Bem-vindo ao Restaurante Serenata! P

ortuguês

Chef Fatana

As raízes alentejanas e a paixão pela cozinha mediterrânica inspiraram o Chef Pedro Fatana a criar uma experiência de fusão que combina os sabores e texturas do Algarve com as mais recentes técnicas de confecção.

Porque comer bem é viver melhor, preparámos para si uma carta especial ao estilo mediterrânico algarvio, com algumas incursões a pratos de outros países mas com a confecção simples e fresca que tão bem caracteriza a cultura gastronómica algarvia.

Restaurante Serenata

Saboreie o Algarve e... seja feliz!

Português

Quinta do Casal BrancoRed BlendTinto

Castas Syrah, Touriga Nacional, Alicante Bouschet e Cabernet Sauvignon

RegiãoTejoCaracterísticasDe cor violeta intensa, este vinho apresenta notas de frutas silvestres e um ligeiro apontamento de especiarias e notas fumadas. Na boca como no aroma, tem um início subtil e elegante, apresentando ainda um ótimo volume e textura sedosa. Este Red Blend tem um conjunto muito bem definido, reflexo puro do terroir.

Quinta do Casal BrancoAlvarinhoBranco

Castas100% Alvarinho

RegiãoTejoCaracterísticasVinho de cor citrina com notas esverdeadas.No nariz apresenta um carácter varietal com notas tropicais de alperce, pêssego, maracujá e lima. Apresenta também algumas notas florais, sem ser exuberantes. Na boca tem uma óptimaacidez natural, muito vivo e fresco.É um vinho muito equilibrado, com um final longo.

Português

Português

Sabia quea dieta mediterrânicaé associada a uma melhor qualidade de vida?

Variedade de Pão, Grissinis, pasta de Cogumelos, chutney de Tomate e Azeites aromáticos / 3,00€

Couvert

Sopa de Lingueirão com Hortelã / 6,00€

Elegante creme de Legumes Mediterrânicos com brunoise de Legumes confitados / 4,50€

Sopas

Menu A la carte

Sabia quea dieta mediterrânicaé associada a uma melhor qualidade de vida?

Sabia quea dieta mediterrânicaé associada a uma melhor qualidade de vida?

Sopa de Lingueirão com Hortelã

Português

Vieiras com crocante de Toucinho

Vieiras com crocante de Toucinho e Espargos regados com molho de Champanhe / 7,50€

Coentrada de Polvo, Batata-doce com Tomate, Agrião salteado e espuma de Coentros / 7,00€

Pato fumado com suave mescla de Alfaces e Frutos Vermelhos regadocom molho Agridoce / 6,00€

Burrata sobre tosta de Pão caseiro, molho Pesto, Tomate e Manjericão / 6,50€

Trouxas de Requeijão com molho de Morango, Mel e Canela sobre cama de Espinafres / 6,00€

Entradas

A dieta mediterrânica promove a convivência entre as pessoas à mesa.

Menu A la carte

Português

De inspiração italiana, os sabores do Algarve

Risotto de Lima e Camarão / 12,50€

Risotto de Cogumelos Portobello e Alheira com lascas de Parmesão / 11,50€

Tagliatelle fresca salteada ao Alho com Camarão, Espinafres e Tomate Cherry / 10,50€

Risottos & Pastas

De inspiração italiana, os sabores do Algarve

Menu A la carte

Risotto de Lima e Camarão

Português

À Brás vegetariano

A cozinha mediterrânica não é um regime alimentar, é um modo de vida.

“À Brás” vegetariano / 11,50€

Gnocchi de Batata com molho cremoso de Tomate, Tofu e Manjericão / 10,00€

Carbonara vegan / 11,50€

Tagliatelle de Curgete regada com Bolonhesa de Soja / 10,00€

Vegetarianos

A cozinha mediterrânica não é um regime alimentar, é um modo de vida.

Menu A la carte

Português

Carré de Borrego e seu molho com crosta de Mostarda e Ervas, puré de Batata-doce Roxa e mix de Legumes baby / 17,90€

Bife à Portuguesa com crocante de Presunto / 17,00€

Magret de Pato lacado com Mel e Pinhões acompanhado de Arroz de Beterraba e soufflé de Legumes / 16,00€

Lombinho de Porco Preto corado em Azeite de Trufa, sobre puré de Granny Smith e Batata com Ervas salteadas / 15,00€

Pratos de Carne

A diversidadede produtos frescos locais permite-nos confeccionar de forma simples qualquer prato.

Menu A la carte

Carré de Borrego

Português

Polvo com Batata-doce

Sabia quedeve comer peixe entre 2 a 3 vezes por semana?Cataplana de Peixe da nossa costa com Batata-doce, aromatizada com leves e finas Ervas / 14,50€ (1pax) | 25,50€ (2pax)

Bacalhau confitado em Azeite de Citrinos com crosta de Broa de Milho e Alheira, ninho de Grão e Grelos salteados / 17,00€

Polvo em baixa temperatura, Batata-doce de Aljezur e Espargos Selvagens / 17,00€

Filete de Robalo com Risotto de Amêijoas, Legumes salteados e Manteiga de Ervas / 16,00€

Pratos de Peixe

Sabia que deve comer peixe entre 2 a 3vezes por semana?

Menu A la carte

Português

Parfait de Amêndoa, Laranja e Chocolate de Leite / 5,00€

Coulant de Alfarroba com gelado de Pistácio e Frutos Vermelhos / 5,50€

Pudim de Mel com molho de Laranja e Coentros, servido com gelado artesanal de Chocolate / 5,00€

Gelado de Mascarpone com Ameixas, Alperces e Amêndoas crocantes / 5,00€

Tábua de Queijos com compota de Abóbora / 6,50€

Fruta laminada / 4,50€

Sobremesas

A dieta mediterrânica priveligia a felicidade,mas também a actividade física diária.

Menu A la carte

Gelado de Mascarpone

Português

Cocktails com tradição

Para dias de festa, em que os brindes se multiplicam ao ritmo dos nossos desejos, damos-lhe as melhores sugestões de cocktails.

Whisky

Com água, gelo ou puro? Descubra a nossa selecção de Whisky e deguste a sua bebida favorita tranquilamente no nosso bar.

Gin

A combinação perfeita de sabores e aromas em estado líquido, que promete momentos refrescantes e descontraídos.

Esperamos que tenha desfrutado da sua experiência gastronómica e vínica no Serenata e esperamos recebê-lo novamente!

E para terminar a sua refeição da melhor forma, convidamo-lo a dirigir-se ao nosso Lounge Bar no átrio do hotel para provar um dos nossos digestivos ou cocktails.

Obrigado e até já!

Português

Welcome toSerenata Restaurant! In

glês

Chef Fatana

His Alentejo roots and passion for cooking are what have inspired Chef Pedro Fatana to create a fusion experience that combines the flavours and textures of the Algarve with the most up-to-date cooking techniques.

Eating well means living better, so we have prepared a special menu for you featuring the Algarve’s Mediterranean cuisine and a few options from other countries too. But whatever you choose, you can be sure that all our dishes are simply prepared with the freshest ingredients, typical of the Algarve’s gastronomic culture.

Restaurante Serenata

Savour the Algarve and... be happy!

Inglês

Quinta do Casal BrancoRed BlendRed

Varieties Syrah, Touriga Nacional, Alicante Bouschet e Cabernet Sauvignon

RegionTejo

CharacteristicsThis wine is an intense violet colour and has notes of wild berries and a light touch of spices and smoky notes. Both its taste and aroma start off subtle and elegant and slowly build in volume, creating a silky texture. This Red Blend has been carefully designed to be a pure reflection of the terroir on which the grapes were grown.

Quinta do Casal BrancoAlvarinhoWhite

Varieties100% Alvarinho

RegionTejoCharacteristicsVery light citrus-coloured wine with greenish notes. The aroma of this wine is characteristically varietal with tropical notes of apricot, peach, passion fruit and lime. Floral notes also come through, although they are not overpowering. From the first sip, the wine’s fresh, lively natural acidity can be tasted. It is a very balanced wine with a long-lasting after-taste.

Inglês

Did you know that the Mediterranean Diet is associated with a better quality of life?

Assortment of Bread, Bread sticks, Mushroom pâté,Tomato and aromatic Olive Chutney / 3.00€

Couvert

Razor Clam and Mint soup / 6.00€

Elegant creamy Mediterranean Vegetable soup with confit Vegetables brunoise / 4.50€

Soups

A la Carte Menu

Did you know that the Mediterranean Diet is associated with a better quality of life?

Did you know that the Mediterranean Diet is associated with a better quality of life?

Razor Clam and Mint soup

Inglês

Scallops with crispy Bacon

Scallops with crispy Bacon and Asparagus drizzled with a Champagne sauce / 7.50€

Octopus with a Coriander sauce, Sweet Potato with Tomatoes, sautéed Watercressand Coriander foam / 7.00€

Smoked Duck served on a delicate mixed Leaf and Berry salad, drizzled with Sweetand Sour sauce / 6.00€

Burrata on toasted home baked Bread with a Pesto, Tomato and Basil sauce / 6.50€

Cream Cheese parcels with a Strawberry, Honey and Cinnamon sauce servedon a bed of Spinach / 6.00€

Starters

The Mediterranean Diet brings people together as they sit around the table.

A la Carte Menu

Inglês

Traditional flavours from the Algarve with a touch of Italian inspirationPrawn and Lime Risotto / 12.50€

Portobello Mushroom and Alheira (traditional Portuguese Poultry sausage) risotto topped with flakes of Parmesan Cheese / 11.50€

Fresh Tagliatelle sautéed in Garlic with Prawns, Spinach and Cherry Tomatoes / 10.50€

Risottos & Pasta

Traditional flavours from the Algarve with a touch of Italian inspiration

A la Carte Menu

Prawn and Lime Risotto

Inglês

Brás style Vegetarian dish

Mediterranean cooking is not a diet, it’s a way of life.

Brás style Vegetarian dish / 11.50€

Potato Gnocchi with a creamy Tomato, Tofu and Basil sauce / 10.00€

Vegan Carbonara / 11.50€

Courgette Tagliatelle topped with Soy Bolognese / 10.00€

Vegetarian Dishes

Mediterranean cooking is not a diet, it’s a way of life.

A la Carte Menu

Inglês

Mustard and Herb-crusted rack of Lamb in gravy with Purple Sweet Potato mashmixed Baby Vegetables / 17.90€

Portuguese-style Steak topped with crispy Dry-cured Ham / 17.00€

Honey and Pine Nut lacquered Duck magret served with Beetroot rice and Vegetablesoufflé / 16.00€

Black Pork tenderloin browned in Truffle Olive Oil on a bed of Granny Smith Apple andPotato purée with sautéed Herbs / 15.00€

Meat Dishes

We have access to a huge diversity of fresh, local products, which means we’re always prepared to make just about any dish.

A la Carte Menu

Mustard and Herb-crusted rack of Lamb

Inglês

Slow cooked Octopus

Did you know that you should eat fish two or three times a week?Cataplana made with Fish from Portuguese shores, seasoned with fine,light Herbs / 14,50€ (1pax) | 25,50€ (2pax)

Cornbread and Alheira-crusted (traditional Portuguese Poultry sausage) Salted Cod confitin Citrus-infused Olive oil on a bed of Chickpeas and sautéed Turnip Greens / 17,00€

Slow cooked Octopus, Aljezur Sweet Potatoes and Wild Asparagus / 17,00€

Sea Bass fillet with a Clam risotto, sautéed Vegetables and Herb Butter / 16,00€

Fish Dishes

Did you know that you should eat fish two or three times a week?

A la Carte Menu

Inglês

Almond, Orange and Milk Chocolate Parfait / 5.00€

Carob Coulant with Pistachio Ice Cream and Red Berries / 5.50€

Honey Crème Brulée served with an Orange and Coriander sauce and hand-craftedChocolate Ice Cream / 5.00€

Mascarpone Ice Cream with Plums, Apricots and crunchy Almonds / 5.00€

Cheese Board with Pumpkin Jam / 6.50€

Finely-sliced fresh Fruit / 4.50€

Desserts

The Mediterranean Diet fosters happiness but also daily physical activity.Desserts.

A la Carte Menu

Mascarpone Ice Cream

Inglês

Traditional Cocktails

We provide the best suggestions of cocktails for festive days, when toasts multiply just as fast as our desires.

Whisky

With water, ice or straight? Sample our selection of Whiskey and savour your favourite drink in the peace and tranquillity of our bar.

Gin

The perfect combination of flavours and aromas in liquid form, bringing the promise of fresh, relaxing moments.

We hope you enjoyed your culinary experience at Serenata and hope to see you again soon! And, to end your meal in the very best way, we would like to invite you to our Lounge Bar in the hotel lobby, where you can try one of our digestifs or cocktails.

Thank you and we hope to see you soon!

Inglês

/by_serenata /rest.serenata.APBHotel

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