A importância da cultura do arroz em Portugal e no

Mundo

Boas Práticas no Cultivo de Arroz por Alagamento, em Portugal

30 de Maio de 2013 Auditório do Centro de Formação

INIAV, Oeiras

Ana Sofia Almeida, INIAV Paula Marques, COTArroz

1

2 3

Fonte: FAOSTAT, 2012

O arroz é o 2º cereal mais produzido no mundo a seguir ao milho O cultivo de arroz abrange 9% da terra arável da Terra

730 milhões de toneladas de arroz (em casca - paddy)

599 600

571

587

608

634 641

657

689 685

701

723 730

164

140

145

150

155

160

165

550

570

590

610

630

650

670

690

710

730

750

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Milhões ha Milhões ton

RicePrFAO RiceHaFAO

164 milhões de hectares

O arroz é cultivado em 112 países

Abrange uma área que vai da latitude 53°N a 35°S

91% da cultura é

semeada e consumida na

Ásia

Africa 3,09% Americas

5,29%

Asia 90,93%

Europe 0,55%

Oceania 0,14%

FAOSTAT, 2013 (1992-2011)

A Ásia representa mais de 90% da

produção mundial de arroz

China Índia

Indonésia

são os maiores produtores

O Arroz tem um preço mais elevado do que o trigo no mercado internacional, no

entanto apenas 7% do arroz produzido é negociado no mercado mundial em

contraste com 16% do trigo (FAO, 2010)

Exportadores - Índia, Vietname, Tailândia, Paquistão, USA

Importadores – Nigeria, China, Indonesia, Filipinas, Irão, Iraque

África teve o maior

aumento no consumo de arroz durante as últimas décadas

China 30

India 44

Indonesia 13

Bangladesh 12

Viet Nam 8

Thailand 12

Myanmar 8 Philippines

5

Brazil 3

Cambodia 3

Espanha 0,12

Portugal 0,03

Australia 0,08

Itália 0,25

0,0

2,0

4,0

6,0

8,0

10,0

12,0

0 25 50 75 100 125 150 175 200 225

Pro

du

tivi

dad

e (t

on

/ha)

Produção (milhões ton)

Tamanho da bolha = área em Mha

A Índia é o país do mundo com maior área cultivada de arroz - 44 Mha Em volume produz menos do que a China - 202 vs 156 Mt

3,89 3,95 3,87 3,95 4,04 4,09 4,13 4,24

4,37 4,32 4,33 4,40

2,0

2,5

3,0

3,5

4,0

4,5

5,0

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

t/ha

Produtividade média mundo

9,5 t/ha 8 t/ha

Banaue localiza-se na região da Cordilheira de Luzon, uma das mais de 7000 ilhas que formam o arquipélago das Filipinas. Nesta região, a uma altitude de 1525 metros acima do nível do mar, milhares de hectares de arrozais são cultivados nas encostas das montanhas, formando a considerada Oitava Maravilha do Mundo: os terraços de Banaue. Estes arrozais com 2000 anos de história, que os nativos Ifugao têm vindo a esculpir geração após geração, foram declarados Património da Humanidade pela UNESCO em 1995.

Banaue Rice Terraces in Northern Luzon, Philippines

Banaue Rice Terraces in Northern Luzon, Philippines

Curto Médio Longo

Carolino (Japonica) Agulha (Indica)

O arroz é superior ao trigo em hidratos de carbono disponíveis O Arroz é rico em ferro, vitamina B1 e ácido fólico. O arroz tem um teor de proteína inferior ao

do trigo (8% de proteína no arroz integral e

7% em arroz branqueado)

Arroz 20%

Milho 5%

Trigo 19%

Outros 56%

Fornecimento de energia na dieta alimentar mundial

20% da energia proveniente da alimentação ao

nível global é fornecida pelo arroz

O arroz em branco fornece 536 kcal/capita/dia

Alimento básico para cerca de metade da população mundial

Staple food para 17 países na Ásia e Pacífico, 9 países na América do

Norte e do Sul e 8 países em África

Pe

rce

nta

gem

da

en

erg

ia d

a d

ieta

fo

rne

cid

a p

elo

arr

oz

60% da ingestão calórica diária no sudeste asiático e cerca de 35%

no este e sul da Ásia

130-180 kg/capita/ano no Bangladesh, Camboja, Indonésia, Laos,

Myanmar (Birmânia), Tailândia e Vietname

Spain 122

Portugal 31

France 25

Greece 32

Hungary, 3

Italy 247

Romania 13

0,0

1,0

2,0

3,0

4,0

5,0

6,0

7,0

8,0

9,0

10,0

0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600 1800 2000

Pro

du

tivi

dad

e (t

on

/ha)

Produção (1000 ton)

FAOSTAT, 2011

Na Europa, produzem-se 4,4Mt de arroz (em casca) por ano. Na

EU-27, produzem-se cerca de 3Mt de arroz (em casca) por ano,

numa área de 466.000 ha. Produtividade média 5,8 t/ha

9

60

65

132

182

255

930

1490

0 500 1000 1500 2000

Hungary

Bulgaria

Romania

France

Portugal

Greece

Spain

Italy

Tamanho da bolha = área em 1000ha

Produção (1000 t, paddy)

1789

972

2599

215

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

Produção em branco

Importações Uso doméstico

Exportações

10

00

t

183 69 32

903

0

200

400

600

800

1000

Exportações importações

Japonica

Indica

EU, Directorate for Agriculture and Rural Development, 2012 (dados referentes a 2011)

Na UE consome-se mais arroz do que aquele que se produz, o que a torna

um importante importador mundial.

Importam-se cerca de

1Mt/ano de arroz (em

branco)

Autosuficiência = 69%

Quantas toneladas de arroz consumimos em Portugal por ano?

180.000 t

Quantas toneladas de arroz produzimos em Portugal por ano?

120.000 t Carolino

72% 27%

Agulha

1%

Médios, redondos

Importamos cerca de…

80.000 t

Sendo que 90% é arroz do tipo agulha

Somos auto-suficientes em arroz carolino

Carolino 44

Agulha 45

Outros 11

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

tipo

Do arroz consumido em Portugal

44% é carolino 45% é agulha 11% é de outro tipo (basmati, aromático, risotto)

60% no Norte 40% no Sul

Portugal

Bangladesh

Portugal é o maior consumidor de arroz da Europa.

17 kg/capita/ano

Em Portugal, o arroz produz-se nas regiões:

Vale do Sado Vale do Tejo e Sorraia Vale do Mondego (Baixo Mondego)

2498

1600 1350

3752

912

4445

2838

705 911

590

5577

474 573

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

Área 2011 (ha) – Principais Concelhos

Coimbra

Lisboa

Santarém

Setúbal

Evolução nas áreas semeadas por tipo de arroz

2010 – 2012

a área de carolino aumentou 27% e a de agulha

diminuiu 25%

2010 2010 2011 2011 2012 2012

Carolino Agulha

0,0

5,0

10,0

15,0

20,0

25,0

10

3 h

a

- 25%

27%

Tipo 2011 2012

1000 ha

Carolino 20028 68% 22125 72%

Agulha 9258 31% 8425 27%

Médio 206 1% 248 1%

Redondo 159 1% 37 0%

29651 100% 30836 100%

105 121

134

2010 2011 2012

Carolino

68 56 51

2010 2011 2012

Agulha

2,1 2,2 1,7

2010 2011 2012

Outros

2010 - 2012

30%

Produção Nacional (1000 toneladas, em casca)

25%

Em 2012, semearam-se 33 variedades de arroz e cerca de 60% da área de arroz foi semeada apenas com 3 variedades

ARIETE 11023 ARIETE

9297 ARIETE 8520

EUROSIS 4800

EUROSIS 4900

EUROSIS 3535

ALBATROS 3886

ALBATROS 2513

ALBATROS;1804

GLADIO; 2313

GLADIO; 1800

GLADIO; 1274

ELLEBI; 1640

ELLEBI; 1878

ELLEBI; 1534

SPRINT; 1496

SPRINT; 1525

SPRINT; 1335

CRESO; 1014

CRESO; 2700

CRESO; 1688

SIRIO; 1078

SIRIO; 2169

RONALDO; 1859

RONALDO 5433

OPALE; 925

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

2010 2011 2012

Áreas semeadas por variedade guara

Ulisses

Scirocco

Fado

ARSENAL

GALILEO

ANTARES

DARDO

OPALE

RONALDO

SIRIO

CRESO

SPRINT

ELLEBI

GLADIO

ALBATROS

EUROSIS

ARIETE

13 CAROLINOS 12 AGULHAS 7 MÉDIOS 1 REDONDO

Fonte IFAP, 2012

PROGRAMA NACIONAL DE MELHORAMENTO GENÉTICO DO ARROZ

Abrigo – Cruzamentos

Gerações segregantes - Fs 16 maio 2012 29 agosto 2012

27 setembro 2012

Seleção 2012

29 maio

Ensaios de avaliação agronómica 2012

27 setembro

27 setembro