Vitamina AVitamina Aforma química álcool - retinol ácido - ácido retinóico

aldeído - retinal esterificada -palmitato de retinal

precursor carotenóides (+ de 500)biopotência biopotência

retinol 100% g-caroteno 14%b-caroteno 50% criptoxantina 29%a-caroteno 25% zeaxantina 0%

xantofila 0%

expressa em U.I. 1 U.I. = 0,3 mcg retinol / 0,34 mcg retinil acetatoou 0,6 mcg de b-caroteno

destruída pela luz perde sua cor amarela e sua atividadebiológica

forma comercial esterificada, recoberta por gelatina ou cera,protegida por antioxidantes

Vitamina AVitamina Ametabolismo

vit A sintética palmitato hidrolizado enzimas pancreáticasvit A tecidos animais de retinal no jejuno, incorporado micelas e

absorvido por transporte ativo como retinol

enterócito: re-esterificado e incorporado ao quilomicrom

b-caroteno absorvido e transformado em retinol

Vitamina AVitamina Ametabolismo

estocada no fígado, como retinil éster. Para ser liberada é novamente

transformada em retinol e transportada aos tecidos periférico pela

Proteína Transportadora de RetinolProteína Transportadora de Retinol

deficiência protéica pode levar a hipovitaminose A por diminuir sue transporte

parasitose intestinal pode levar a hipovitaminose A devido aoprejuízo ao enterócito, que apresenta menor conversão de b-caroteno em retinol

Vitamina AVitamina Afunções vit A 1) visão - rodopsina (púrpura visual)

2) manutenção das células epiteliais de revestimento3) crescimento e remodelamento ósseo4) síntese de glicoproteinas

atividades induzidas: mitose / diferenciação celular / síntesede proteína e RNA / síntese de esteróides

b-caroteno também têm funções orgânicas: antimutagênicoanticarcinogênicoantioxidantedeficiência

1) Visão: cegueira noturna (indicador da condição nutricional)

retineno + opsina rodopsina

vit. A luz (rompe a ligação e isto é parte do estímulo visual)

pele / mucosas intestinal / respiratória conjuntival / glândulas salivares

Vitamina AVitamina A2) manutenção das células epiteliais de revestimento

(grande variedade de sintomas)

tecido epitelial mucosecretor sofre metaplasia escamosa

(metaplasia é a transformação de um tecido já diferenciado em outro tipo de tecido)

impressão citológica método de diagnósticoda conjuntiva ocular de deficiência

Vitamina AVitamina A2) manutenção das células epiteliais de revestimento

(grande variedade de sintomas)

xeroftalmia ressecamento e irritação da conjuntiva ocular e da córnea,resultando em opacidade e infeção

queratinização do epitélio respiratório (metaplasia escamosa)

infeções respiratórias

aves metaplasia renal acúmulo de ácido úrico rins / coraçãofígado

(nefron torna-se afuncional)

Vitamina AVitamina A

3) reprodução

espeçamento do epitélio vaginal, aborto, reabsorção embrionáriafalha na liberação dos hormônios gonadotróficosdegeneração testicular espermatogênese

tamanho do testículoesteroidogênese

acúmulo de lípides em túbulos seminíferos e células de leidgefeito tanto sobre o testículo como sobre a pituitária

Vitamina AVitamina A

4) crescimento e remodelamento ósseo

aumento da atividade osteoblástica

alteração no metabolismo do sulfato de condroitina e dos

mucopolissacárides

oclusão parcial do canal medular

aumento da pressão intracraniana

compressão do nervo óptico

desordens nervosas: andar cambaleante, ataxia, convulsões, cegueira

Vitamina AVitamina A85% dos casos de aspergilose51% dos psitacídeos necropsiados

(Dorrestein et al., 1987)

Hipovitaminose AHipovitaminose A

Hipovitaminose AHipovitaminose A

Hipovitaminose AHipovitaminose A

Hipovitaminose AHipovitaminose A

Gerais Sistema Respiratório Sistema Nervosoanorexia metaplasia da mucosa incoordenaçãofalha no crescimento nasal paresiasperda de peso pneumonia degeneração neuronalpelos e penas ásperos abcessos pulmonares restrição da cavidadeinfeções frequentes encefálicamorte Reprodução

atrofia testicular Anormalid. Cong.Olhos estro anormal anoftalmiacegueira noturna reabsorção fetal microftalmiaxeroftalmia fissura de palatoopacidade da córnea Trato Urinário persist. arco aórticoconstrição do nervo espeç. vesic. urinária hidrocefaliaóptico cistites deform. renais

utolitiase / nefrose

Vitamina AVitamina A5) baixa produção de esteróides, atrofia da gl. adrenal com menor prod.

glicocorticóides, cálculo renal decorrente de menor excreção de cálcio

Vitamina AVitamina Atoxicidadepouco excretada ingestão elevada por longo tempo

uma única ingestão muito alta

morte em humanos após ingestão de 500.000 a 1.000.000 U.I.

sintomas: anorexia, perda de peso, espeçamento da pele, dermatite descamativa, edema e crostas nas pálpebras, alopecia, hemorragias, osteomalácea, espond. Cervicaldeformante dos gatos, morte.

INTOXICAÇÃO

Vitamina AVitamina Anecessidade nutricionalcães - crescimento 202 U.I./kg/dia

manutenção 75 U.I./kg/dia5.000 U.I. kg de MS da ração / máximo 50.000 U.I. kg MS da ração

gatos - crescimento 9.000 U.I ./kg de MS da raçãomanutenção 5.000 U.I./kg de MS da ração

frangos - 5.000 U.I./kg ração postura - 8.800 U.I./kg ração

suínos – crescimento 2.220 U.I./kg raçãogestação e lactação - 4.000 U.I./kg ração

bovinos - 2.000 a 5.000 U.I./kg ração

coelho - cresc. 6.000 U.I./kg ração gestação e lactação - 12.000 U.I./kg ração

Vitamina EVitamina EGrupo de compostos denominados tocoferóis, o principal a-tocoferolinstável e oxida-se facilmente

acetato de DL a-tocoferol é a forma comercial (mais estável)

funções 1) remoção de radicais livres - efeito antioxidante2) metabolismo de ácidos nucleicos e proteínas3) metabolismo mitocondrial

a) manutenção e estabilização da membrana celularnesta função age em conjunto com o Se. O grupo hidroxila da molécula doa hidrogênio, impedindo que peróxidos oxidem as duplas ligações dos fosfolípides da membrana celular.

Vitamina EVitamina E

b) esta associada a capacidade oxidativa de muitas atividades mitocondriais. A vit. E localiza-se na membrana mitocondrial, permitindo a esta a manutenção de sua permeabilidade e compartimentalização bioquímica. A mitocôndria é o principal sítio de produção de peróxidos do organismo.

c) modula a síntese de prostaglandinas- interferem com a fosfolipase A

d) imprescindível ao funcionamento do sistema imune

2

doses acima do recomendadonão melhoram a característica espermática

Vitamina EVitamina Edeficiência1) falhas reprodutivas

degeneração embrionáriafalha ovarianatestículo degeneração do epitélio germinativo

inibição irreversível da espermatogênese

ação antioxidanteno controle da fosfolipase A2 liberação de ácido

testículo aracdônico da memb. celul.

precursor das prostaglandinas

Vitamina EVitamina Edeficiência2) transtorno à permeabilidade celular

(fígado / cérebro / rins / capilares sanguíneos)

necrose hepática (prev. Se)

hemólise

degeneração renal (prev. Se)

esteatite (inflamação do tecido adiposo) ou doenças da

gordura amarela dos gatos (prev. Se)

encefalomalácea (“amolecimento” do encéfalo) ou

mieloencefalopatia dos equínos. Prevenida por antioxidantes

(etoxiquina) e não por Se. Incoordenação, ataxia, hipermetria,

espasticidade, hemorragia e edema de cerebelo.

Vitamina EVitamina E2) cont..

diátese exudativa das aveslesão e fragilidade da parede capilar, desprotegida pela hipovita-minose E. Aumento da permeabilidade e transudação, compassagem de proteína plasmática e hemáceas, que originam exudato gelatinoso e esverdeado que se acumula no subcutâneo, principalmente sobre o peito (prev. Se)

3) Miopatia nutricional (distrofia muscular nutricional / doença do músc. branco)(bovinos, ovinos, coelhos, porcos, aves, etc.)

degeneração das fibras musculares esqueléticas, que aparecem como faixas brancas no músculo. Degeneração do miocárdio, com morte súbita. Consequênte à peroxidação da membrana da célula muscular, com liberação de enzimas lisossomais (prev. Se)

Vitamina EVitamina EDiátese exudativa

Vitamina EVitamina EMiopatia nutricional

Vitamina EVitamina Emetabolismo

absorção jejuno (+ a-tocoferol e - acetato de a-tocoferol)

micelas - necessita de bile + secreção pancreática

estimada em 10 a 36%

estoque fígado / musc. esquelético / coração / pulmão / rins / baço

pâncreas / eletavadas concentrações no testículo

Vitamina EVitamina Emetabolismo

interrelação com outros nutrientes

Se na ausência de vit. Eocorre peroxidação lipídica. O Se, como constituinte da glutationa peroxidase, catalisa a degradação dos peróxidos (atuam sinergicamente)

Ácidos Graxos Poliinsaturados (AGP)suas ligações insaturadas são mais susceptíveis à peroxidaçãoquanto mais AGP na dieta, maior a necessidades de vit. E

Aminoácidos sulfurados (metionina e cistina)protegem o fígado de necrose na deficiência de vit Edevido às propriedades redutoras (antioxidantes) do grupo sulfidrila (antitóxico com metionina e cistina, “protetor hepático”)

Vitamina EVitamina E

transferência mamaria e placentáriaplacenta transporte ineficiente

neonato com baixa relação vit E:AGPleite concentração afetada pela dieta

toxicidadeRara. Sintomas: síndromes hemorrágicas, desordens nervosas,

edema, alterações em gland. endócrinas, antagonismo à vit K.

Vitamina EVitamina E

necessidadecães - crescimento 1,2 U.I./kg dia

manutençõa 0,5 U.I. Kg dia 50 U.I. kg MS da ração*, máximo 1000 U.I. kg MS da ração

gatos - 30 U.I. kg MS da ração*

* adicionar 10 U.I. de vit E, acima do mínimo, para cada grama de óleo de peixe adicionado à ração

suínos - crecimento 16 U.I. kg raçãoreprodução 22 U.I. kg ração

bovinos - 20 U.I. kg ração

frangos - 10 U.I. kg raçãopostura - 16 U.I. kg ração

SelênioSelêniomineral toxico X essencial?

necessidade quantitativa e estreita faixa de segurança

Concentração de Se em milho de várias regiões dos EUAarkansas 0,152 ppm Nebraska 0,330 ppmIdaho 0,086 ppm South Dakota 0,493 ppmIllinois 0,036 ppm Virginia 0,027 ppmIowa 0,235 ppm Wyoming 0,158 ppm

funçõescomponente da enzima glutationa peroxidase (GP)

do sistema tioredoxina redutase

GP catalisa a degradação de peróxidos, impedindo que estes causemdano à membrana celular. Está presente em todos os tecidos.Concentrações elevadas no fígado e hemáceas.

SelênioSelêniometabolismo

absorção duodeno (eficiente - 35 a 85%)Se dos vegetais tem melhor absorçãomaior nos animais carentesquelatos de Se são mais absorvidos e retidos noorganismo (melhor ação biológica), sendo tambémmenos tóxicos que a forma inorgânica.

transporte em associação às proteínas plasmáticasnos tecidos é estocado como selenometioninae selenocistina

excreção fezes / urina / respiraçãoboa transferência placentária, epecialmente paraa selenometionina.

SelênioSelêniodeficiência

diátese exudativa (Se + vit E)necrose pancreática (Se)necrose hepática (Se + vit E)distrofia muscular nutricional (Se + vit E).

Esta associada a solos deficiente. Sintomas: andar rígido, animal arqueado, morte súbita (miocárdio). Necropsia: faixas esbranquiçadas na musculatura esquelética.

vit E estabiliza a membrana Se destroi peróxidos, removendoevita sua peroxidação sua ação sobre a memb. celular

SelênioSelênioMiopatia nutricional

SelênioSelênioMiopatia nutricional

SelênioSelênioreprodução.

“O selênio apresenta estreito relacionamento com o espermatozóide”.GP está presente no ejaculado e em altas concentrações na peça

intermediária. Adequadas quantidades de GP aumentam amotilidade espermática.

Deficiência: 1) anormalidades no desenvolvi/o da peça intermediária2) desorganização mitocondrial

Baixa motilidade e produção espermática e redução do tamanho testicular

após a deficiência, a qualidade espemática não melhora com a suplemantação

SelênioSelênio

toxicidade

solo com mais de 0,5 ppm plantas com mais de 4 ppm

cegueira com andar errante (1856)

emaciação, alopecia (cauda e crina), diminuição da sensibilidade

dolorosa, amolecimento dos cascos, erosão das articulações de

osso longos (dor e claudicação), atrofia de miocárdio, cirrose hepática

anemia, cialorreia, ranger de dentes, cegueira, paralisia e morte.

SelênioSelênio: : efeitoefeito dada fontefonte e e quantidadequantidade

Thaila Cristina PutarovJosé Roberto SartoriAulus Cavalieri CarciofiRicardo Souza Vasconcellos

GlutationaGlutationa peroxidaseperoxidase no no sanguesangue

300

350

400

450

500

550

1 2 3

U/g

hem

oglo

bina

0 40 80 days

Aumento linear (P<0.01)

Redução linear(P<0.01)0.11ppm Se0.30 ppm selenito de sódio0.30 ppm selênio levedura

CaracterísticasCaracterísticas do do sêmensêmen

x106 sptz/ml Defeitos (%)Integridade membrana

(%)

Capacidade antioxidante

0.11 ppm 49.8±10.2B 39.4±6.3A 86.4±0.7B 0.33±0.02B

0.30 ppm Selenito 64.0±17.5B 25.0±1.4B 85.3±3.5B 0.34±0.02AB

0.30 ppm Se levedura 167.1±54.9A 19.1±1.6B 96.2±0.5A 0.38±0.02A

80 dias após consumo