8/8/2019 Arroz de Carreteiro (Vegan)

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Arroz Carreteiro | Vista-se Sem informao voc fica pelado!

Ingredientes

1 xcara de PVT(?) grande e escuro (seco)

2 dentes de alho

1 cebola pequena

2 colheres (sopa) de leo de girassol

1 colher (ch) de cominho

1 pitada de pimenta do reino

1 colher (sopa) de shoyu

300 g de salsicha vegetal defumada cortadas em rodelas (opcional)

2 xcaras de arroz cru

1 cebola grande picada

3 dentes de alho

100 g de tofu defumado picado

1/2 pimento verde picado

1/2 pimento vermelho picado

2 tomates picados sem pele e sem semente

Salsa picada, sal e pimenta

Preparo

Na panela de presso, frite com o leo o alho e a cebola. Acrescente a PVT seco e misture bem. Tempere com sal,

pimenta do reino, cominho e shoyu. Cubra com 1 litro de gua e cozinhe com a panela tampada por 30 minutos. A

PVT ficar macia e fcil de desfiar. Se quiser mais escura, coloque uma colher (sopa) de cevada solvel na gua para o

cozimento. Deixe esfriar, desfie e reserve. Refogue o alho e a cebola no leo de girassol, acrescente os pimentes, a

PVT desfiada e a salsicha. Misture bem. Acrescente o arroz cru e misture. Acrescente os tomates picados e tempere

com sal e pimenta. Adicione gua fervente at passar um pouco do nvel do arroz. Misture e deixe cozinhar em fogo

brando. Quando o nvel da gua abaixar, acrescente mais 1/2 xcara de gua fria, tampe e reduza o fogo ao mnimo.

Assim que secar, desligue o fogo e mantenha tampado por mais 5 minutos antes de servir. Abra a panela, solte o arroz

e salpique com a salsa picada. Sirva imediatamente.

Rendimento: Serve 10 pessoas

Fonte: Revista dos Vegetarianos | Foto: Tomaz Vello | Via Cantinho Vegetariano

http://cantinhovegetariano.blogspot.com/2008/08/arroz-carreteiro.htmlhttp://www.tomazgvello.com.br/http://www.revistavegetarianos.com.br/http://cantinhovegetariano.blogspot.com/2007/06/o-que-e-pts-ou-pvt.html