade com ino-vações em processos e melhores práticas de gestão de pessoas.



o papel do líder•O líDER COMO agEnTE DE MuDança •TiPOS DE liDERança •ESTilOS DE liDERança E gESTãO •PaPéiS E RESPOnSaBiliDaDES •COMO liDERaR E gEREnCiaR O TEMPO •DERRuBanDO MiTOS SOBRE gESTãO DE PESSOaS

como fazer a Gestão de pessoas•liDERança SiTuaCiOnal •MOTivaçãO•O COnTRaTO DE TRaBalHO (REgRaS Da EQuiPE) •COMO avaliaR •COMO DaR E RECEBER FEEDBaCk •COMO ElOgiaR •COMO REPREEnDER •COMO TREinaR •COMO DElEgaR •COMO aDMiniSTRaR COnFliTOS na EQuiPE •COMO liDaR COM PESSOaS DiFíCEiS •COMO SEPaRaR O laDO PESSOal DO laDO

PROFiSSiOnal •TEMPO E ORganizaçãO

como contratar e demitir•COMO COnTRaTaR •COMO FazER a inTEgRaçãO •COMO liDaR COM nOvOS inTEgRanTES naS

EQuiPES •COMO DEMiTiR •DiCaS PaRa REDuziR O TuRnOvER

DESEnVOLVImEnTO E CAPACITAçãO DE nOVOS LíDERES, SUPERVISORES E EnCARREGADOS

Para realizar os



93

ObjetivOIdentificar as melhores práticas de comuni-cação na loja, além de aprender a utilizar a comunicação na redução dos boatos e na re-solução de conflitos.

MetOdOlOgiaFilme, exercício com jogos, reflexão e orienta-ção para prática.

PúblicO alvOLíderes, coordenadores, gerente de loja e to-dos os colaboradores da loja.



•ElEMEnTOS DO PROCESSO DE COMuniCaçãO: EMiSSOR, RECEPTOR, Canal, CóDigO, MEnSagEM, RuíDOS, REDunDânCia E FEEDBaCk

•TiPOS DE COMuniCaçãO: vERBal E nãO vERBal

•COMPETênCia inTERPESSOal: SaBER PROMOvER a EMPaTia, BuSCaR E FORnECER FEEDBaCk, SaBER OuviR E inTERPRETaR, SaBER aDMiniSTRaR OS COnFliTOS inTERPESSOaiS, SER aSSERTivO PaRa aDMiniSTRaR OS COnFliTOS

•iDEnTiFiCaR OS CanaiS DE COMuniCaçãO (E--MailS, SiTE, PROMOçãO, CaRTazES ETC.) E SEuS iMPaCTOS na lOja

•aSSunTO nãO FalTa PaRa aBRiR DiálOgO COM O SEu COlaBORaDOR TODOS OS DiaS, uMa vEz POR SEMana Ou a CaDa QuinzE DiaS: nOTíCia anTiga nãO Faz EFEiTO E PREjuDiCa O anDaMEnTO Da lOja, PORTanTO DEvEMOS DESEnvOlvER a HaBiliDaDE DE COMuniCaR E ExPRESSaR SEMPRE aS ExPECTaTivaS PaRa O Dia DE TRaBalHO PaRa TODa a EQuiPE. DiCaS DE aSSunTOS QuE PODEM aBRiR O DiálOgO COM O COlaBORaDOR.

•FERRaMEnTaS EFiCazES PaRa ESTREiTaR a COMuniCaçãO COM OS COlaBORaDORES

•DESEnvOlviMEnTO DO PlanO DE RETORnO PaRa a PRáTiCa DiáRia DE COMuniCaçãO na lOja

FERRAmEnTAS E DICAS PARA A PRáTICA DE COmUnICAçãO COm O COLAbORADOR nA LOJA

PG - 80 PG - 87 PG - 90 PG - 108 PG - 117 PG - 121

Se você deseja aprimorar seus co-nhecimentos sobre esse tema, ve-rifique o conteúdo programático do curso “Comunicação funcional no varejo” na página 89.

dica da escolaPara




94

ObjetivOTransmitir conhecimento sobre as principais funções das áreas da administração, marke-ting, logística, gestão de pessoas e finanças do supermercado. mostrar o papel do gerente como líder para atingir metas, solução de con-flitos, gestão empreendedora e apresentação de soluções inovadoras e rentáveis.

MetOdOlOgiaAtividade monitorada, exercícios práticos, dinâmicas em grupo: cada participante será conduzido para o aprendizado interativo e vivencial por meio de estudo de caso da loja onde trabalha.

PúblicO-alvOProfissionais que atuam como líderes nas áreas administrativas e operacionais, além de gerentes e diretores que buscam atualização das melhores práticas para aumentar a renta-bilidade da loja.



Habilidades comportamentais•PERFil DO gEREnTE COM METaS PaRa RESulTaDOS•COnTER COnFliTOS: CliEnTES E FunCiOnáRiOS•aTiTuDE EMPREEnDEDORa: PROSPECTaR OPOR-

TuniDaDES•aDMiniSTRaçãO DO TEMPO

técnicas de Gestão da loja•ESTRuTuRa ORganizaCiOnal: ORganOgRaMa,

DElEgaçãO E DiviSãO DO TRaBalHO•MaRkETing: MaRkETing SHaRE, aTEnDiMEnTO

aO CliEnTE, PESQuiSa DE SaTiSFaçãO, EQuiPE TERCEiRizaDa, PROMOTORES E DEguSTaDORES•lOgíSTiCa: layOuT POR PaRTiCiPaçãO DaS CaTE-

gORiaS, aRMazEnagEM E PlanOgRaMa•RECuRSOS HuManOS: DESCRiçãO DE CaRgO E

aTiviDaDES, TREinaMEnTO E DESEnvOlviMEnTO•FinançaS: CORTanDO gaSTOS E auMEnTanDO a

luCRaTiviDaDE, gESTãO DE COMPRaS, auDiTORia DO ESTOQuE FíSiCO E COnTáBil•PlanEjaMEnTO: TiPOS, METaS, PROjETOS,

CROnOgRaMa, FORMaçãO E PESQuiSa DO PREçO DE vEnDa

FORmAçãO DE GEREnTE DE SUPERmERCADO

Se você deseja complementar seus conhecimentos sobre esse tema, entre no site www.esupermerca-dos.com e acesse o curso “as me-lhores práticas de gerência”.

dica da escola

Para realizar os



95

ObjetivOProporcionar aos participantes conceitos, téc-nicas e vivências práticas para que possam gerenciar e avaliar o desempenho humano adequadamente, bem como dar feedbacks efetivos.

MetOdOlOgiaApresentação dialogada, exercícios práticos, discussão em grupos, dinâmicas.

PúblicO-alvOProprietários, diretores, gerentes, encarrega-dos de loja ou quem pretende ocupar cargo de liderança.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Célia Plothow.


•a gESTãO DO DESEMPEnHO E O FEEDBaCk: ElEMEnTOS CEnTRaiS PaRa a gESTãO E RETEnçãO DE PESSOaS

•OBjETivOS Da gESTãO DO DESEMPEnHO

•gESTãO DO DESEMPEnHO PaRa aS PESSOaS E PaRa aS ORganizaçõES

•gESTãO DO DESEMPEnHO x avaliaçãO DO DESEMPEnHO

•CRiTéRiOS DE MEnSuRaçãO: COMPETênCiaS E RESulTaDOS

•gESTãO DO DESEMPEnHO: OBSTáCulOS E COMO SuPERá-lOS

•DEFininDO E avalianDO aS COMPETênCiaS HuManaS nECESSáRiaS

•DEFininDO E MEnSuRanDO OS RESulTaDOS DEFiniDOS

•ERROS DE avaliaçãO E COMO EviTá-lOS

•a avaliaçãO E a TOMaDa DE DECiSãO SOBRE PES-SOaS: DESEnvOlviMEnTO, SuCESSãO, CaRREiRaS, REMunERaçãO

•iMPORTânCia DO FEEDBaCk FREQuEnTE COMO FERRaMEnTa DE RETEnçãO E DE MOTivaçãO

•SOBRE O FEEDBaCk: MiTOS E vERDaDES

•REuniãO DE FEEDBaCk E FEEDBaCkS DiáRiOS

•DEz ERROS COMunS aO DaR FEEDBaCkS

•liDanDO COM REaçõES

•TéCniCaS DE FEEDBaCk COnSTRuTivO

•PROgnóSTiCO PaRa O FEEDBaCk

GESTãO DE DESEmPEnHO E FEEDbACK

Para realizar os



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ObjetivOPreparar ou reciclar, através de modernas téc-nicas, os profissionais de uma organização que receberam a importante função de líder de um grupo.

MetOdOlOgiaExposição discursiva, motivadora e muito di-nâmica, com linguagem clara, objetiva e ade-quada ao perfil dos participantes, com apoio de filmes, exercícios práticos, discussão em grupos, dinâmicas e estudos de casos extraí-dos da rotina supermercadista.

PúblicO-alvOSupervisores, chefes de departamentos, ge-rentes, líderes e coordenadores de grupos e diretores.



•aPRESEnTaçãO PESSOal

•ExERCíCiOS DE TOMaDa DE DECiSãO

•COnCEiTOS DE liDERança

•DiFEREnçaS EnTRE CHEFE E líDER

•COMPETênCiaS DO líDER

•BaRREiRaS na COMuniCaçãO

•aTiTuDES PERanTE O liDERaDO

•O MECaniSMO DO êxiTO

•O TRaBalHO Da gERênCia

•O POnTO DE viSTa Da gERênCia

•MaRkETing PESSOal

•gERênCia: O PlanEjaMEnTO

•auTOavaliaçãO

GESTãO DE PESSOAS: LIDERAnçA, A ALmA DO nEGóCIO

Se você deseja aprimorar seus co-nhecimentos sobre esse tema, ve-rifique o conteúdo programático do curso “Motivação e liderança” na página 105.

dica da escola

Para realizar os



97

ObjetivOTornar os profissionais eficientes na execução do trabalho através de desempenho satisfa-tório. Fornecer aos participantes uma visão geral sobre os processos da área de recursos humanos. Desenvolver os talentos disponí-veis na sua empresa com o intuito de reduzir a rotatividade de pessoal e as reclamações trabalhistas. Reconhecer a importância das pessoas para o sucesso da organização.

MetOdOlOgia

Reflexão e troca de experiência sobre o tema, filmes, slides, dinâmicas de grupo e discussão de textos. Acompanha apostila.

PúblicO-alvOProfissionais que ocupem cargo de liderança.



•PERFil E PaPEl DO PROFiSSiOnal Da áREa DE RH

•QuaiS aS RESPOnSaBiliDaDES DO PROFiSSiOnal Da áREa DE RH

•inTRODuçãO à áREa DE RH

•COnCEiTO DE COMPETênCiaS

•aTiviDaDES BáSiCaS Da áREa DE RECRuTaMEnTO E SElEçãO

•TREinaMEnTO E DESEnvOlviMEnTO DE PESSOaS

•avaliaçãO DE PERFil E DE DESEMPEnHO

•aDMiniSTRaçãO DE PESSOal

•CaRgOS E SaláRiOS

•SEguRança E MEDiCina DO TRaBalHO

•gESTãO DE RECuRSOS HuManOS: COMO DESEn-vOlvER ESTRaTégiaS iMPORTanTES na Sua EMPRESa?

•PlanEjaMEnTO E ExECuçãO DO RECRuTaMEnTO E Da SElEçãO

•PROCESSO DE aDMiSSãO: COnTRaTO DE ExPE-RiênCia, aCORDO DE COMPEnSaçãO DE HORaS, QuEBRa DE Caixa, DESCOnTOS PERMiTiDOS, uniFORME, EPi

•TREinaMEnTO: COMO, QuEM, OnDE E COMO

•aCOMPanHaMEnTO E avaliaçãO DO DESEMPE-nHO nO PERíODO DE ExPERiênCia

•avaliaçãO DO DESEMPEnHO: inSTRuMEnTO DE OTiMizaçãO E MOTivaçãO DOS RECuRSOS HuManOS

•DEMiSSãO: RESCiSãO TRaBalHiSTa, gaRanTia DE EMPREgO, aDvERTênCia, juSTa CauSa

•PROgRaMaS MOTivaCiOnaiS

GESTãO DE RH

Para realizar os



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ObjetivOPromover conhecimento e técnicas para cap-tação e retenção de profissionais para o vare-jo supermercadista, enfatizando a seleção e a integração do novo funcionário à empresa, fa-vorecendo a melhoria contínua da gestão das pessoas e da qualidade de serviços.

MetOdOlOgiaAula expositiva e participativa apresentação de slides e filme, atividades individuais e em grupo, elaboração de programa de integração e avaliação. Curso apostilado.

PúblicO-alvOProfissionais de RH, de administração de pes-soal e/ou profissionais responsáveis pela sele-ção de pessoas nos supermercados de peque-no e médio porte.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Ângela Pestana.


•O ESTRaTégiCO RH: PlanEjaMEnTO, CEnáRiO E TEnDênCiaS

•ROTaTiviDaDE: CuSTOS E DanOS à ORganizaçãO

•ESTRuTuRa FunCiOnal: QuaDRO DE PESSOal, DESCRiçãO DE CaRgOS E COMPETênCiaS

•CaPTaçãO E RETEnçãO -FOnTES DE RECRuTaMEnTO: aBuSanDO DaS MíDiaS COM BaixO CuSTO -FERRaMEnTaS E inSTRuMEnTOS DE SElEçãO -a DEvOluTiva E Sua iMPORTânCia nO PROCES-SO DE COnTRaTaçãO -BEnEFíCiOS COMO FERRaMEnTa DE RETEnçãO -inTEgRaçãO, O PRiMEiRO TREinaMEnTO: ElaBORaçãO E valiDaçãO -avalianDO DuRanTE E aPóS O COnTRaTO DE ExPERiênCia

GESTãO DE RH COm ênFASE Em CAPTAçãO E RETEnçãO

Se você deseja complementar seus conhecimentos sobre esse tema, entre no site www.esuper-mercados.com e acesse o curso “Retenção e turnover”.

dica da escola

Para realizar os



99

ObjetivODesenvolver conceitos e ferramentas de ges-tão de recursos humanos para a entrega da promessa da marca.

MetOdOlOgiaTreinamento participativo através de expo-sição dialogada, exercícios individuais e em grupo, dinâmicas, estudos de casos e filmes.

PúblicO-alvOExecutivos e profissionais de recursos huma-nos que desejam aperfeiçoar a gestão de pes-soas, visando conquistar diferenciais através da entrega da promessa da marca.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Américo José da Silva Filho, Carlos Henrique Cezar e Donizete José da Silva.


•CEnáRiO DO MERCaDO DE TRaBalHO -O DESaFiO DO TuRnOvER

•PROMESSa Da MaRCa -COnCEiTO E Sua RElaçãO COM a gESTãO DE PESSOaS

•SElEçãO POR COMPETênCiaS -ESTRuTuRaçãO DO PROCESSO SEgunDO a CulTu-Ra Da EMPRESa -FERRaMEnTaS PaRa SElEçãO POR COMPETên-CiaS

•avaliaçãO DE PERFORManCE -FERRaMEnTaS PaRa avaliaçãO DE PERFORMan-CE E MaPEaMEnTO DE COMPETênCiaS

•TREinaMEnTO E DESEnvOlviMEnTO -inTERPRETaçãO DO MaPEaMEnTO DE COMPE-TênCiaS -MOnTagEM DE gRaDES DE TREinaMEnTO

•REMunERaçãO -DESCRiçãO E avaliaçãO DE CaRgOS -MODElO DE REMunERaçãO vaRiávEl

•PlanO DE CaRREiRa -MOnTagEM DE TRilHaS DE CaRREiRa na ORganizaçãO

•COMuniCaçãO EMPRESaRial -ESTRaTégiaS E FERRaMEnTaS DE COMuniCaçãO COMO FaTOR DE MOTivaçãO E RETEnçãO

GESTãO ESTRATÉGICA DE RECURSOS HUmAnOS

no varejo, e em especial nos supermercados, o futuro da gestão de pessoas depende de uma atuação estratégica do RH. Esse depar-tamento tem como desafio liderar os proces-sos de atração e retenção de talentos e apoiar a liderança no alinhamento dos funcionários com os objetivos da organização.

dica da escola

Para realizar os



100

ObjetivOCompreender as técnicas que influenciam outras pessoas e como usá-las a seu favor. Entender a negociação como um processo de interação que é usado na maior parte das relações humanas. Compreender o processo de negociação não apenas pelos processos de compra e venda, mas em uma perspectiva mais ampla: lidar com pessoas. Compreender e analisar o processo de negociação, caracte-rizando cada uma de suas fases. Dominar téc-nicas fundamentais para negociar e perceber por que elas funcionam. Perceber a importân-cia das questões culturais no processo de ne-gociação. Aprender como buscar de maneira pró-ativa os melhores acordos.

MetOdOlOgiaAnálise de filmes, troca de experiências entre os grupos, dinâmicas de interação para refor-çar os conceitos e simulações de diversos ti-pos de negociação (entre colaboradores, com subordinados, com compradores).

PúblicO-alvOLíderes, compradores e profissionais de recur-sos humanos.

aPresentaçãOO curso será ministrado por melissa martins ou Olga Fonseca, consultoras da AmA brasil.


•OS ElEMEnTOS Da inFluênCia E Da PERSuaSãO

•COMO a MEnTE HuMana FunCiOna nO PROCESSO DE nEgOCiaçãO

•O SEu ESTilO DE nEgOCiaçãO – COMO uSá-lO a SEu FavOR

•PRinCiPaiS ETaPaS DO PROCESSO DE nEgOCiaçãO

•nEgOCiaçõES EMOCiOnalMEnTE HOSTiS

•FaTORES CulTuRaiS: a iMPORTânCia DOS ESTilOS DE nEgOCiaçãO E COMO liDaR COM CaDa uM DElES

•OS PROCESSOS MaiS EFiCazES PaRa PREPaRaR uMa nEgOCiaçãO E avaliaR OS RESulTaDOS OBTiDOS

•COMO nEgOCiaR COM PESSOaS DiFíCEiS E/Ou SOB PRESSãO

•nEgOCianDO COM PESSOaS DE DiFEREnTES PERFiS COMPORTaMEnTaiS

•EFETuanDO COnCESSõES DE FORMa ESTRaTégiCa

•TRaBalHOS PRáTiCOS E SiMulaçõES

InFLUênCIA E nEGOCIAçãO

Para realizar os



101

ObjetivOAliando teoria e prática, com foco na legisla-ção e jurisprudência atualizadas, o curso visa a reciclagem e o aprendizado dos profissio-nais ligados ao departamento pessoal, no tocante a todas as rotinas atinentes à jornada de trabalho. Os participantes ficarão habilita-dos a solucionar as questões mais recorrentes acerca da jornada de trabalho e evitar passivo trabalhista.

MetOdOlOgiaO tema será apresentado mediante a expo-sição teórica, além da discussão de casos e exercícios em grupo.




•liMiTES Da jORnaDa DE TRaBalHO

•COnTROlE Da jORnaDa DE TRaBalHO

•jORnaDa ExTRaORDináRia E HORaS in iTinERE

•PRORROgaçãO E COMPEnSaçãO Da jORnaDa

•inTERvalO inTRajORnaDa

•DiREiTO E PERDa DO REPOuSO SEManal REMu-nERaDO

•TRaBalHO aOS DOMingOS E FERiaDOS

•FalTaS juSTiFiCaDaS E injuSTiFiCaDaS

•TRaBalHO nOTuRnO

JORnADA DE TRAbALHO: TEmAS RELEVAnTES, ATUAIS E COnTROVERTIDOS

Se você deseja aprimorar seus conhecimentos sobre contrato de trabalho, verifique o conteúdo programático do curso “Contrato de trabalho: da admissão à resci-são contratual” na página 90.

dica da escola

Para realizar os



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ObjetivOAliando teoria e prática, com foco na legisla-ção e jurisprudência atualizadas, o curso visa a reciclagem e o aprendizado dos profissio-nais ligados ao departamento pessoal no tocante às hipóteses legais de justa causa do empregado e do empregador e suas conse-quências, evitando, com isso, demandas tra-balhistas infrutíferas e possíveis condenações em indenização.

MetOdOlOgiaExposição teórica, além de discussão de casos e exercícios em grupo.




conceito Genérico de justa causa

elementos que caracterizam a justa causa•aTualiDaDE E iMEDiaTiDaDE•REnúnCia TáCiTa E PERDãO•REnúnCia ExPRESSa•PROPORCiOnaliDaDE EnTRE a FalTa E a PEna•FalTa COMETiDa FORa DO lOCal DE TRaBalHO•MERa SuSPEiTa DE FalTa gRavE•valORaçãO Da juSTa CauSa PElO juiz•FalTa gRavE DO EMPREgaDO PORTaDOR DE

ESTaBiliDaDE PROviSóRia•O ÔnuS Da PROva Da juSTa CauSa

justa causa do empreGado•aSPECTOS gERaiS•HiPóTESES lEgaiS•COnSEQuênCiaS DO nãO RECOnHECiMEnTO Da

juSTa CauSa DO EMPREgaDO

justa causa do empreGador•aSPECTOS gERaiS•HiPóTESES lEgaiS•COnSEQuênCiaS DO nãO RECOnHECiMEnTO Da

juSTa CauSa DO EMPREgaDOR

JUSTA CAUSA DO EmPREGADO E DO EmPREGADOR: ESTUDO DAS HIPóTESES LEGAIS E COnSEQUênCIAS

Se você deseja aprimorar seus conhecimentos sobre contrato de trabalho, verifique o conteúdo programático do curso “jornada de trabalho: temas relevantes, atuais e controvertidos” na página101.

dica da escola

Para realizar os



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ObjetivOPreparar gerentes e coordenadores de su-permercados, com os conteúdos básicos da gestão, para promover o aumento da produti-vidade através do autoconhecimento de suas habilidades e das habilidades de sua equipe. Identificar as consequências da adoção de cada estilo de liderança junto às equipes de trabalho.

MetOdOlOgiaExposição teórico-participativa do tipo workshop, exercícios, realização de jogos e dinâmicas de grupo, reuniões de avaliação e feedback do trabalho, exibição de filmes.

PúblicO-alvOGerentes e coordenadores dos supermercados.

aPresentaçãOO curso será ministrado por João Paulo naves Fernandes, consultor da Dinâmica mCP Servi-ços Ltda.


funções Gerenciais no supermercado• PlanEjaMEnTO• ORganizaçãO• DiREçãO• COnTROlE

preparação prática e teórica do Gerente de supermercado: ferramentas Gerenciais• CRiaTiviDaDE• COMuniCaçãO• liDERança• MOTivaçãO• PROCESSO DECiSóRiO• DElEgaçãO

liderando de acordo com a situação e a maturidade dos colaboradores

como aumentar a motivação e o nível de maturidade dos seus colaboradores

a motivação dos colaboradores como res-ponsabilidade do líder: fatores de HiGiene / fatores de motivação de HerzberG

conceitos de coacH e mentor

LIDERAnçA EFICAz nO SUPERmERCADO

Ser líder é ampliar conceitos, delegar com eficiência, ter visão de futuro, motivar seus colaboradores e integrar esforços para al-cançar excelência no atendimento. Esse é o caminho para uma liderança eficaz e um excelente trabalho.

dica da escola

Para realizar os



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ObjetivOFornecer aos líderes informações sobre o que é a inteligência emocional e como ela pode auxiliar no comprometimento da equipe, fa-vorecendo a motivação e absorvendo o máxi-mo da capacidade de cada um.

MetOdOlOgiaReflexão e troca de experiência sobre o tema, filmes, slides, dinâmicas de grupo e discussão de textos. Acompanha apostila.

PúblicO-alvOProfissionais que ocupam cargo de liderança.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Silvia Ferraz .


•a REaliDaDE aTual DaS liDERançaS nO BRaSil

•PRinCíPiOS nORTEaDORES DE uM líDER EMO-CiOnal

•alinHaMEnTO DE COnCEiTOS E CaRaCTERíSTiCaS ESSEnCiaiS: CaRáTER, PERSOnaliDaDE, PODER, auTORiDaDE

•MODElOS MEnTaiS E TESTES DE auTOCOnHECiMEnTO

•inTEligênCia EMOCiOnal E Sua nEuROanaTOMia

•COMO FunCiOnaM OS SEQuESTROS EMOCiOnaiS

•CaPaCiDaDES FunDaMEnTaiS Da inTEligênCia EMOCiOnal E Sua RElaçãO COM a liDERança

•PiRâMiDE DaS CaPaCiDaDES FunDaMEnTaiS Da inTEligênCia EMOCiOnal E TESTES DE auTOCO-nHECiMEnTO

•COMO COnvivER COM aS aDvERSiDaDES

•RElaCiOnaMEnTO inTERPESSOal

•Sua iMPORTânCia nO DESEnvOlviMEnTO Da auTOCOnSCiênCia

•COMuniCaçãO COM FOCO EM FEEDBaCk

•TéCniCaS DE FEEDBaCk

•linguagEM nãO vERBal

•COMO RECOnHECER a inTEligênCia EMOCiOnal EM Si MESMO E nOS OuTROS

•FROnTEiRaS FíSiCaS inviSívEiS

•ESTágiOS Da MuDança DE COMPORTaMEnTO

•gEREnCiaR x liDERaR

•RElaçãO DE ESTilOS DE liDERança COM a liDERança EMOCiOnal

•O SEgREDO Da MOBilizaçãO DE CaPaCiDaDES PaRa alCançaR OBjETivOS

•liDERança EMOCiOnal EM açãO!

LIDERAnDO COm O USO DA InTELIGênCIA EmOCIOnAL

Para realizar os



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•liDERança E valORES - O MiTO DO HERói SOliTáRiO - valORES (inDiviDuaiS E EM EQuiPES): ExERCíCiO PRáTiCO - COMPROMETiMEnTO DOS líDERES (aTiTuDES) - DEClaRaçãO DE valORES

•ESTilOS DE liDERança - aTiTuDES DO líDER COMO EDuCaDOR - liDERança SiTuaCiOnal - a liDE-Rança COnFORME aS vaRiávEiS CiRCunSTanCiaiS DO aMBiEnTE DE TRaBalHO

•MOTivaçãO - HiERaRQuia DaS nECESSiDaDES Hu-ManaS DE MaSlOW - FaTORES MOTivaCiOnaiS nO aMBiEnTE DE TRaBalHO - FaTORES QuE aFETaM O DESEMPEnHO

•COMuniCaçãO inTERPESSOal - O PROCESSO DE COMuniCaçãO - CauSaS QuE iMPEDEM uM SiSTEMa EFiCaz DE COMuniCaçãO nO aMBiEnTE DE TRaBalHO - O FEEDBaCk E Sua iMPORTânCia - linguagEM CORPORal

mOTIVAçãO E LIDERAnçA

ObjetivODesenvolver nos gerentes e líderes a consci-ência de que é importante saber ouvir, enten-der e atender os liderados para tornar o líder um verdadeiro educador e orientador. Auxiliar gerentes e líderes a criar uma declaração de valores para a empresa e/ou departamento.

MetOdOlOgiaExpositiva e conceitual, com discussões em grupo, estudos de caso e exercícios práticos (vivencial); troca de experiências (situações vividas), e foco no treinando (trabalhando com e para os treinandos). Serão utilizadas apresentações em slides, filmes e exercícios. Acompanha apostila.

PúblicO-alvOProfissionais que exercem a atividade de lide-rança.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Cácio de Lima machado Filho.

Para complementar seus conheci-mentos sobre esse tema, verifique o conteúdo programático do curso “Motivação para o trabalho no va-rejo”, na página 106.

dica da escola

Para realizar os



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ObjetivOmanter equipes motivadas no trabalho, através da adequação da gestão de pessoas, buscan-do um melhor desempenho das suas funções. Utilizar instrumentos para medir o potencial das equipes no campo pessoal e profissional, buscando ter subsídios para elaboração de um plano de ação na melhoria contínua. Gerar va-lorização e motivação para os colaboradores da empresa.

MetOdOlOgiabaseada na análise de situações vivenciais no campo pessoal e profissional, possibili-tar a medição do potencial das equipes para adequação ao cargo e à função, respeitando, valorizando as necessidades próprias e po-tencializando o que houver de melhor no co-laborador através de experiências vencedoras apresentadas em vídeo, resultado de pesqui-sa a ser desenvolvida com os participantes do curso e discussão em grupos.

PúblicO-alvOGestores e líderes responsáveis por pessoas.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Rosana Haddad.


conHeça as demandas da sua orGanização•aOnDE a Sua ORganizaçãO QuER CHEgaR? •iDEnTiFiQuE OS MaCRO-OBjETivOS E OBjETivOS

Da Sua áREa•OBjETivOS: O ExEMPlO DE PRODuTOS DE DiFíCil

COlOCaçãO nO MERCaDO, MaS QuE SuRPREEn-DERaM COM O uSO DE ExCElEnTES ESTRaTégiaS DE MaRkETing•EngajaMEnTO Da EQuiPE aOS OBjETivOS Da

ORganizaçãO E Da áREa: SaiBa COMO•a RElaçãO CuSTO-BEnEFíCiO DaS açõES DE

TREinaMEnTO E DESEnvOlviMEnTO

a escolHa do profissional para o trabalHo no varejo•SElEçãO BaSEaDa EM COMPETênCiaS•COnHECiMEnTO DaS COMPETênCiaS REQuERiDaS

PaRa O CaRgO E aPliCaçãO DE FERRaMEnTaS PaRa iDEnTiFiCaçãO DO POTEnCial•a açãO DO gESTOR PaRa nãO DESPERDiçaR

TalEnTOS E DESMOTivaR TODa a EQuiPE•MOMEnTO “BEnCHMaRking”

preparação do líder para manter equipes motivadas•ESTilOS DE liDERança•a PREPaRaçãO DOS gESTORES

-valORES QuE DEvEM SER PRaTiCaDOS PaRa ManTER uM aMBiEnTE MOTivaDOR. O ExEMPlO DaS “MElHORES EMPRESaS PaRa TRaBalHaR” -EQuilíBRiO EMOCiOnal -COMuniCaçãO TRanSPaREnTE -DElEgaçãO E TOMaDa DE DECiSãO -COMPROMETiMEnTO E EngajaMEnTO -TiME: gESTOR COaCHing -aTEnçãO PaRa CRiaR E ManTER uM aMBiEnTE DESaFiaDOR PaRa QuE CaDa Dia DE TRaBalHO SEja uMa REESTREia

mOTIVAçãO PARA O TRAbALHO nO VAREJO

Para realizar os



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ObjetivOApresentar ferramentas que ajudem os parti-cipantes a cria e desenvolver um clima amis-toso, motivador e de cooperação, aumentan-do a produtividade no trabalho e reduzindo faltas e afastamentos.

MetOdOlOgiaReflexão e troca de experiências sobre o tema, filmes, slides, dinâmicas de grupo e discussão de textos. Acompanha apostila.

PúblicO-alvOProfissionais que ocupam cargos de liderança.



•COnCEiTO: RElaCiOnaMEnTO inTERPESSOal E RElaCiOnaMEnTO inTRaPESSOal

•valORES QuE iMPRiMEM nOSSa MaRCa naS RElaçõES inTERPESSOaiS: RESPEiTO, auTORRES-PEiTO, HuMilDaDE

•COMPREEnDEnDO O PRóPRiO PERFil: vanTagEnS E DESvanTagEnS

•liDanDO COM uM PERFil DiFEREnTE

•aPREnDEnDO a lER a REaçãO DaS PESSOaS

•CauSaS E EFEiTOS DOS COnFliTOS

•liDanDO COM COnFliTOS

•TéCniCaS DE aDMiniSTRaçãO DOS COnFliTOS

•a COnFiança na FORMaçãO DaS EQuiPES

•aMBiEnTE DE COnFiança: MElHORia DE COMu-niCaçãO, PRODuTiviDaDE, SaúDE, QualiDaDE DE viDa

•COMuniCaçãO EFiCaz: FalaR E OuviR

•a aRTE Da gEnTilEza E Da COOPERaçãO

•a DiFEREnça EnTRE SER PaSSivO E HuMilDE

•aS COnSEQuênCiaS Da aRROgânCia naS REla-çõES inTERPESSOaiS

•a naTuREza Da COMPETiçãO: vanTagEnS E DESvanTagEnS

•O iMPaCTO DO RElaCiOnaMEnTO inTERPESSOal nO DESEMPEnHO DaS EMPRESaS

O RELACIOnAmEnTO InTERPESSOAL COmO InSTRUmEnTO DE mOTIVAçãO E SUCESSO EmPRESARIAL

Para realizar os



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ObjetivODesenvolver a cultura do planejamento. moti-var os participantes para a importância da uti-lização deste método como forma de otimiza-ção dos resultados e diminuição das perdas.

MetOdOlOgiaExposição discursiva, motivadora e muito di-nâmica, com linguagem clara, objetiva e ade-quada ao perfil dos participantes, com apoio de filmes, exercícios práticos, discussão em grupos, dinâmicas e estudos de casos reais extraídos da rotina supermercadista.

PúblicO-alvODiretores, gerentes, chefes de departamento, supervisores, líderes e coordenadores de gru-pos.



•PRinCíPiOS gERaiS DO PlanEjaMEnTO ESTRa-TégiCO

•viSãO ESTRaTégiCa E ORganizaCiOnal

•COnCEiTOS SOBRE MaRkETing ESTRaTégiCO

•a MiSSãO Da EMPRESa E Sua iDEOlOgia CEnTRal

•análiSE SWOT Da Sua EMPRESa

•COnHECiMEnTO DO MaCROaMBiEnTE

•aS FaSES DO PlanEjaMEnTO

•O PlanEjaMEnTO DE uMa Página Só

•PROCESSOS DE ESTRaTégia E PlanEjaMEnTO DO nEgóCiO

•POlíTiCaS DE CRESCiMEnTO

•BEnCHMaRking nO PlanEjaMEnTO ESTRaTégiCO

•uMa aBORDaREM BREvE SOBRE Mix DE MaRkETing

•análiSE Da MaTRiz BgC

•CiClO DE viDa DO PRODuTO Ou SERviçO

•inTEligênCia COMPETiTiva

PLAnEJAmEnTO: UmA mETODOLOGIA DE SUCESSO

a crescente competitividade do setor supermercadista tem levado os empre-sários a desenvolverem um planejamen-to estratégico para tornar sua empresa menos vulnerável às mudanças políticas, econômicas e culturais. a iniciativa leva à melhoria no nível de serviços e fideli-zação de clientes.

dica da escola

Para realizar os



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ObjetivOAumentar o grau de planejamento tático e operacional que toda loja exige, visando atin-gir resultados e metas a curto e longo prazo. Instituir as práticas de análise constante de risco na tomada de decisões, considerando os planos realizados.

MetOdOlOgiaConteúdo apostilado, contendo exercícios práticos, exemplos de planejamentos táticos e operacionais, discussões em grupos e dinâ-mica de levantamento da realidade dos perfis de loja.

PúblicO-alvOColaboradores com poder de decisão, como encarregados, supervisores, coordenadores e gerentes.



planejamento eficaz•COMO O CéREBRO HuManO FunCiOna na HORa

DE PlanEjaR•a FORMalizaçãO DOS PlanOS E O COnCEiTO DE

ExECuçãO•DEFininDO METaS QuE COinCiDEM COM OS

CRiTéRiOS DE DESEMPEnHO•MOniTORanDO O PROgRESSO PaRa REviSaR aS

METaS E OS PlanOS•COMO FORMalizaR OS PlanOS SEM BuROCRaTi-

zaR O TRaBalHO

decisão acertada•O QuE é RiSCO?•CRiTéRiOS DE análiSE E DECiSãO•POR QuE nãO DECiDiR naDa é SEMPRE O PiOR a

FazER•MaPEaMEnTO DE RiSCOS E análiSE DO aMBiEnTE

foco em resultados•COMO aS METaS auxiliaM OS PROCESSOS DE

TRaBalHO•MaiS QuE uMa CulTuRa DE núMEROS: aS METaS

COMO COMPROMiSSOS ESTRaTégiCOS•MOniTORaMEnTO E ExECuçãO: aS aRMaS QuE

PRODuzEM RESulTaDOS

PLAnEJAmEnTO EFICAz, DECISãO ACERTADA

a elaboração de um planejamento estra-tégico eficaz aumenta a probabilidade de que a organização esteja no local certo, na hora certa. O setor supermercadista preci-sa rever suas estratégias para manter-se competitivo no mercado, com visão de futuro e bons resultados financeiros.

dica da escola

Para realizar os



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ObjetivOApresentar os conceitos e as ferramentas prá-ticas para gestão de recursos humanos e seus principais subsistemas (captar, desenvolver e reter). Conscientização sobre a importância da gestão de recursos humanos para os obje-tivos estratégicos da empresa.

MetOdOlOgiaTreinamento participativo através de expo-sição dialogada, exercícios individuais e em grupo, dinâmicas, estudos de casos e filmes.

PúblicO-alvOExecutivos e demais profissionais que tenham como responsabilidade a gestão de recursos humanos e que desejam torná-la mais eficaz, motivadora e em harmonia com os objetivos estratégicos da empresa.

aPresentaçãOO curso será ministrado por Américo José da Silva Filho, Carlos Henrique Cezar e Donizete José da Silva.


•CEnáRiO DO MERCaDO DE TRaBalHO

•O DESaFiO DO TuRnOvER

•a gESTãO DE RECuRSOS HuManOS COMO ESTRaTé-gia DE MaRkETing

•OS SuBSiSTEMaS DE RECuRSOS HuManOS

•CaPTaR

•DESCRiçãO DE CaRgOS

•RECRuTaMEnTO E SElEçãO

•SElEçãO POR COMPETênCiaS

•EnTREviSTaS DE SElEçãO

•DESEnvOlvER

•avaliaçãO POR COMPETênCiaS

•PROgRaMaS DE DESEnvOlviMEnTO E TREina-MEnTO

•RETER

•POlíTiCa DE REMunERaçãO

•PROgRaMaS MOTivaCiOnaiS

PRáTICAS nA GESTãO DE RECURSOS HUmAnOS

Para realizar os



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ObjetivOCompreender como o trabalho em equipe no supermercado é um diferencial importan-te para o bem-estar do colaborador e o bom atendimento ao cliente. Compreender como e quando o trabalho colaborativo deve ser empregado.

MetOdOlOgiaDinâmicas de integração, filmes e debates para consolidar práticas efetivas que sensi-bilizam os indivíduos para a mudança como membros ou líderes de equipes.

PúblicO-alvOGerentes, encarregados, supervisores, e cola-boradores atuando em equipes no varejo.

aPresentaçãOO curso será ministrado por melissa martins ou Olga Fonseca, consultoras da AmA brasil.


•PRinCíPiOS E TéCniCaS DE TRaBalHO EM EQuiPE

•O TRaBalHO EM EQuiPE COMO DiFEREnCial DE aTEnDiMEnTO

•COMO liDaR COM OS PRinCiPaiS DESaFiOS DO TRaBalHO EM EQuiPE

•CaRaCTERíSTiCaS E PROCESSOS DaS EQuiPES vEnCEDORaS

•PRinCiPaiS DESaFiOS DO TRaBalHO COlaBORa-TivO

•FaTORES E PRáTiCaS FavORECEDORaS DO TRaBa-lHO COlaBORaTivO

•SiMulaçãO DE TRaBalHO COlaBORaTivO: uMa DinâMiCa QuE BuSCa O SuCESSO

•COMO vOCê PODE FazER a DiFEREnça, SEja COMO líDER Ou MEMBRO DE EQuiPE

•EQuilíBRiO E DESEMPEnHO POR MEiO Da DivERSiDaDE

•OS ESTágiOS DE aMaDuRECiMEnTO DaS EQuiPES

•TéCniCaS PaRa O gEREnCiaMEnTO DE COnFliTOS

•aS PRinCiPaiS DOEnçaS naS EQuiPES

TRAbALHO Em EQUIPE nO SUPERmERCADO

Para realizar os


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e-suPer

o supermercadista determinar os co-laboradores que realizarão os cursos. Assim que concluídos, os certificados estarão disponíveis para impressão.A cada mês um novo tema é ofereci-do ao associado. O objetivo da E-Su-per é proporcionar um leque de 80 cursos, que serão atualizados cons-tantemente.Acesse o site: www.esupermercados.com

benefíciOs Para O assOciadOO gestor do supermercado terá total controle dos seus colaboradores trei-nados, podendo motivar a equipe e melhorar a qualidade do trabalho ofe-recido ao consumidor. Esse aprendi-zado destina-se a toda a equipe, pois os cursos podem ser utilizados por um grande número de colaboradores.Além disso, propiciará ao colaborador acesso ao conhecimento, inclusão di-gital e humanização.Para mais informações, entre em con-tato com a Central de Relacionamento pelo telefone (11) 3647-5000 ou pelo email [email protected].

escOla digital de sUPerMercadOs: e-sUPerA APAS, através da Escola APAS, des-de 1996 vem oferecendo aos seus associados de todo o Estado de São Paulo cursos de capacitação por mé-todos presenciais em sua Sede e nas Regionais e Distritais.Apesar de todo o esforço das nossas diretorias regionais e distritais, os cursos da Escola não atendem toda população passível de treinamento num mercado que compreende apro-ximadamente 30 mil profissionais.Diante disso, a Escola APAS e a dire-toria da APAS buscaram uma solução em EAD (ensino à distância) para fa-cilitar o acesso à capacitação e incen-tivar o aumento de pessoas treinadas que trabalham em supermercados, associados à entidade.Atendendo às necessidades do setor, a Escola APAS, com a parceria do IGA e patrocínio da Femsa, desenvolveu um projeto pioneiro de treinamento online, que possibilita fácil e rápido acesso aos programas que são espe-cíficos para o setor supermercadista.

cOMO fUnciOnaO primeiro passo é o associado APAS fazer a adesão. Ele receberá senhas de acesso aos cursos online pelo pe-ríodo de um ano. O próximo passo é

113

2012

cUrsOs disPOníveis eM janeirO de 2012

•administração do estresse

•administração financeira para supermercados

•as melhores práticas de gerência

•atendente de padaria

•atendimento ao cliente e profissionalismo i

•atendimento ao cliente e profissionalismo ii

•Bem-vindo ao treinamento online

•Bem-vindo ao treinamento online para gerentes

•Encarregado de padaria

•Encarregado de rotisseria

•gerenciamento por categorias

•Hábitos de consumo dos clientes

•Higiene e manipulação dos alimentos

•Operador de checkout

•Prevenção de perdas i

•Prevenção de perdas ii

•Procedimentos das seções de congelados e laticínios

•Promoção e merchandising

•Reposição de mercadorias

•Retenção e turnover

•Segurança alimentar

ao concluir os cursos da E-Super, você recebe o certificado. Para obter o certificado de cada curso, é necessário que o treinando faça os respectivos testes de cada cur-so e acerte 80% das questões. Caso o aluno não atinja esse mí-nimo, poderá fazer novamente o curso e/ou o teste.

Patrocínio

2012e-suPer

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adMinistraçãO dO estresse (2h)O estresse é um fator normal em nossa vida, mas pode causar efeitos devasta-dores à saúde física e mental. Origina-se por diversos fatores, como pouco sono, depressão, trabalho e falta de estabilida-de financeira.Este curso testará seus níveis de estresse e o ajudará a determinar se é necessário ou não reduzir o estresse em sua vida. Você também aprenderá sobre as causas e os efeitos bem como passos simples e pequenas mudanças que o ajudarão a ad-ministrar melhor seus níveis de estresse.

adMinistraçãO financeira Para sUPerMercadOs (3h)Este curso apresenta uma introdução às demonstrações financeiras e valores ne-las encontrados. Os valores discrimina-dos nas demonstrações são importantes, uma vez que indicam a condição finan-ceira da loja. Além disso, até mesmo pe-quenas alterações nas operações podem gerar diferenças nos lucros.O objetivo deste curso é promover a fa-miliarização com os princípios básicos das demonstrações de resultados e do balanço patrimonial, bem como com margens e cálculos importantes.

as MelhOres Práticas de gerên-cia (2h)“Getting to great” (“Alcançando a excelên-cia”), um estudo realizado pelo Conselho de Pesquisa de Varejo da Coca-Cola, ofe-

RESUmO DOS CURSOS

rece uma visão totalmente nova sobre o excelente desempenho de lojas, algo que vai muito além da concepção tradicional.neste curso, você terá acesso a esse estudo e verá como três fatores – vendas da loja x potencial de venda, lealdade dos clientes e lealdade dos funcionários – combinam-se para diferenciar lojas de ótimo desempe-nho daquelas que somente dão um lucro sólido. Você também aprenderá as quatro práticas de gerência que sempre são apli-cadas nas lojas de ótimo desempenho, mas podem ser incomuns ou nem existir em lojas de menor desempenho.não importa se suas operações incluem uma ou cem lojas, as lições aprendidas neste curso o ajudarão no aumento do seu desempenho.

atendente de Padaria (3h)As responsabilidades de um atendente de padaria vão além de fatiar pães e assar bo-los. Ele deve ter conhecimento dos produ-tos da padaria, saber o passo a passo dos processos de preparação de produtos, as-sim como as maneiras de vender esses pro-dutos e de manter os padrões de higiene.Como atendente de padaria, você deve desenvolver seu conhecimento e habili-dades em todas essas áreas para entregar aos consumidores os melhores produtos possíveis.

atendiMentO aO cliente e PrOfis-siOnalisMO i (2,5h)Por causa da crescente concorrência, o

2012e-suPer

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atendimento ao consumidor tornou-se uma necessidade no setor varejista de alimentos. Os consumidores que não es-tão satisfeitos com o serviço de uma loja podem facilmente passar a comprar em outro lugar. Com frequência, eles pas-sam pelo inconveniente de gastar mais e locomover-se a lugares mais distantes se isso significar fazer compras em uma loja que os valoriza.É vital aprender como oferecer um aten-dimento excepcional que constrói rela-cionamentos e mantém os clientes. Lem-bre-se sempre: seus clientes são a razão pela qual você tem um emprego!

atendiMentO aO cliente e PrOfis-siOnalisMO ii (2h)Para muitos colaboradores, trabalhar em um supermercado costuma ser a primei-ra experiência em um local de trabalho profissional. Por essa razão, eles têm que aprender regras de etiqueta profissional e entender que no local de trabalho deve sempre ter educação, atenção e eficiência.Para melhor servir seus clientes e contri-buir para a equipe da loja, é muito im-portante que você aprenda a respeito do profissionalismo e das regras de etiqueta de trabalho em um supermercado.

beM-vindO aO treinaMentO Onli-ne (30 Min)Introdução para a utilização do treina-mento online, foi criado para apresentar aos novos usuários os cursos oferecidos

pela Escola Digital de Supermercados. Os primeiros tópicos explicam a configu-ração das páginas e do curso, ressaltan-do a funcionalidade dos testes. Os tópi-cos seguintes explicam como gerenciar seu certificado e como resolver os erros mais comuns.neste curso você entenderá como utilizar essa ferramenta e quais os recursos dis-poníveis.

beM-vindO aO treinaMentO Onli-ne Para gerentes (1h)Introdução ao treinamento online volta-da para os gerentes que darão o treina-mento. Apresenta o conceito de apren-dizado mesclado, que combina métodos de aprendizado virtual (eletrônico ou pela internet) com métodos tradicionais, visando atingir as metas dos programas de treinamento.neste curso, você focará seu aprendizado em relatórios, manual de treinamento, desenvolvimento de carreira, melhores práticas e formas de encorajar o treina-mento entre os seus colaboradores.

encarregadO de Padaria (3h)O encarregado de padaria deve desen-volver as ferramentas necessárias para melhorar os aspectos operacionais e as vendas. Suas tarefas incluem compreen-der as necessidades dos consumidores, acompanhar, promover e colocar em evi-dência os produtos de sua área, adminis-trar a rotina departamental diária, bem

2012e-suPer

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como administrar a limpeza e elaborar cro-nogramas de produção e produtividade. Este curso visa desenvolver essas habilida-des e demonstrar como promover as ven-das de forma eficaz e oferecer os melhores produtos e serviços possíveis através da construção das relações com os colabora-dores e de seu fortalecimento.

encarregadO de rOtisseria (3,5h)Os encarregados de rotisseria devem de-senvolver as ferramentas necessárias para aprimorar as operações e vendas da seção. Isso inclui diferenciar sua rotisseria das dos concorrentes e satisfazer a necessidade de conveniência dos consumidores.neste curso você vai desenvolver todas es-sas habilidades, aprender sobre novos pro-dutos de rotisseria, como fornecer melho-res serviços e aumentar sua compreensão das operações diárias da seção.

gerenciaMentO POr categOrias (3h)O espaço nas prateleiras geralmente é es-casso por causa de constante surgimento de novos produtos. Os varejistas enfrentam de-safios quando precisam decidir quais produ-tos adicionar aos estoques, onde colocá-los e a qual preço; além de como promovê-los.O gerenciamento por categorias serve para ajudar varejistas e fornecedores a ge-renciar o espaço nas prateleiras de manei-ra eficiente. Este curso o ajudará a enten-der como desenvolver categorias por meio de colaboração e foco no consumidor e no mercado.

hábitOs de cOnsUMO dOs clientes (2,5h)Em um estudo do Coca-Cola Retailing Re-search Council denominado “O mundo na visão dos consumidores”, o comportamen-to dos consumidores foi examinado de perto visando compreender mais profun-damente as necessidades contemporâneas dos compradores. Esse estudo estimula um exame próximo na perspectiva do setor, longe dos conceitos tradicionais do “mun-do na visão dos supermercadistas” e em di-reção ao conceito moderno do “mundo de acordo com os consumidores”.neste curso você poderá examinar o estudo, aprender o que motiva a escolha do consu-midor e identificar novas oportunidades de crescimento. Quando compreendemos o perfil dos consumidores e o que pretendem comprar, conseguimos evitar o desperdício de tempo, de dinheiro e de outros recursos em esforços pouco representativos.

higiene e ManiPUlaçãO dOs aliMen-tOs (2,5)Segundo a Declaração Universal dos Direi-tos do Homem, promulgada em 1948 pela Organização das nações Unidas, a saúde é um direito de todo cidadão. mas para que haja saúde é fundamental que os alimen-tos sejam produzidos em quantidade e com qualidade apropriadas ao equilíbrio do organismo humano.Esse curso tem por objetivo apresentar como o controle higiênico-sanitário dos ali-mentos pode prevenir doenças que podem

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atingir o homem por meio de seu consu-mo, além de assegurar sua qualidade e reduzir o desperdício.

OPeradOr de checkOUt (3h)Como parte integrante da equipe de um supermercado, o operador de checkout deve conhecer o procedimento apropria-do para uma gama de situações e assun-tos. Ele opera o sistema de checkout e seus componentes, identifica produtos, manu-seia dinheiro e pagamentos, previne per-das, faz a manutenção da frente de caixa.Como operador, é vital você desenvolver suas habilidades e conhecimento em to-das essas áreas para melhorar a imagem de sua loja, contribuir com as operações diárias e melhor servir seus clientes.

PrevençãO de Perdas i (1,5h)muitos supermercadistas focam sua aten-ção em merchandising, promoção e ge-renciamento por categorias, mas ignoram o importante tema de prevenção de per-das. A perda do produto pode diminuir consideravelmente o lucro da loja, e mui-tos supermercados não têm recursos para resolver essa questão.Atualmente os grandes grupos varejistas adotaram a prevenção de perdas como uma estratégia na gestão comercial. Eles perceberam que a recuperação de porcentuais que antes eram perdidos aumenta a rentabilidade da empresa. As empresas supermercadistas também já se movimentam nesta direção.

Este curso tem por objetivo fornecer so-luções para a prevenção e o controle das perdas.

PrevençãO de Perdas ii (3h)A moderna prevenção de perdas atua principalmente na ação preventiva, com o objetivo de evitar o prejuízo para a em-presa. Este programa tem como objetivo final instituir ações que previnam, evitem e reduzam as perdas em sua loja.A missão da equipe de prevenção de per-das é reduzir e prevenir as perdas através da fiscalização de processos e conscienti-zação das pessoas, por isso, a integração de todos os departamentos à filosofia de prevenção de perdas é imprescindível, pois terá impacto na apresentação de um resultado positivo.neste curso apontaremos as vantagens da adoção de um programa de preven-ção de perdas e apresentaremos técnicas e ferramentas que nos auxiliarão no de-senvolvimento deste programa.

PrOcediMentOs das seções de cOngeladOs e laticíniOs (3h)O trabalho da seção de congelados e laticínios inclui as seguintes responsabi-lidades operacionais: fazer pedidos, re-cebimentos, armazenagem, reposição e assegurar as normas de segurança.O alto tráfego nas seções de congelados e laticínios criam uma grande rotativida-de de produto e a necessidade de aten-dimento ao cliente. Este curso demonstra

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como atender às necessidades dos clien-tes oferecendo os produtos certos e os serviços que desejam.

PrOMOçãO e Merchandising (3,5h)Os produtos não se vendem sozinhos. Os varejistas de alimentos dependem do merchandising, um processo muito mais complexo do que simplesmente escolher um produto e colocá-lo na prateleira para que alguém o adquira. Como representante de um supermer-cado, é imprescindível que você ajude a desenvolver um programa bem-sucedi-do de merchandising. neste curso, você aprenderá os fundamentos do merchan-dising e os hábitos de compra dos con-sumidores, além de receber informações sobre bonificações, preços e promoções.

rePOsiçãO de MercadOrias (2,5h)É crucial que os supermercados recebam e mantenham os produtos nas prateleiras para que os consumidores possam achar o que procuram. Por essa razão, os repo-sitores de mercadorias são parte vital da equipe do supermercado. na função de repositor, é sua responsabili-dade receber, estocar, alocar e localizar pro-dutos. Além disso, você deve interagir com os clientes e praticar venda sugestiva para ajudar a aumentar os lucros de sua loja.

retençãO e tUrnOver (1,5h)Um estudo do Conselho de Pesquisa de Varejo da Coca-Cola, “novas ideias para

retenção de empregados de lojas” (“new ideas for retaining store-level employ-ees”), fornece aos supermercados varejis-tas dois pontos focais para atacar o pro-blema do turnover de empregados. Um é a capacidade de determinar o custo real do turnover de empregados de lojas. O outro é identificar ações que aumentem a retenção de empregados e reduzam o turnover.neste curso você examinará os dados do estudo e os utilizará para desenvolver um plano de ação que vai ajudá-lo a superar os custos do turnover de empregados.

segUrança aliMentar (1h)A saúde pública tem passado por grandes melhorias nos últimos anos, no entanto, ainda há casos de doenças transmitidas por alimentos que podem resultar em in-ternação hospitalar ou, até mesmo, morte.Como representante do setor varejista de alimentos, você pode ser uma das últimas pessoas a manusear o alimento adquirido pelo consumidor. Por essa razão, é essen-cial que você mantenha sua loja higieni-zada e que o alimento que você vende seja seguro para todos os consumidores.

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consultores

2012consultores APAs

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adelmo Gomes da silvaFormado em administração de Empresas, Pós-graduado em Marketing, com especialização em Treinamento e desenvolvimento. Professor universitário pela universi-dade de São Caetano do Sul (uSCS). Possui 30 anos de experiência em gestão de varejo, especificamente na área de recursos humanos, com ênfase na formação de consultores e líderes.

adriana GalHardo Diretora Executiva da aga Performance Humana, psicó-loga comportamental cognitiva, personal e profissional. Com experiência de 20 anos na área de recursos humanos, iniciou suas atividades profissionais dentro do grupo P.a.

américo josé da silva filHoDiretor da atco Treinamento e Consultoria, graduado em propaganda e marketing e pós graduado em franchi-sing. é consultor há mais de 20 anos nas áreas de gestão de pessoas, marketing e vendas, com especialidade em marketing, vendas, gestão e gestão de pessoas.

ana carolina marinHo monteiroMédica veterinária, pós-graduada em qualidade da carne e qualidade e segurança dos alimentos em restau-ração, na Faculdade de Medicina veterinária da universi-dade Técnica de lisboa.

anGela pestanaPsicóloga organizacional, com MBa em planejamento e gestão estratégica e formanda em técnico de segurança do trabalho. Experiência de 27 anos em recursos huma-nos, 18 dos quais em varejo supermercadista. atua como consultora em RH e qualidade desde 2001.

anna maria macHadoFonoaudióloga pela uSP, com larga experiência em su-permercados e em comunicação e motivação. Consultora e colaboradora da Dinâmica MCP Serv. ltda. desde 2002 ministrando cursos em empresas como aPaS, Carrefour, Petrobras, B Brasil, Shopping ibirapuera e unimed.

antonio GondimConsultor tributário com 25 anos de experiências, nos

quais nove como auditor fiscal estadual. Experiência na iniciativa privada como consultor tributário de empresas de varejo há 15 anos. Professor de pós-graduação no MBa em planejamento tributário na unifacs.

antonio tolentino netoFoi gerente de desenvolvimento e treinamento em gran-des empresas (Metrô, Rhodia) e professor de administra-ção de recursos humanos. atuou no grupo Pão de açúcar por dez anos como gerente nacional de Recursos Huma-nos e gerente geral de loja. nos últimos 15 anos foi supe-rintendente da associação de Supermercados de Brasília.

arquimedes iGnacioPossui 20 anos de experiência na área fiscal, especialista em SPED, participante do grupo de desenvolvimento junto a Receita Federal (Confaz) desde 2005.

bianca maria ferreira silva omotePsicóloga clínica e organizacional, psicopedagoga com MBa em RH e mestre em Educação. autora do livro a construção do sujeito ético: a família e a escola con-temporânea (2010). Docente da Rede institucional de Ensino (uniesp).

cácio de lima macHadoProfessor há mais de 40 anos, pela universidade Ma-ckenzie, deu aulas de língua portuguesa, comunicação e expressão e especialista em marketing. Tem mais de 30 anos de experiência em liderar equipes.

carolina faisca d’amoreMédica veterinária. atuou como supervisora do depar-tamento de Controle de Qualidade do Supermercado Parque Enseada de 1999 a 2000. Estagiária de a Qua-lidade de agosto de 2010 a agosto de 2011, onde hoje atua como médica veterinária.

carlos Henrique cezarDiretor da ggv. Profissional de recursos humanos es-pecializado em varejo. Sociólogo com pós-graduação em marketing e comunicação organizacional e MBa em gestão empresarial, com 22 anos de experiência em gestão de pessoas.


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célia bueno de andré plotHowProfessora de pós-graduação e MBa da Fia e consultora de empresas em gestão de pessoas, gestão por competências, gestão de desempenho e feedback, carreiras e remunera-ção. Mestre em administração de empresas pela FEa-uSP.

celso armelinFormado em administração de empresa e pós-graduado em gestão estratégica de negócios, é diretor e consultor de varejo da armelin Consultores associados, com expe-riência há mais de 30 anos em empresas varejistas.

claudia luize klöcknerPsicopedagoga, especializada em psicologia experimen-tal e tecnologias da educação. instrutora certificada pela aMa Brasil, ministra treinamento com grupos nas áreas de gestão de equipes, atendimento ao cliente e comuni-cação interpessoal.

donizete josé da silvagraduado em administração de empresas, possui 25 anos de experiência em desenvolvimento e aplicação de jogos, dinâmicas em programas de treinamento. Es-pecializado em gestão de pessoas, marketing e vendas em varejo.

emerson kolarevicEconomista com dez anos de experiência no mercado fi-nanceiro atuando em fundos de pensão, bancos e correto-ras. atualmente, focado na formação de novos investido-res. Possui as certificações CPa-20; aai; PQO BMFBovespa.

emílio carlos fernandesConsultor técnico em planejamento e operações, compor-tamento e gestão com 34 anos de experiência no setor supermercadista. Consultor, palestrante e multiplicador parceiro da aPaS e abras há 13 anos. Educação profissional (andragogia) e responsabilidade social no varejo (Fgvcev).

fabiana valéria de sHcaira zoboliadvogada, especialista em direito do consumidor pela PuC-SP. Membro da Comissão de Direito do Consumidor da OaB-SP e conciliadora do juizado Especial Cível de Santo andré (SP)

fábio barbosaMédico veterinário sanitarista pela uSP com pós--graduação em vigilância sanitária de alimentos pela Faculdade de Saúde Pública (uSP). Sócio da empresa g7 Qualidade e Segurança alimentar e responsável técnico em diversos estabelecimentos da cadeia do abastecimento, como supermercados, entrepostos de carnes e laticínios, importadores de pescados, fábricas de linguiça e abatedouros de frango.

fábio sancHes molinaMestre em ciências contábeis pela PuC-SP, pós-gra-duado em finanças, produção e sistemas. Contador, administrador, professor universitário, coordenador de curso superior, pesquisador, conferencista, con-sultor, parecerista. Com sólida experiência técnica e executiva, é autor do livro “Contabilidade para pro-fissionais liberais” e possui artigos publicados em revistas acadêmicas.

flávio constant piresgraduado e com vários cursos de MBa ligados no vare-jo, possui amplo conhecimento na gestão operacional, administrativa e comercial de supermercados e grande expertise em empresas de pequeno e médio porte.

francisco nobreConsultor na área comercial e compras, possui pós--graduação stricto sensu em comunicação, lato sensu em tributação comercial e graduação em economia. Fundador da kompro Brasil, da Rede kB e presidente da Escola nacional de negócios (Enn).

frederico GorGulHoProfissional de marketing, pós-graduado em marketing estratégico, professor universitário, consultor especiali-zado em médio e pequeno varejo e palestrante. autor do livro “Estratégia de venda e motivação de equipes para supermercados”.

Haline sposito moraesEngenheira de alimentos, pós-graduada em gestão da qualidade e segurança dos alimentos pela Faculdade Termomecânica em convênio com a unicamp.


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jacqueline vidiGal aricó Diretora da Treina & ação - consultoria especialista em marketing de varejo. Professora universitária, palestran-te, instrutora de cursos. Experiência em desenvolvimen-to de plano estratégico, plano de marketing e vendas, e-marketing, pesquisa, ambientação, exposição e layout de lojas, pesquisa internacional varejo.

jane kelly fernandesDiretora geral da empresa do grupo Methodo - gestão de negócios em Serviços de alimentação e nutrição. Pós-graduada em administração pela universidade Paulista (unip), especialista em técnicas em gastro-nomia, culinária, panificação e confeitaria pelo Senac, bacharel em nutrição pela universidade de Mogi das Cruzes (uMC) e técnica em nutrição e dietética, possui diversos cursos na área de gestão de qualidade voltados a segurança alimentar, gestão de pessoas, controle de processos e logística.

joão carlos da lapaTrabalhou no varejo por cerca de 30 anos nas funções de gerente de operações e gerente regional em empresas como Carrefour, Pão de açúcar e lojas americanas. atua como consultor de varejo desde 2004, com trabalhos nas áreas de prevenção de perdas e operação de loja. autor do livro ganhar mais perdendo menos, pela Editora Se-nac, sobre prevenção de perdas no varejo.

joão carlos merlimé formado em direito com MBa em marketing. Técnico em administração e multiplicador da Escola nacional de Supermercados. Entre suas atividades profissionais destaca-se: consultoria de varejo, professor de cursos técnicos e profissionais, consultor da Pet Cursos (fran-quia nacional de cursos profissionais, operador de su-permercado), consultor e diretor da jM Consultoria. Foi diretor de Marketing e RH em empresas supermercadis-tas. Desde 2005 atua como consultor de Marketing no Supermercado avenida.

joão paulo naves fernandesSociólogo pela uSP, especializado em treinamento ge-rencial e programas de liderança. Consultor em RH, com

vasta experiência em supermercados. Colaborador da Dinâmica MCP desde 2004, ministra cursos em empre-sas como aPaS, Walmart e Carrefour.

jocelir de andrade júniorgrande conhecimento em gestão, controles gerenciais, padronizações, trabalhos em unificação de lojas, uso de sistemas, área operacional e de manipulação nos perecí-veis e implantação de layout.

luiz sérGio canáriograduado em engenharia elétrica, com especialização em finanças, atua há mais de 25 anos na área de Ti e de processos. atuação em grandes empresas no Brasil e no exterior com experiência na montagem de grandes projetos de Ti.

marcos josé da silvaProfissional com 18 anos de experiência nas áreas de logística, compras e produção em empresas dos seto-res automotivo, eletrônico, farmacêutica e alimentícia. Participou do desenvolvimento e execução de projetos em indústrias no Brasil, incluindo departamento de compras, logística e manufatura, nos quais adquiriu grandes experiências na área. Bacharel em adminis-tração com MBa em gerência de logística integrada e operações pela unitau.

maria fernanda lopes de oliveira Giordanograduada em administração de empresas pela Faap, com especialização em gerenciamento de equipes vo-luntárias pelo gETS/united Way Canada. atuou como coordenadora no Centro de voluntariado de São Paulo. Participou do grupo de trabalho para a construção da norma iSO 26000 (Responsabilidade Social), coordena-do pelo instituto Ethos.

mario ivo paesConsultor de varejo, com sólida experiência na área comercial, especialista em negociação de contratos co-merciais e estruturação do departamento de compras. Trabalhou em empresas como Pão de açúcar, Sé Super-mercados e Roldão atacadista, onde ocupou os cargos de gerente e diretor comercial. Palestrante na Feira aPaS.


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mauricio GonçalvesConsultor associado da gS&MD - gouvêa de Souza e cer-tificado nRF pela Castle Worldwide, com pós-graduação em gestão de pessoas e MBa em contabilidade pela PuC-SP. Mais de 10 anos de experiência no varejo, es-pecialista em mapeamento de processos, atendimento e prevenção de perdas.

melissa martinsEspecialista em gestão de recursos humanos e gestão de pessoas. Experiência em coordenação de projetos de desenvolvimento e capacitação. Competência para iden-tificar necessidades, desenvolver e aplicar treinamentos.

nadya molinaSanitarista de alimentos, sócia-diretora da g7 Qualidade e Segurança alimentar e conselheira da revista Supervarejo. Pós-graduada em vigilância sanitária de alimentos pela uSP e experiência desde 1995 em treinamentos para su-permercados, desde 1999 em parceria com a Escola aPaS.

olGa fonsecaEspecialista em marketing organizacional e em vendas corporativas (unicamp). Consultora certificada pela american Management association e pela ExtendedDiSC international. Certificada em Marketing and Strategic Thinking pela university of la verne, Califórnia, Eua. Di-retora de treinamento da aMa Brasil.

patricia malHeirosadvogada empresarial. Especialista em direito e proces-so do trabalho pela PuC-Campinas e em direito proces-sual civil pela Escola Paulista da Magistratura. Consulto-ra da Escola aPaS.

paulo roberto padrediConsultor empresarial e professor universitário. Sócio--diretor da Pasquali & Padredi Treinamento Empresarial. Professor da Escola aPaS há quatro anos, desenvolvendo a capacitação e promovendo melhoria comportamental, através de cursos dinâmicos e conteúdo formador.

rosana HaddadEspecialista em técnicas psico e sociodramáticas apli-

cadas à área do trabalho. Há dez anos atua em projetos de treinamento e desenvolvimento em nível gerencial e operacional para o setor supermercadista.

silvia ferrazPsicóloga, especialista em Qualidade Total, pela Funda-ção Christiano Ottoni. Possui 25 anos de experiência na área de recursos humanos e na área clinica. Há 20 anos trabalha exclusivamente para o varejo como consultora e coaching.

stella beluzziPsicóloga com pós-graduação em RH, trabalha há 23 anos no varejo, com experiência em compras e admi-nistração financeira. Mantém parceria com a aPaS há 13 anos, é consultora especial da aPaS para o Comitê de Centrais de negócios. é diretora da Beluzzi & associados, empresa especializada em varejo.

valter police jr graduado em engenharia com pós-graduações em admi-nistração, marketing e finanças pessoais. é sócio da Police Consultoria e Treinamento, atua como consultor de gestão empresarial há mais de dez anos e é planejador financeiro pessoal, associado ao instituto Brasileiro de Certificação de Profissionais Financeiros (iBCPF) e membro da Finan-cial Planning association (FPa). Também é profissional CFP, reconhecida em mais de 20 países.

vivian ferrari graduada em pedagogia com especialização em lo-gística, desde 1991 atua no varejo, trabalhando em supermercados e em consultoria e desenvolvimento de projetos de sistemas de informação de variados portes no Brasil, em angola, no México e em Portugal.

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mAis Produtos

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2012mAis Produtos

cOMitê de rhO primeiro encontro do Comitê de RH foi realizado em novembro de 2010, com o intuito de promover um momento de reflexão e troca de experiências entre RHs de supermercados.

Atualmente, o Comitê conta com 35 supermercados e os participantes são gestores e cola-boradores da área de recursos humanos dos associados APAS.

O principal objetivo é proporcionar a discussão de temas relevantes do setor, além da par-ticipação no planejamento e nas ações estratégicas da Escola APAS no que se refere à qua-lificação e capacitação dos colaboradores, com foco em melhoria da gestão e da qualidade de vida dos funcionários.

O Comitê de RH tem uma agenda trimestral de reuniões realizadas na Sede da APAS com o compromisso de:•Proporcionar condições para a capacitação profissional dos colaboradores alinhados à

demanda do mercado;•Criar fóruns de discussão para constante atualização e identificação de novas oportuni-

dades em treinamento;•Favorecer processos de mudança que promovam o desenvolvimento pessoal, profissio-

nal dos associados;•Promover ações para atrair e reter talentos.

Se você, associado APAS, deseja participar do Comitê de RH, envie um email para [email protected] ou ligue para a Central de Relacionamento APAS: (11) 3647-5000.

treinaMentO interativOA APAS, cumprindo a missão de disseminar conhecimentos para aprimorar o setor, desen-volveu o Treinamento Interativo, um novo recurso da Escola APAS para profissionalizar os funcionários das lojas de supermercados e proporcionar o desenvolvimento das habilida-des de equipes operacionais. Com profissionais bem informados e atentos às exigências dos órgãos fiscalizadores, ganha o supermercado e ganha o consumidor.

O Treinamento Interativo consiste em um CD-ROm ou DVD autoinstrutivo que retrata o dia a dia das operações de loja, reforçando as situações mais recorrentes nas seções. É uma possibilidade de atender à grande necessidade do setor no que diz respeito à for-mação e capacitação de profissionais nas áreas de produtos perecíveis.

Atualmente a Escola APAS oferece os seguintes treinamentos:•FLV•Fatiados

As aquisições são feitas através do Portal APAS: www.portalapas.org.br.

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convênios

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AP-0136-11 AF Anúncio Convênio APAS 148x210mm.indd 1 12/16/11 3:09 PM

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endereços

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equipe escola apas

Carlos Corrêa - Superintendente aPaSEmail: [email protected]

Cintia Merighi - gerente de Treinamento e DesenvolvimentoEmail: [email protected]

Cristiane Sampaio - Supervisora Escola aPaSEmail: [email protected]

Marcelo Toniolli Pera - Web designerEmail: [email protected]

natalia da Silva Freitas - assistente de TreinamentoEmail: [email protected]

Raphaela de Souza - EstagiáriaEmail: [email protected]

Regina Facanali - Coordenadora de TreinamentoEmail: [email protected]

2012endereços

para mais informações ou inscrição nos cursos, entrar em contato com sua regional / distrital ou ligar para (11) 3647-5000.

sede são pauloExecutiva: Ellen Fagundes Rua Pio xi, 1200 - alto da lapa - São Paulo/SP - 05060-001Tel: (11) 3647-5000 / 5287 / Fax: (11) 3647-5017

distrital abcExecutiva: Ellen FagundesOs cursos são realizados na universidade São Caetano do Sul (uSCS)Rua Santo antônio, 50 - São Caetano do Sul/SP - 09521-160Tel: (11) 3647-5287 / Fax: (11) 3647-5017Email: [email protected]

distrital leste alta mogianaDiretor: Silvio alves - Supermercado xExecutiva: Priscila Campos da SilvaRua Salvador de lima, 17, sala 2 - Tatuapé - São Paulo/SP - 03070-020Tel: (11) 2097-5266 / Fax: (11) 2097-5273Email: [email protected]

distrital oesteDiretor: josé Eduardo vaz Carvalho - Supermercados violetaExecutiva: liliana Candida da Silvaavenida vinte e Seis de Março, 1485, 1° andar, sala 2 - jardim Belval - Barueri/SP - 06401-050Tel: (11) 4198-7772 / Fax: (11) 4163-4976Email: [email protected]

distrital sulDiretor: alessandro ibiapina - Mini Mercado Tok leve Executiva: jucy PontesRua Doutor luiz Migliano, 1110, conj. 805/804 - Portal do Morumbi - São Paulo/SP - 05711-001Tel: (11) 3742-7385 / Fax: (11) 3501-5375Email: [email protected]

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2012endereços

regional araçatubaDiretor: Carlos Fernandes Felipe - Supermercados Rosa FelipeExecutiva: Marta goldmannRua Cussy de almeida júnior, 2183 - vila Carvalho- ara-çatuba /SP - 16025-255Tel: (18) 3623-8525 / Fax: (18) 3621-2285Email: [email protected]

regional baixada santistaDiretor: Carlos alberto varandas - Supermercados varandasExecutiva: Tatiana de vasconcellos Ruasavenida ana Costa, 48, conj. 11 - vila Mathias - Santos/SP - 11060-000Tel: (13) 3223-1328 / Fax: (13) 3222-2355Email: [email protected]

regional bauruDiretor: Erlon Carlos godoy Ortega - Supermercado Serve TodosExecutiva: Monica QuessadaTravessa júlio Cefaly, 1-53 - jardim Santa lúcia - Bauru/SP - 17013-740 Tel: (14) 3226-3307 / Fax: (14) 3227-6622Email: [email protected]

regional campinasDiretor: alexandre Ferrato dos Santos - Supermercado Delta MaxExecutiva: Patrícia amorimRua Francisco Otaviano, 60, sala 14 - jardim Chapadão - Campinas/SP - 13070-056 Tel: (19) 3243-8287 / Fax: (19) 3243-8271Email: [email protected]

regional maríliaDiretor: Placídio Messias Filho - Supermercado PalmitalExecutiva: Roberta Telineavenida Santo antônio, 458 - Centro - Marília/SP - 17500-070Tel: (14) 3413-6868 / Fax: (14) 3454-2030Email: [email protected]

regional presidente prudenteDiretor: Pedro Henrique nicoluci - Supermercado EstrelaExecutiva: ana Carolina Bernardoavenida Coronel josé Soares Marcondes, 141, 1º andar - vila Maristela - Presidente Prudente/SP - 19020-120Tel: (18) 3917-4628 / Fax: (18) 3917-4629Email: [email protected]

regional ribeirão pretoDiretor: Tiago Trevelatto albanezi – Supermercado alpheuavenida Dom Pedro i, 642 - ipiranga - Ribeirão Preto/SP - 14055-630Tel: (16) 3630-4484 / Fax: (16) 3966-6898Email: [email protected]

regional são josé do rio pretoDiretor: Renato gaspar Martins – Santa Cruz Super-mercadosExecutiva: Márcia volletRua Coronel neca Medeiros, 547 - Parque Celeste - São josé do Rio Preto/SP - 15070-440Tel: (17) 3225-6177 / Fax: (17) 3223-6306Email: [email protected]

regional sorocabaDiretor: joel Siqueira - Supermercado SiqueiraExecutiva: Cintia SegamarchiRua Riachuelo, 290, 1° andar - vila adonias - Sorocaba/SP - 18035-330 Tel: (15) 3211-5505 / Fax: (15) 3211-5504Email: [email protected]

regional vale do paraíbaDiretor: Fernando Massaaki Shibata - Supermercado ShibataExecutiva: graciana alvesavenida andrômeda, 693, 7°andar, sala 5 - jardim Satélite - São josé dos Campos/SP - 12230-000Tel: (12) 3931-6848 / Fax: (12) 3931-8493Email: [email protected]

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CATÁLOGO DE CURSOS 2012 - esupermercados.com · de aprendizagem dentro da loja. ... 10 ObjetivO...

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