Biscoito amanteigado

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo 1 colher café de fermento 1 xícara de açúcar 200 g manteiga gelada em cubos 1 ovo 1 colher de chá de extrato de baunilha 1 colher de chá de extrato de amêndoa Raspas de 2 laranjas ou limões – raspar somente a casca, sem chegar

na parte branca

Modo de Preparo:

Peneirar a farinha e o fermento e reservar. Batedeira: açúcar e manteiga até ficar cremoso (não bater demais) Batedeira: juntar o ovo, essências, raspas e bater até ficar

homogêneo. Batedeira: adicionar a farinha com fermento reservados aos poucos,

em velocidade baixa. Retirar a massa da batedeira, não sovar, apenas juntar com a mão

para fazer uma bola, envolver em filme de PVC ou em um saquinho e colocar na geladeira por 1 hora ou em freezer por 10 minutos.

Assar em forno pré-aquecido a 180° de 6 a 10 minutos (depende do forno).

Para fazer os biscoitos:

Se a massa estiver no freezer, use pequenas porções da massa sempre voltando o restante para a geladeira.

Abra a massa com um rolo, corte com cortadores e coloque para assar em forma forrada com papel manteiga.

Asse junto biscoitos do mesmo tamanho. Assar em forma de pizza ou em uma assadeira ao contrário. Quando retirar do forno, remova o papel manteiga e coloque-o sobre

uma grade para os biscoitos esfriarem. Não tente retirar os biscoitos do papel manteiga assim que saírem do

forno pois estarão moles e se quebrarão.

Bons biscoitos...

Beijinhos

Pri