As receitas Top 5 de março

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Berinjela em Conserva

Berinjela em ConservaIngredientes

1 Berinjela grande2 dentes de alho amassados1 pimentão vermelho médio cortado em rodelas1 pimentão amarelo médio cortado em rodelasFolhas de hortelã, q/nAzeite do olivaVinagre de maçã, q/nSal, q/n

Modo de Fazer

Lave-as e descasque as berinjelas e corte-as em tiras. Coloque-as de molho na água e no sal, com um peso em cima (deixe de um dia para o outro). Escorra a água e reserve. Em outra panela coloque uma panela ao fogo com água, um copo de vinagre e acrescente a berinjela (ferver por 5 minutos), escorra e espalhe em cima de um pano limpo. Depois, dê uma leve fervura nos pimentões (na mesma água).Num vidro limpo, coloque azeite de oliva, hortelã, alho inteiro descascado, vinagre, pimentão vermelho, amarelo, e a berinjela. Vá alternando as camadas até completar o vidro ou acabar os ingredientes.

Sal de ervas

Sal de ervasIngredientes

1 colher (sopa) de alegrim desidratado1 colher (sopa) de manjericão desidratado1 colher (sopa) de óregano desidratado1 colher (sopa) de sal marinho

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata muito bem. Retire do copo do liquidificador e coloque em um vidro com tampa. Utilize-o no lugar do sal comum.

Berinjela à Italiana

Berinjela à ItalianaIngredientes

3 berinjelas2 ovosMolho de tomate caseiro, q/n3 dentes médios de alho em laminasSal, q/nPimenta-do-reino, moída na hora.

Modo de fazer

Lave bem as berinjelas e se preferir descasque as berinjelas (eu prefiro deixar a casca). Corte-as em fatias finas no sentido do comprimento. Tempere-as com sal e a pimenta. Reserve. Em uma tigela coloque os ovos e bata-os com auxílio de fouet, tempere com um pouco de sal. Passe as fatias de berinjela no ovo e frite-as em óleo bem quente. Frite poucas por vez, pois se fritar muitas de uma só vez o ovo espumará na frigideira. Coloque-as em papel toalha para escorrer o excesso de gordura. Reserve. Numa travessa rasa coloque molho no fundo, as berinjelas, molho, algumas lâminas de alho (não exagere, pois o alho crú é muito forte). Faça as camadas nesta sequência, terminando com o molho com o alho.

Canja de galinha (micro-ondas)

Canja de galinha (micro-ondas)Ingredientes

500g de frango temperados a gosto e cortados em pedaços pequenos1 cebola picada1 batata média em cubos1 cenoura ralada4 colheres de sopa de arroz cru1 tablete de caldo de galinha4 xícaras (chá) de águaSal a gosto

Modo de fazer

Em refratário com tampa coloque os pedaços de frango, tampe e leve ao forno microondas por 9 a 11 minutos. Retire do forno, acrescente a cebola, batata, cenoura, arroz, caldo de galinha e 2 xícaras (chá) de água. Leve por 15 a 17 minutos.Acrescente o restante da água, experimente o sal e leve por mais 5 a 7 minutos. Deixe 10 minutos em tempo de espera. Sirva quente.

Sanduíche de Abobrinha

Sanduíche de AbobrinhaIngredientes

1 miniabobrinha italiana cortada em rodelas grossasFolhas de rúcula (ou espinafre)Sal, q/n1 pãozinho de tamanho médio (frânces ou ciabatta)2 colheres (sopa) de queijo cottage1 colher (sopa) de iogurte natural, desnatado1 tomate cortado em rodelas1 fatia de queijo branco3 nozes picadas

Modo de fazer

Numa frigideira antiaderente, grelhe as rodelas de abobrinha ligeiramente.Junte as folhas de rúcula (ou de espinafre) e espere apenas que murchem. Tempere com sal e apague o fogo. Corte o pão ao meio e grelhe a face cortada na mesma frigideira. Amasse o queijo cottage com o iogurte para obter uma pasta cremosa e besunte as faces grelhadas do pão com ela. Sobre uma das metades, arrume a abobrinha grelhada com as folhas sobre a pasta e acrescente as rodelas de tomate. Corte a fatia de queijo branco em tirinhas e estenda-as sobre o tomate. Distribua nozes picadas por cima e feche o sanduíche. Sirva-o em seguida.

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