BIOLOGIA 1A SEMI EXTENSIVO BIOQUMICA CELULAR

BIOLOGIA 1ASEMI EXTENSIVOBIOQUMICA CELULARAiuara Sette Ramosaiubio@gmail.com

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Tenso superficial, capilaridade, calor especfico.

Sais MineraisDissolvidos (ons) ou Fixados (molculas);Presso/Equilbrio Osmtico e Gradiente Inico;Funes Especficas:

Principais Ctions e nionsCaCuPClNa e KZn e SeINitratoFeSulfatoMgCarbonatoMnCr4Sais Minerais: Principais Fontes AlimentaresFsforo: leite e derivados, ovo, carne vermelha e branca, salmo, farinha de trigo integral, amndoas, amendoim, lentilhaPotssio: abacate, ameixa seca, amendoim, amndoa, castanhas, nozes, beterraba, brcoli, caf, chicria, cogumelo, damasco, ervilha, espinafre, feijo, figo seco, lentilha seca, massa de tomate, melo, peixes e frutos do mar, grmen de trigo, gro de bico, soja, uva passa.Ferro: fgado, farinha de peixe, mexilho, gema de ovo de galinha, aveia crua, salsa, gro de bico, feijo, ervilha, lentilha, agrio, beterraba crua, nozes, castanhas, acar mascavo, pimento, chocolate meio amargo.

Sais Minerais: Principais Fontes AlimentaresMagnsio: abacate, banana, gro de bico, uva passa, espinafre, aveia, arroz integral, farinha de centeio, semente de abbora, semente de girassol, amndoas, castanhas, amendoim, pistache, soja, nozes, melado, camaro, ostra.Mangans: abacaxi, amndoas, amendoins, aveia, arroz integral, farinha integral, espinafre, batata doce, ch preto, ch verde.Cobre: fgado, castanha de caju, semente de girassol, amendoim, lentilha, cogumelos, chocolate meio amargo.Zinco: ostras, carne bovina, peru, sementes de abbora, feijo, cordeiro, amndoa, amendoim.Selnio: produtos de origem animal, castanha do Par, castanha de caju, pes e biscoitos integrais.Cromo: brcolis, feijo verde, batata, suco de laranja, carne vermelha, peito de peru, banana, ma.

Componentes OrgnicosCarboidratos Cn(H2O)nMonossacardeos ou OsesOligossacardeos DissacardeosPolissacardeos : muitas osesFunes:Fonte primria de energiaReserva energticaEstrutural ou PlsticaMatria prima para formao de outras molculas orgnicas. Ex.: cidos nucleicos, glicoprotenas, lipopolissacardeos, biotransformao.CarboidratosPrincipais molculas glicdicas:Monossacardeos:Pentoses (ribose, desoxirribose), Hexoses (glicose, frutose...)Dissacardeos:Sacarose, Lactose, MaltosePolissacardeos:Com funo estrutural:QuitinaCeluloseCom funo energtica:AmidoGlicognioLipdeos CnHnOnsteres de cido graxos e alcois (a maioria);Estrutura diversificada;Insolveis em gua;Solveis em solventes orgnicos;Simples ou Complexos;Funes:Estrutural;Reserva energtica;Mensageiros (hormnios, citocinas);Isolantes (mecnico, eltrico, trmico);Impermeabilizantes.

11Lipdeos ClassificaoGlcerdeos: leos e gordurasCerdeos: cerasEsterdeos: colesterol, testosterona...Eicosanides: prostaglandinas, leucotrienos...Conjugados:Fosfolipdeos (em todas as Membranas Celulares)Esfingolipdeos (nos neurnios)Lipoprotenas (LDL, HDL...)

Lipdeos Fosfolipdeos

ProtenasPolmeros de aminocidosLigaes peptdicas unem 20 tipos de AAs

Protenas Ligao PeptdicaGrupo Amina + grupo carboxila

Protenas20 tipos diferentes de AAs, 11 essenciais, 9 naturais;Polipeptdeo, Peptona, Protena;Origem sequncias genticas (genes);Diversidade proteica:Nmero de AAsSequncia de AAsEstruturas proteicas:PrimriaSecundriaTerciria Quaternria

Sequncia linear de AAsFormao de pontes de H entre AAs prximos = pregas ou hlicesAtrao entre AAs distantes + formao de pontes Dissulfeto = Enovelamento2 ou + cadeias peptdicas18Hemoglobina: estrutura quaternria 4 cadeias polipeptdicas + grupo Heme

Protenas - ClassificaoProtenas Simples ou Homoprotenas:Somente aminocidosGlobulares: fibrinognio, albumina, enzimas...Fibrosas: fibrina, colgeno, actina, miosina...Protenas Conjugadas ou Heteroprotenas:Grupo Prosttico de AAsCromoprotenas;Glicoprotenas;Nucleoprotenas;Lipoprotenas.Protenas - FunesEstrutural ou Plstica: queratina, miosina, prot. da MPCataltica: amilases, lipases, DNApolimerase...Hormonal: insulina, glucagon, calcitonina, ocitocina...Imunolgica ou de defesa: anticorpos.Protetora: fibrina, melanina...Transportadora: citocromos, hemoglobina...Reserva energtica: albumina, giadina (trigo)...Gentica: histonaProtenas EnzimasBiocatalizadores;Promovem/aceleram reaes qumicas; frequncia/orienta as coliso entre tomos necessidade de energia de ativaoEnzimas Simples X Enzimas Conjugadas(s AAs) (Apoenzima + Co-fator ou Coenzima)Indestrutibilidade: no so consumidas na reao;Especificidade: modelo chave-fechadura;Controle de atividade.

EnzimasEspecificidade: Substrato + Enzima (stio ativo)

Nomenclatura: nome do substrato ou funo + ASE

Fatores que interferem na atividade enzimticapHTemperaturaConcentrao de substrato

pHTemperatura oC[substrato]VitaminasDoses baixas no organismo toxicidadeHidrossolveis: Origem vegetalExcretveisLipossolveis:Absoro dependente da BileArmazenamento tecidualFunes:CoenzimasDeficincias = avitaminosesProblemas metablicosVITAMINASFONTESCARNCIAA (retinol)Vegetais verdes e amarelos, leos de fgado de peixes, gema de ovo, leiteXeroftalmia, pela seca e escamosa, queda imunolgica, hemerolopia (cegueira noturna)B1 (tiamina)Cereais integrais, legumes, nozes, fgado bovino.Beribri (fraqueza e inflamao dos nervos), insuficincia cardaca, distrbios mentais.B2 (riboflavina)Leite, ovos, queijo, hortaliasDeficincia visual (fotofobia), rachaduras na peleB6 (piridoxina)Cereais integrais, fgado bovino, gema de ovoAnemia, dermatite, convulsesB12 (cianocobalamina)Fgado bovino, peixes, ostras, carnes, leite, ovosAnemia perniciosa (hemceas mal formadas, leses do SNH (biotina)Bactrias da flora intestinal, leveduras, leite, cereais, fgado bovinoFadiga, depresso, nuseas, leses cutneasB3 ou PP (niacina ou nicotinamida)Carne, peixes, cereais, levedurasPelagra (diarreia e leses cutneasVITAMINASFONTESCARNCIAcido FlicoFgado bovino, levedura, germe de trigo, hortaliasanemiaB5 (cido pantenico)Carne, ovos, levedura, cereais, nozes, legumes.Leses do sistema digestivo e nervosoC (cido ascrbico)Frutas ctricas, tomate, acerola, batata, hortaliasEscorbuto (hemorragias internas, edema nas articulaes), gengivite, hemorragias nasaisD (calciferol)Produzida pela pele sob ao da radiao solar, leo de fgado de peixes, gema de ovoRaquitismo (encurvamento dos ossos por carncia de Ca), fraqueza ssea, anomalias na dentioE (alfatocoferol)leos vegetais, cereais, vegetais verdes, fgado bovinoAnemia, esterilidade em alguns animais.K (naftoquinona)Vegetais verdes, bactrias da flora intestinalAusncia ou dificuldade de coagulao sangunea.PronsProtenas infectantesEncefalopatia Espongiforme BovinaDoena de Creutzfeldt-JacobSndrome de KuruInsnia Familiar FatalDoena de Gesrstamann, Strussler e ScheinkerScrapie