Arroz-de-Cabrito-no-Forno-com-Acafrao.pdf

PREPARAÇÃO 1. Num tabuleiro de ir ao forno, de preferência de barro, tempere o cabrito com sal, pimenta, os alhos e a massa de pimentão. Esfregue muito bem a carne com o tempero. Junte a salsa, o alecrim e o louro. Por fim, regue com o vinho branco e deixe marinar durante 1 hora. 2. Passado 1 hora, junte à carne os cubos de tomate e 3 colheres de sopa de azeite. Misture tudo muito bem. 3. Leve ao forno pré-aquecido nos 220ºC e deixe assar durante 1 hora. Passado 1 hora, retire a carne do forno. Reserve o molho. 4. Num tacho leve ao lume o restante azeite e a cebola. Mexa e deixe refogar sem deixar alourar. Junte os cubinhos de paio, de chouriço e os miúdos. Mexa muito bem e deixe fritar. 5. Quando tudo estiver bem salteado, junte o molho da carne, sem a salsa, o alecrim e o louro. Misture e deixe ferver. Adicione o arroz, os cravinhos da india e o açafrão. Mexa e quando começar a secar, adicione aos poucos e enquanto coze 600 ml de água. Deixe o arroz cozer aproximadamente 15 minutos até que a água seque. 6. Espalhe o arroz no tabuleiro onde assou a carne. Por cima espalhe as rodelas de chouriço e os pedaços de cabrito. Leve novamente ao forno nos 190ºC e deixe assar aproximadamente 30 minutos até que tudo fique loir- inho. Depois da carne bem cozinhada e o arroz tostadinho, retire e sirva. A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite! INGREDIENTES PARA 5 PESSOAS 1,8 kg de cabrito cortado em pedaços 2 colheres de chá de massa de pimentão 3 dentes de alho picados 1 raminho de salsa atado com um fio 3 raminhos de alecrim fresco 2 folhas de louro 200 ml de vinho branco 350g de tomates sem pele cortado em cubos 5 colheres de sopa de azeite 1 cebola picada 50g de paio cortado em cubinhos 50g de chouriço de carne cortado em cubinhos Os miúdos de meio cabrito cortados em cubinhos 280g de arroz vaporizado 3 cravinhos da india 1 colher de café bem cheia de açafrão das indias em pó 80g de chouriço de carne cortado em rodelas Sal q.b. Pimenta q.b. ARROZ DE CABRITO NO FORNO COM AÇAFRÃO www.saborintenso.com Receita em video: http://www.saborintenso.com/f16/arroz-cabrito-no-forno-acafrao-40193/ Tempo de preparação: 2 horas e 15 minutos + 1 hora Custo: 25.00 € | Custo por pessoa: 5.00 € Receita: Neuza Costa Fotografia e Video: Sandro Vilar Produzido para www.SaborIntenso.com http://www.saborintenso.com/ebook - eBook SaborIntenso Livro Digital de Culinária com 420 páginas Saborintenso.com

Upload
jose-vaz
Category

Documents
view
216
download
0

Embed Size (px):

description

Transcript of Arroz-de-Cabrito-no-Forno-com-Acafrao.pdf

PREPARAO1. Num tabuleiro de ir ao forno, de preferncia de barro, tempere o cabrito com sal, pimenta, os alhos e a massa de pimento.Esfregue muito bem a carne com o tempero.Junte a salsa, o alecrim e o louro.Por fim, regue com o vinho branco e deixe marinar durante 1 hora.2. Passado 1 hora, junte carne os cubos de tomate e 3 colheres de sopa de azeite.Misture tudo muito bem.3. Leve ao forno pr-aquecido nos 220C e deixe assar durante 1 hora.Passado 1 hora, retire a carne do forno.Reserve o molho.4. Num tacho leve ao lume o restante azeite e a cebola.Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.Junte os cubinhos de paio, de chourio e os midos.Mexa muito bem e deixe fritar.5. Quando tudo estiver bem salteado, junte o molho da carne, sem a salsa, o alecrim e o louro.Misture e deixe ferver.Adicione o arroz, os cravinhos da india e o aafro.Mexa e quando comear a secar, adicione aos poucos e enquanto coze 600 ml de gua.Deixe o arroz cozer aproximadamente 15 minutos at que a gua seque.6. Espalhe o arroz no tabuleiro onde assou a carne.Por cima espalhe as rodelas de chourio e os pedaos de cabrito.Leve novamente ao forno nos 190C e deixe assar aproximadamente 30 minutos at que tudo fique loir-inho.Depois da carne bem cozinhada e o arroz tostadinho, retire e sirva.A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

INGREDIENTES PARA 5 PESSOAS1,8 kg de cabrito cortado em pedaos2 colheres de ch de massa de pimento3 dentes de alho picados1 raminho de salsa atado com um fio3 raminhos de alecrim fresco2 folhas de louro200 ml de vinho branco350g de tomates sem pele cortado em cubos5 colheres de sopa de azeite1 cebola picada50g de paio cortado em cubinhos50g de chourio de carne cortado em cubinhosOs midos de meio cabrito cortados em cubinhos280g de arroz vaporizado3 cravinhos da india1 colher de caf bem cheia de aafro das indias em p80g de chourio de carne cortado em rodelasSal q.b.Pimenta q.b.

ARROZ DE CABRITO NO FORNO COM AAFRO

www.saborintenso.com

Receita em video: http://www.saborintenso.com/f16/arroz-cabrito-no-forno-acafrao-40193/

Tempo de preparao: 2 horas e 15 minutos + 1 horaCusto: 25.00 | Custo por pessoa: 5.00

Receita: Neuza Costa Fotografia e Video: Sandro Vilar Produzido para www.SaborIntenso.com

http://www.saborintenso.com/ebook - eBook SaborIntensoLivro Digital de Culinria com 420 pginas

Saborintenso.com