So incontveis os motivos e histrias que levam cada pessoa a estar a frente de um fogo. Do neto que observava a av a beira de seu fogo lenha at os mais novos reality shows da tv . nesse momento que aora a vontade de cada um de se atrever a dar aquele toque de chef em suas criaes gastrnomicas.Experincias e trocas de conhecimento que passam pelos traos culturais, viagens ao exterior e vo at as tradies familiares nos levam a este encontro gastrnomico .Nesse momento que nos deparamos com uma questo simples para elevar o patamar de nosso pratos, a Tcnica.Isso mesmo ! Com ela que iremos extrair da mais harmoniosa juno de ingredientes todo o sabor e frescor que iremos nos deliciar nesse encontro.De ingredientes desconhecidos passando por tcnicas de coco inovadoras indo at nalizaes e decoraes surpreendentes iremos nos deliciar neste instigante projeto.A cozinha que cada um faz!

O que iremos servir ?

Quais ingredientes precisaremos?

Como iremos cozinhar?

Como iremos servir ?

A escolha do prato ir denir alguns fatores importantes para o sucesso de nosso almoo ou jantar. Preo, acessibilidade de ingredientes, tempo de preparo entre outros aspectos so muito relevantes na denio de nosso menu.

A formao de nossa praa ou simplesmente mis-in-place e de fundamental inportncia para termos um prato nal hamnico e gostoso.

A aplicao das tcnicas de coco corretas a cada ingrediente faro com que nossos pratos se tornem unicos em cada momento de nossa refeio

Como todos dizem comemos com os olhos. Servir de maneira harmoniosa cada ingrediente trabalhado ir proporcionar um prazer inigualvel

Como fazer o jantar de nossos sonhos? Segredos, toques,escolhascorretas iro determinar uma refeio inesquecvel

Pronto !Agora que sabemos os principais aspectos de preparao de nossa refeio, vamos descrever passo-a-passocomo ser conduzido o nosso evento:

1 PassoIremos denir a quantidade de pessoas para o nosso evento.

2 PassoAgendaremos dia, hora e lugar.

3 PassoO que iremos fazer ? Agora e o momento de escolhermos o cardpio.

4 PassoAgora comigo! Irei fazer o oramento com base na escolha de vocs.

5 PassoPronto....vamos fazer, ensinar e comer ?

A combinao de alguns pratos so muito importantes para compormos o nosso menu. O conhecimento tambm fundamental para termos uma ex-perincia gastronmica diferente de nosso dia-a-dia. Segue agora algumas sugestes de entradas, saladas, massas carnes e so-bremesas.

Pode ser feito tambm pratos a sua escolha.

Carpaccio de FiletFilet mignon cru cortado namente temperado com azeite e ervas.

Tartar de SalmoCubos de salmo fresco temperados com azeite, salsa, limo e pimenta.

Steak TartarFilet mignon picado na faca temperado com limo azeite e ervas

Entradas Frias

Casquinha de Siri ou BacalhauTipico de praia. Carne do pescado temperada com dende, pimenta e ervas.

Brusquetta CapresePo ciabata com tomate seco e muarela de bfula

Brusquetta ItalianaPo ciabata com tomate fresco , majerico e azeite

Entradas Quentes

Salada SicilianaBatata, vagem, cenoura, brocolis, paio, cebola alho e queijo provolone

Salada MediterrneaMacarro farfale, picles, tomate, queijo provolone, ervilhas, champignon, azeitona e alcaparras

Chicken Caesar SaladFolhas verdes diversas regadas ao molho de anchova e creme de leite e com croutons crocantes

Salada de Folhas com Nozes e ParmesoFolhas, nozes e parmeso em lascas regado com reduo de aceto balsamico com laranja

Salada de Peras ao VinhoPtalas de peras cozindas no vinho servidas com folhas verdes e pedaos de gorgonzola

Saladas

Ravioli de Ricota e EspinafreMassa recheada com ricota e espinafre regado com manteiga claricada

Nhoque ao Molho GorgonzolaMassa com batatas ao molho de queijo gorgonzola

Pene ao Pesto GenovsMassa Pene ao molho de majerico, castanhas e azeite

Tagliatelle ao Molho BolonhesaMassa ao molho encorpado de let mignon

Esapaguete a PutanescaMassa ao molho de tomates, anchovas e alcaparras

Massas

Rissoto MilanesTradicional risoto italiano com aafro, queijo parmeso e manteiga

Risoto de FunghiArroz arbrio com cogumelos funghi

Risoto PortugusArroz arbrio com lascas de bacalhau, azeitonas pretas, tomates frescos e alho

Risoto de CamaroArroz arbrio com camares tomates frescos e alhos

Risoto ProvenalArroz arbrio com polvo, vinho e ervas frescas

Risotos

Picanha de Angus gelhadaImperdvel picanha em corte steak de tira grelhada

Ossobuco a moda italianaReceita clssica italiana servida com polenta frita

Frango das GeraisRocambole de carne de frango envolto em bacon recheado com queijo minas

Costela de boi com barbecueCostela de boi assada servida com molho barbecue

Filet Mignon em crosta de parmesoTornedor de let mignon coberto por uma crosta de queijo parmeso

Filet Mignon ao Molho de chocolateTornedor de let mignon coberto por uma crosta de queijo parmesoBacalhau a ProvenalLombo de bacalhau grelhado no azeite servido em cama de batatas e regadocom molho Provenal (Pimentes, cebola, azeitona, anchova e salsinha)

Carnes

Torteletes de Chocolate e coulis de frutas vermelhas

Pancota Italiana com NozesDoce clssico italiano com nozes e calda

Morangos GratinadosMorangos gratinados servidos com creme de leite fresco

SobremesasMini tortas com recheio de creme de chocolate regado com reduo de frutas vermelhas

entre em contato e pea seu oramento

Bom apetite !