Post on 27-Jan-2019
PROCESSING TECHNOLOGIES FOR COOKINGSMOKING • MATURING • DRYING •AGING
Maurer-Atmos Middleby GmbH · Kindlebildstrasse 100 · 78479 Reichenau · Germany · www.maurer-atmos.de
Sistemas de lote semicontínuos
Vantagens
Produção“em linha“:O processo de produção é realizado em linha com o sistema de carga semicontínuo, ou seja, não há nenhum atraso de processa-mento entre o enchimento e a embalagem.
100% de separação entre áreas de baixo e alto risco:A zona de transferência hermética entre os lados de entrada e de saída permite a separação das áreas de produção e de embala-gem (“baixo risco”, “alto risco”).
Integração:O sistema pode ser integrado na área de produção, devido à automação fluxo acima e fluxo abaixo.
Características
Uso: Cada uma das câmaras de processamento é separada por uma zona de transferência intermediária (portas articuladas ou de ele-vação vertical). Um sistema pode ser constituído por duas ou mais zonas.
Processamento possível:· Secagem / defumação / cozimento transferido para fluxo abaixo de resfriamento intenso· Cozimento transferido para fluxo abaixo de resfriamento intenso· Outras combinações sob solicitação
Transporte pelo piso / transporte por trilho aéreo ou rolete:Um sistema de acionamento elétrico garante um transporte suave.
Suj
eito
a a
ltera
ções
téc
nica
s –
03.2
014
– M
AM
1 –
KC
S –
Br
– 40
7081
Sistemas em lote semicontínuos
Número de carrinhos
Dimensões do gabinete (inclu-indo extensão) (cm)
Altura mínima do teto para portas articuladas (cm)
Altura mínima do teto para portas de elevação verticais (cm)
Comprimento com portas articuladas na zona de
transferência
Comprimento com portas de elevação verti-
cais na zona de transferência
Sem trilho aéreo
Com trilho aéreo
Sem trilho aéreo
Com trilho aéreo
Em
sér
ie
4 + 4 1052 967 400
Relacionado ao projeto
500
Relacionado ao projeto
5 + 5 1274 1189 450 500
6 + 6 1496 1411 450 500
7 + 7 1718 1633 480 500
8 + 8 1940 1855 480 500
Par
alel
o
6 + 6 830 745 450 500
8 + 8 1052 967 480 500
10 +10 1274 1189 500 500
12 +12 1496 1411 500 500
Exemplo com instalações de transportador pelo piso (prateleiras ou carrinhos de defumação)
Exemplo com prateleiras suspensas
Lado de
baixo risco
Lado de
baixo risco
Lado de
alto risco
Lado de
alto risco
câmara do 1º processo (defumação, cozimento, etc.)
câmara do 1º processo (defumação, cozimento, etc.) câmara do 2º processo (resfriamento intenso, etc.)
câmara do 2º processo (resfriamento intenso, etc.)
Zona de trans-ferência, porta de elevação vertical ou articulada
Zona de trans-ferência, porta de elevação vertical ou articulada
AnteparoAnteparo
Anteparo Anteparo
Características Descrição Opções Padrões Entrada Transferência Saída Comentários
Zona de transferência(opcional)
Portas articuladas (S) consulte abaixo para os possíveis projetos
Portas de elevação verticais (L)
Transporte pelo piso
Anteparo no lado de baixo risco x L
S / L
L
Entrada a partir da 1º posição x
S / L S / LEm relação ao transporte para a zona x
Transporte para a última posição xSistema de transporte sempre necessário
Anteparo no lado de alto risco x L L
Transportador de roletes
Anteparo no lado de baixo risco (1 lugar)
x
L
Transporte manual para o anteparo
Anteparo no lado de baixo risco (n lugares)
x
Entrada a partir da 1º posição x
Sobre o transporte para a zona x
Transporte para a posição x
Anteparo no lado de alto risco (1 lugar) xTransporte manual subsequente a partir do anteparo
Anteparo no lado de alto risco (n lugares)
x
Sistema de trilho aéreo
Anteparo no lado de baixo risco x L
L
L
Entrada a partir da 1º posição x
S / L S / LTransporte para a última posição xSistema de transportes sempre necessário
Transporte a partir da última zona x
Anteparo no lado de alto risco x L L
Para informações básicas do sistema, consulte os folhetos pertinentes