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Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas

Título da palestra, Nome do Palestrante

Atributos do produto, escolha de canais de comercialização e estratégia de comunicação valorizados pelo consumidor de alimentos orgânicos

Ana Raisa Paiva

Mestranda em Agronegócios



Contexto e Justificativas:

4 P's são aspectos que devem ser mapeados e considerados em todas as atividades de marketing, para se atingir os objetivos de qualquer empreendimento:Produto;Preço;Praça;Promoção.



Contexto e Justificativas:

Consistentemente na literatura, atributos de Produto são determinantes na escolha do consumidor. Os outros atributos do mix de marketing (Promoção, Praça e Preço) apresentam

ordem de importância variada de acordo com o estudo.



Método:

Pesquisa online com consumidores de alimentos orgânicos no Rio Grande do Sul;182 respondentes;Majoritariamente consumidores em feiras.



Método:



Resultados:Aspectos considerados muito importantes no quesito Produto (%)

O preço do alimento em relação a um produto convencional

A praticidade para preparar o alimento

Local de comercialização dos alimentos

O sabor dos alimentos

Aspectos nutricionais dos alimentos

A confiança no produtor ou sistema de certificação do alimento orgânico

7.8

7.8

5.4

20.6

23.4

25.0



Resultados:

Ofertar alimentos embalados e rotulados

Ofertar uma diversidade adequada de alimentos

Ofertar alimentos orgânicos certificados

Ofertar alimentos oriundos da agricultura familiar

Ofertar alimentos com origem conhecida

Ofertar alimentos frescos

7,8

12,9

14,7

18,7

21,6

24,3

Aspectos considerados muito importantes no quesito Praça (%)



Resultados:Aspectos considerados muito importantes no aspecto Praça (%)

Local onde posso encontrar amigos/vizinhos

Conveniências no local (estacionamento próximo, caixa eletrônico, etc)

Organização dos produtos

Atendente/ Vendedor/Produtor informado e atencioso

Distância de casa/trabalho

7,5

9,2

13,7

19,1

20,1

30,4Limpeza do local



Resultados:Onde você prefere comprar ou consumir alimentos orgânicos? (%)

Restaurantes

Internet

Tele entrega de cestas

Propriedades rurais

Lojas especializadas

0,6

1,1

1,1

3,9

5,0

22,5

65,8

Supermercados

Feiras



Resultados:

O preço dos alimentos orgânicos representa um impeditivo para que eu compre mais? (%)

Não

Sim

43,3

57,7



Resultados:

Jornais e outros meios impressos

Televisão

Informações de produtores

Internet (redes sociais, blogs, websites)

Boca a boca de pessoas conhecidas

6,0

6,6

11,5

36,8

39,1

Qual meio de divulgação ou mídia mais lhe chama atenção com propagandas e informação sobre produtos orgânicos? (%)



Discussão:

Produto Preço Praça Promoção

Enoki et al (2011) 1° 3° 4° 2°

Perosa et al (2011) 1° 2° 3° 4°

Nava (2004) 1° 2° 3° 4°

Pesquisa NEA 1° - 2° 3°

Estudos relativos ao mix de marketing aplicados a consumidores de alimentos orgânicos em SP e PR

Fonte: elaboração da autora com base nos textos dos autores citados



Discussão:

Faixa etária de consumidores de alimentos orgânicos em Porto Alegre:

Fonte: SOBER, 2010



Discussão:

Renda média de consumidores de alimentos orgânicos em Porto Alegre (em salários mínimos):

Fonte: SOBER, 2010



Discussão:

Motivações mais frequentemente apontadas:

• Preocupações com a saúde;• Preocupação com impacto ambiental;• Garantia da integridade do produto (Agrotóxicos e OGM);• Atributos como gosto ou aparência;• Origem e certificação.



Conclusões:

• Consumidores não se importam de pagar mais, porém o preço é impeditivo para que se consuma em maiores quantidades;

• Internet e boca a boca entre consumidores e produtores são os canaisde comunicação mais valorados;

• Feiras e supermercados são os principais canais de comercialização;• A confiança no produtor ou sistema de certificação do alimento

orgânico é fundamental, porém a oferta de alimentos certificados não é particularmente importante.



Referências:ALTIERI, M. A. Agroecologia - A dinâmica produtiva da agricultura sustentável. Porto Alegre: Editora da Universidade Federal do RioGrande do Sul, 1998. 110p.

ENOKI, Priscilla Azevedo et al. Estratégias de marketing verde na percepção de compra dos consumidores na grande São Paulo. Jovens Pesquisadores, v. 5, n. 1, 2010.

GAZOLLA, Marcio. Redefinindo as agroindústrias no Brasil: uma conceituação baseada em suas "condições alargadas" de reprodução social.Apresentação, v. 7, n. 2, 2015.

KARAN, K. F. Comercialização e consumo de produtos agroecológicos; pesquisa dos locais de venda, pesquisa do consumidor-região da grande Florianópolis: relatório final. Instituto Cepa/SC, 2003.

KOTLER, Philip. Marketing para o século XXI: como criar, conquistar e dominar mercados. Futura, 2000.

PEROSA, José Matheus Yalenti et al. O estímulo local e o consumo de produtos orgânicos em Botucatu, SP. Revista de EstudosSociais, v. 11, n. 22, 2011.

NAVA, Evandro Jackson Redivo et al. Estratégias de marketing junto ao mercado de consumo para aquisição de alimentos orgânicos:uma abordagem do mix de marketing. 2004.

NEITZLING et al. CONSUMIDOR DE ALIMENTOS ORGÂNICOS: UM ESTUDO NA FEIRA DOS AGRICULTORES ECOLOGISTAS(FAE); DE PORTO ALEGRE, 48° Congresso da SOBER, 2010



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