8/20/2019 A Alimentação Escolar é Direito Dos Alunos Da Educação Básica Pública e Dever Do Estado

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1-A alimentação escolar é direito dos alunos da educação básica pública edever do Estado, é um dos fatores mais importantes em qualquer fase da vida,pois através de uma alimentação balanceada o organismo é suprido de energia enutrientes necessários ao seu desenvolvimento e manutenção de sua saúde.

Lista de duas preparações alimentícias mais ofertadas na escolaonde trabalho

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!#'(E)!E#$E&!#)+&$(!A!A)%&

"acarronada arne moda, verdura

"ol/o de tomate,macarrão

an0a rango, verduras,legumes, arro2

 33333333333333333333333 

"ungun2á 3333333333333333333333 eite de coc4, "il/o demungun2á

 

5itamina de frutas rutas 3333333333333333333333 

6-

 As principais fases de processamento dos produtos alimentícios são:

Fase de beneficiamento

Fase de elaboração

Fase de preservação e de conservação

Fase de armazenamento

 A primeira fase desse processo é o Beneficiamento que constitui na utilização da matéria-

prima selecionada. No beneficiamento é feita a separação das partes não comestíveis de

forma a eliminar su!idades. As partes re!eitadas são aproveitadas e utilizadas na

separação de subprodutos.

 A pr"#ima fase é a de $laboração sendo que est% etapa é a de maior import&ncia noprocesso. A fase de elaboração envolve procedimentos físicos 'calor prensa(em

moa(em trituração) químicos 'acidificação aditivos sal(a) fisico-químicos 'refinação

cristalização emulsificação caramelização) e biol"(icos 'fermentação maturação) que

favorecem a transformaç*es dos produtos.

+o(o em se(uida inicia-se a fase de ,reservação ou onservação que envolve

procedimentos que visam promover meios que impeçam ou dificultem a contaminação

aumentando o tempo de vida til de cada produto.

Finalmente a fase de Armazenamento o produto é acondicionado em embala(ens ou

envolt"rios que tem a finalidade de impedir contaminaç*es além disso cada alimento

e#i(e diferentes temperaturas para se manterem aptos ao consumo.

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