As vantagens do processamento mínimo

• Redução no tempo para preparo das refeições;

• Qualidade uniforme e constante;

• Produtos prontos para o uso;

• Garantia de sanidade;

• Conservação refrigerada é facilitada;

• Resíduos são convenientemente manejados;

• Minimização dos problemas de ordem sanitária, como mosca das frutas;

• Maior aproveitamento da produção a nível de campo;

• Aumento do valor agregado ao produto final;

• Adequados às micro e pequenas empresas (familiares) e

• Fixação da mão-de-obra nas regiões produtoras.