Introdução à Bioquímica

A Água

A Célula

Composição de uma célula

PROTEÍNAS 15%LIPÍDIOS 2%CARBOIDRATOS 3%

Sais Minerais 1%Água 70%

ÁC. NUCLEICOS 7%

DISTRIBUIÇÃO CORPORAL DA ÁGUA EM ADULTOS

Tecido % ÁguaLíq. cefaloraquidiano 99Sangue (plasma) 91-93Sangue (glóbulo vermelho) 60-65Tec. Nervoso (substância cinza) 85Tec. Nervoso (substância branca) 70Medula 75Músculo 75-80Pele 72Fígado 70-75Tec. Conjuntivo 60Osso (sem medula) 20-25Tecido adiposo 15Dentina 3

Homeostase e Equilíbrio Hídrico

Ingestão diária: 2,5 litros

Perde-se em: Urina (1,5 L)Fezes (0,15 L)Suor (0,5 L)Ar expirado (0,35 L)

Estrutura da ÁguaInteraçõesentre as

Moléculasde

Água Interaçõesentre

Água e Macromoléculas

Estrutura das Macromoléculas

A água tem uma estrutura dipolar

Interaçõesentre as

Moléculas deÁgua e Moléculas

Pequenas

A água tem uma estrutura dipolar

LIGAÇÕES DE HIDROGÊNIO

H

O

H

-

H

O

H+

-

+

++

LIGAÇÕES DE HIDROGÊNIO

A água tem maior movimento molecular quando aquecida(experimento sobre movimento Browniano)

Interação com Moléculas Polares (HIDROFÍLICAS)

Interação da Água com íons

Interação com Moléculas Anfifílicas

partepolar

parte apolar

“Gosta”de água

“Não gosta”de água

Interação com Moléculas Anfifílicas

Formação de micelas de detergente:

A Água Sofre Ionização• apenas uma em cada 107 moléculas está ionizada!

H2O H+ + OH-

pH = -log[H+] pOH = -log[OH-]

Água Pura: pH = 7,0

ácido

baseneutro

Importância do Equilíbrio

Ácido-Base

• Conformação de Macromoléculas

• Mecanismos de Ação e Toxicidade de Fármacos

• Patologias

Distúrbios Ácido-Base

Acidose Alcalose

MetabólicaRespiratória

Acidose Respiratória: Hipoventilação dos alvéolosAcúmulo de CO2

AgudaObstrução das vias respiratóriasDesordens neuromuscularesDoenças do SNCInalação de [CO2]

CrônicaPacientes com Obstrução Alveolar

(Enfisema Pulmonar)

CO2 + H2O H2CO3 H+ + HCO3-

Alcalose Respiratória: Hiperventilação dos alvéolosAnsiedadeSNCEnvenenamentoFebreVentilação Artificialaltitude = Pressão Atmosférica = P alveolarCO2

Acidose Metabólica• ingestão de ácidos orgânicos não-voláteis• eliminação excessiva de bases (diarréia severa)• produção de ácidos metabólicos em excesso

Alcalose Metabólica• ingestão de excesso de bases (mais comum: bicarbonato de sódio)• eliminação excessiva de ácidos (vômito prolongado; lavagem estomacal))