Cantinho vegetariano pão de beijo_ da julia (vegana)
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28/2/2014 Cantinho Vegetariano: Pão de "Beijo" da Julia (vegana)
http://www.cantinhovegetariano.com.br/2013/07/pao-de-beijo-da-julia.html 1/2
Pão de "Beijo" da Julia (vegana)
Ingredientes
250 g de polvilho azedo
150 g de polvilho doce
250 ml de água
1 colher (sopa) de óleo ou azeite
1 colher (sopa) rasa de sal
3 colheres (sopa) bem cheias de purê de mandioquinha gelado
Preparo
Coloque os ingredientes secos numa vasilha funda e de uma pequena misturada.
Junte a água e o óleo numa chaleira e ferva. Quando estiver fervendo despeje esta
mistura sobre os itens secos e mexa bem. Neste momento tome cuidado com o
calor da massa, isto pode te queimar. No inicio o polvilho vai “gelatinar” e será bem
difícil e pegajoso para mexer, mas conforme a massa for esfriando ficará mais fácil
e com mais forma.
Quando a massa estiver com uma temperatura suportável para sua mão, coloque o
purê de mandioquinha e trabalhe bastante a massa para incorporá-la. Depois de
certo tempo manipulando a massa você perceberá que ela começa a desgrudar da
sua mão. Deixe-a descansar por 30 minutos.
Acenda o forno a 180/200ºC. Volte a trabalhar a massa e molde seus pãezinhos.
Eles dobram de tamanho depois de assados. Se for comê-los em seguida coloque
os pãezinhos na forma de maneira bem espaçada e asse até ficar bem dourados.
Se for congelá-los apenas molde cada pãozinho e coloque no freezer. Sirva sempre
o pão quentinho.
Dica - Até que você fique craque e saiba visualmente a condição de sua massa,
molde alguns pãezinhos e coloque no forno enquanto a massa descansa. Esta
tática vai ajudar você saber se a massa esta farinhenta, o nível do sal e a maciez.
Depois da segunda ou terceira vez você não precisara fazer mais isso.