BARRAS DE CEREAIS PRO HEALTH

BARRA DE CEREAL A BASE DE SOJA

Apresentação 1

PRO HEALTH

Barra de Cereal Pre-biótica

Proteína de Soja

Enriquecida com Cálcio

Versões:

◦ Tradicional

◦ Light

Proposta

PRO HEALTH

Público alvo:

◦ Mulheres a partir de 40 anos

Apelo nutricional:

◦ Alimentação prática e rápida

◦ Fonte de energia

Benefícios à saúde:

◦ Pré-bióticos: saúde intestinal

◦ Proteína de soja e enriquecimento com Cálcio:

manutenção da saúde em relação a doenças ósseas

e a menopausa

Proposta

PRO HEALTH

No Brasil 2011:◦ Faturamento: R$ 200 a 300 milhões◦ Crescimento em relação 2010: 7%

◦ Tabela1: Árvore de decisão

Análise de Mercado

“O que o Consumidor mais Valoriza”

Classe A / B Classe C / D

Marca Sabor/Textura

Sabor/Textura Preço

Preço Marca

Inovação Inovação

PRO HEALTH

Figura 1: Perfil do consumidor

Análise de Mercado

PRO HEALTH

Figura 2: Preferência de Porções

Análise de Mercado

PRO HEALTH

Preocupação com a “Melhor Idade”

“Os 40 são os novos 20”

Alimentos com comprovação científica dos

apelos relacionados

Boom das Proteínas e alimentos que ofereçam

saciedade

Tendências da Alimentação Innova Market Insights

PRO HEALTHTendências da AlimentaçãoBrasil Food Trends 2020

1) Sensoriedade e Prazer

2) Conveniência e Praticidade

Pequenas porções e monodoses

◦ Consumo em diferentes lugares e situações

◦ Embalagens de fácil abertura, fechamento e

descarte

PRO HEALTHTendências da AlimentaçãoBrasil Food Trends 2020

3) Saudabilidade e Bem-estar

De alto valor nutritivo agregado (funcionais)

Alimentos benéficos:

◦ À saúde gastrointestinal

◦ Com aditivos e ingredientes naturais

4) Qualidade e Confiabilidade

Rotulagem informativa

PRO HEALTHTendências da AlimentaçãoBrasil Food Trends 2020

5) Sustentabilidade e Ética

Certificados/selos de qualidade e segurança

Produtos com selos de qualidade de

sociedades médicas

Embalagens recicláveis e retornáveis

PRO HEALTH

Baseando-se na análise de mercado e nas tendências: ◦ Preocupação com a "Melhor Idade”◦ Público alvo adequado◦ Benefícios à saúde, com comprovação científica◦ Alimento prático e de consumo rápido◦ Proteína Vegetal

Justificativas

PRO HEALTH

Soja:◦ Proteína Vegetal que apresenta aminoácidos

essenciais◦ Isoflavonas: auxiliam na fase da menopausa

Citrato de Cálcio: American Jounal of Therapeutics:

◦ “Auxilia no controle e prevenção da osteoporose” Pré-biótico:

◦ FOS◦ Aveia

Diferencial do Mercado Existente

PRO HEALTH

Crispies de soja Proteína texturiza de soja Xarope de glicose Gordura vegetal Aveia laminada integral Lecitina de soja Citrato de Cálcio (melhor absorção pelo

organismo) Frutooligossacarídeo (FOS) Aroma artificial de morango Morango-passa

Ingredientes Necessários: Proposta de Formulação

PRO HEALTH

Aspectos Legais:◦ Todos os ingredientes são permitidos pela ANVISA

Observação:◦ FOS e Citrato de Cálcio não são citados como

aditivos em barras de cereais.◦ Será necessário na submissão do produto para a

ANVISA a comprovação de que não impacta negativamente o produto, com estudos de estabilidades

Viabilidade Técnica

PRO HEALTH

1. Elaboração da formulação: Determinação dos

ingredientes, escolha do sabor/aroma

2. Métodos: Pesquisa, equipamentos

3. Desenvolvimento: Parte experimental,

desenvolvimento do produto, padrões pré-

estabelecidos

4. Análise: Aspecto do produto, aceitação

5. Adequação: Correções na formulação e métodos

6. Conclusão:Discussão, comparação com o esperado.

7. Entrega relatório final: Envolvendo todas as etapas

do projeto

Cronograma das Atividades

PRO HEALTHCronograma das Atividades

Semana 5

Semana 6

Semana 7

Semana 8

Semana 9

Semana 10

Semana 11

Semana 12

Semana 13

Semana 14

Semana 15

Semana 16

Elaboração da Formulação

Métodos

Desenvolvimento

Análise

Adequação

Conclusão

Entrega relatório final

OBRIGADO

GRUPO F6

Cátia Ono Shimada 059695Fernanda R. Fernandes 060765Henrique César Tripolini 071134Mariana Sisconeto Bisinotto 083878Rafael Y. Kawato 063920Ricardo P. Michelini 064166Sérgio T. Kojima 064437Tatiana Pedrosa F. Dias 076342Vitor Amorim Ramos 065001