PLANO DE ENSINO

NUTRIÇÃO HUMANA

Prof. Luciene Rabelo

Aborda os fundamentos básicos da nutrição humana nas etapas da vida.

Análise quantitativa e qualitativa de dietas, bem como o planejamento dietético de uma alimentação saúdavel para indivíduos ou grupos populacionais sadios.

Desenvolver e analisar quantitativa e qualitativamente dietas adequadas para indivíduos sadios de acordo com as necessidades nutricionais e fisiológicas.

Ganepão 2014 - 14 a 17 de Maio de 2014

Congresso Brasileiro de Nutrição – CONBRAN - De 17 a 20 de setembro de 2014

1- Fundamentos da Nutrição 2- Diretrizes para planejamento dietético 3- Lista de substituição 4- Metabolismo do Cálcio 5- Biodisponibilidade do Ferro (Anemia

ferropriva) 6- Nutrição do adulto 7- Nutrição do idoso 8 - Nutrição do adolescente 9- Nutrição do pré-escolar e escolar 10- Software Diet pro

Teste 1 – 03/09 (MAT) Devolutiva – até 10/09 P1 – 01/10 (MAT) Devolutiva- 15/10 Teste 2 – 29/10 (MAT) Devolutiva- 12/11 P2 – 26/11(MAT) Devolutiva – 10/12 2ª chamada – 16/12 (MAT) 15/12 (NOT)

1)Análise do consumo alimentar e prescrição de dieta do adulto trabalhador : 25 pontos

2)Análise do consumo alimentar do escolar e prescrição de dieta para idoso: 25 pontos

3)Análise do consumo alimentar e prescrição de dieta para escolar: : 25 pontos

4) Análise do consumo alimentar e prescrição de dieta para pré-escolar: 25 pontos

4)Projeto integrador (idoso): 100 pontos

- Revista da ABESO

- Revista de Metabolismo e Nutrição

- Revista Brasileira de Nutrição Clínica

www.bireme.br

www.nutrociencia.com.br/artigos -

www.saude.gov.br

www.scielo.br

www.medline.com.br

1- MAHAN, L. Kathleen; ESCOTT-STUMP, Sylvia. Krause alimentos, nutrição e dietoterapia. 10.ed. São Paulo: Roca, 2005. 2- VITOLO, Márcia Regina (Ed.). Nutrição: da gestação ao envelhecimento. Rio de Janeiro: Rubio, 2008. 3- Tabela brasileira de composição de alimentos - TACO: versão 2. Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação, Universidade Estadual de Campinas. 2 ed. São Paulo: NEPA - UNICAMP, 2006.

- ACCIOLY, Elizabeth; SAUNDERS, Claudia; LACERDA, Elisa Maria de Aquino. Nutrição em obstetrícia e pediatria. Rio de Janeiro: Cultura Médica, 2003. 2

- Pacheco,Manuela .Tabela de equivalentes, medidas caseiras e composição qu[imica dos alimentos. Rio de janeiro: Rubio, 2006. Pinheiro, Ana Beatriz. Tabela para avaliação de consumo alimentar em medidas caseiras. 5 ed. São Paulo: Atheneu, 2008.

- BRASIL. Ministério da Saúde. Guia alimentar para a população brasileira: promovendo a alimentação saudável. Especial. Brasília: Ministério da Saúde, 2008. 236 p. (Normas e Manuais Técnicos).

- NUTRIÇÃO humana. CARDOSO, Marly Augusto (Coord.). Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2006. (Nutrição e Metabolismo).

A chamada nominal dos alunos ocorrerá a partir de 15 minutos do início das aulas

As atividades e tarefas propostas para a disciplina são instrumentos para facilitação do

aprendizado.