Alimentação e o corpo: muito além dos...
78
Alimentação e o corpo: muito além dos nutrientes Juliana Bergamo Vega Mestre e Especialista em Alimentacao Infantil – UNIFESP Coordenadora de pesquisa do Programa de Atendimento, Ensino e Pesquisa em Transtornos Alimentares na Infância e Adolescência (PROTAD) do Instituto de Psiquiatria do Hospital das Clínicas (IPq- HCFMUSP)
Transcript of Alimentação e o corpo: muito além dos...
Alimentação e o corpo: muito
além dos nutrientes
Juliana Bergamo Vega Mestre e Especialista em Alimentacao Infantil – UNIFESP
Coordenadora de pesquisa do Programa de Atendimento, Ensino e Pesquisa em Transtornos Alimentares
na Infância e Adolescência (PROTAD) do Instituto de Psiquiatria do Hospital das Clínicas (IPq- HCFMUSP)
Pesquisas científicas
Tratados internacionais
Grupos de especialistas
Excesso de peso Doenças crônicas e inflamatórias
Obesidade Psoríase
Perda de peso
Solução:
PROBLEMA
RESOLVIDO
SERÁ?
Dietas restritivas funcionam?
Estudos controlados:
- Perda de peso, em média,10% do peso inicial
-1/3 a 2/3 do peso são recuperados em 1 ano
-Quase todo o peso é recuperado dentro de 5 anos
(Kausman, 2004)
Participantes do programa
Biggest Loser
(Folha de São Paulo, 03 de maio de 2016)
Redação iBahia
07/05/2015 22:41:00
Mas por que ???
(TIMLIN, et.al, 2008)
Ganho de peso
Para quem não consumia
café da manhã
Bernardi, 2008: Revisão sobre consumo alimentar, restrição e obesidade
Restrições e dieta efeito rebote, resultando em compulsão alimentar
Consequências psicológicas: perda da autoestima, mudanças de humor
e distração
Neumark-Sztainer D, et al (2012):
Coorte 10 anos:
50% das meninas e 25% dos meninos que fizeram dieta
tiveram maior aumento de peso e compulsão alimentar ao
longo dos anos
Individuos que faziam dieta :
Risco 18 vezes maior para o desenvolvimento de transtornos
alimentares
(Morgana; Vecchiattia; Negrao, 2002)
Pesquisas científicas: estudos controlados
Não avaliam resultados a longo prazo
Não avaliam efetividade das interveções
Não avaliam prejuízos emocionais
Peso como principal indicador de saúde
Alimentação como algo mecanizado e racional
Fatores que influenciam as escolhas alimentares:
Nutricionais
Psicológicos
Sociais
Culturais
Econômicos Ambientais
Aumento obesidade
Necessidade de controle
Dietas restritivas
Crenças e modismos
alimentares
(imagem: veja on-line, Montagem Anderson Marçal)
Ovo
pode!
Ovo NÃO pode!
Carboidrato
engorda!
Leite NÃO
pode!
Leite faz
bem!
CENÁRIO ATUAL:
“ O PARADOXO”
GUERRA DECLARADA CONTRA
A COMIDA
(SITE MILC,2016)
Palavra "DIETA" no Google: 76.500.000
(imagem: google images)
Alimento RUIM Alimento
BOM
PROGRAMAS CULINÁRIOS NA TV
Cozinha década de 50 Cozinha atual
GUERRA DECLARADA CONTRA
O CORPO
Obesidade em adultos no mundo
IASO,2014
Expectativas irreais
Apenas 4% das mulheres de todo o mundo se acham bonitas
80% das mulheres concordam que cada mulher tem algum detalhe bonito,
mas não enxergam sua própria beleza
72% das meninas sentem uma imensa pressão para serem bonitas
6 em cada 10 meninas estão tão preocupadas com a própria aparência que
preferem deixar de realizar atividades importantes
Pesquisa Dove®: A real verdade sobre a beleza: Revisitada, 2010/2013
GUERRA CONTRA O CORPO :
Baixa autoestima
Culpa
Depressão
Ansiedade
Estresse
IMAGEM CORPORAL:
Mulheres obesas: insatisfação corporal e baixa autoestima
Imagem corporal em 8 indivíduos com psoríase: insatisfação corporal e impactos
psicossociais
• Esconder mais o corpo
• Diminuir atividade física
• Estudo : 100 indivíduos com psoríase e 100 indivíduos sem psoríase
• Pacientes com psoríase associada a Transtornos Alimentares
O QUE FAZER?
1. A CULPA NÃO É SUA!
Prevalência de obesidade em adultos nos EUA
1985
No Data <10% 10%–14%
IASO,2014
®’
No Data <10% 10%–14%
Prevalência de obesidade em adultos nos EUA
1988
IASO,2014
No Data <10% 10%–14%
Prevalência de obesidade em adultos nos EUA 1990
IASO,2014
No Data <10% 10%–14% 15%–19%
Prevalência de obesidade em adultos nos EUA
1992
IASO,2014
No Data <10% 10%–14% 15%–19%
Prevalência de obesidade em adultos nos EUA
1994
IASO,2014
No Data <10% 10%–14% 15%–19%
Prevalência de obesidade em adultos nos EUA
1996
IASO,2014
No Data <10% 10%–14% 15%–19% ≥20%
Prevalência de obesidade em adultos nos EUA
1998
IASO,2014
No Data <10% 10%–14% 15%–19% ≥20%
Prevalência de obesidade em adultos nos EUA
2000
IASO,2014
No Data <10% 10%–14% 15%–19% 20%–24% ≥25%
Prevalência de obesidade em adultos nos EUA
2002
IASO,2014
No Data <10% 10%–14% 15%–19% 20%–24% ≥25%
Prevalência de obesidade em adultos nos EUA
2004
IASO,2014
No Data <10% 10%–14% 15%–19% 20%–24% 25%–29% ≥30%
Prevalência de obesidade em adultos nos EUA
2005
IASO,2014
EPIDEMIA DE OBESIDADE
Mudança no ambiente nos últimos anos associado ao
estilo de vida:
Hábitos alimentares
Sedentarismo
PÓS GUERRA ATUALMENTE
What's for dinner, America? Harry Balzer
Peter Menzel and Faith D'Aluisio: What the World Eats
Quantidade de açúcar em cada tipo de bebida
(FOTOS Projeto PAPPAS)
Quantas colheres de açúcar você consumiria se tomasse essas
bebidas diariamente?
+ + +
26 colheres de sopa
Source: Johnson RJ, et al. Potential role of sugar (fructose) in the epidemic of hypertension, obesity and
the metabolic syndrome, diabetes, kidney disease, and cardiovascular disease. The American Journal of
Clinical Nutrition, 2007.
Consumo de açúcar
Consumo de bebidas açucaradas
Porções Grandes
59
Brasil – maior consumidor de açúcar do mundo
• Brasileiro 55 kg /açúcar por ano (5kg/mês)
X
• Média mundial por habitante 21 kg/ ano
• Quantidade de açúcar nos alimentos industrializados
Prevalência de diabetes de 28,2%
“Refrigerante e doce provocam epidemia de diabetes em
índios em MT”
(Folha de São Paulo, 09/08/2015)
Aborígenes australianos que vivem em cidades com alta
prevalência de DCNT voltam ao antigo estilo de vida por
7 semanas:
Perda de peso, mudança na alimentação e aumento da
atividade física
Maioria dos marcadores inflamatórios voltam a normalidade
(O’Dea, Kerin, 1984)
2. Aceite-se, ame-se, cuide-se!
(Site Ideia de menina)
(Site Eu não sou exposição)
(Campanha DOVE real beleza)
https://www.tumblr.com/tagged/beleza-real
Diuly Ottobeli
Estudo com 284 estudantes
Imagem corporal positiva :
< depressão
> Comportamentos alimentares saudáveis
3. Mexa-se!
Gasto energético - ocupação
Source: Church TS, et al. Trends over 5 Decades in U.S. Occupation-Related Physical Activity
and Their Associations with Obesity. PLoS One, 2011.
Apenas 15% dos adultos
praticam atividade física
regularmente
(BRASIL,2011)
- Geração “touchscreen”
Principais benefícios da atividade física regular:
< Risco cardiovascular
< Doenças circulatórias
< Doenças crônicas
< estresse, ansiedade e depressão
> autoestima, bem estar, energia
4. “Coma comida, mais
vegetais, com moderação!”
Michael Pollan
Ingredientes: Farinha de trigo, ovos, água, sal.
“Coma comida”
Prateleira “produtos saudáveis”
Prefira COMIDA e não PRODUTOS
Comida!
“ mais vegetais”
“com moderação!”
Respeite o sinais do corpo
Fome
Saciedade
Source: Dr. Stephan Guyenet. Why do we Overeat? A Neurobiological Perspective. 2014.
Ganho de peso – “pensamento de dieta”?
Faça as pazes com a comida
Faça as pazes com seu corpo
