Autor: Mauri Gouveia - Empresa: Panif. Fiorella - Campo Mourão - PR

Ingredientes da massa:1 pão-de-ló com 20 cm de diâmetro.Massa Folhada Assada — 2 discos com 20cm.

Ingredientes do CremeDiplomata:Açúcar Refinado — 200 gMargarina Creme — 150 gGemas — 40 gCastanha de Cajú Moída e Torrada — 100 gRum — 10 gBaunilha — a gosto

Ingredientes da Geléia deDamasco:Damasco — 150 gMaçã — 50 gSuco de Limão — a gostoAçúcar Refinado — 200 g

Ingredientes da Decoração:Cerejas em Calda — 35 gDamasco em Conserva — 50 g

Modo de Preparo (cremediplomata):1 — Bata o açúcar e a margarina na 3ªvelocidade até ficar cremoso.2 — Coloque as gemas aos poucos e emseguida as castanhas.3 — Por último, acrescente a baunilha, o rum,

e bata por mais 3 minutos.

Montagem:Obs: Umedeça o pão-de-ló com leitemisturado com creme de leite e os discosfolhados com calda de cereja.1 — Corte o pão-de-ló em três discos iguais.2 — Monte a torta na seguinte seqüência: 1ªcamada: pão-de-ló e creme diplomata. 2ªcamada: disco folhado e geléia de damasco.3ª camada: pão-de-ló e creme diplomata. 4ªcamada: disco de massa folhada, geléia dedamasco e pão-de-ló.3 — Cubra e decore toda a torta com o cremediplomata, cerejas e damasco a gosto.

Rendimento Aproximado:1 torta com 350 g de pão-de-ló, mais 500 g decreme, 400 g de geléia e 85 g de decoração.

Passos importantes:

TORTA DIPLOMATATORTA DIPLOMATA

1) Comece a fazer a massafolhada. Abra a massa.

2) Folheie com margarina efaça a primeira dobra.

3) Faça a segunda dobra,abra novamente, folheie e

depois leve ao forno.

4) Siga a seqüência demontagem conformedescrito na receita.

5) Cubra a torta com ocreme diplomata.

6) Decore com creme,cerejas e damascos.