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2º LEVANTAMENTO DE DADOS SOCIOECONÔMICOS DA

CADEIA PRODUTIVA DE HORTALIÇAS NO BRASIL

ANO BASE 2012

Alimentação de má qualidade e estresse da vida

moderna

Comprovado através de estudos de nutricionistas

e médicos, o consumo de frutas e hortaliças é de extrema importância e contribui para a prevenção de doenças:

– câncer

– cardiovasculares

– obesidade

– diabete

– hipertensão

Participação das frutas e hortaliças frescas no gasto familiar

com alimento (IBGE):

. Em 1987: 22,2%

. Em 2002: 18,7%

Consumo alimentar anual de hortaliças per capita:

. Brasil: 27,075 Kg (IBGE - Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008/2009)

. Outros países: Itália 157,7 kg; USA 98,5 kg; Israel 73,0 kg.

A ABCSEM estima que o total de cultivo de

hortaliças reproduzidas por sementes no Brasil, seja da ordem de 842 mil hectares.

Os 18 segmentos de hortaliças estudados no

presente projeto representam cerca de 656 mil hectares de área cultivada com hortaliças no país.

Estima-se que as hortaliças gerem 2 milhões de

empregos diretos, ou seja, 2,4 empregos/ha.

Realização:

Gerar dados socioeconômicos da cadeia produtiva de hortaliças, permitindo estabelecer algumas dimensões da atividade no Agronegócio Brasileiro.

Objetivo:

Foco: Levantar informações sobre os 18 principais segmentos de hortaliças multiplicadas por semente.

Abobrinhas, Abóbora Japonesa, Alface, Beterraba, Brócolis, Cebola, Cenoura, Coentro, Couve Flor, Feijão Vagem, Melancia, Melão, Milho Doce, Pepino, Pimentão, Quiabo, Repolho e Tomate para mercado fresco e para processamento.

Os 18 principais segmentos de

hortaliças propagadas por

sementes:

Estratégia:

• Captação dos dados: a partir da experiência dos profissionais das empresas de sementes associadas da ABCSEM. • Complementação dos dados levantados: informações de órgãos públicos e privados, a saber: IBGE, IEA, EMATER, CEAGESP, CEASAS, CNPH, PHORT, redes de hortifruti, consultorias, cooperativas, produtores e profissionais experientes do setor. • Informações levantadas referentes ao ano calendário de 2012.

Metodologia:

Concentrar a estimativa dos dados: - espécies com maior relevância tecnológica ou

econômica; - tópicos relativos ao valor da produção; - custos dos principais insumos e uso de mão

de obra.

RESUMO GERAL

Item Valor Unidade Observação

Área ajustada para o Projeto 656.730 mil hetcares -

Total produção hortaliças 19,62 milhões tons -

Valor Produção 14,21 na fazenda [R$ bi] -

Valor Produção 26,84 CEASA (atacado) [R$ bi] -

Valor Produção 53,49 consumidor [R$ bi] -

Fertlizantes usados nao calculado milhões tons -

Valor fertilizantes 1,40 R$ bilhões -

Valor agroquimicos usados 873,79 R$ milhões -

Valor herbicidas usados 55,01 R$ milhões -

Qtidade mão de obra usada 65.783.150 homens/ dia -

Valor mão de obra 2,82 R$ bilhões -

Empregos gerados campo 2 milhões -

Quantidade embalagens usadas 724,19 milhões caixas, sacos,etc

Valor embalagens 1,14 R$ bilhões -

Gasto total sementes 475 R$ milhões só nas espécies

Gastos insumos 4,38 R$ bilhões só nas espécies

Gastos insumos + mão de obra 6,72 R$ bilhões só nas espécies

Gastos sementes vs outros insumos 7,06% % -

Custo médio/ hectare 10.240,00 R$/ ha faltam outros gastos

Renda bruta/ hectare 21.630,00 R$/ ha faltam outros gastos

Lucro bruto/ hectare 11.390,00 R$/ ha faltam outros gastos

14

.21

1,5

55

,0

7.4

75

,0

6,7

25

.1

47

4,9

87

3,8

1.1

49

,2

1.4

00

,7

2.7

83

,0

-

2.000,00

4.000,00

6.000,00

8.000,00

10.000,00

12.000,00

14.000,00

16.000,00

Vlr

.Pro

d.

"M

arg

em

Bru

ta"

Cu

sto

Tota

l

MO

Fert.

Em

b.

Ag

ro

q.

Sem

.

Herb

.

R$

mil

hões

35

7,7

0,0

14

4,7

21

3.0

10

,2

27

,1 5

2,4

33

,7

89

,5

-

50,00

100,00

150,00

200,00

250,00

300,00

350,00

400,00

Vlr

.Pro

d.

"M

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em

Bru

ta"

Cu

sto

Tota

l

MO

Fert.

Em

b.

Ag

ro

q.

Sem

.

Herb

.

R$

mil

hões

Valor ao Produtor vs. Custo Total

357,7

699,5

1.471,6

-

200

400

600

800

1.000

1.200

1.400

1.600

Produtor Atacado Varejo

R$

mil

hões

Valor Produtor, Atacado e Varejo

42

1,1

1,7

22

4,3

19

6.8

13

,6

19

,8 2

5,4

41

,3 95

,0

-

50,00

100,00

150,00

200,00

250,00

300,00

350,00

400,00

450,00V

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d.

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em

Bru

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Tota

l

MO

Fert.

Em

b.

Ag

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q.

Sem

.

Herb

.

R$

mil

hões


421,1

798,6

1.379,4

-

200

400

600

800

1.000

1.200

1.400

1.600


R$

mil

hões


1.7

38

,0

4,3

89

3,3

84

4.7

34

,7

57

,4 1

51

,2

19

2,0

40

5,0

-

200,00

400,00

600,00

800,00

1.000,00

1.200,00

1.400,00

1.600,00

1.800,00

2.000,00

Vlr

.Pro

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em

Bru

ta"

Cu

sto

Tota

l

MO

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Em

b.

Ag

ro

q.

Sem

.

Herb

.

R$

mil

hões


1.738,0

2.908,3

8.002,2

-

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

7.000

8.000

9.000


R$

mil

hões


19

2,0

5,3

74

,9

11

7.1

11

,5

10

,1 23

,0 27

,0

40

,1

-

50

100

150

200

250

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em

Bru

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Cu

sto

Tota

l

MO

Fert.

Em

b.

Ag

ro

q.

Sem

.

Herb

.

R$

mil

hões


192,0

316,1

618,8

-

100

200

300

400

500

600

700


R$

mil

hões


32

6,2

1,7

14

5,4

18

0.8

10

,5

15

,2

27

,5 4

6,9

79

,0

-

50

100

150

200

250

300

350V

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ro

d.

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sto

Tota

l

MO

Fert.

Em

b.

Ag

ro

q.

Sem

.

Herb

.

R$

mil

hões


326,2

517,7

1.270,3

-

200

400

600

800

1.000

1.200

1.400


R$

mil

hões


1.0

35

,0

8,9

56

9,3

46

5.7

56

,2

69

,0

57

,1

79

,7

19

4,7

-

200

400

600

800

1.000

1.200V

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d.

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Bru

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Cu

sto

Tota

l

MO

Fert.

Em

b.

Ag

ro

q.

Sem

.

Herb

.

R$

mil

hões


1.035,0

2.214,4

3.501,4

-

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000

3.500

4.000


R$

mil

hões


78

4,6

2,8

39

6,0

38

8.5

42

,7

29

,6

13

1,4

67

,5

11

4,5

-

100

200

300

400

500

600

700

800

900V

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ro

d.

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em

Bru

ta"

Cu

sto

Tota

l

MO

Fert.

Em

b.

Ag

ro

q.

Sem

.

Herb

.

R$

mil

hões


784,6

1.490,3

2.489,9

-

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000


R$

mil

hões


1.0

94

,4

6,6

60

8,5

48

5.9

20

,3

10

7,1

0,0

10

2,0

24

9,9

-

200,00

400,00

600,00

800,00

1.000,00

1.200,00V

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ro

d.

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em

Bru

ta"

Cu

sto

Tota

l

MO

Fert.

Em

b.

Ag

ro

q.

Sem

.

Herb

.

R$

mil

hões


1.094,4

2.970,0

6.897,6

-

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

7.000

8.000


R$

mil

hões


26

0,9

0,7

12

7,5

13

3.4

13

,8

8,9

41

,2 2

1,2

47

,7

-

50,00

100,00

150,00

200,00

250,00

300,00V

lr.P

ro

d.

"M

arg

em

Bru

ta"

Cu

sto

Tota

l

MO

Fert.

Em

b.

Ag

ro

q.

Sem

.

Herb

.

R$

mil

hões


260,9

496,4

816,5

-

100

200

300

400

500

600

700

800

900


R$

mil

hões


17

7,3

0,1

99

,7

77

.6

4,2

4,8

14

,8

11

,7 4

2,1

-

20,00

40,00

60,00

80,00

100,00

120,00

140,00

160,00

180,00

200,00V

lr.P

ro

d.

"M

arg

em

Bru

ta"

Cu

sto

Tota

l

MO

Fert.

Em

b.

Ag

ro

q.

Sem

.

Herb

.

R$

mil

hões


177,3

356,2

870,8

-

100

200

300

400

500

600

700

800

900

1.000


R$

mil

hões


1.5

15

,2

6,5

82

3,1

69

2.1

36

,1

97

,0

5,2

16

3,9

38

3,4

-

200,00

400,00

600,00

800,00

1.000,00

1.200,00

1.400,00

1.600,00V

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ro

d.

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arg

em

Bru

ta"

Cu

sto

Tota

l

MO

Fert.

Em

b.

Ag

ro

q.

Sem

.

Herb

.

R$

mil

hões


1.515,2

2.968,3

6.427,2

-

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

7.000


R$

mil

hões


60

0,6

2,4

35

6,5

24

4.0

31

,8

25

,6 85

,9

41

,1 57

,2

-

100,00

200,00

300,00

400,00

500,00

600,00

700,00V

lr.P

ro

d.

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arg

em

Bru

ta"

Cu

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Tota

l

MO

Fert.

Em

b.

Ag

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q.

Sem

.

Herb

.

R$

mil

hões


600,6

1.027,3

1.786,6

-

200

400

600

800

1.000

1.200

1.400

1.600

1.800

2.000


R$

mil

hões


30

2,4

4,1

17

0,4

13

2.0

14

,5

21

,6

0,0

70

,2

21

,6

-

50,00

100,00

150,00

200,00

250,00

300,00

350,00V

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ro

d.

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arg

em

Bru

ta"

Cu

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Tota

l

MO

Fert.

Em

b.

Ag

ro

q.

Sem

.

Herb

.

R$

mil

hões


302,4

0,0 0,0 -

50

100

150

200

250

300

350


R$

mil

hões


43

5,9

0,0

19

9,5

23

6,4

15

,3

24

,0 57

,3 30

,0 1

09

,8

-

50

100

150

200

250

300

350

400

450

500V

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ro

d.

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Bru

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Cu

sto

Tota

l

MO

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b.

Ag

ro

q.

Sem

.

Herb

.

R$

mil

hões


435,9

587,9

1.330,0

-

200

400

600

800

1.000

1.200

1.400


R$

mil

hõ

es


56

7,0

0,8

32

3,5

24

3.5

22

,6

22

,1 86

,9 34

,8

76

,3

-

100,00

200,00

300,00

400,00

500,00

600,00V

lr.P

ro

d.

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em

Bru

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Cu

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Tota

l

MO

Fert.

Em

b.

Ag

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q.

Sem

.

Herb

.

R$

mil

hões


567,0

1.132,1

2.012,3

-

500

1.000

1.500

2.000

2.500


R$

mil

hões


56

9,3

0,0

27

9,0

29

0.2

3,0

13

,4

63

,3 40

,1

17

0,4

-

100,00

200,00

300,00

400,00

500,00

600,00V

lr.P

ro

d.

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em

Bru

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Cu

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Tota

l

MO

Fert.

Em

b.

Ag

ro

q.

Sem

.

Herb

.

R$

mil

hões


569,3

1.138,5

2.656,5

-

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000


R$

mil

hões


61

9,8

1,8

35

4,7

26

5.2

8,0

20

,6

75

,4 39

,1

12

0,2

-

100,00

200,00

300,00

400,00

500,00

600,00

700,00V

lr.P

ro

d.

"M

arg

em

Bru

ta"

Cu

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Tota

l

MO

Fert.

Em

b.

Ag

ro

q.

Sem

.

Herb

.

R$

mil

hões


619,8

1.241,4

2.278,6

-

500

1.000

1.500

2.000

2.500


R$

mil

hões


2.9

13

,3

3,1

1.5

62

,2

1,3

51

.1

11

4,3

24

0,2

25

1,3

30

9,0

43

3,3

-

500,00

1.000,00

1.500,00

2.000,00

2.500,00

3.000,00

3.500,00V

lr.P

ro

d.

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em

Bru

ta"

Cu

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Tota

l

MO

Fert.

Em

b.

Ag

ro

q.

Sem

.

Herb

.

R$

mil

hões


2.913,3

5.985,2

9.688,4

-

2.000

4.000

6.000

8.000

10.000

12.000


R$

mil

hões


Nota: As 10 espécies de maior volume representam 74,6% do total. Estima-se que

todas as espécies cheguem a 25 milhões de toneladas (incluindo batata, batata doce

e alho).

3.796

3.037

1.624

1.429

1.257

864

726

698

663

551

MELANCIA

TOMATE MF

ALFACE

CEBOLA

REPOLHO

MILHO DOCE

ABOB. JAPONESA

CENOURA

PEPINO

ABOBRINHAS

Total = 19.621,7

Nota: As 10 espécies de maior volume representam 75,8% do total.

2.913,3

1.738,0

1.515,2

1.035,0

784,6

619,8

600,6

569,3

567,0

435,9

TOMATE MF

ALFACE

MELANCIA

CEBOLA

CENOURA

REPOLHO

MELÃO

QUIABO

PIMENTÃO

PEPINO

Total = 14.211,5

Nota: Estão representadas as 10 espécies de maior valor.

5.985,2

2.968,3

2.908,3

2.214,4

1.490,3

1.241,4

1.138,5

1.132,1

1.027,3

798,6

TOMATE MF

MELANCIA

ALFACE

CEBOLA

CENOURA

REPOLHO

QUIABO

PIMENTÃO

MELÃO

ABOB. JAPONESA

Total = 26.847,98

Nota: Estão representadas as 10 espécies de maior valor.

9.688,4

8.002,2

6.427,2

3.501,4

2.656,5

2.489,9

2.278,6

2.012,3

1.786,6

1.471,6

TOMATE MF

ALFACE

MELANCIA

CEBOLA

QUIABO

CENOURA

REPOLHO

PIMENTÃO

MELÃO

ABOBRINHAS

Total = 53.498,01

Nota: Estão representadas as 10 espécies de maior uso.

433,3

405,0

383,4

194,7

170,4

120,2

114,5

109,8

95,0

89,5

TOMATE MF

ALFACE

MELANCIA

CEBOLA

QUIABO

REPOLHO

CENOURA

PEPINO

ABOB. JAPONESA

ABOBRINHAS Total = 2.782,96

Nota: Estão representadas as 10 espécies de maior consumo.

309,0

192,0

163,9

79,7

70,2

67,5

49,5

46,9

41,3

41,1

TOMATE MF

ALFACE

MELANCIA

CEBOLA

MILHO DOCE

CENOURA

TOMATE PROC.

BROCOLIS

ABOB. JAPONESA

MELÃO

Total = 1.400,66


240,2

97,0

69,0

60,2

57,4

29,6

27,1

25,6

24,0

22,1

TOMATE MF

MELANCIA

CEBOLA

TOMATE PROC.

ALFACE

CENOURA

ABOBRINHAS

MELÃO

PEPINO

PIMENTÃO

Total = 873,79


251,3

151,2

131,4

86,9

85,9

75,4

63,3

57,3

57,1

52,4

TOMATE MF

ALFACE

CENOURA

PIMENTÃO

MELÃO

REPOLHO

QUIABO

PEPINO

CEBOLA

ABOBRINHAS

Total = 1.149,21

Nota: Estão representadas as 10 espécies de maior consumo. Dados referentes à

pesquisa de mercado de sementes de hortaliças da ABCSEM, realizada em 2012.

Total = 346,5

114,3

56,2

42,7

36,1

34,7

31,8

22,6

15,3

14,5

13,8

TOMATE MF

CEBOLA

CENOURA

MELANCIA

ALFACE

MELÃO

PIMENTÃO

PEPINO

MILHO DOCE

COUVE FLOR

R$ 14,21 BILHÕES / R$ 475 MILHÕES (valor total produção/produtor) (gasto total sementes)

Exemplo: hectare de Tomate

→ Custo das sementes: R$ 2.458,00 (media do estudo)

→ Produção (280 cxs por 1.000 pés)= 3.640 cxs

→ Valor de venda pelo produtor = R$ 62.650,00 (do estudo / todos os tipos)

→ Valor de venda no varejo = R$ 208.360,00 (do estudo / todos os tipos)

→ Comparando:

Custo sementes........................ R$ 2.458,00

Valor produção......................... R$ 62.650,00 (26 vezes o valor das sementes)

Valor pago pelo consumidor..... R$ 208.360,00 (85 vezes o valor das sementes)

Efeito multiplicador da semente:

= 30 vezes

• Presidente: Steven Udsen (Agristar) • Vice-Presidente: Edmilson Bagattini (Feltrin) • Diretor Financeiro: Fernando Marçon Guimarães (Monsanto/Seminis) • Suplente: Eduardo Albonico (Clause) • Diretor de Projetos: Paulo Koch (Sakata) • Suplente: Ayrton A. Túllio Jr (Horticeres) • Diretora Setorial de Sementes: Aparecido Alécio Schiavon (Syngenta) • Suplente: Alison Takazaki (Incotec) • Diretora Setorial de Mudas: Inês Wagemaker (CGO) • Suplente: Jean François (Enza Zaden) • Conselheiro de Mudas de Hortaliças: Lionel Bardin (Rijk Zwaan) • Conselheiro de Mudas de Ornamentais: Jacó de Wit (Henco de Wit) • Presidente do Conselho Fiscal e de Ética: Luís Eduardo Rodrigues (Isla) • 1º Conselheiro (suplente): Massatoshi Noda (Takii) • 2º Conselheiro (suplente): Theo Breg (Sítio Kolibri)

• Secretário Executivo: Marcelo Rodrigues Pacotte • Analista Administrativa Financeira: Fabiana Ceratti • Assessora de Relacionamento Setorial: Eng.ª Agr.ª Ana Paula Sá Leitão van der Geest (Flortec) • Assessora Técnica: : Eng.ª Agr.ª Mariana Ceratti (Projeto Agro)

Comitê de Dados e Tecnologia da Informação ABCSEM.

Todos os direitos de uso e divulgação das informações aqui apresentadas são exclusivos da ABCSEM – Associação Brasileira do Comércio de Sementes e Mudas. É permitido o uso e divulgação das informações, desde que citada a fonte: Projeto para o levantamento dos dados socioeconômicos da cadeia produtiva de hortaliças no Brasil, 2012. Associação Brasileira do Comércio de Sementes e Mudas (ABCSEM).

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