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PONTIFCIA UNIVERSIDADE CATLICA DE GOIS DEPARTAMENTO DE ENFERMAGEM, NUTRIO E

FISIOTERAPIA CURSO DE NUTRIO

Manual - NUTRIEX

Elaborao:

Prof. Ms. Ana Clara Martins e Silva Carvalho Prof. Ms. Ana Paula Borges Miziara

Prof. Esp. Camilla Botga Aguiar Prof. Ms. Thasa Borges Rocha

GOINIA 2010

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ADMINISTRAO DA SOCIEDADE GOIANA DE CULTURA Presidente Dom Washington Cruz, CP

Vice-Presidente Pe. Rubens Sodr Miranda, CSS

Secretrio Geral Prof. Onofre Guilherme dos Santos Filho

ADMINISTRAO SUPERIOR DA PONTIFCIA UNIVERSIDADE CATLICA DE GOIS Gro-Chanceler Dom Washington Cruz, CP

Reitor Prof. Wolmir Therezio Amado

Vice-Reitor Prof. Olga Izilda Ronchi

Pr-Reitoria de Graduao Prof. Helenides Mendona

Pr-Reitoria de Extenso e Apoio Estudantil Prof. Snia Margarida Gomes de Sousa

Pr-Reitor de Ps-Graduao e Pesquisa Prof. Sandra de Faria

Pr- Reitoria de Desenvolvimento Institucional Prof. Eduardo Rodrigues da Silva

Pr-Reitoria de Administrao Prof. Daniel Rodrigues Barbosa

Chefe de Gabinete Prof. Giuseppe Bertazzo

Diretora do Departamento de Enfermagem, Fisioterapia e Nutrio Prof Rosngela Alves Silva Montefusco

Coordenadora do Curso de Nutrio Prof. Ana Paula Borges Miziara

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SUMRIO

1. INTRODUO 04 2. CARACTERIZAO DO LABORATRIO NUTRIEX 05 2.1 Objetivos do NUTRIEX 05 2.2 Caractersticas fsicas e equipamentos 05 3 Manual NUTRIEX 06 3.1 Termo de responsabilidades do aluno 15 3.2 Eventos e demais atividades acadmicas 15 APNDICE 1 - REGIMENTO GERAL DOS LABORATRIOS DO

CURSO DE NUTRIO DA PUC- GOIS 16

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1 INTRODUO

Os laboratrios, suportes no processo de ensino-aprendizagem, so utilizados pelos docentes e discentes do Curso de Nutrio da PUC GOIS, demais Unidades Acadmicas afins e atividades de extenso da rea.

As atividades a serem desenvolvidas dentro de um laboratrio, sejam elas quais forem, apresentam perigos qumicos, fsicos e biolgicos, e a inadequada utilizao pelo usurio, pode resultar em acidentes pessoais e danos materiais em diferentes nveis de gravidade.

Diante desta preocupao e considerando o compromisso da PUC GOIS na manuteno da integridade fsica de seus acadmicos e de seu quadro administrativo, a coordenao do Curso de Nutrio elaborou este Manual, contendo as normas e medidas de segurana que se fazem necessrias para adequada utilizao deste espao acadmico.

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2 CARACTERIZAO DO LABORATRIO INFONUTRI

O Laboratrio de Nutrio Experimental (NUTRIEX) atende as aulas da disciplina Nutrio Experimental. Este laboratrio permite a conduo de experimentos com animais e a vivncia com a metodologia para avaliao biolgica de alimentos e dietas.

2.1 Objetivos do NUTRIEX Atender as aulas prticas da disciplina Nutrio Experimental. Dar suporte para prticas especifica de Fisiologia, Psicologia e Nutrio

e Diettica. Possibilitar o desenvolvimento de atividades relacionadas aos Trabalhos

de Concluso de Curso e di Iniciao Cientfica. Atender s necessidades dos Estgios Supervisionados. Desenvolver pesquisas de Nutrio dentro da Graduao/Extenso e

como suporte ao desenvolvimento de projetos de Ps-Graduao.

2.2 Caractersticas fsicas e equipamentos

O laboratrio de Nutrio Experimental (NUTRIEX), localizado no Campus I, rea IV, Bloco E, Sala 110, possui rea fsica total de 79,20m2

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N DE PATRIMNIO DESCRIO QUANTIDADE 24113 GELADEIRA ELETROLUX 240 L 1 S/ PATRIMNIO BANCADA COM ESTRUTURA METLICA TAMPO DE GRANITO 2 025518 e 025519 AR CONDICIONADO DE JANELA 2 S/ PATRIMNIO BANQUETA C/ ESTRUTURA METLICA TAMPO EM FRMICA 20 25735 MESA ANGULAR RAIO CONTNUO 120X120X60X60 1 25736 ARMRIO BAIXO MODELO 2003 C/ 1 PRATELEIRA 1 25737 e 25738 ARMRIO ALTO MODELO 2003 C/ 4 PRATELEIRAS 2 25739 CADEIRA PLUS GIRATRIA S/ BRAOS 1 S/ PATRIMNIO BANDEJA DE PLSTICO BRANCA RET. 30:22cm 10 S/ PATRIMNIO BECKER DE PLSTICO 1000 ML 10 S/ PATRIMNIO BECKER DE PLSTICO 250 ML 10 S/ PATRIMNIO PROVETA (de PLSTICO) 250ML 10 S/ PATRIMNIO PROVETA DE PLSTICO 10 ML 10 S/ PATRIMNIO BISTURI 8 026471 a 026473 GAIOLA METABLICA PADRO COMPLETA 3 S/ PATRIMNIO TESOURA CIRRGICA 8 S/ PATRIMNIO TESOURA COMUM 4 S/ PATRIMNIO MQUINA DE CORTE MEGA SONIC 1

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3 MANUAL NUTRIEX

LABORATORIO DE NUTRICAO EXPERIMENTAL NUTRIEX (BIOTRIO) TIPO: PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRO TTULO: REGULAMENTO DE USO DO LABORATORIO DE NUTRICAO EXPERIMENTAL NUTRIEX (BIOTRIO) DATA DA ELABORAO: 30/11/2009

APROVAO DO DOCUMENTO Responsabilidade Nome Assinatura Data

Elaborado por Ana Paula Borges Miziara Camila Botega Thaisa Borges Rocha

APLICAO DO DOCUMENTO reas Laboratrio de Nutrio Experimental - Nutriex (Biotrio)

1 Objetivo

Os procedimentos operacionais padronizados (POPs) tm como objetivo estabelecer regras para a realizao de pesquisas com animais vivos dentro do Laboratrio de Nutrio Experimental - Nutriex (Biotrio) visando garantir a segurana e bom andamento das aulas prticas.

2 rea de Aplicao

Laboratrio de Nutrio Experimental - Nutriex (Biotrio)

2.1 Curso

Nutrio

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3 Responsabilidade

Todos os funcionrios, professores e alunos devem estar cientes dos procedimentos operacionais padronizados, aplicando-os corretamente. As normas do Laboratrio de Nutrio Experimental - Nutriex (Biotrio) encontram-se no anexo 1.

Observao: Reposies das pesquisas sero permitidas somente em casos especiais com a autorizao da coordenao do curso e mediante presena do professor.

4 Consideraes Gerais

O Laboratrio de Nutrio Experimental - Nutriex (Biotrio) deve estar assim constitudo:

Bancos; Bancada com pia; Balana; Gaiolas para camundongos; Gaiola para ratos; Gaiolas metablicas; Geladeira com freezer.

O Laboratrio dever ser uma unidade independente. Suas instalaes devero ser feitas de modo a facilitar a locomoo e a limpeza e o local dever ter ventilao, aquecimento e iluminao adequada; Devero instalar telas nas janelas a fim de evitar a entrada de roedores e artrpodes e instalar lixeiras, de preferncia com pedal, contendo saco de lixo branco; Dever conter lavatrio com detergente lquido e papel toalha; Fixar cartaz RISCO BIOLGICO na porta;

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O Laboratrio de Nutrio Experimental - Nutriex (Biotrio) tem como prioridade as atividades de pesquisa com animais vivos dos Cursos de Sade da Pontifcia Universidade Catlica de Gois; S permitida a entrada de alunos que estejam matriculados nos Cursos de Sade e envolvidos no experimento; A entrada de alunos nos laboratrios para as pesquisas s ser permitida perante a presena do Professor ou Tcnico de Laboratrio; Os alunos que estiverem desenvolvendo trabalho ou projeto no Laboratrio de Nutrio Experimental - Nutriex (Biotrio) devero assinar lista de presena e ao final entregar ao tcnico responsvel; Quando no utilizado, o laboratrio devera permanecer trancado e a chave mantida em claviculrio junto ao Encarregado dos Laboratrios; Todos os funcionrios, professores e alunos, devero seguir as normas de segurana vigentes no Laboratrio de Nutrio Experimental - Nutriex (Biotrio).

Compra de Animais

Os animais devero ser comprados em local de procedncia conhecida, se possvel com uma previa visita feita pelo professor e/ou tcnico responsvel ou ainda em local indicado pelo prprio professor; Comprar os animais utilizados nos experimentos com antecedncia razovel, os animais no devero permanecer por muito tempo no laboratrio de animais sem utilizao; Verificar o nmero utilizado de animais para a atividade e comprar somente o necessrio evitando ao mximo os excessos; Antes da compra verificar junto chefia de Campus se h ou no a necessidade de presena do tcnico responsvel pelo laboratrio na hora da compra; Solicitar a autorizao da compra, em formulrio prprio.

Recebimento dos Animais

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Antes de receber os animais, verificar se j foi providenciada a alimentao adequada, de acordo com o protocolo e acomodaes (evitar ao mximo o improviso com relao as acomodaes e jamais improvisar com relao a alimentao); Quando as animais chegarem ao laboratrio conferir a quantidade recebida, o sexo dos animais (em alguns experimentos isso importante), o estado geral dos animais e se j foram alimentados naquele dia; Levar os animais ao Laboratrio de Nutrio Experimental - Nutriex (Biotrio) e separ-los em gaiolas de acordo com o protocolo enviado pelo professor.

5 Utilizao do Laboratrio

Os professores no inicio do semestre devero programar suas pesquisas com os tcnicos dos laboratrios, caso ocorra conflito de horrios entre as disciplinas, cabe aos tcnicos programas junto com o professor, o horrio e dia a ser realizada a pesquisa; O tcnico deve permitir somente a entrada dos alunos e do professor que estiver usando avental de algodo branco com manga longa, sapatos fechados, calas compridas, cabelos presos, prop e touca quando necessrio e orientar os mesmos que deixem sobre a bancada somente o material necessrio para pesquisa, conforme procedimentos do Laboratrio de Nutrio Experimental - Nutriex (Biotrio); O tcnico e auxiliar devero estar no laboratrio no decorrer dos ensaios para orientar os alunos em caso de duvidas sobre a utilizao dos materiais. gua e alimentao devero ser trocadas de acordo com o protocolo fornecido pelo professor responsvel pelo experimento; Verificar se as gaiolas esto fechadas; Manter os equipamentos em perfeitas condies de uso; Limpas adequadamente as bancadas e gaiolas e deixar o laboratrio organizado; Fechar o laboratrio.

Cmara de Sacrifcio de Animais

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No caso de pesquisa, os animais devem ser sacrificados ao termino do experimento utilizando a cmara de sacrifcio com CO2; Abra o registro do cilindro mais ou menos 1/4 de volta, de modo que fique com uma presso interna entre 40 a 60 kgf/cm2 (primeiro regulador do manmetro, aquele que fica mais prximo ao cilindro); Com a cmara sem animais, certifique se a vlvula de entrada da cmara esta aberta, proceda ento a abertura do manmetro girando a vlvula para direita, ate o maximo de 30L/min, isto ir libertar o gs, enchendo assim a cmara.

POP Higienizao de Equipamentos e Materiais

A higienizao consiste na lavagem, enxge e secagem dos materiais e as instalaes laboratoriais (pisos, portas, janelas, exaustores e lixeiras), mantendo o estado de asseio dos artigos e dependncias, com o objetivo de remover a matria orgnica dos materiais utilizando gua, sabo neutro, detergente e hipoclorito 2%.

Cmara de CO2

Aps o uso lav-la com gua e sabo neutro. Caso haja sangramento de algum animal, antes de lav-la, colocar hipoclorito de sdio 5% por 24horas.

Mobilirio, Bancada de Apoio e Pia

A higienizao devera ser feita pelo tcnico ou auxiliar de laboratrio, iniciar a limpeza em nico sentido, ou seja, do mais limpo para o mais sujo, jamais em sentido vai e vem ou circular; Utilizar luvas na limpeza; Iniciar a limpeza das mesas e bancadas passando um pano umedecido com gua para tirar algum produto que ali possa ter cado; Lavar em seguida com gua e sabo utilizando uma esponja. Passar pano umedecido com gua para retirada do sabo; Por ltimo passar flanela com lcool etlico a 70%.

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Observao: Caso haja necessidade, passar uma soluo com hipoclorito de sdio a 5% para desinfetar a bancada.

Gaiolas

Antes de colocar os animais na gaiola realizar-se- higienizao com gua e sabo neutro. Os bebedouros devero ser lavados, somente na parte externa, com gua e sabo neutro. No entanto, a parte interna dos bebedouros e bicos sero lavados com gua destilada. Aps o uso da gaiola, a mesma devera passar por um processo de desinfeco com hipoclorito de sdio a 5% por 24 horas e depois lavadas com gua e sabo neutro.

Pisos

A limpeza do piso realizada pelos auxiliares de servios gerais; Os tcnicos devero acompanhar e orientar os auxiliares de servios gerais como proceder limpeza nos almoxarifados para evitar acidentes.

POP Medidas de Segurana Quanto ao Manuseio de Medicamentos e Animais

Preparar documento informativo sobre o uso, manipulao e disposio dos medicamentos, e divulg-lo para todas as pessoas que trabalham no laboratrio; Adquirir, sempre, a quantidade mnima necessria as atividades do laboratrio; Medicamentos faltando rotulo ou com embalagem violada no devem ser aceitos; Armazenar medicamentos de forma adequada; Considerar risco elevado os medicamentos desconhecidos; Verificar a procedncia dos animais (local de compra deve ser de confiana); Natureza dos animais (agressividade e tendncia para morder e arranhar); Seus ecto e endoparasitas naturais; As zoonoses a que so susceptveis;

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A possvel disseminao de alrgenos; Os alunos envolvidos nos experimentos devem estar cientes dos itens acima.

POP Descartes

Animais

Os animais utilizados nos experimentos devero ser descartados em sacos de lixo branco da seguinte forma: se a unidade possuir incinerador, encaminhar direto para incinerao, caso a unidade no possua esse servio tomar as providencias cabveis para que esses animais sejam encaminhados o mais rpido possvel para esse servio, enquanto isso os mesmos devero permanecer no freezer acondicionado em sacos brancos; Todos os resduos provenientes dos experimentos (fezes, urina, restos de alimentao, etc.) devero ser autoclavados antes do descarte;

Perfuro cortante

Materiais usados como agulha, scalp, cateter intravenoso, ampolas de vidro, etc, jamais devem ser reembalados e sim descartados diretamente na caixa de perfuro cortante; Os resduos perfurantes ou cortantes devero ser colocados em embalagens rgidas que atendam a norma tcnica NBR-12.809 da ABNT (Associao Brasileira de Normas Tcnicas).

Consideraes Gerais dos Descartes

Os sacos brancos devero ser utilizados em at 2/3 (dois teros) de sua capacidade mxima, de forma a permitir o seu correto fechamento no prprio local onde foi gerado.

POP Procedimentos de Emergncia

Primeiros Socorros

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Qualquer acidente deve ser comunicado ao professor; Qualquer produto qumico que caia sobre a pele, deve ser lavado com gua corrente em abundncia; Quando grandes reas do corpo forem atingidas, a utilizao do chuveiro de emergncia mais eficiente e toda roupa da regio afetada deve ser removida.

POP Conservao das Instalaes

As reas de trabalho, de circulao e de acesso devem estar sempre limpas e livres de obstrues; No armazenar caixas com materiais e; ou vazias ou qualquer outro tipo de produto, para essa finalidade utilize o almoxarifado; Reagentes derramados em qualquer instalao devem ser limpos imediatamente de maneira segura; Materiais usados ou no etiquetados no devem ser acumulados no interior do laboratrio e devem ser descartados imediatamente aps sua identificao, seguindo os mtodos adequados para descarte de material de laboratrio.

POP Recebimento de Materiais Fornecedores

Ao receber o material, o funcionrio (encarregado, tcnico ou auxiliar) dever: Conferir e assinar a CEM (Conhecimento de Envio de Mercadoria), observando se o total de volumes entregues correspondente ao informado; Alocar as caixas no almoxarifado que o material pertence; Conferir e guardar os materiais recebidos; Quando receber o produto com nota fiscal original, tirar copia e encaminhar a original ao setor de custos ou departamento responsvel; Conferir a data de validade dos produtos perecveis.

POP Troca de Materiais

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O material poder ser trocado quando chegar vencido ou quando o material no conferir com o que foi solicitado. Nos dois casos entrar em contato com a Assessoria de Compras para ser providenciada a troca do material.

POP Manuteno de Materiais

Somente pessoal qualificado e treinado esta autorizado a consertar ou modificar os materiais; Solicitao para consertos e calibrao de equipamentos deve ser feita em formulrio de solicitao de servios fornecido pelo departamento de manuteno da assessoria de comprar; Maneira correta de uso, limpeza e manuteno, seguir o material; Todos os materiais devem ser guardados adequadamente para prevenir quebras ou perda de componentes do mesmo.

Anexo 1 Normas de Segurana Obrigatria no Laboratrio de Nutrio Experimental - Nutriex (Biotrio)

O laboratrio um lugar de trabalho srio. Trabalhe com ateno e calma; Usar avental branco de algodo com manga longa e sempre fechado; Usar calado fechado e cala comprida; Prender os cabelos; No fumar, comer (inclusive balas, chicletes...) ou beber (inclusive garrafinhas de gua) nos laboratrios; No brincar no laboratrio, principalmente com os materiais de aula prtica; Utilizar luvas de procedimento descartveis sempre que for solicitado pelo professor; Descartar os materiais utilizados em lixos especiais (saco branco, descarpack); Em caso de acidente avisar imediatamente o tcnico de laboratrio ou o professor; Deixe o laboratrio do jeito que voc o encontrou; Qualquer duvida converse com os responsveis pelo laboratrio. Observaes:

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Avental, culos de segurana, luvas e mscaras descartveis so Equipamentos de Proteo Individual (EPIs), cada aluno deve possuir o seu pois no sero concedidos pelos laboratrios; Os funcionrios dos laboratrios da sade no se responsabilizam pelos objetos esquecidos por alunos e professores nas dependncias dos mesmos.

3.1 Termo de responsabilidades do aluno Os alunos devero assinar, no primeiro dia de aula, o termo de compromisso no qual se responsabilizam pelas condutas dentro do NUTRIEX.

3.2 Eventos e demais atividades acadmicas O NUTRIEX poder ser utilizado mediante solicitao de reserva, autorizao da coordenao de laboratrios e cumprimento das normas descritas neste manual.

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APNDICE 1 - REGIMENTO GERAL DOS LABORATRIOS DO CURSO DE NUTRIO DA PUC- GOIS