ALIMENTOS

CADA ALIMENTO É FORMADO POR VÁRIAS SUBSTÂNCIAS QUE SÃO CLASSIFICADAS EM

TIPOS DE NUTRIENTES.

CADA ALIMENTO PODE TER MAIOR OU MENOR QUANTIDADE DE CADA TIPO DE NUTRIENTE.

PRINCIPAIS TIPOS DE NUTRIENTES

• CARBOIDRATOS

• PROTEÍNAS

• GORDURAS (LIPÍDIOS)

• VITAMINAS

• SAIS MINERAIS

• ÁGUA

• FIBRAS

PARA QUE SERVEM?

• CONSTRUÇÃO DO CORPO – ALIMENTOS CONSTRUTORES: RICOS EM PROTEÍNAS.

• ENERGIA PARA O CORPO – ALIMENTOS ENERGÉTICOS: RICOS EM GORDURAS E CARBOIDRATOS.

• REGULAR O CORPO – ALIMENTOS REGULADORES: RICOS EM VITAMINAS, SAIS MINERAIS, FIBRAS E ÁGUA.

CARBOIDRATOS

• Cereais (arroz, aveia, milho, centeio, cevada, etc.) e alimentos feitos com farinha de trigo (pão, biscoito, macarrão, bolo, etc.)

• Raízes e tubérculos: batata, aipim, cenoura, beterraba, etc.

• Leguminosas: feijão, ervilha, lentilha, soja, grão-de-bico, amendoim, etc.

• Alimentos que levam açúcar comum (sacarose) em seu preparo: doces, balas, chicletes, sorvetes, etc.

• Maioria das frutas (contém açúcar frutose).

PROTEÍNAS

• Alimentos de origem animal, em geral: carnes (frango, porco, boi, peixe...), ovos, leite e seus derivados (queijo, iogurte, manteiga...).

• Leguminosas – como feijão, soja e lentilha.

GORDURAS (LIPÍDIOS)• É reserva de energia do corpo

• Açúcar (carboidrato) em excesso é transformado em gordura

• Alimentos ricos em lipídios: laticínios, gema do ovo, carnes e derivados, margarina, azeite, óleos, amendoim, castanha, noz, amêndoas, abacate, azeitona...

• Gordura saturada x gordura insaturada– A saturada é de origem animal e pode se transformar em

“colesterol ruim” (que entope veias e artérias e provoca doenças cardiovasculares)

– A insaturada é de origem vegetal e deve ser a preferência.

GORDURAS (LIPÍDIOS)

VITAMINAS

SAIS MINERAIS

FIBRAS

• Fibras = Celulose e outras substâncias presentes em vegetais;

• Ao contrário dos herbívoros, o ser humano não consegue digerir a celulose – é eliminada nas fezes;

• Mas as fibras absorvem água, tornando as fezes mais macias e fáceis de serem eliminadas, além de estimular as contrações do intestino;

• Também controla a taxa de colesterol;

• Em excesso, causa diarreia, perda de vitaminas e sais minerais, problemas de crescimento.

ÁGUA

• Cerca de 75% do nosso corpo é feito de água

• Conseguimos ficar algumas semanas sem comida, mas apenas alguns dias sem água

ÁGUA

• Porque existe um volume tão grande de água no nosso corpo?– É indispensável em muitas reações químicas que

acontecem nas células;– O sangue é líquido por ser, em grande parte, feito de

água; assim, pode transportar nutrientes para todas as células do corpo;

– A eliminação de água através da transpiração (suor) regula a temperatura do corpo;

– Evita a concentração de sais minerais nos rins.

• Recomenda-se o consumo de 35mL de água por quilo de peso corporal (levando em consideração a água presente nos alimentos).

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL