DTA???

O que são?

As doenças transmitidas por alimentos, mais comumente conhecidas como DTA, são causadas pela ingestão de alimentos ou bebidas contaminados. A maioria são infecções causadas por

bactérias e suas toxinas, vírus e parasitas.

Sintomas

Sintomas mais comuns: falta de apetite, náuseas, vômitos, diarréia, dores abdominais, febre. Podem ocorrer sintomas extra-

intestinais: no fígado (hepatite A), em manifestações neurológicas, como por exemplo, dificuldade de movimentos (botulismo), etc.

Surto de DTA: É o episódio em que duas ou mais pessoas apresentam doença semelhante após ingerirem os mesmo alimentos.

Como tratar?

As doenças que causam diarréia e vômitos podem levar à desidratação, caso haja um desequilíbrio entre os líquidos e

minerais do organismo, maior perda do que ingestão.

A reposição destes fluidos e eletrólitos é extremamente importante para evitar a desidratação. Quando a diarréia é aguda, deve-se

ingerir o soro caseiro. Água mineral e água de coco também ajudam na hidratação.

Prevenção

1) Mantenha a higiene;

2) Separe os alimentos crus dos cozidos;

3) Cozinhe muito bem os alimentos;

4) Mantenha os alimentos em temperaturas seguras;

5) Use água tratada e alimentos seguros.

Prevenção

• Dê preferência a alimentar-se em locais onde haja o controle adequado do tempo e da temperatura que os alimentos permanecem, desde a sua confecção até o consumo;

• Evite os petiscos servidos nas areias das praias, pois além de estarem expostos a uma temperatura alta, geralmente são de procedência desconhecida e não segura.

Prevenção

• Use solução de água sanitária (hipoclorito) para garantir a higiene dos vegetais (1 colher de sopa para cada 1 litro de água);

• Lave bem as mãos ao preparar os alimentos e antes das refeições;

• Durante as compras escolha embalagens íntegras, sem sinais de ferrugem e estufamento. Observe a data de validade.

Prevenção

Alguns cuidados com ovos:

• Devem ser armazenados em refrigeração;

• Devem ser consumidos bem passados e as preparações que utilizem ovos crus em seus ingredientes devem ser evitadas (maioneses, mousses, etc.);

• Podem ser armazenados na porta da geladeira, desde que essa não seja constantemente aberta de forma abrupta e várias vezes ao dia (risco de rachadura da casca e variações de temperatura).

Prevenção

• Siga a ordem correta de compras: primeiro, os produtos não comestíveis (utensílios, materiais de limpeza); segundo, os alimentos não-perecíveis e depois os perecíveis (carnes, iogurtes, queijos e outros produtos refrigerados);

• Organize-se para que o tempo entre a compra dos alimentos perecíveis e seu armazenamento no domicílio não ultrapasse duas horas.

Atenção!!!

Aos primeiros sintomas de doença, um médico deverá ser consultado.

Evite a automedicação e lembre-se sempre da hidratação oral.

Fonte: Ministério da Saúdehttp://www.anvisa.gov.br/hotsite/cinco_pontos/index.htm