AMINOÁCIDOSAMINOÁCIDOSCONCEITO-Moléculas que contêm grupos funcionais amina e ácido carboxílico.- Unidades funcionais das proteínas.

Fórmula Química:

C = carbono centralR = cadeia lateralNH2 = g. amina

COOH = g. carboxílico

CLASSIFICAÇÃO

• Baseada na polaridade da cadeia lateral (pH 7,0)

• AA apolares e polares

• Importância da cadeia lateral

CLASSIFICAÇÃO1. AMINOÁCIDOS APOLARES

•Alifáticos

•Aromáticos

CLASSIFICAÇÃO2. AMINOÁCIDOS POLARES NÃO CARREGADOS- Contêm grupos hidroxila, sulfidrila e amida; AA NEUTROS

CLASSIFICAÇÃO

3. AMINOÁCIDOS POLARES COM CARGA POSITIVA- Contêm grupos amina; AA BÁSICOS

CLASSIFICAÇÃO

4. AMINOÁCIDOS POLARES COM CARGA NEGATIVA

- Contêm grupos carboxílicos; AA ÁCIDOS

ESTEREOQUÍMICAESTEREOQUÍMICA

ISOMERIA ÓPTICA - Isômeros D e L Átomo de carbono assimétrico

2 isômeros opticamente ativos

Imagens especulares não superpostas

Formação da Ligação Peptídica

Formação da Ligação Peptídica

SÍNTESE

Organismos animais e vegetais. Aminoácidos não-essenciais - a partir da alimentação o organismo consegue sintetizar. Aminoácidos essenciais - o organismo não consegue sintetizar.

Ex: treonina, leucina, metionina, valina, fenilalanina, isoleucina, triptofano, e lisina.

OBTENÇÃO

Hidrólise de proteínas