O sal e seus substitutos

Guia alimentar para a população brasiliera

Como fazer embutidos

Manual brasileiro de cortes suinos

Apostila de conservas da embrapa

Apostila de doces em conservas

Oriente médio [sonoma mountain sausages]

Caderno gourmet - Pães especiais e funcionais

Apostila de charcutaria

Manual de processamento de conserva de pimenta

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Tecnologia de panificacao_e_confeitaria

Princípio dos conservantes básicos

Aprenda a fazer embutidos, frios e defumados (embrapa 1996)

Manual integrado de Vigilância Epidemiológica do Butolismo