BONANZA RESTAURANTE BAR PPRA 2014.pdf

8/10/2019 BONANZA RESTAURANTE BAR PPRA 2014.pdf

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Norma Regulamentadora

Documento BaseReavaliao Anual

Perodo de Abrangncia: Outubro de 2014 a Setembro de 2015.STE DOCUMENTO DEVE SER ARQUIVADO AT OUTUBRO DE 2 35


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Sumrio

INDICAO .............................................................................................................................. 3

IDENTIFICAO DA EMPRESA ........................................................................................... 4

INTRODUO .......................................................................................................................... 5

RECONHECIMENTO DA EMPRESA ..................................................................................... 7

BASE LEGAL DO PPRA .......................................................................................................... 8

QUANTIDADE DE FUNCIONRIOS POR CARGOS ......................................................... 10

RECONHECIMENTO E ANTECIPAO DE RISCO POR CARGO ................................ 11

AUXILIAR DE COZINHA ............................................................................................. 12

AUXILIAR DE LIMPEZA .............................................................................................. 14

CHEFE DE COZINHA .................................................................................................... 16

COZINHEIRO .................................................................................................................. 18

GAROM/BAR GIRLS ................................................................................................... 20

GERENTE DE RESTAURANTE .................................................................................... 22

OPERADOR (A) DE CAIXA .......................................................................................... 24

SUPERVISOR DE LOGSTICA ..................................................................................... 26

PLANILHA DE AVALIAES ............................................................................................. 28

INSTRUMENTOS UTILIZADOS........................................................................................... 29

METODOLOGIA APLICADA NA AVALIAO DO NVEL DE PRESSO SONORA -NPS ........................................................................................................................................... 30

AVALIAO DOS RESULTADOS NPS NVEL DE PRESSO SONORA (RUDO) 31

AVALIAO QUANTO AS RISCOS QUMICOS ............................................................... 32

EXPOSIOAO FRIO: .......................................................................................................... 32

EXPOSIO A UMIDADE: ................................................................................................... 32

EXPOSIO AO CALOR: ..................................................................................................... 33

EPI EQUIPAMENTO DE PROTEO INDIVIDUAL 34


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BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - MEOutubro de 2014 a Setembro de 2015.

INDICAO

A Empresa 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME- BONANZA RESTAURANTE

BAR estabelecida a Avenida Bernardo Sayo, 555 Centro Jaragu - GO CEP 76330-000

inscrita no CNPJ (MF) sob o n. 10.537.292/0001-50 CNAE: 56.11-2-01 atividade

principal: - Restaurantes e similares, Grau de Risco 2, Grupo da Norma

Regulamentadora 5 C 23, em cumprimento ao estabelecido pela Norma

Regulamentadora 9 da Portaria 25/97 da SSST - Secretaria de Segurana e Sade do

Trabalho do Ministrio do Trabalho, indica Norton Luiz Lisita da Silva, Tcnico de

Segurana do Trabalho inscrito na Secretaria de Segurana e Medicina do Trabalho do

Ministrio do Trabalho e Emprego sob o n 14/130-3 e no CREA-GO sob o Registro n

7635/TD para elaborar o Documento Base de Implantao do PPRA - Programa de

Preveno de Riscos Ambientais do perodo de validade de Outubro de 2014 a

Setembro de 2015..


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IDENTIFICAO DA EMPRESA

Nome Fantasia: BONANZA RESTAURANTE BAR

Nome Empresarial: 2S RESTAURANTE BAR LTDA.. - ME

CNPJ (MF): 10.537.292/0001-50

Endereo:Avenida Bernardo Sayo, 555 Centro

Jaragu - GO CEP 76330-000

AtividadePrincipal:

Restaurantes e similares

CNAE: 56.11-2-01

Grau de Risco: 2 Grupo NR 5: C 23

Horrios de Trabalho 44 horas semanais sem revezamento de segunda a sexta

Funcionrios:

Obs.: Os nmeros informados neste item sovariveis, podendo estar a maior ou menor nomomento de uma eventual fiscalizao.

Masculino: 7

Feminino: 8

Menores: 00

Deficiente: 00

Total: 15

RESPONSVEIS PELOS REGISTROS AMBIENTAISProfissional Legalmente Habilitado

Norton Luiz Lisita da Silva


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INTRODUO

Este relatrio refere-se ao Documento Base do PPRA Programa de Preveno de

Riscos Ambientais com perodo de abrangncia de Outubro de 2014 a Setembro de

2015..

Os estudos foram elaborados mim, Norton Luiz Lisita da Silva, Tcnico de Segurana

do Trabalho inscrito no CREA-GO n 7635/TD e SSST n 14/130-, com base em

informaes e documentos obtidos junto empresa, visitas s suas instalaes e

operaes, entrevista com funcionrios de vrios nveis da estrutura organizacional da

empresa.

Foram realizadas observaes em todos os locais de trabalho existentes na data da

realizao da avaliao.

Os objetivos da avaliao foram:

Identificar aspectos de meio ambiente, sade e segurana do trabalho, associados satividades, instalaes e operaes da empresa;

Identificar eventuais no conformidades legais de meio ambiente, sade e segurana

do trabalho; Identificar impactos existentes e potenciais, medidas mitigadoras, planos de

monitoramento j adotados pela empresa em suas atividades, instalaes e operaes; Propor aes para corrigir eventuais no conformidades, eliminar, mitigar ou

minimizar impactos.


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A empresa dever priorizar e agendar no Cronograma de Aes as datas das possveis

realizaes das aes; A empresa dever divulgar este documento entre seus funcionrios. A eficincia que pode ser obtida na implantao do PPRA - Programa de Preveno de

Riscos Ambientais na empresa depende de fatores que podem ser controlados pelasempresas. Trata-se do comprometimento da alta Direo, Gerentes, Encarregados e da

prpria equipe da CIPA - Comisso Interna de Preveno de Acidentes, quandoimplantada, que em conjunto podem decidir sobre as prioridades e a intensidade das

aes de segurana e medicina do trabalho.

Nessas condies so recomendveis:

Que o PPRA - Programa de Preveno de Riscos Ambientais seja divulgado aos

setores envolvidos, em reunio sob o comando do um responsvel pelo monitoramentodo PPRA - Programa de Preveno de Riscos Ambientais; Que em casos de duvida na interpretao sejam consultado os elaboradores do PPRA; Que sejam atribudas pela diretoria funes complementares a funcionrios de

confiana que acompanham ao na implantao correta do PPRA - Programa dePreveno de Riscos Ambientais;

Monitoramento da execuo do PPRA - Programa de Preveno de Riscos Ambientaismediante apresentao de resultados em reunies formais da CIPA - Comisso Internade Preveno de Acidentes, quando implantada na empresa, e sujeitos aprovao destegrupo;

Os Recursos Humanos dever anotar as alteraes de funcionrios e mudanas decargos nas folhas de relao de pessoal tomando o cuidado de registras as alteraesde riscos correspondentes;

A realizar de reunies com rgos da empresa a respeito da implantao dasmodificaes solicitadas.

Executar o cronograma de aes


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RECONHECIMENTO DA EMPRESA

A empresa como pessoa jurdica a primeira responsvel pela administrao,

implantao e execuo do PPRA Programa de Preveno de Riscos Ambientais cuja

execuo ser assumida pelo corpo de Diretores, Gerentes e Membros da CIPA -

Comisso Interna de Preveno de Acidentes, quando implantada na empresa, que

solidariamente respondam pelas atitudes tomadas no apenas em aes trabalhistas bem

como em aes cveis.

Neste ato toma conhecimento do Documento Base do PPRA Programa de Preveno

de Riscos Ambientais da empresa e de suas recomendaes o responsvel abaixo que

assina o Documento Base


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BASE LEGAL DO PPRA

Objetivodo PPRA Programa dePrevenodeRiscosAmbienta is

Possibilitar a implantao de um programa que visa preservao da sade e da

integridade fsica dos trabalhadores, atravs da antecipao, reconhecimento, avaliao

e consequente controle da ocorrncia de riscos ambientais existentes ou que venham a

existir no ambiente de trabalho, tendo em considerao a proteo do meio ambiente e

dos recursos naturais. Possibilitar o registro dos dados constantes do PPRA - Programa

de Preveno de Riscos Ambientais de acordo com padres que busquem a interao da

Segurana e Medicina do Trabalho e a CIPA Comisso Interna de Preveno de

Acidentes

Legislao

O PPRA - Programa de Preveno de Riscos Ambientais foi institudo pela Portaria n 5

de 29 de dezembro de 1994, a qual altera a redao da Norma Regulamentadora n. 9.

As Normas Regulamentadoras foram aprovadas pela Portaria n. 3.214, de 8 de junho de

1978. Lei n. 6.514, de 22 de dezembro de 1977.

DASRESPONSABILIDADES

Do Empregador

Estabelecer, programar e assegurar o cumprimento do Cronograma de Aes e

das Medidas Propostas no Presente Documento Base do PPRA - Programa de

Preveno de Riscos Ambientais bem como suas alteraes tornando o como


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nova matria-prima e outros que venham a alterar o aspecto ambiental da

empresa ocorrido aps o levantamento ambiental. Estabelecer, programar o

cumprimento do PPRA - Programa de Preveno de Riscos Ambientais, como

atividade permanente da empresa ou instituio.

DosEmpregados

Colaborar e participar na implantao e execuo do PPRA - Programa de

Preveno de Riscos Ambientais;

Seguir as orientaes recebidas nos treinamentos oferecidos dentro do PPRA -

Programa de Preveno de Riscos Ambientais;

Informar ao seu superior hierrquico direto ocorrncias que, a seu julgamento,

possam implicar risco sade dos trabalhadores.

Apresentar propostas e procurar se interessar em receber informaes e

orientaes a fim de assegurar a proteo aos riscos ambientais identificados naexecuo do PPRA - Programa de Preveno de Riscos Ambientais.

Do TCNICO DESEGURANADO TRABALHO NORTONLISITA

Prestao de servio de elaborao do Documento Base, sendo que a

IMPLANTAO e MONITORAMENTO do PPRA - Programa de Preveno

de Riscos Ambientais em consonncia com o PCMSO, - Programa de Controle

Mdico de Sade Ocupacional conforme o objetivo especfico da Norma

Regulamentadora NR 09 sobre os agentes de Riscos: Fsicos, Qumicos,


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QUANTIDADE DE FUNCIONRIOS POR CARGOS

CARGO MASCULINO FEMININO

AUXILIARDECOZINHA 00 01

AUXILIARDELIMPEZA 00 01

BARGIRLS 00 01

CHEFEDECOZINHA 00 01

COZINHEIRO(A) 01 01

GAROM 03 00

GERENTE 01 00

OPERADOR(A)DECAIXA 01 00

SUPERVISORLOGSTICA 01 00


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Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412 Pgina 12 de 49

AVALIAO QUALITATIVA DE EXPOSIO AOS RISCOS

Cargo AUXILIAR DE COZINHA CBO: 5235-05 Setor: COZINHA

Descrio Sumria das Atividades (CBO):

O auxiliar de cozinha responsvel por lavar, descascar, cortar, ralar e porcionar os alimentos. Elabora os pratos frios e saladas sob aorientao do cozinheiro e nutricionista, cuidando sempre da higienizao do local de trabalho, recebendo e armazenando gneros alimentcios.Deve conhecer normas da Vigilncia sanitria, obedecendo s prticas de higiene para evitar a ocorrncia de doenas provocadas pelo consumo

dos alimentos contaminados.

Risco AgenteExposio /

Meios dePropagao

Classificaodo Grau de

Risco

Prioridade daAvaliao

Quantitativa

Prioridadede Medidasde Controle

Danos Sadedo

Trabalhador

Situao emRelao aoLimite de

Tolerncia

Medidas de ControleExistentes

Medidas deControle

Propostas

Fsico No Aplicvel No Aplicvel No Aplicvel No AplicvelNo

AplicvelNo Aplicvel

NoAplicvel

No Aplicvel No Aplicvel

Qumico No Aplicvel No Aplicvel No Aplicvel No AplicvelNo

AplicvelNo Aplicvel

NoAplicvel


Biolgico No Aplicvel No Aplicvel No Aplicvel No AplicvelNo

AplicvelNo Aplicvel

NoAplicvel


Ergonmico Trabalho em pEsforo fsico

leveBaixo Mdia* Mdia

ProblemasMusculares

NoAplicvel


MecnicosTRIVIAL

Cortesqueimaduras

Intermitente

ContatoBAIXO BAIXA BAIXA TRIVIAL

NoAplicvel



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AVALIAO QUALITATIVA DE EXPOSIO AOS RISCOS (CONTINUAO)Cargo AUXILIAR DE COZINHA CBO: 5134-25 Setor: ADMINISTRAO

DESCRIO DO LOCAL DE TRABALHO:

Construo em alvenaria com paredes devidamente pintadas, piso acabado, cobertura, iluminao artificial e natural, ventilao naturale artificial. Local de trabalho apresenta boas condies de conforto e higiene atendendo as Normas Regulamentadoras: NR 8, NR 10,

NR 17, NR 24. Iluminao (ver Planilha de Iluminamento). NPS - Nvel de Presso Sonora (ver Planilha)

OBSERVAES:

* USO DE UNIFORME EPI conforme a atividade ( Item EPI)


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Cargo AUXILIAR DE LIMPEZA CBO: 5142-10 Setor: ADMINISTRAO


Conservam a limpeza por meio de coleta de lixo, lavagens, etc. Lavam vidros de janelas e fachadas e limpam recintos e acessrios dos mesmos.


Meios dePropagao


Risco

PrioridadedaAvaliaoQuantitativa

Prioridade

deMedidas

deControle

Danos Sade do

Trabalhador

Situao

emRelaoao Limite

deTolerncia

Medidas deControle

Existentes

Medidas deControle

Propostas

FsicoNo

AplicvelNo Aplicvel No Aplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel


QumicoProdutos

de LimpezaDomsticos

No Aplicvel No AplicvelNo

AplicvelNo

AplicvelNo

AplicvelNo


BiolgicoNo


NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel


ErgonmicoEsforoFsicoLeve*

Intermi tentes Alto A lta* A l ta LER/DORTNo

AplicvelNo H

GinsticaLaboral

MecnicosNo


NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel



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AVALIAO QUALITATIVA DE EXPOSIO AOS RISCOS (CONTINUAO)

Cargo AUXILIAR DE LIMPEZA CBO: 5142-10 Setor: ADMINISTRAO


Construo em alvenaria com paredes devidamente pintadas, piso acabado, cobertura, iluminao artificial e natural, ventilao natural

e artificial. Local de trabalho apresenta boas condies de conforto e higiene atendendo as Normas Regulamentadoras: NR 8, NR 10,NR 17, NR 24. Iluminao (ver Planilha de Iluminamento). NPS - Nvel de Presso Sonora (ver Planilha)

OBSERVAES:Uso obrigatrio de luva e bota de PVC quando realizar servios de lavagemUso obrigatrio de luva de PVC quado recolher resduos

Uso obrigatrio de EPI adeqauados quando manipular produtos concentradosQUANDO ESTIVER NA REA DE PRODUO*** Uso obrigatrio de protetor auditivo tipo concha ou plug.

*** Uso de mscara respiratria modelo PFF1


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Cargo CHEFE DE COZINHA CBO: 2711-05 Setor: COZINHA


Criam e elaboram pratos e cardpios, atuando direta e indiretamente na preparao dos alimentos. Gerenciam equipe de cozinha e planejam asrotinas de trabalho. Podem gerenciar, ainda, os estoques e atuar na capacitao de funcionrios.


Meios dePropagao


Risco

Prioridadeda

AvaliaoQuantitativa

PrioridadedeMedidas

deControle

Danos Sade do

Trabalhador

Situao

emRelaoao Limite

deTolerncia

Medidas deControle

Existentes

Medidas deControle

Propostas

FsicoNo


NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel


QumicoNo


NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel


BiolgicoNo


NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel


ErgonmicoNo


NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel


MecnicosNo


NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel



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AVALIAO QUALITATIVA DE EXPOSIO AOS RISCOS (CONTINUAO)Cargo CHEFE DE COZINHA CBO: 2711-05 Setor: FINANCEIRO




OBSERVAES:


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Cargo COZINHEIRO CBO: 5232-05 Setor: COZINHA


Organizam e supervisionam servios de cozinha em hotis, restaurantes, hospitais, residncias e outros locais de refeies, planejandocardpios e elaborando o pr-preparo, o preparo e a finalizao de alimentos, observando mtodos de coco e padres de qualidade dosalimentos.


Meios dePropagao


Risco

Prioridadeda AvaliaoQuantitativa

Prioridadede

Medidasde

Controle

Danos Sade do

Trabalhador

Situaoem Relaoao Limite

deTolerncia

Medidas deControle Existentes

Medidas deControle

Propostas


AplicvelNo Aplicvel

NoAplicvel



AplicvelNo Aplicvel

NoAplicvel



AplicvelNo Aplicvel

NoAplicvel


Ergonmico Trabalho emp

Esforo fsicoleve

Baixo Mdia* Mdia ProblemasMusculares

NoAplicvel

No H

Mecnicos TRIVIALIntermitente

ContatoBAIXO BAIXA BAIXA TRIVIAL No

Aplicvel



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AVALIAO QUALITATIVA DE EXPOSIO AOS RISCOS (CONTINUAO)Cargo COPEIRO CBO: 5134-25 Setor: ADMINISTRAO




OBSERVAES:

* USO DE UNIFORME EPI conforme a atividade ( Item EPI)


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Cargo GAROM/BAR GIRLS CBO: 5134-05 Setor: RESTAURANTE


Atendem os clientes, recepcionando-os e servindo refeies e bebidas montam e desmontam praas, carrinhos, mesas, balces e bares;organizam, conferem e controlam materiais de trabalho, bebidas e alimentos, listas de espera, a limpeza e higiene e a segurana do local detrabalho; preparam alimentos e bebidas, realizando tambm servios de vinhos.


Meios dePropagao


Risco

Prioridadeda AvaliaoQuantitativa

Prioridadede

Medidasde

Controle

Danos Sade do

Trabalhador

Situaoem Relaoao Limite

deTolerncia

Medidas deControle Existentes

Medidas deControle

Propostas


AplicvelNo Aplicvel

NoAplicvel



AplicvelNo Aplicvel

NoAplicvel



AplicvelNo Aplicvel

NoAplicvel


Ergonmico Trabalho em pEsforo fsico

leveBaixo Mdia* Mdia

ProblemasMusculares

NoAplicvel


Mecnicos TRIVIAL Contato BAIXO BAIXA BAIXA TRIVIALNo



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AVALIAO QUALITATIVA DE EXPOSIO AOS RISCOS (CONTINUAO)Cargo GAROM CBO: 5134-25 Setor: RESTAURANTE




OBSERVAES:

* UNIFORME


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Cargo GERENTE DE RESTAURANTE CBO: 1415-10 Setor: ADMINISTRAO


Gerenciam e promovem produtos e servios em empresas de alimentao. Coordenam reas operacionais de alimentao Administram recursoshumanos e financeiros, executam rotinas administrativas e prestam assessoria


Meios dePropagao


Risco

Prioridadeda

AvaliaoQuantitativa

PrioridadedeMedidas

deControle

Danos Sade do

Trabalhador

Situao

emRelaoao Limite

deTolerncia

Medidas deControle

Existentes

Medidas deControle

Propostas

FsicoNo


NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel


Qumico NoAplicvel

No Aplicvel No Aplicvel NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel


BiolgicoNo


NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel


ErgonmicoNo


NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel


MecnicosNo


NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel



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Cargo GERENTE DE RESTAURANTE CBO: 1415-10 Setor: FINANCEIRO




OBSERVAES:


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Cargo OPERADOR (A) DE CAIXA CBO: 4211-25 Setor: CAIXA


Recebem valores de vendas de produtos e servios; controlam numerrios e valores; atendem o pblico . Preenchem formulrios e relatriosadministrativos.


Meios dePropagao


Risco

Prioridadeda

AvaliaoQuantitativa

PrioridadedeMedidas

deControle

Danos Sade do

Trabalhador

Situao

emRelaoao Limite

deTolerncia

Medidas deControle

Existentes

Medidas deControle

Propostas

FsicoNo


NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel


QumicoNo


NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel


BiolgicoNo


NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel


ErgonmicoMovimentosRepetitivos*

Intermitentes

DigitaoAl to Al ta* Al ta LER/DORT

NoAplicvel

No HGinsticaLaboral

MecnicosNo


NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel



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Cargo OPERADOR (A) DE CAIXA CBO: 4211-25 Setor: CAIXA


Construo em alvenaria com paredes devidamente pintadas, piso acabado, cobertura, iluminao artificial e natural, ventilao natural

e artificial. Local de trabalho apresenta boas condies de conforto e higiene atendendo as Normas Regulamentadoras: NR 8, NR 10,NR 17, NR 24. Iluminao (ver Planilha de Iluminamento). NPS - Nvel de Presso Sonora (ver Planilha)

OBSERVAES:

*


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Cargo SUPERVISOR DE LOGSTICA CBO: 1234-05 Setor: ADMINISTRAO


Planejam, no mais alto nvel da empresa, os servios de suprimentos; dirigem atividades de compras; definem poltica de logstica desuprimentos; participam das definies estratgicas para investimento e venda de ativo imobilizado; administram recursos humanos e materiais;comunicam-se, oralmente e por escrito, reportando andamento de projetos, riscos, custos e outras informaes para tomada de decises.


Meios dePropagao


Risco

Prioridadeda

AvaliaoQuantitativa

Prioridadede

Medidasde

Controle

Danos Sade do

Trabalhador

Situaoem

Relaoao Limite

deTolerncia

Medidas deControle

Existentes

Medidas deControle

Propostas

FsicoNo


NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel


QumicoNo


NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel


BiolgicoNo


NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel


ErgonmicoNo


NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel


MecnicosNo


NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel

NoAplicvel


BONANZA RESTAURANTE BAR 2S RESTAURANTE BAR L d ME


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Cargo SUPERVISOR DE LOGSTICA CBO: 1234-05 Setor: ADMINISTRAO




OBSERVAES:

BONANZA RESTAURANTE BAR 2S RESTAURANTE BAR Ltd ME


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PLANILHA DE AVALIAES

PLANILHA 1NPS-Nvel de Presso

Sonora (RUDO)Nvel de Iluminamento

CargoFuno/Mquina e

ouEquipamento

Nvel Mximo Permitido

Por 8 h dB (A)

Nvel NBR 5413

500 a 750 LuxNvel

EncontradodB (A)

AvaliaoNPS

NvelEncontrado

AvaliaoIluminamento

AUXILIARDECOZINHA

Rudo deFundo

< 80 N

OS NVEIS DOAMBIENTE ESTO

DENTRO DOS NVEISACEITVEIS PELALEGISLAO.

AUXILIAR

DE

LIMPEZARudo deFundo

< 80 N

BARGIRLSRudo deFundo

< 80 N

CHEFEDECOZINHARudo deFundo

< 80 N

COZINHEIRO

(A)

Rudo deFundo < 80 N

GAROMRudo deFundo

< 80 N

GERENTERudo deFundo

< 80 N

OPERADOR(A)DECAIXA

Rudo deFundo 60 N

SUPERVISORLOGSTICA

Rudo deFundo

60 N

O S AO

BONANZA RESTAURANTE BAR 2S RESTAURANTE BAR Ltda ME


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INSTRUMENTOS UTILIZADOS

Decibelimetro: Marca IMPAC Modelo: IP-170 L Nvel Equivalente(Neq): LEQ

o Data Calibrao: 07/10/2013 Certificado 27081

Luximetro / Anemmetro - Marca Instrutherm modelo TAL 300

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME


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BONANZA RESTAURANTE BAR 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. MEOutubro de 2014 a Setembro de 2015.

METODOLOGIA APLICADA NA AVALIAO DO NVEL DEPRESSO SONORA - NPS

O rudo em cada ponto foi determinado nas seguintes situaes:

03 medies para cada ponto

Foi utilizado o medidor de nvel de presso sonora regulado no circuito de

equalizao A e na resposta lenta (slow) utilizando-se a funo LEQ (nvel

sonoro equivalente durante uma faixa de tempo especificada) na faixa de 3

minutos. Instrumento utilizado Decibelimetro: Marca Instrutherm Modelo:

DEC 470 Com capacidade de determinar o Nvel Equivalente (Neq): nvel

mdio baseado na equivalncia de energia, conhecido como LEQ.

De acordo com os resultados obtidos, pode-se concluir que:

A exposio a nveis de rudo acima do permitido indicam um risco iminente de

perda auditiva em todos os trabalhadores.

Os nveis de rudo ultrapassam os limites de conforto (NBR 10.152),

ocasionando entre os trabalhadores problemas de comunicao, irritao eestresse, podendo aumentar os acidentes de trabalho.

Existe a necessidade de realizao de dosimetria dos pontos crticos e de alerta

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME


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Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

AVALIAO DOS RESULTADOS NPS NVEL DEPRESSO SONORA (RUDO)

Nvel de

PressoSonoraEncontrado

RECOMENDAES

< 73 dB

(A)

"N"- Situao de exposio NormalTomar providencia de observar o comportamento do rudo e cuidar para

mant-lo em baixos nveis e proteger os funcionrios quando necessrio.

74 a 81

dB (A)

"A"- Situao de exposio Alertarecomenda-seprov idnc ias de eli mina o ou reduo dos n ve is de ru do. Usoobrigatrio do protetor auditivo, tomando-se precaues do uso

correto, higienizao e conservao. Realizar examesaudiomtricos conforme NR - 7.

82 a 90dB (A)

"C"- Situao de exposio Crticarecomenda-seprov idnc ias de eli mina o ou reduo de n ve is de ru do , na

fonte, na trajetria ou protegendo o homem. Uso obrigatrio doprot etor aud itivo , tomando-se prec aues do uso co rreto ,higienizao e conservao. Realizar exames audiomtricosconforme NR - 7


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AVALIAO QUANTO AS RISCOS QUMICOS

OS PRODUTOS QUMICOS UTILIZADOS SO PRODUTOS DE

LIMPEZA DOMESTICA NO CONCENTRADO.

EXPOSIOAO FRIO:

O tempo de exposio ao frio, dentro da cmara frigorfica pequeno,

pois o empregado entra para pegar os produtos ali conservados e sai

imediatamente, porm deve ser mantido o fornecimento da jaqueta

forrada para a execuo desta operao, evitando assim choques

trmicos que possam prejudicar a sade do trabalhador.

EXPOSIO A UMIDADE:

Durante a operao de lavagem dos pisos, recomenda-se que seja

mantida a utilizao de botas de borracha cano mdio e para a lavagem

de utenslios na pia recomenda-se que seja mantida a utilizao de


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EXPOSIO AO CALOR:

Realizar avaliao com termmetro de globo

Avaliao a ser realizada dentro de 15 dias uteis a partir de 27/10/2014


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EPI EQUIPAMENTO DE PROTEO INDIVIDUAL

CARGO EPI

AUXILIARDECOZINHA

COZINHEIRO(A)

CHEFE

DE

COZINHA

Mscara Descartvel

Toucas Descartveis Mangote de TNT Luva Descartvel Plstica Luva Malha de Ao * Luva Fio de Ao* Luvas de Procedimentos Avental de PVC forrado*

Avental Trmico* Botas de PVC Cano Extra CurtoBranca*

Sapatos de Segurana de ElsticoBranco*

UNIFORME Capote Cmara Fria*

AUXILIARDELIMPEZA

Uso obrigatrio de EPIadeqauados quando manipularprodutos concentrados

Luva PVC quado recolherresduos

Bota de PVC quando trabalharcom umidade

BAR

GIRLS

UNIFORME

GAROM UNIFORME

GERENTE UNIFORME


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TRABALHO DO MENOR DE DEZOITO ANOS

O artigo 402 ao 441 da CLT trata do Trabalho do Menor, estabelecendo as

normas a serem seguidas por ambos os sexos no desempenho do trabalho.

A Constituio Federal, em seu artigo 7, inciso XXXIII considera menor o

trabalhador de 16 (dezesseis) a 18 (dezoito) anos de idade.

XXIII - proibio de trabalho noturno, perigoso ou insalubre a

menores de dezoito e de qualquer trabalho a menores de

dezesseis anos, salvo na condio de aprendiz, a partir de

quatorze anos;

Os trabalhos tcnicos ou administrativos sero permitidos, desde que

realizados fora das reas de risco sade e segurana.

.


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ORIENTAES IMPORTANTES DE CONFORMIDADE

LEGAL EM SEGURANA E SADEBASE DE REFERNCIA NORMAS REGULAMENTADORAS

OBRIGAES E RESPONSABILIDADES

Manter documento com Instrues Gerais de Segurana (Ordem de Servio) da

empresa especfica a cada cargo/funo, e entregar cpia a cada funcionrio;

Revisar pelo menos uma vez ao ano o documento com Instrues Gerais e

Especficas de Segurana (Ordem de Servio), atualizando-o;

Cadastrar em base de dados, e emitir relao por rea e atividade, com os agentesqumicos e fsicos, suas concentraes ou intensidade, disponibilizando aos

trabalhadores, indicando os meios de controle adequados para cada agente, instruindo

os trabalhadores na preveno de acidentes e doenas ocupacionais, bem como os

procedimentos caso estes ocorram.

Manter documentao relativa aos levantamentos e recomendaes arquivada por

ordem cronolgica, por tempo mnimo de 20 anos;

Revisar as avaliaes PPRA/PCMSO periodicamente, mantendo relatrios

arquivados, informar e estudar mudanas de instalaes, processos e produtos;

Em todas as atividades onde exigida habilitao formal e treinamento de

capacitao, assegurar que todos os trabalhadores possuam as habilitaes exigidas e

promover os treinamentos de capacitao, aplicador de defensivos, eletricistas,

operadores de caldeira, em alturas, etc.;


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Implantar rotina na rea de pessoal para assegurar que todo funcionrio receba todos

os treinamentos exigidos, antes da mudana de cargo/funo.

Aplicar punies e advertncias cabveis a todo trabalhador que no obedecer s

regras de segurana da empresa, gerar e manter documentos comprobatrios

arquivados no pronturio individual;

Assegurar e exigir que os prestadores de servios contratados ou parceirosintramuros obedeam s regras de segurana e sade da empresa e cumpra as

instrues do documento de Instrues Gerais e Especficas de Segurana (Ordem

de Servio)

Prestador de Servio deve apresentar as seguintes documentaes antes doincio das atividades:

Cpia da Ficha de registros dos funcionrios (Frente e Verso)

ASO Atestado de Sade Ocupacional

LTCAT _ Laudo Tcnico das condies Ambientais do Trabalho

PPRA Programa de Preveno de Riscos AmbientaisPCMSO Programa de Controle Mdico de Sade Ocupacional

Documentos complementares quando necessrios

ART quando solicitado pela empresa

Documentao da CIPA quando implantada

Indicar o responsvel pela Segurana do Trabalho

Fornecimento e controle do uso do EPI

Documento comprovando o treinamento dos funcionrios em Segurana do Trabalho


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ERGONOMIA

Manter documentao das avaliaes psicofisiolgica dos trabalhadores e das

condies das instalaes;

Assegurar que o transporte, descarga e movimentao de cargas sejam feitos de forma

que o esforo fsico realizado pelo trabalhador seja compatvel com sua sade,

segurana e capacidade de fora;

Assegurar que as mquinas, equipamentos, implementos, mobilirio e ferramentas

possuam caractersticas dimensionais, posio de trabalho, visualizao dos campos

de trabalho e posio e operabilidade dos comandos que previnam o esforo e

sobrecarga osteoarticular, muscular e/ou visual;

Elaborar procedimentos contendo as regras mnimas de trabalho, principalmente para

movimentao de cargas;

Treinar os trabalhadores designados para o levantamento e transporte manual regular

de cargas;

Elaborar e manter Ficha de Controle de Treinamento contendo o contedo, datas,nomes e assinaturas dos treinados e dos instrutores;

Assegurar que todo trabalhador, quando o cargo/funo exigir esforo constante do

pescoo, dorso, ombros, braos e pernas, bem como o trabalho em alturas tenham uma

avaliao prvia de especialista, para prevenir danos sua sade;

Assegurar que sejam feitas pausas para descanso nas atividades executadas em p ou

naquelas em que h esforo constante.


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Assegurar a qualidade dos equipamentos de movimentao e transporte de materiais

atravs de inspeo e reviso peridicas dos veculos, mquinas, guinchos,

carregadeiras, cabos de ao etc.;

Manter os manuais de mquinas, equipamentos na unidade e divulgar seu contedo

entre os operadores;

Assegurar que os candidatos ao cargo de operador de veculos, bem como aqueles jadmitidos, sejam submetidos aos exames mdicos especficos na periodicidade

estabelecida, no PCMSO.

Realizar treinamento especfico com os operadores de mquinas, nibus, tratores,

caminhes e implementos;

Elaborar procedimentos contendo as regras mnimas de operao e manuteno demquinas, equipamentos e veculos; e Divulgar o contedo dos procedimentos entre

os trabalhadores;

Gerar e manter em arquivo Fichas de Controle de Treinamento contendo datas,

contedo e nomes e assinaturas dos treinados e dos instrutores;

EPI-EQUIPAMENTO DE PROTEO INDIVIDUAL

Registrar todas as avaliaes de EPI aprovados para uso na empresa;

Adquirir e colocar a disposio para uso somente EPI com Certificado de Aprovao

(CA); Controlar a qualidade dos EPIs recebidos do fornecedor;

Fornecer os EPI necessrios e registrar a entrega com assinatura do trabalhador;

Manter estoque de EPI para reposio normal;


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INSTALAES ELTRICAS

Assegurar que as instalaes eltricas atendam o seguinte:

Todas as partes projetadas, executadas e mantidas de modo que seja possvel prevenir

choques eltricos e outros tipos de acidentes;

Componentes das instalaes protegidos por materiais isolantes;

Aterramento das instalaes ou peas condutoras que estejam em locais acessveis a

contato e que no faam parte dos circuitos eltricos;

Blindagem, estanqueidade e aterramento de instalaes que tenham contato com

gua;

Uso de ferramentas isoladas para trabalhos em circuitos energizados;

Manter documentao sobre projeto e recomendaes de uso e manuteno dos

sistemas de proteo contra descargas atmosfricas e cercas eltricas.

Manter Laudo atualizado anualmente com ART de todas as instalaes eltricas

Proibir uso de duplicao de equipamentos por tomadas (uso de T)Manter manuteno do SPDA Sistema de Proteo de Descargas Atmosfricas

CONDIES SANITRIAS

Disponibilizar reas de vivncia compostas de:

Instalaes sanitrias;Local para refeio adequada quando necessrio

Condies adequadas de conservao, asseio e higiene;


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Toalha descartvel e sabonete lquido.

Ligao com a rede de esgoto, fossa assptica ou sistema equivalente;

Presena de recipiente para coleta de lixo com tampa;

Tampa nos vasos

Disponibilizar locais para refeio com as seguintes caractersticas:

Boas condies de higiene e conforto;

Capacidade para atender todos os trabalhadores;

gua limpa para higienizao;

Mesas com tampos lisos e lavveis;

Assentos em nmero suficiente;

gua potvel em condies higinicas;

Depsitos de lixo com tampa;

Disponibilizar local ou recipiente para guarda e conservao de refeies, emcondies higinicas, independentemente do nmero de trabalhadores;

PREVENO E COMBATE A INCNDIO

Implantar ficha de controle das unidades extintoras;

Treinar os funcionrios em preveno e combate a incndio;Simular treinamento pelo menos 1 vez ao ano;

Vistoriar periodicamente todas as unidades extintoras mantendo-as desobstrudas;



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CRONOGRAMA DE AES E METAS DO PPRA

As Aes abaixo relacionadas so de responsabilidade da empresa As datas, horrios e locais sero previamente acertados edivulgados aos funcionrios.

Este cronograma poder ser alterado segundo as necessidades do PPRA

AES Responsvel Nov. Dez Jan. Fev. Mar. Abr.. Mai Jun. Jul.. Ago. Set.. Out.

Divulgar entre os funcionrios oDocumento Base do PPRABase Legal Norma Regulamentadora9 item 9.5.2.

BONANZARESTAURANTE BAR

P

R

Observao:

Manter Ordem de Servio e divulgaraos funcionriosBase Legal Norma Regulamentadora1 item 1.7 letra b.

BONANZARESTAURANTE BAR

ENTREGAR A TODO FUNCIONRIO ADMITIDOS A ORDEM DE SERVIO.MANTER FISCALIZAO NO CUMPRIMENTO DAS NORMAS DE

SEGURANA E ORDEM DE SERVIO

Observao:

Fornecer o EPI e Manter Ficha decontrole de EPI, e Fiscalizar o usoconstante do EPIBase Legal Norma Regulamentadora6 item 6.6.1.

BONANZARESTAURANTE BAR FISCALIZAR O USO CONSTANTE DO EPI

Observao:



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Este cronograma poder ser alterado segundo as necessidades do PPRAAES Responsvel Nov. Dez Jan. Fev. Mar. Abr.. Mai Jun. Jul.. Ago. Set.. Out.

Limpeza de filtros de bebedouros e

ar condicionado.BONANZA

RESTAURANTE BARREALIZAR TRIMESTRALMENTE LIMPEZA NOS FILTROS DE AR

CONDICIONADOS E BEBEDOUROS

Observao:

Limpeza na caixa daguaBONANZA

RESTAURANTE BAR LIMPEZA UMA VEZ AO ANO

Observao:

Sinalizar e manter sanitrios limpos

Manter material de uso descartvel

nos sanitrios

BONANZA

RESTAURANTE BAR

MANTER SINALIZADOS OS SANITRIOS POR SEXO E MANTERDIARIAMENTE MATERIAL DE HIGIENIZAO DESCARTVEL

NOS SANITRIOS

Observao:

Proibir o uso de copo coletivoBONANZA

RESTAURANTE BAR PROIBIR DIARIAMENTE O USO DE COPO COLETIVO

Observao:



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Proibir o uso de TBONANZA

RESTAURANTE BARPROIBIR DIARIAMENTE O USO

DE T E EXTENSES

Observao:

Instalar extintores em locais

adequados e sinalizarBONANZA

RESTAURANTE BARMANTER DIARIAMENTE DESOBSTRUDO E SINALIZADO OS

EXTINTORES DE INCNDIO

Observao:

Colocar placas educativas e

indicativas pela empresa

BONANZA

RESTAURANTE BAR MANTER VISVEIS PLACAS DE SINALIZAO E EDUCATIVAS

Observao:

Realizar limpeza por toda a

empresa

BONANZA

RESTAURANTE BAR

MANTER ORDEM E ARRUMAOREALIZAR MENSALMENTE LIMPEZA E ARRUMAO POR

TODA A EMPRESA

Observao:



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Anexar ao PPRA Vistoria dos

Bombeiros

BONANZA

RESTAURANTE BARREALIZAR ANUALMENTE VISTORIA DOS BOMBEIROS

Observao:

Indicar e treinar funcionrio

conforme NR 5

BONANZA

RESTAURANTE BAR

P

R

Observao:

Orientar funcionrios em preveno e

combate a incndio/ pnico e

procedimentos administrativos em

casos de acidentes

BONANZA

RESTAURANTE BAR

P

R

Observao:

Auditoria do PPRA/Palestras

Educativas

BONANZA

RESTAURANTE BAR

P

R

Observao:



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Providenciar ART das instalaes

eltricas

BONANZA

RESTAURANTE BAR

P

R

Instalar fita antiderrapante em

acesso aos sanitrios

BONANZA

RESTAURANTE BAR

P

R

Adequar as instalaes a

Acessibilidade NBR 9050 Em

Anexo

BONANZA

RESTAURANTE BAR

P

R

Observar Prticas determinadas

pela a ANVISA RDC n 216/2004.

Em Anexo

BONANZA

RESTAURANTE BAR

P

R

Observao:



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Este cronograma poder ser alterado segundo as necessidades do PPRA

AES Responsvel Nov. Dez Jan. Fev. Mar. Abr.. Mai Jun. Jul.. Ago. Set.. Out.

Realizar manuteno no sistema

fixo de combate a incndio (

Hidrante)

BONANZA

RESTAURANTE BAR

P

R

|Anexar ART das instalaes e

armazenamento de GLP

BONANZA

RESTAURANTE BAR

P

R

BONANZA

RESTAURANTE BAR

P

R

BONANZA

RESTAURANTE BAR

P

R



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Observao:

BONANZA RESTAURANTE BAR PPRA 2014.pdf

Documents

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