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Conceito:socompostosorgnicosdealtopesomolecular,soformadaspeloencadeamentodeaminocidos.Representamcercado50a80%dopesosecodaclulasendo,portanto,ocompostoorgnicomaisabundantedematriaviva.

Observaes:Podesedizerqueasprotenassopolmerosdeaminocidosoqueemsuasmolculasexistemligaespeptdicasemnmeroigualnonmerodeaminocidospresentesmenosum.

Podesedizer,tambm,queosaminocidossomonmerosdospeptdeosedasprotenas.

Polmerossomacromolculasformadaspelauniodevriasmolculasmenoresdenominadasmonmeros.

NotaUmamolculaproticacontmdesdealgumasdezenasatmaisde1.000aminocidos.0pesomolecularvaide10.000a2.800.000.Amolculadehemoglobina,porexemplo,formadapor574aminocidosetempesomolecularde68.000.Justificase,assim,ofatodeasmolculasproticasestaremincludasentreasmacromolculas.

Classificao:podeseclassificarasprotenasemtrsgrupos:.

ProtenassimplesSotambmdenominadasdehomoprotenasesoconstitudas,exclusivamenteporaminocidos.Emoutraspalavras,fornecemexclusivamenteumamisturadeaminocidosporhidrlise.Podesemencionarcomoexemplo:

AsAlbuminasSoasdemenorpesomolecularSoencontradasnosanimaisevegetais.Sosolveisnagua.Exemplos:albuminadoplasmasangneoedaclaradoovo.

AsGlobulinasPossuemumpesomolecularumpoucomaiselevado.SoencontradasnosanimaisevegetaisSosolveisemguasalgada.Exemplos:anticorposefibrinognio.

AsEscleroprotenasouprotenasfibrosasPossuempesomolecularmuitoelevado.Soexclusivasdosanimais.Soinsolveisnamaioriadossolventesorgnicos.Exemplos:colgeno,elastinaequeratina.

ProtenasConjugadasSotambmdenominadasheteroprotenas.Asprotenasconjugadassoconstitudasporaminocidosmaisoutrocomponentenoprotico,chamadogrupoprosttico.Dependendodogrupoprosttico,temse:

.Protenasconjugadas Grupoprosttico Exemplo

Cromoprotenas pigmento hemoglobina,hemocianinaecitocromosFosfoprotenas cidofosfrico casena(leite)Glicoprotenas carboidrato mucina(muco)Lipoprotenas lipdio encontradasnamembranacelularenovitelodosovos

Nucleoprotenas cidonuclico ribonucleoprotenasedesoxirribonucleoprotenas

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ProtenasDerivadasAsprotenasderivadasformamseapartirdeoutraspordesnaturaoouhidrlise.Podesecitarcomoexemplosdessetipodeprotenasasproteoseseaspeptonas,formadasduranteadigesto.

Observao:naordemcrescentedegrandezamoleculartemse:

Caractersticas:

NaturezamacromolecularPossuemumtamanhocompreendidoentre0,001a0,2m(m=micrmetro)dedimetroformando,nagua,umasoluocoloidal.

NaturezaanfteraConstituem,pois,omelhorSistemaTampodoorganismo.

Estrutura:osnveisdeorganizaoMoleculardeumaprotenaso:PrimriorepresentadopeIaseqnciadeaminocidosunidosatravsdasligaespeptdicas.

Secundriorepresentadopordobrasnacadeia(hlice),quesoestabilizadasporpontesdehidrognio.

Tercirioocorrequandoaprotenasofreummaiorgraudeenrolamentoesurgem,ento,aspontesdedissulfetoparaestabilizaresteenrolamento.

Quaternrioocorrequandoquatrocadeiaspolipeptdicasseassociamatravsdepontesdehidrognio,comoocorrenaformaodamolculadahemoglobina(tetrmero).Vejaasfigurasaseguir,quemostramarepresentaoesquemticadostrsnveisdeorganizaomoleculardeumaprotena:

Representaoesquemticadosnveisdeorganizaomoleculardeumaprotena

NotaAformadasprotenasumfatormuitoimportanteemsuaatividade,poisseelaalterada,aprotenatornaseinativa.Esseprocessodealteraodaformadaprotenadenominadodesnaturao,podendoserprovocadoporaltastemperaturas,alteraesdepHeoutrosfatores.

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Adesnaturaoumprocesso,geralmenteirreversvel,queconsistenaquebradasestruturassecundriaeterciriadeumaprotena.

Notaumaprotenadiferedeoutra:1)Pelonmerodeaminocidos:umaprotenaAformadapor610aminocidosdedeterminadostiposeordenadosnumacertaseqncia.UmaprotenaBformadapelosmesmostiposdeaminocidos,namesmaseqncia,masemnmerode611.AprotenaBserdiferentedaAapenasporconterumaunidadeamais.

2)Pelotipodeaminocidos:umaprotenaCapresenta,numcertotrechodesuamolcula,aminocidoscornovalina,glicina,leucina,triptofano,treonina,alaninaearginina.UmaprotenaD,formadapelomesmonmerodeaminocidosenamesmaseqnciaqueaprotenaC,apresentanessetrechoosaminocidosvalina,glicina,isoleucina,triptofano,treonina,alaninaearginina.ApenaspelofatodenaprotenaChaverleucinanotrechodemolculaconsiderado,asprotenasCoDsodiferentes.

3)Pelaseqnciadosaminocidos:umaprotenaEformada,emdeterminadotrechodesuamolcula,pelosaminocidoscistena,serina,metionina,leucina,histidinaelisina.UmaprotenaFformadapelosmesmosamincicidos,mas,notrachoemexame,humainversonaposiodedoisdelescistena,metionina,serina,leucina,hstidinaelisina.Porcausadisso,asprotenasEeFsodiferentes.

4)Peloformatodamolcula:asmolculasproticasassumemdeterminadosformatos,quandoosformatosdeduasmolculassodiferentes,elastambmoso.Concluise,ento,quepodendorepetirsevontadeos20tiposdeaminocidose,ainda,combinandosedevriasformasapartirdasdiferenasqueacabamosdeexaminar,umaclulapodeproduzirmuitasprotenasdiferentes.Imaginase,ento,quantasprotenaspodemserproduzidasportodososseresvivos.

FUNES

.Funes:asprotenaspodemseragrupadasemvriascategoriasdeacordocomasuafuno.Deumamaneirageral,asprotenasdesempenhamnosseresvivosasseguintesfunes:estrutural,enzimtica,hormonal,dedefesa,nutritivo,coagulaosangneaetransporte.

Funoestruturalparticipamdaestruturadostecidos.Exemplos:Colgeno:protenadealtaresistncia,encontradanapele,nascartilagens,nosossosetendes.

ActinaoMiosina:protenascontrteis,abundantesnosmsculos,ondeparticipamdomecanismodacontraomuscular,

Queratina:protenaimpermeabilizanteencontradanapele,nocabeloenasunhas,Evitaadessecao,aquecontribuiparaaadaptaodoanimalvidaterrestre.

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Albumina:protenamaisabundantedosangue,relacionadacomaregulaoosmticaecomaviscosidadedoplasma(porolquidadosangue),

Funoenzimticatodaenzimaumaprotena.Asenzimassofundamentaiscomomolculasreguladorasdasreaesbiolgicas.Dentreasprotenascomfunoenzimticapodemoscitar,comoexemplo,aslipasesenzimasquetransformamoslipdiosemsuaunidadesconstituintes,comooscidosgraxoseglicerol.

Funohormonalmuitoshormniosdenossoorganismosodenaturezaprotica.Resumidamente,podemoscaracterizaroshormnioscomosubstnciaselaboradaspelasglndulasendcrinaseque,umavezlanadasnosangue,voestimularouinibiraatividadedecertosrgos.ocasodoinsulina,hormnioproduzidonopncreasequeserelacionacomemanutenodaglicemia(taxadeglicosenosangue).

Funodedefesaexistemclulasnoorganismocapazesde"reconhecer"protenas"estranhas"quesochamadasdeantgenos.Napresenadosantgenosoorganismoproduzprotenasdedefesa,denominadosanticorpos.0anticorpocombinase,quimicamente,comoantgeno,domaneiraaneutralizarseuefeito.Areaoantgenoanticorpoaltamenteespecfica,oquesignificaqueumdeterminadoanticorponeutralizaapenasoantgenoresponsvelpelasuaformao.Osanticorpossoproduzidosporcertasclulasdecorpo(comooslinfcitos,umdostiposdeglbulobrancodosangue).Soprotenasdenominadasgamaglobulinas.

Funonutritivaasprotenasservemcomofontesdeaminocidos,incluindoosessenciaisrequeridospelohomemeoutrosanimais.Essesaminocidospodem,ainda,seroxidadoscomofontedeenergianomecanismorespiratrio.Nosovosdemuitosanimais(comoosdasaves)ovitelo,materialqueseprestanutriodoembrio,particularmentericoemprotenas.

Coagulaosangneavriossoosfatoresdacoagulaoquepossuemnaturezaprotica,comoporexemplo:fibrinognio,globulinaantihemoflica,etc...

Transportepodesecitarcomoexemploahemoglobina,protenaresponsvelpelotransportedeoxignionosangue.