METABOLISMO DE PROTEÍNAS

Função das proteínas• Hormônios e receptores• Enzimas• Neurotransmissores• Proteínas estruturais• Proteínas contráteis• Proteínas motoras• Proteínas transmembranas• Milhares de peptídeos reguladores,

sinalizadores, entre outros

Estrutura da Proteína

• Primária • Secundária• Terceária• Quartenária

Estrutura Primária

Estrutura secundária

Estrutura Terceária

Estrutura Quartenária

AMINOÁCIDOS

ESTRUTURA BÁSICA

Ligação Peptídica

METABOLISMO DE AMINOÁCIDOS

• A proteína ingerida através da dieta é hidrolisada pelo trato gastrointestinalem aminoácidos

• Os aminoácidos ingeridos são utilizados para síntese de proteínas

• Os aminoácidos restantes são oxidados para fornecimento de energia

PEPSINA

TRIPSINA

QUIMIOTRIPSINA

ELASTASE

CARBOXIPEPTIDASE A

CARBOXIPEPTIDASE B

Enzimas envolvidas na digestão de proteínas

TRIPSINA

• Carbonila: lisina ou arginina

PEPSINA ( estômago)Aminoácidos

Aromáticos:Fenilalanina,

triptofano, tirosina

As outras enzimas liberadas no intestino delgado são ativadas pela ação da tripsina. que hidrolisa parte destes enzimogênios,

tornando-os ativos

ENZIMAS INT DELGADO

CARBOPEPTIDASE A

• Carboxila terminal: valina, leucina, isoleucina, alanina

CARBOPEPTIDASE B

• Carboxila terminal: arginina e lisina

QUIMIOTRIPSINA• Carboxila terminal:

metionina, leucina e aas aromáticos

ELASTASE• Resíduos de alanina,

serina ou glicina

Absorção dos aminoácidos

• Após absorção os aas caem na corrente sanguínea

• Tecidos alvo e fígado

• Pool de aminoácidos (fígado)

• Turnover proteíco (20% TMB)

Destino dos aas na célula

• Síntese de peptídeos e proteínas

• Oxidação para formação de energia (fígado e músculo)

• Músculo: alanina, aspartato, glutamato, leucina, isoleucina e valina

REAÇÃO DE TRANSAMINAÇÃO

TERMINAÇÃO CARBOXILA

TERMINAÇÃO AMINA

PARA QUE OS AMINOÁCIDOS POSSAM SER UTLIZADOS COMO FONTE DE ENERGIA, ELES DEVEM PRIMEIRAMENTE SOFRER UMA TRANSAMINAÇÃO, OU SEJA, RETIRADA DE SEU RADICAL AMINO

ENZIMAS: TRANSAMINASES E AMINOTRANSFERASES

DEPENDENTES DO PIRIDOXAL FOSFATO(VIT B6)

AMINA TRANSFERIDA PARA α-CETOGLUTARATO = FORMAÇÃO DE GLUTAMATO

MÚSCULO• Degradação de

aminoácidos de cadeia ramificada (Isoleucina, leucina e valina)

• Piruvato se junta com a amônia e forma alanina

• Alanina vai para o fígado e transfere amônia para o α-cetoglutarato

DESTINO DO GLUTAMATO

• ARMAZENA A AMÔNIA PARA POSTERIOR SÍNTESE DE OUTROS AMINOÁCIDOS

• SOFRE DESAMINAÇÃO OXIDATIVA NA MITOCÔNDRIA , LIBERANDO AMÔNIA

• Esta reação é dependente de água e forma NADPH+H+. A enzima responsável por esta conversão é a GLUTAMATO DESIDROGENASE

Destino da cadeia carbônicaDestino da cadeia carbônicaDestino da cadeia carbônica• Os 20 tipos de aminoácidos, após sofrer

transaminação, irão para vias diferentes, formando metabólitos distintos.

• METABÓLITOS FORMADOS:• Piruvato• Acetil-CoA• α-cetoglutarato• Succinil-CoA• Fumarato• Oxalacetato

Aminoácidos degradados a piruvato

Aminoácidos degradados a

α-cetoglutarato

Áminoácidosdegradados a Succinil-CoA

Aminoácidos degradados à Acetil CoA

Aminoácidos degradados em oxalacetato

Aminoácidos degradados a

fumarato

CICLO DA URÉIA• A amônia formada no fígado é tóxica e

tem que ser transformada em uréia • A uréia é eliminada pelos rins (30-40g dia)

SÍNTESE DE AMINOÁCIDOS

Os aminoácidos são sintetizados por vias diferentes:

• α- cetoglutarato: glutamato, glutamina, prolina, arginina

• Oxalacetato: Aspartato, lisina asparagina, treonina, metionina, isoleucina

• Piruvato: alanina, valina, leucina

• 3-fosfoglicerato: serina, glicina, cisteína

• Fosfoenolpiruvato: tirosina, triptofano, fenilalanina

• Ribose 5-fosfato: histidina

AMINOÁCIDOS COMO PRECURSORES DE MOLÉCULAS

• Porfirinas: glicina

• Creatina: glicina, arginina e metionina

• Glutationa: glicina, glutamato e cisteína

NEUROTRANSMISSORES:

• Catecolamina: tirosina

• GABA: glutamato

• Serotonina: triptofano

• Histamina: Histidina

Necessidades diárias de proteína

• 10 a 15% das necessidades energéticas

• 1g/Kg de peso por dia

• Atletas: necessidade de ingestão aumentada ou suplementação???

Metabolismo de proteínas na atividade

física

Síntese proteíca

• Alta intensidade: síntese (miosina, actina

• Intensidade Moderada: síntese (enzimas

Oxidativas)

Formação de energia

• Alta intensidade: 10% do gasto total de energia

• Intensidade moderada: cerca de 6% do gasto total de energia