Secretaria da Educação Divisão de Alimentação Escolar

Nome da Receita: Bolo de Cenoura Tipo de Comida: Utensílios:

Porções

Ingrediente Quantidade Medida caseira

Cenoura

3 unidades grandes

Ovos 08 unidades

Açúcar 680g 4 xícaras de chá

Farinha de trigo 520g 4 copos de requeijão Óleo 300ml 2 xícaras de chá Fermento químico em pó

16g 2 colheres de sopa

Margarina 14g 2 colheres de sopa Achocolatado em pó 96g 6 colheres de sopa

Bolo e assado

Liquidificador, medidor, colher e assadeira

50 unidades,1 assadeira tipo industrial medidaaproximada 42cm x30cm

Modo de preparo: Bater no liquidificador as cenouras, os ovos, o açúcar e o óleo. Acrescentar a farinha e por último o fermento. Untar a assadeira e assar em forno pré aquecido. Para a calda: levar ao fogo a margarina e o achocolatado para derreter e engrossar. Despejar sobre o bolo quente.

EQUIPE TÉCNICA DE NUTRICIONISTAS

Nome da Receita: Tutu de Feijão Tipo de Comida: Utensílios:

Ingrediente Quantidade

Feijão cozido 1 Kg

Farinha de mandioca 2 xícaras de chá ou até dar o ponto

Cebola 1 média picada Alho 1 dente picado Sal o mínimo possível Salsa/cebolinha à gosto

Modo de preparo: refogue em óleo a cebola e o alho. Junte o feijão e acerte o sal. Coloque a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até obter um pirão não muito duro. Junte a salsinha e a cebolinha.

EQUIPE TÉCNICA DE NUTRICIONISTAS

Acompanhamento

Panela, colher

Nome da Receita: Tipo de Comida: Utensílios: Porções

Ingrediente Quantidade Medida caseira

Ovos 08 unidades

Açúcar 340g 2 xícaras de chá

Farinha de trigo 320g 4 xícaras de chá

Leite 200ml 1 xícara de chá

Goiabada 400g cortadas em fatias 10 unidades de 30g

Banana prata 8 unidades médias

Fermento químico em pó 16g 2 colheres de sopa

Margarina 180g 6 colheres de sopa

Canela em pó À gosto

Sal 1 pitada

Modo de preparo : Bata bem o açúcar, a manteiga e as gemas até formar um creme. Coloque o leite, intercalando com a farinha, o fermento e o sal. Bata as claras em neve e junte delicadamente á mistura anterior. Coloque a massa numa assadeira untada e polvilhada. Passar os pedaços de goiabada na farinha

Bolo cuca de goiabada com banana

Bolo e assado

Batedeira, medidor, colher e assadeira

50 unidades, 1 assadeira tipo industrial medida aproximada 42cm x 30 cm

Arrume por cima as fatias de bananas e a goiabada, polvilhe com açúcar e a canela. Leve ao forno quente (180° C), pré-aquecido, até qu e doure ligeiramente. Observação: poderá substituir a goiabada por bananada

EQUIPE TÉCNICA DE NUTRICIONISTAS

Nome da receita: TORTA SALGADA DE LIQUIDIFICADOR Tipo de Comida: Utensílios: Porção : Ingredientes: massa e recheio Ingredientes Quantidade Medida caseira

Ovos 6 unidades 6 unidades Óleo 300ml 2 xícaras de chá Leite 800ml 4 xícaras Farinha de trigo 320g 4 xícaras Sal 10g 2 colheres de sobremesa Fermento químico 16g 2 colheres de sopa Recheio Peito de frango cozido

1.200g 2 peitos de frango cozidos e desfiados

Tomate 400g 6 tomates picados Salsa 7g 1 xícara de cheiro verde Cebola 200g 2 cebolas picadas Sal 1g 1 pitada de sal Modo de preparo: Massa - Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador. Untar uma assadeira e colocar a metade da massa, depois colocar o recheio e cobrir com o restante da massa.

Assado

Batedeira, medidor, colher e assadeira

50 unidades, 1 assadeira tipo industrial medida aproximada 42cm x 30 cm.

Levar ao forno pré aquecido. Recheio: Refogar em uma panela com um pouco de óleo, as cebolas, os tomates e o frango. Colocar o cheiro verde por último.

EQUIPE TÉCNICA DE NUTRICIONISTAS

Nome da Receita: Utensílios: Rendimento

Ingrediente Quantidade Medida caseira

Aveia flocos fino 30g 2 colheres de sopa

Água 400ml 2 xícaras de chá Sal 1 g 1 colher de café Alho 1 colher de café Cebola 1 colher de café

Papa de aveia

Panela, medidor, colher

300g

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Modo de preparo: colocar a aveia de molho com a metade da água por 10 minutos. Levar ao fogo baixo para ferver. Adicionar a cebola, o alho e o sal e o restante da água. Deixar ferver e desligar ainda com um pouco de água.

EQUIPE TÉCNICA DE NUTRICIONISTAS