Post on 06-Apr-2018
8/3/2019 Na Minha Panela, edio I. Por Caroline Pires
1/11
8/3/2019 Na Minha Panela, edio I. Por Caroline Pires
2/11
1
2..................... Como surgiu o Na Minha Panela?
4............................... Arroz colorido de forno
6........................... Berinjela recheada express
9.............................. Linguine de espinafre ao
perfume oriental e camares grelhados
10.......................... Nhoque de mandioquinha
11............................. Suco de uva de verdade
12...................... Copinho de mousse de limo
14.............................. Enroladinho de goiaba
16.......................... Torta de morango e limo
Menu
Diagramao, pesquisa e produo:
Caroline Pires
As receitas foram retiradas do site
http://www.naminhapanela.com.br/ e adaptadas pela equipe.
Todas as fotos so de autoria de Rafael (ver pgina 2)
So Paulo
Novembro 2011
8/3/2019 Na Minha Panela, edio I. Por Caroline Pires
3/11
Era uma vez um casal que se conheceu h
muito, muito tempo atrs e que at hoje
tenta se acostumar com as enormesdiferenas entre eles.
Quando resolveram juntar suas colheres
e terem seu cantinho perceberam que o
prazer de cozinhar sempre uniria os dois
para todo o sempre.
Ela,Camilla, ainda t descobrindo o prazer
de experimentar novos sabores e torce o
nariz para pratos exticos demais.
Ele,Rafael, sente o mesmo prazer comendo
um variado PF e um prato renado, bebendo
uma cerveja no boteco ou o vinho dos mais
nos.
Como surgiu o Na Minha Panela?
Aqui, ela vai escrever e comandar as panelas, ele
cuidar do visual dos pratos, site e tudo mais e de vez
em quando sujar umas colheres tambm
(texto e foto retirados do site
naminhapanela.com.br )
2 3
8/3/2019 Na Minha Panela, edio I. Por Caroline Pires
4/11
Arroz colorido de forno
Voc vai precisar de:
Azeite1 Linguia calabresa
1 xcara de alho por1 cenoura mdia
2 pimentas dedo de moaRepolho roxo
100g de queijo provolone1 lata de molho de tomate pelado
1 xcara de arroz cru3 xcaras e meia de gua
Sal a gosto
Refogue em um o de azeite a linguia calabresacortada em pedaos pequenos.Quando ela estiver bem fritinha, adicione 1 xcara dealho por, 1 cenoura mdia cortada em cubos,2 pimentas dedo de moa cortadasem pedaos pequenose sem as sementes,um punhado derepolho roxo e100g de queijoprovolonecortado emcubinhos.
J fora do fogo misture 1 lata de molho de tomatepelado, acerte o sal e por m adicione 1 xcara dearroz cru e 3 xcaras e meia de gua.A s colocar em um refratrio que possa ir noforno e deixar por 30 a 40 min em temperaturamdia.O ponto o arroz t bem cozido e sem a gua docozimento.
Se um dia voc esquecer o arroz no fogo eele queimar, s colocar um copo de vidro decom a boca para baixo bem no centro da pan-
ela. Essa dica simples ajuda a tirar o cheiro e
gosto de queimadodo arroz :)
54
Receita e foto retiradas do site e modicadas pela equipe
8/3/2019 Na Minha Panela, edio I. Por Caroline Pires
5/11
Berinjela recheada express
Voc vai precisar de:2 berinjelas
sal2 dentes de alho
colher de sopa de manteiga2 colheres de extrato de tomate
1 tomate picado
Canela (a gosto)Queijo (tipo a gosto)
Corte as berinjelas, salpique um pouquinho de sal edeixe 5 minutinhos descansando.Cave as berinjelas, pique o miolo e em uma panelarefogue os dentes de alho na manteiga. Adicione osmiolos picados bem pequeninhos, deixerefogar bem, at car bem molinho e ento adicioneo extrato de tomate, o tomate picado, acerte o sal,d uma pitada de canela e deixe ferver at o molhocar bem grossinho. Recheie as berinjelas, cubra comqueijo e leve ao forno em temperatura mdia por uns20 minutos (ou at que sua berinjela esteja bemmacia).
6 7
Voc sabia que...
A
berinjela
originria
da ndia,
da famlia do
pimento, da batata
e do tomate e pode
reduzir em at 30%
o colesterol (pesquisa
feita pela UNESP)Receitaefotoretir
adasdositeemodicadaspelaequipe
8/3/2019 Na Minha Panela, edio I. Por Caroline Pires
6/11
Linguine de espinafre ao perfume
oriental e camares grelhadosVoc vai precisar de:
150g camaro100g de linguine de espinafre cozido (ou outra
massa a sua escolha)50ml de leo de gergelim
10g de gergelim branco10g de gergelim preto50g de shitake
50g de alho-por50g de ervilhas frescas
1 colher de ch de curry50ml de iogurte natural
Sal e pimenta a gosto
Como fazer a mgica
Salteie os camares no leo de gergelim. Reserve.Na mesma frigideira adicione o alho-por e deixemurchar, adicione a ervilha e o shitake, o curry e o
iogurte.Logo em seguida, devolva os camares e adicione amassa. Adicione os gergelins.Tempere a gosto e sirva bem quente.
P.S: se quiser deixar mais extico ainda, faa a suainterveno a sua maneira, usando manjerico fresco,gengibre, cubos de abacaxi e tudo mais que suaimaginao mandar.
98
Receitaefotoretiradasdositeemodicadaspelaequipe
8/3/2019 Na Minha Panela, edio I. Por Caroline Pires
7/11
Nhoque de mandioquinha
Voc vai precisar de:Meio quilo de mandioquinha
1 ovo1/2 colher de sopa de manteiga
1/2 xcara de farinha de trigo1 colher de ch de sal
Leve ao forno as mandioquinhas, envolvendo cada umadelas com papel alumnio em temperatura mdia at quevoc espete um garfo e esteja bem macia.Amasse bem e deixe esfriar um pouquinho.Adicione ento o ovo, a manteiga, a farinha de trigo e osal e misture bem.Para saber se a massa realmente est grudando na mo,limpe sua mo completamente. Se a massa ainda estivermuito mole, adicione mais farinha, mas se ela estiver rmemas ainda grudando um pouco na mo, s adicione maisfarinha na hora de trabalhar na mesa, quando voc vaifazer tirinhas de massa e cortar no formato.A mergulhar essa massa em gua fervendo e com umpouquinho de sal e quando os danadinhos boiarem horade retirar!
Sugesto:
Use molho decostelinha picantepara acompanhar
o nhoque!
Suco de uva de verdade
Voc sabia que suco de uva super nutritivo, temvrias vitaminas e ajuda at a emagrecer?
O segredo desse suco usar de uvas isabel, que um dos
tipos mais comuns aqui no Brasil.
Lave bem as uvas e
coloque numa panela, somente as frutas sem o talo, comdois dedos de gua
e deixe ferver em
fogo baixo para a
uva car bem
macia
(uns 15 minutos).
Bata bem essa
mistura e passe em
um coador.
Se preferir
coloque
um pouco mais
de gua para ele
car um pouco
mais lquido.
10 11Receitasefotosretiradasdositeemodic
adaspelaequipe
8/3/2019 Na Minha Panela, edio I. Por Caroline Pires
8/11
Copinho de mousse de limo
Copinho:1 barra de chocolate meio amargo
Copinhos de caf de plstico
Mousse:1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
lata de suco de limo
Derreta o chocolate no microondas por mais ou menos
1 minuto e com a ajuda de uma colher de caf coloque
nos copinhos, espalhando bem para car no formato
direitinho. Deixe uma sobra de mais ou menos 1 dedo
sem chocolate para facilitar na hora de desenformar.
Coloque os copinhos no congelador por 1h30.
Enquanto isso faa o mousse de limo.
No liquidicador misture o leite condensado,o creme de
leite e o suco de limo (usando a medida da lata de leite
condensado isso pode variar de acordo com o gosto
de cada um).
Depois coloque um pouco em cada copinho e leve para
o congelador novamente. Para desenformar, basta
quebrar o copinho e pronto, lindos copinhos de
chocolate!
?
Segundo o site da BBC Brasil, pesquisadores
na Esccia e Itlia dizem que o chocolate
meio-amargo tem propriedades
anti-oxidantes superiores se comparado ao
chocolate ao leite.
Isso signifca que ele pode proteger o corao
e as artrias dos danos causados pela
oxidao - a corroso do tecido, que ocorre
ao longo do tempo num processosemelhante ao da ormao de errugem no
metal.
Mas cuidado com o excesso: o chocolate
possui uma grande quantidade de gorduras
saturadas.
1312 Receitaefotoretiradasdositeemodicad
aspelaequipe
8/3/2019 Na Minha Panela, edio I. Por Caroline Pires
9/11
Enroladinho de goiabada
Voc vai precisar de:
3 xcaras de farinha de trigo
xcara de manteiga derretida
xcara de creme de leite
2 colheres de sopa de acar
1 colher de ch de essncia de baunilhaGoiabada
Comece misturando a
farinha de trigo com a manteiga derretida,
o creme de leite, o acar e a
essncia/extrato de baunilha.
Misture bem at obter uma
massa homognea e que no
grude na mo.
Agora abra a massa em crculos no to nos (espalhe
farinha de trigo na superfcie onde voc ir trabalhar a
massa) e corte como se fosse pizza, em tringulos.
Coloque um pedacinho pequeno de goiabada na parte
mais larga do tringulo e enrole desta parte para a mais
ninha.
O tamanho dos
seus rolinhos
vai depender
do tamanho
do seu crculo.
Organize seus
enroladinhos
em um tabuleiro
untado e leve ao fornoem temperatura mdia
por uns 30 minutos,
ou at que quem
moreninhos.
14 15Receitaefotoretiradasdositeemodicad
aspelaequipe
8/3/2019 Na Minha Panela, edio I. Por Caroline Pires
10/11
Torta de morango e limo
Para a massinha, voc vai precisar de:
100g de acar2 colheres de sopa de chocolate em p
1 pitadinha de sal1 colher de sopa de essncia ou extrato de baunilha
250g de farinha de trigo
Para o creme:1 lata de leite condensado1/2 caixa de creme de leite
Suco de 2 a 3 limes2 bandejas de morango
Misture todos os ingredientes e quando a massaestiver desgrudando da mo, leve geladeira por 1hora.
Depois disso, forre uma assadeira de fundo falso(com cerca de 18 cm) e leve ao forno em
temperatura mdia por uns 30 minutos, ou at que amassa que bem durinha.
Enquanto a massa esfria voc vai bater noliquidicador o leite condensado, o creme de leite, osuco de limo e com o creme pronto voc vai mistur-ar os morango picados. Agora geladeira!
1716 Receitaefotosretiradasdositeemodica
daspelaequipe
8/3/2019 Na Minha Panela, edio I. Por Caroline Pires
11/11