Molho de pimenta paulista - 4 colheres de sopa de leo de soja - 20 pimentas dedo de moa (as vermelhas compridas) - 2 cebolas - 3 dentes de alho - 1 pimento vermelho - 1 !"cara de salsa picada - aji-sal - # pimentas da $amaica ou 1 cravo - 1 !"cara de pur% de tomates ou 2 colheres de sopa de e!trato de tomate - 1&2 'olha de louro - 1 colher de ch( de se)urelha - 1&4 de !"cara de vina)re branco*e'o)ue tudo+ dei!ando o vina)re para acrescentar ,uando a pimenta j( estiver murchando na panela- .ata no li,/idi'icador e )uarde em um vidro na )eladeira- 0e ,uiser menos ardido+ acrescente mais pur% de tomates antes de tirar da panela+ dei!ando 'erver por uns 3 ou 4 minutos-