“food at work”

Alimentação Sustentável e a Responsabilidade

Social dos Fornecedores

alimentação no trabalho?

Trabalho gosta da ligação Alimentação

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trabalho sedentário

1,8 Kcal/min

trabalho manual

5-10 Kcal/min

obesidadehipertensãodiabetescardiovasculares(…)

+/- 1 bilião dos trabalhadores estão mal nutridos (Qtd)

+/- 1 bilião dos trabalhadores são obesos

deficiência em ferro são causas de descoordenação e fraqueza

hipoglicémia pontual que diminui a atenção e a capacidade de concentração

ausência de programas alimentares nas empresas são perdas de oportunidade

ILO “Decente work” agenda

Saúde deficiente

Limitação energia, coordenação e aprendizagem

Mercado de trabalho

pouco qualificado

Diminuição de produtividade

Perda de Competitividade

Aumento de custos, baixo

investimento e crescimento (€)

Salários baixos, níveis de saúde

Dispares

Nutrição Pobre

Soluções de

Alimentação

refeitório e cafetarias

vouchers de refeição (tickets)

salas de refeições(mess rooms)

comércio local(vending, vendedores ambulantes)

soluções familiares (vouchers, supermercados e take away)

distribuição água potável

restaurantes sociaiscantinas

cafetarias

um refeitório popular reflecte uma empresa eficiente

serviço cómodo, rápido e agradável

potência segurança alimentar

benefícios fiscais no equipamento

programa nutricionais e saúde

precisa de espaço, dedicação e investimento

Cantinas

vouchers de refeições

a entrega de vales de refeição aos empregados pelo empregador para aquisição de uma refeição

em restaurantes seleccionados

permite a entrega de uma refeição sem o funcionamento do refeitório

um benefício social que nasceu em Inglaterra em 1950´s

ligado à regulamentação fiscal

Vouchers de Refeições

9 milhões de trabalhadores

(+) reduz a fome

(-) não é aceite pela economia informal

Vouchers de Refeições

Vouchers de Refeições

80% dos trabalhadores

(+) melhora a transparência fiscal

(-)utilizados em “junk” food

Vouchers de Refeições

bem implementado

10 % dos trabalhadores

1 refeição, 1 trabalhador, 1 dia de

trabalho

(+) Relação entre partes

Vouchers de Refeições

0,3% dos trabalhadores (UK)

(+) o sistema perdura

(-) poucos benefícios fiscais

Vouchers de Refeições

Actualização

Força detrabalho

envolvida

(%)

Isençãomáxima

diária (€)

Voucher

Médio (€)

Salário médio

(€)

Salário mínimo

(€)

Isenção/Salário mínimo

(%)

Áustria 1994 10.0 4.40 1.96 1,811 1,200 7.9

Bélgica 2003 25.0 4.91 5.00 2,032 1,290 7.5

Republica Checa 2002 28.3 1.52 1.57 430 150 21.9

Finlândia 2003 2.9 3.20 7.00 1,900 n/a n/a

Franca 2001 10.5 4.60 6.50 1,850 1,090 8.8Alemanha 2002 1.8 3.10 4.04 2,270 1,155 5.8

Grécia 1995 0.6 2.70 2.50 1,000 528 11.0

Hungria 2004 80 1.22 1.10 433 204 12.3Itália 1998 10.1 5.29 4.94 1,735 1,077 10.6

Luxemburgo 2001 16.7 5.60 8.25 2,032 1,290 9.4

Holanda 2001 0.2 0 5. 68 1,808 1,050 n/a

Polonia 1998 0.4 2.30 1.60 530 210 23.7

Portugal 2003 2.2 6.09 3.41 645 356 38.8Romania 2002 17.3 1.60 1.60 125 70 43.4

Eslováquia 2002 5.2 1.74 1.43 316 144 26.2

Espanha 1999 1.4 7.81 4.34 1,813 450 37.5

Suécia 1991 4.1 0 6. 60 2,000 n/a n/a

Suíça 2000 0.9 4.74 5.73 3,185 1,910 7.6

Turquia 2002 2.9 3.86 1.70 800 377 25.4

Reino Unido 1999 0.3 0.217 4.18 2,950 1,022 0.5

Vouchers de Refeições

permite que pequenas empresas planos na alimentação

o sucesso requere isenção fiscal, uma relação harmoniosa entre empregados, empregadores ,

restaurantes e empresas emissoras

ajuda o estado na colecta fiscal, mantendo as transacções registadas

um programa de vouchers de refeições é diferente de remuneração (€€€€) no recibo

sala de Refeiçõeskitchenette

“mess rooms”

mess rooms

os empregados podem guardar, trazer, cozinhar e reaquecer refeições

os alimentos podem ser entregues pelo empregador

eletrodomésticos : microondas, frigorifico, torradeira e máquina de café

restaurantes de proximidade podem abastecer alimentos

vending pode estar disponível

mais económico que uma cantina

menos espaço e investimento

adaptável aos trabalhadores (TV, musica, jogos e decoração)

a alimentação é menos variada

problemas de limpeza e manutenção

mess rooms

comércio local(refreshement, vending e vendedores ambulantes, …)

Comércio local

vendedores ambulantes, roulottes, carrinhos de alimentos , vending e alimentação em pausas de

trabalho

apoio negócio/ecomomia local

muito económico

pode ser saudável

não é confortável

falta higiene, segurança alimentar e valor nutricional

apoiar vendedores locais melhorar condições aos vendedores ambulantes (água, eletricidade ,….)

persuadir vendedores locais/vending para a oferta de opções saudáveis através de

acordos comerciais

coffee break mais saudáveis

vending equilibrado nutricionalmente

soluções familiares (vouchers, supermercados e take away))

Alemanha $500,07 por semana

EUA $341,98 por semana

Itália $260.11 por semana

México $189,09 por semana

Polónia $151,27 por semana

Egipto $68,53 por semana

Equador $31,55 por semana

Butão $5,03 por semana

Chade $1,23 por semana

Soluções familiares

supermercados sociais com alimentos a baixo custo

vouchers de alimentos

dormitórios e abrigos familiares

países em desenvolvimento

take home/away meal

distribuição água potável

distribuição e água potável

direito básico reconhecido pela Nações Unidas

2,4 biliões de pessoas não têm saneamento básico e 1,4 biliões de pessoas não têm acesso a água

2,2 milhões morrem de doenças associadas a desadequadas rede de saneamento e águas

os países industrializados tem água potável

a cloração é um processo efectivo de desinfecção

distribuição e água potável

hidratação melhora o rendimento do trabalho

água é mais saudável que refrigerantes

alguns custos

planeamento, reposição e armazenamento exigente

várias soluções de tratamento, refrigeração e distribuição

e agora ?

Cozinha

Mé

dia

Alta

Ba

ixain

vest

imen

to e

m in

fras

tru

tura

Baixa Média Alta

nível subvenção alimentar

Cantinas

Mess room com cozinha

Mess room

Vouchers

Vending Saudável

Venda ambulante

Saudável

Kitchenet-tes

Roulottes

Carros de Alimentação

Supermer-cadosSociais

soluções

processo de decisão

Existem Espaço

disponível ?

Verbas para investimentos?

Verbas para investimentos?

Verbas para investimentos?

Sim

Pouco

Nada

CantinasSupermercado Social

Mess Rooms/KitchenetteVending Saudável

Mercados de agricultores locaisOn site Roulotte

Sala de repousoKitchenette

Kitchenette pequenaVending

Mercados de agricultores locaisRoulotte

Sim

Pouco

Nada

Sim

Pouco

Nada

Vouchers

Melhoria da Venda ambulante

Relação com Vendedores locais

Sim

Pouco

Nada

a alimentação é factor de produtividade e motivação

diminui acidentes de trabalho

aumenta a saúde do trabalhador

governo, empregadores, empregados, sindicatos são partes interessada envolvidas

promove a imagem do empregador

aumenta o PIB e a fiscalidade

conclusão

joao.costa@trivalor.pt

Obrigado!!!