· 4.2 Identificar fatores que influenciam o produto alimentar antes de chegar à mesa do...

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Para que

serve?

Éumaferramentaeducativaquepodeseradaptada,desdeaeducaçãopré-escolarao

ensinosecundário,portodasasinstituiçõesquepretendamdesenvolverprojetosdepromoçãodeestilosdevidasaudáveiscomcriançasejovens.

Quem pode

utilizar?

ReferencialdeEducaçãoparaaSaúde

Estereferencialdestina-seàsescolaseaoutrasentidadeseagenteseducativos,aospais,

encarregadosdeeducaçãoeacuidadores.Osprofessorespoderãoselecionarquaisosconteúdosaabordar,bemcomoosmomentosemétodos

paraofazer.

1.Alimentaçãoeinfluênciassocioculturais

2.Alimentação,nutriçãoesaúde

3.Alimentaçãoeescolhasindividuais

4.Ociclodo

alimento– doprodutoraoconsumidor

5.Ambienteealimentação

6.Compraepreparaçãodealimentos

7.Direitoà

alimentaçãoesegurançaalimentar

8.Alimentaçãoemmeioescolar

EducaçãoAlimentar

Subtemas

Objetivoseexemplosdeconteúdosaabordar

1.1Compreendercomoasquestõessociais,culturaiseeconómicasinfluenciamosconsumosalimentares

Ex.:identificarquegénerosalimentícioscostumamingerirosfamiliareseamigos(Ed.Pré-escolar)

1.2 IdentificaraDietaMediterrânicacomoexemplodasdiferentesinfluênciassocioculturaissobreoconsumoalimentar

Ex.:compararhábitosalimentaresindividuaiscomopadrãodaDietaMediterrânica(2ºe3ºCiclodoEnsinoBásico)

1.Alimentaçãoeinfluênciassocioculturais


2.1Reconheceraalimentaçãocomumdosprincipaisdeterminantesdasaúde

Ex.:reconheceraimportânciadaingestãodegénerosalimentíciossaudáveisparasecrescercomsaúde(1ºCiclodoEnsinoBásico)

2.2 Relacionaraalimentaçãocomaprevençãoedesenvolvimentosdasprincipaisdoençascrónicas(diabetes,doençacardiovasculareoncológica)

Ex.:identificarnaRodadaAlimentaçãoMediterrânica,osetorcujosconstituintessãoricosemfatoresprotetores(2ºCiclodoEnsinoBásico)

2.3ReconheceraDietaMediterrânicacomoexemplodeumpadrãoalimentarsaudável

Ex.:valorizarascaracterísticasalimentaresdaDietaMediterrânicaerelacioná-lacomaproteçãodasaúde(EnsinoSecundário)

2.Alimentação,NutriçãoeSaúde


3.1Reconhecerqueasescolhasalimentaressãoinfluenciadaspordeterminantespsicológicosesensoriais,anívelindividualede

grupo

Ex.:terumaatitudepositivaperantenovosgénerosalimentíciosenovossabores(Ed.Pré-escolar)

3.2 Analisarcriticamenteoscomportamentosderisconaalimentação

Ex.:Localizarainformaçãoalimentarenutricionalnosrótulosdosalimentos(1ºCiclodoEnsinoBásico)

3.AlimentaçãoeEscolhasIndividuais


4.1Reconheceraorigemdosalimentos

Ex.:diferenciaralimentosfrescosealimentosprocessados(2ºe3ºCiclodoEnsinoBásico)

4.2Identificarfatoresqueinfluenciamoprodutoalimentarantesdechegaràmesadoconsumidor:aproduçãoagrícola,

transformaçãoindustrialeadistribuição

Ex.:selecionaragentesbiológicose/ouquímicosdemodoaotimizaraproduçãoe/ouaqualidadealimentar

(EnsinoSecundário)

4.OCiclodoalimento– doprodutoraoconsumidor


5.1Reconheceroimpactoqueospadrõesalimentarestêmsobreoambiente

Ex.:analisaradesflorestação causadapelaagriculturaintensiva(3ºCiclodoEnsinoBásico)

5.2Reconheceropapeldocidadãoedassuasescolhasalimentaresnasustentabilidadeambiental

Ex.:compreenderanecessidadederelacionaroconsumodedeterminadoalimentocomasuaépocaespecíficadeprodução

(1ºCiclodoEnsinoBásico)

5.AmbienteeAlimentação


6.1Adotarcomportamentosadequadosnaaquisição,armazenamento,preparaçãoeconsumodealimentos

Ex.:saberselecionareprepararumalistadecomprasdealimentos(1º,2º,3ºCiclodoEnsinoBásicoeSecundário)

6.Compraepreparaçãodealimentos


7.1ReconheceroDireitoàAlimentaçãocomoumdireitohumanoconsagradopelasNaçõesUnidas

Ex.:reconhecerquetodasaspessoastêmdireitoàcorretainformaçãonoquerespeitaàalimentação(1ºe2ºCiclodoEnsinoBásico)

7.Direitoàalimentaçãoesegurançaalimentar


8.1Reconhecerqueaescolacomoumaespaçopróprioparaapromoçãodaalimentaçãosaudáveleadoçãodecomportamentos

alimentaresequilibrados

Ex.:frequentarassiduamenteorefeitórioescolaremdetrimentodeoutraspossibilidades

(3ºCiclodoEnsinoBásicoeSecundário)

8.Alimentaçãoemmeioescolar

Podedescarregargratuitamenteparaumaleituramaisaprofundadaaqui:

http://www.dge.mec.pt/sites/default/files/Esaude/referencial_educacao_saude_vf_junho2017.pdf

ReferencialdeEducaçãoparaaSaúde

Estereferencialéumdocumentoquepodeserdiscutidoecomentadoaqui:

http://nutrimento.pt/noticias/referencial-de-educacao-para-a-saude/

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