Protein as 2
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Conceito: são compostos orgânicos de alto peso molecular, são formadas pelo encadeamento de aminoácidos. Representam cerca do 50 a 80% do peso seco da célula sendo, portanto, o composto orgânico mais abundante de matéria viva. Observações: Podese dizer que as proteínas são polímeros de aminoácidos o que em suas moléculas existem ligações peptídicas em número igual no número de aminoácidos presentes menos um. Podese dizer, também, que os aminoácidos são monômeros dos peptídeos e das proteínas. Polímeros são macromoléculas formadas pela união de várias moléculas menores denominadas monômeros. Nota Uma molécula protéica contém desde algumas dezenas até mais de 1.000 aminoácidos. 0 peso molecular vai de 10.000 a 2.800.000. A molécula de hemoglobina, por exemplo, é formada por 574 aminoácidos e tem peso molecular de 68.000. Justificase, assim, o fato de as moléculas protéicas estarem incluídas entre as macromoléculas. Classificação: podese classificar as proteínas em três grupos:. Proteínas simples São também denominadas de homoproteínas e são constituídas, exclusivamente por aminoácidos. Em outras palavras, fornecem exclusivamente uma mistura de aminoácidos por hidrólise. Podese mencionar como exemplo: As Albuminas São as de menor peso molecular São encontradas nos animais e vegetais. São solúveis na água. Exemplos: albumina do plasma sangüíneo e da clara do ovo. As Globulinas Possuem um peso molecular um pouco mais elevado. São encontradas nos animais e vegetais São solúveis em água salgada. Exemplos: anticorpos e fibrinogênio. As Escleroproteínas ou proteínas fibrosas Possuem peso molecular muito elevado. São exclusivas dos animais. São insolúveis na maioria dos solventes orgânicos. Exemplos: colágeno, elastina e queratina. Proteínas Conjugadas São também denominadas heteroproteínas. As proteínas conjugadas são constituídas por aminoácidos mais outro componente nãoprotéico, chamado grupo prostético. Dependendo do grupo prostético, temse: . Proteínas conjugadas Grupo prostético Exemplo Cromoproteínas pigmento hemoglobina, hemocianina e citocromos Fosfoproteínas ácido fosfórico caseína (leite) Glicoproteínas carboidrato mucina (muco) Lipoproteínas lipídio encontradas na membrana celular e no vitelo dos ovos Nucleoproteínas ácido nucléico ribonucleoproteínas e desoxirribonucleoproteínas
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Conceito:socompostosorgnicosdealtopesomolecular,soformadaspeloencadeamentodeaminocidos.Representamcercado50a80%dopesosecodaclulasendo,portanto,ocompostoorgnicomaisabundantedematriaviva.
Observaes:Podesedizerqueasprotenassopolmerosdeaminocidosoqueemsuasmolculasexistemligaespeptdicasemnmeroigualnonmerodeaminocidospresentesmenosum.
Podesedizer,tambm,queosaminocidossomonmerosdospeptdeosedasprotenas.
Polmerossomacromolculasformadaspelauniodevriasmolculasmenoresdenominadasmonmeros.
NotaUmamolculaproticacontmdesdealgumasdezenasatmaisde1.000aminocidos.0pesomolecularvaide10.000a2.800.000.Amolculadehemoglobina,porexemplo,formadapor574aminocidosetempesomolecularde68.000.Justificase,assim,ofatodeasmolculasproticasestaremincludasentreasmacromolculas.
Classificao:podeseclassificarasprotenasemtrsgrupos:.
ProtenassimplesSotambmdenominadasdehomoprotenasesoconstitudas,exclusivamenteporaminocidos.Emoutraspalavras,fornecemexclusivamenteumamisturadeaminocidosporhidrlise.Podesemencionarcomoexemplo:
AsAlbuminasSoasdemenorpesomolecularSoencontradasnosanimaisevegetais.Sosolveisnagua.Exemplos:albuminadoplasmasangneoedaclaradoovo.
AsGlobulinasPossuemumpesomolecularumpoucomaiselevado.SoencontradasnosanimaisevegetaisSosolveisemguasalgada.Exemplos:anticorposefibrinognio.
AsEscleroprotenasouprotenasfibrosasPossuempesomolecularmuitoelevado.Soexclusivasdosanimais.Soinsolveisnamaioriadossolventesorgnicos.Exemplos:colgeno,elastinaequeratina.
ProtenasConjugadasSotambmdenominadasheteroprotenas.Asprotenasconjugadassoconstitudasporaminocidosmaisoutrocomponentenoprotico,chamadogrupoprosttico.Dependendodogrupoprosttico,temse:
.Protenasconjugadas Grupoprosttico Exemplo
Cromoprotenas pigmento hemoglobina,hemocianinaecitocromosFosfoprotenas cidofosfrico casena(leite)Glicoprotenas carboidrato mucina(muco)Lipoprotenas lipdio encontradasnamembranacelularenovitelodosovos
Nucleoprotenas cidonuclico ribonucleoprotenasedesoxirribonucleoprotenas
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ProtenasDerivadasAsprotenasderivadasformamseapartirdeoutraspordesnaturaoouhidrlise.Podesecitarcomoexemplosdessetipodeprotenasasproteoseseaspeptonas,formadasduranteadigesto.
Observao:naordemcrescentedegrandezamoleculartemse:
Caractersticas:
NaturezamacromolecularPossuemumtamanhocompreendidoentre0,001a0,2m(m=micrmetro)dedimetroformando,nagua,umasoluocoloidal.
NaturezaanfteraConstituem,pois,omelhorSistemaTampodoorganismo.
Estrutura:osnveisdeorganizaoMoleculardeumaprotenaso:PrimriorepresentadopeIaseqnciadeaminocidosunidosatravsdasligaespeptdicas.
Secundriorepresentadopordobrasnacadeia(hlice),quesoestabilizadasporpontesdehidrognio.
Tercirioocorrequandoaprotenasofreummaiorgraudeenrolamentoesurgem,ento,aspontesdedissulfetoparaestabilizaresteenrolamento.
Quaternrioocorrequandoquatrocadeiaspolipeptdicasseassociamatravsdepontesdehidrognio,comoocorrenaformaodamolculadahemoglobina(tetrmero).Vejaasfigurasaseguir,quemostramarepresentaoesquemticadostrsnveisdeorganizaomoleculardeumaprotena:
Representaoesquemticadosnveisdeorganizaomoleculardeumaprotena
NotaAformadasprotenasumfatormuitoimportanteemsuaatividade,poisseelaalterada,aprotenatornaseinativa.Esseprocessodealteraodaformadaprotenadenominadodesnaturao,podendoserprovocadoporaltastemperaturas,alteraesdepHeoutrosfatores.
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Adesnaturaoumprocesso,geralmenteirreversvel,queconsistenaquebradasestruturassecundriaeterciriadeumaprotena.
Notaumaprotenadiferedeoutra:1)Pelonmerodeaminocidos:umaprotenaAformadapor610aminocidosdedeterminadostiposeordenadosnumacertaseqncia.UmaprotenaBformadapelosmesmostiposdeaminocidos,namesmaseqncia,masemnmerode611.AprotenaBserdiferentedaAapenasporconterumaunidadeamais.
2)Pelotipodeaminocidos:umaprotenaCapresenta,numcertotrechodesuamolcula,aminocidoscornovalina,glicina,leucina,triptofano,treonina,alaninaearginina.UmaprotenaD,formadapelomesmonmerodeaminocidosenamesmaseqnciaqueaprotenaC,apresentanessetrechoosaminocidosvalina,glicina,isoleucina,triptofano,treonina,alaninaearginina.ApenaspelofatodenaprotenaChaverleucinanotrechodemolculaconsiderado,asprotenasCoDsodiferentes.
3)Pelaseqnciadosaminocidos:umaprotenaEformada,emdeterminadotrechodesuamolcula,pelosaminocidoscistena,serina,metionina,leucina,histidinaelisina.UmaprotenaFformadapelosmesmosamincicidos,mas,notrachoemexame,humainversonaposiodedoisdelescistena,metionina,serina,leucina,hstidinaelisina.Porcausadisso,asprotenasEeFsodiferentes.
4)Peloformatodamolcula:asmolculasproticasassumemdeterminadosformatos,quandoosformatosdeduasmolculassodiferentes,elastambmoso.Concluise,ento,quepodendorepetirsevontadeos20tiposdeaminocidose,ainda,combinandosedevriasformasapartirdasdiferenasqueacabamosdeexaminar,umaclulapodeproduzirmuitasprotenasdiferentes.Imaginase,ento,quantasprotenaspodemserproduzidasportodososseresvivos.
FUNES
.Funes:asprotenaspodemseragrupadasemvriascategoriasdeacordocomasuafuno.Deumamaneirageral,asprotenasdesempenhamnosseresvivosasseguintesfunes:estrutural,enzimtica,hormonal,dedefesa,nutritivo,coagulaosangneaetransporte.
Funoestruturalparticipamdaestruturadostecidos.Exemplos:Colgeno:protenadealtaresistncia,encontradanapele,nascartilagens,nosossosetendes.
ActinaoMiosina:protenascontrteis,abundantesnosmsculos,ondeparticipamdomecanismodacontraomuscular,
Queratina:protenaimpermeabilizanteencontradanapele,nocabeloenasunhas,Evitaadessecao,aquecontribuiparaaadaptaodoanimalvidaterrestre.
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Albumina:protenamaisabundantedosangue,relacionadacomaregulaoosmticaecomaviscosidadedoplasma(porolquidadosangue),
Funoenzimticatodaenzimaumaprotena.Asenzimassofundamentaiscomomolculasreguladorasdasreaesbiolgicas.Dentreasprotenascomfunoenzimticapodemoscitar,comoexemplo,aslipasesenzimasquetransformamoslipdiosemsuaunidadesconstituintes,comooscidosgraxoseglicerol.
Funohormonalmuitoshormniosdenossoorganismosodenaturezaprotica.Resumidamente,podemoscaracterizaroshormnioscomosubstnciaselaboradaspelasglndulasendcrinaseque,umavezlanadasnosangue,voestimularouinibiraatividadedecertosrgos.ocasodoinsulina,hormnioproduzidonopncreasequeserelacionacomemanutenodaglicemia(taxadeglicosenosangue).
Funodedefesaexistemclulasnoorganismocapazesde"reconhecer"protenas"estranhas"quesochamadasdeantgenos.Napresenadosantgenosoorganismoproduzprotenasdedefesa,denominadosanticorpos.0anticorpocombinase,quimicamente,comoantgeno,domaneiraaneutralizarseuefeito.Areaoantgenoanticorpoaltamenteespecfica,oquesignificaqueumdeterminadoanticorponeutralizaapenasoantgenoresponsvelpelasuaformao.Osanticorpossoproduzidosporcertasclulasdecorpo(comooslinfcitos,umdostiposdeglbulobrancodosangue).Soprotenasdenominadasgamaglobulinas.
Funonutritivaasprotenasservemcomofontesdeaminocidos,incluindoosessenciaisrequeridospelohomemeoutrosanimais.Essesaminocidospodem,ainda,seroxidadoscomofontedeenergianomecanismorespiratrio.Nosovosdemuitosanimais(comoosdasaves)ovitelo,materialqueseprestanutriodoembrio,particularmentericoemprotenas.
Coagulaosangneavriossoosfatoresdacoagulaoquepossuemnaturezaprotica,comoporexemplo:fibrinognio,globulinaantihemoflica,etc...
Transportepodesecitarcomoexemploahemoglobina,protenaresponsvelpelotransportedeoxignionosangue.
