Biologia • volume único • 3.ª edição

Atividades de Laboratório

Biologiavolume único • 3.ª edição

Armênio UzunianErnesto Birner

UNIDADE 5

Histologia Animal

Biologia • volume único • 3.ª edição 13 Um trabalho em equipe

OBSERVAÇÃO MACROSCÓPICA DO TECIDO CONJUNTIVORICO EM FIBRAS COLÁGENAS

EXTRAÇÃO DE COLÁGENO E VERIFICAÇÃO DE ALGUMASDE SUAS PROPRIEDADES

Materiais– utensílios de cozinha: pratos, tigela, garfo, colher, faca e suporte para cortar carne– tesoura de ponta fina– bisturi– pinça– pedaço de músculo bovino com o tendão– pés de frango comprados em casas de carne– panela de pressão– fogão e geladeira

Como proceder• Apóie o músculo bovino sobre um suporte para cortar carne. Observe a coloração da parte mais larga e

da porção afilada que se aproxima do tendão, bem como o aspecto do próprio tendão. Faça um esquema colorido. Comprima o tendão entre os dedos para sentir a consistência e tracione-o para avaliar o grau de elasticidade dessa estrutura.

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OBSERVAÇÃO MACROSCÓPICA DO TECIDO CONJUNTIVO RICO EM FIBRAS COLÁGENAS

EXTRAÇÃO DE COLÁGENO E VERIFICAÇÃO DE ALGUMAS DE SUAS PROPRIEDADES (Cont.)

Como proceder (Cont.)• Corte cuidadosamente o músculo no sentido transversal usando a faca afiada. Observe a secção: você

perceberá facilmente a diferença entre os “pacotes” formados pela reunião das fibras musculares (em vermelho) e as faixas de um tecido rijo e ligeiramente transparente que separa esses pacotes. Meça

com uma régua a espessura dessas faixas. Registre as suas observações por meio de um desenho colorido.

Obs.: Por se tratar de um tecido que mantém a coesão entre os feixes musculares, esse tecido de união é um tecido conjuntivo fibroso, rico em fibras colágenas (= que originam “cola”). Muito nutritivo, rico em proteínas, é empregado na preparação de gelatinas e geléia de mocotó.

• Corte cuidadosamente a pele de um pé de frango no sentido longitudinal com o auxílio de uma tesoura e de um bisturi. Exponha os tendões que movem os dedos e afaste-os do osso. Segure pelo osso o pé assim dissecado e, com o auxílio de uma pinça, tracione esses tendões e observe o efeito. Anote o que você observou.

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OBSERVAÇÃO MACROSCÓPICA DO TECIDO CONJUNTIVO RICO EM FIBRAS COLÁGENAS

EXTRAÇÃO DE COLÁGENO E VERIFICAÇÃO DE ALGUMAS DE SUAS PROPRIEDADES (Cont.)

Como proceder (Cont.)• Coloque o músculo bovino e os pés de frango em panela de pressão, cubra-os com água e cozinhe-os,

juntos ou separadamente, por cerca de 40 minutos.• Resfrie a panela antes de abri-la. Transfira o músculo e os pés para um prato e o caldo para uma tigela. Espere esfriar. Observe novamente o aspecto das faixas de tecido conjuntivo que unem os pacotes musculares e dos tendões. Com o auxílio de um garfo, desfie o músculo, separe suas fibras da

“gelatina” que as envolve. Comprima entre os dedos uma pequena porção dessa gelatina para sentir a consistência. Anote.

• Leve a tigela com o caldo ao refrigerador. Após uma hora ou mais, retire o caldo da geladeira e mexa com uma colher. Anote o que observar.

• Aqueça ligeiramente o caldo retirado do refrigerador e observe o que acontece. Anote.

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1. Com relação aos tendões, complete:a. coloração:b. consistência:c. elasticidade:

2. O que você observou ao tracionar os tendões do pé de frango? A partir dessa observação, a que conclusão se pode chegar a respeito da função dos tendões?

3. Como se apresentou o caldo após refrigeração? E depois de reaquecido?4. Pesquise algumas informações básicas sobre o que é um colóide e os estados de gel e sol de uma

suspensão coloidal reversível.

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TECIDO ÓSSEO DESMINERALIZADO

Materiais– cinco ossos dos membros posteriores de um frango (aproveite os que sobraram das refeições)– escova de limpeza– cinco frascos com tampa– vinagre– HCl ou HNO3 diluídos a 5%– álcool etílico– água fervida– etiquetas– pinças– toalhas de papel– luvas

Como proceder• Ferva os ossos durante alguns minutos, limpe-os com escova dura, enxágüe em água fria e enxugue

com toalhas de papel.• Analise a forma e a resistência dos ossos, pressionando-os com os dedos e tentando torcê-los.

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TECIDO ÓSSEO DESMINERALIZADO (Cont.)

• Monte cinco frascos etiquetados, conforme mostra a figura abaixo.

• Evite o contato dos ácidos com a pele ou roupas. Use luvas e, se necessário, lave a área atingida com bastante água.

• Após 5 dias, retire os ossos dos frascos. Use pinças. Lave-os em água e seque com toalhas de papel.• Verifique novamente a forma e a resistência dos ossos, pressionando-os e executando movimentos de

torção. Compare com a sua observação anterior.

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1. Que resultados foram observados quanto à resistência e a forma dos ossos após o experimento?2. Qual a explicação para esse fato?3. Qual a característica comum aos líquidos que removem cálcio dos ossos?

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CIRCULAÇÃO CAPILAR

Materiais– um girino ou peixe bem pequeno– microscópio– lâmina e lamínula– chumaço de algodão– água

Como proceder• Coloque um girino ou peixinho sobre a lâmina.• Cubra-o com algodão bem molhado em água, deixando apenas uma parte da cauda exposta.• Cubra a cauda com a lamínula, remova o excesso de água da lâmina e enxugue a face inferior a fim de

não molhar o microscópio.• Transfira a lâmina assim preparada para o microscópio.• Focalize com aumento pequeno as bordas da cauda do girino (ou entre os raios da nadadeira caudal do

peixinho) e anote as suas observações.• Procure um local em que a circulação esteja mais lenta e observe com aumento maior. Registre por

meio de esquema com legendas ou, se preferir, por meio de um texto, o que for observado.• Após as observações, devolva o animal analisado ao aquário ou ao seu ambiente natural.

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1. Na preparação sugerida, foi possível observar uma rede de canais muito estreitos (vasos capilares) contendo sangue em movimento. Que tipo de elemento sanguíneo pode ser observado em abundância percorrendo o interior desses vasos? Qual a sua função no tecido sangüíneo? Qual a forma e a coloração natural apresentada por esses elementos? A que se deve essa coloração?

2. Por que não é possível observar outros tipos de elementos figurados nessa preparação? Que elementos são esses? Sugira uma outra preparação que pudesse permitir a observação desses elementos.

3. O que você pôde observar quanto ao fluxo do sangue no interior dos capilares?

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