Amassadeiras espirais (panificação / pastelaria): vantagens competitivas
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AMASSADEIRAS ESPIRAIS VANTAGENS COMPETITIVAS
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As amassadeiras são equipamentos industriais concebidos para preparar massas alimentares, químicas, cerâmicas ou outros tipos de preparados, substituindo o trabalho manual através de um sistema mecanizado que permite fabricar continuadamente grandes quantidades de massa. Embora estejam preparadas para fabricarem vários tipos de massas e pastas, as amassadeiras Ferneto estão projetadas para o fabrico de massas de padaria e pastelaria, tais como massas de pão, folhadas, quebradas, areadas e outras, proporcionando um correto tratamento alimentar e assegurando performances produtivas elevadas. Conheça as vantagens das amassadeiras espirais Ferneto (equipamento para as indústrias de panificação e pastelaria).
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AMASSADEIRASESPIRAIS VANTAGENS COMPETITIVAS
MAIOR PRODUTIVIDADEutilização de motores com maior potência e maior velocidade de trabalho (2 motores no gancho e na tina: velocidade de rotação média: 190 r.p.m no gancho e 18 r.pm. na tina); processo de amassadura em espiral que permite otimizar os tempos de trabalho;
MAIOR QUALIDADE DOS PRODUTOS FABRICADOSmassas mais desenvolvidas que não enfraquecem as redes de glúten (através da utilização do centro em cone);
MAIOR QUANTIDADE PRODUZIDAincorporação de maiores quantidades de água;
MAIOR VERSATILIDADEamassadura de 5% da capacidade total da tina;
AMASSADEIRAS ESPIRAIS: VANTAGENS COMPETITIVAS
REDUÇÃO DO ESFORÇO FÍSICO E MÃO-DE-OBRAutilização de tinas amovíveis para facilitação no transporte; amassadeiras basculantes, elevadores de tinas; incorporação do sistema de inversão de tina para facilitação na recolha de massas; incorporação de rodas para facilitação no transporte; programação de receitas de produtos;
MENOR CONSUMO DE ENERGIA E DE MATÉRIAS-PRIMASutilização de motores com elevada eficiência energética; variação de velocidade; controlo e dosagem de água;
MAIOR SEGURANÇA E PROTEÇÃO LABORAISprevenção da ocorrência de acidentes laborais: tampas / grelhas protetoras e espaçamentos limitados que impedem os operadores de eventuais trilhamentos (distância reduzida entre arames nas grelhas); sensores que interrompem o funcionamento dos equipamentos quando determinados processos são acionados (alertas sonoros);
AMASSADEIRAS ESPIRAIS: VANTAGENS COMPETITIVAS
MAIOR HIGIENIZAÇÃO E SEGURANÇA ALIMENTARtina, gancho, tampas e todas as componentes em contacto com os produtos alimentares construídas em aço inoxidável AISI304; estruturas elevadas que permitem a fácil lavagem do pavimento; dreno para escoamento de líquidos;
MAIOR DURABILIDADE DOS EQUIPAMENTOSestrutura construída e elemento de amassadura em aço inoxidável AISI304;
REDUÇÃO DA OCUPAÇÃO DO ESPAÇOequipamentos compactos;
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