Introdução à Bioquímica A Água. A Célula Composição de uma célula PROTEÍNAS15% LIPÍDIOS...

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Introdução à Bioquímica A Água

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Introdução à Bioquímica

A Água

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A Célula

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Composição de uma célula

PROTEÍNAS 15%LIPÍDIOS 2%CARBOIDRATOS 3%

Sais Minerais 1%Água 70%

ÁC. NUCLEICOS 7%

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DISTRIBUIÇÃO CORPORAL DA ÁGUA EM ADULTOS

Tecido % ÁguaLíq. cefaloraquidiano 99Sangue (plasma) 91-93Sangue (glóbulo vermelho) 60-65Tec. Nervoso (substância cinza) 85Tec. Nervoso (substância branca) 70Medula 75Músculo 75-80Pele 72Fígado 70-75Tec. Conjuntivo 60Osso (sem medula) 20-25Tecido adiposo 15Dentina 3

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Homeostase e Equilíbrio Hídrico

Ingestão diária: 2,5 litros

Perde-se em: Urina (1,5 L)Fezes (0,15 L)Suor (0,5 L)Ar expirado (0,35 L)

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Estrutura da ÁguaInteraçõesentre as

Moléculasde

Água Interaçõesentre

Água e Macromoléculas

Estrutura das Macromoléculas

A água tem uma estrutura dipolar

Interaçõesentre as

Moléculas deÁgua e Moléculas

Pequenas

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A água tem uma estrutura dipolar

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LIGAÇÕES DE HIDROGÊNIO

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H

O

H

-

H

O

H+

-

+

++

LIGAÇÕES DE HIDROGÊNIO

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A água tem maior movimento molecular quando aquecida(experimento sobre movimento Browniano)

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Interação com Moléculas Polares (HIDROFÍLICAS)

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Interação da Água com íons

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Interação com Moléculas Anfifílicas

partepolar

parte apolar

“Gosta”de água

“Não gosta”de água

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Interação com Moléculas Anfifílicas

Formação de micelas de detergente:

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A Água Sofre Ionização• apenas uma em cada 107 moléculas está ionizada!

H2O H+ + OH-

pH = -log[H+] pOH = -log[OH-]

Água Pura: pH = 7,0

ácido

baseneutro

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Importância do Equilíbrio

Ácido-Base

• Conformação de Macromoléculas

• Mecanismos de Ação e Toxicidade de Fármacos

• Patologias

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Distúrbios Ácido-Base

Acidose Alcalose

MetabólicaRespiratória

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Acidose Respiratória: Hipoventilação dos alvéolosAcúmulo de CO2

AgudaObstrução das vias respiratóriasDesordens neuromuscularesDoenças do SNCInalação de [CO2]

CrônicaPacientes com Obstrução Alveolar

(Enfisema Pulmonar)

CO2 + H2O H2CO3 H+ + HCO3-

Alcalose Respiratória: Hiperventilação dos alvéolosAnsiedadeSNCEnvenenamentoFebreVentilação Artificialaltitude = Pressão Atmosférica = P alveolarCO2

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Acidose Metabólica• ingestão de ácidos orgânicos não-voláteis• eliminação excessiva de bases (diarréia severa)• produção de ácidos metabólicos em excesso

Alcalose Metabólica• ingestão de excesso de bases (mais comum: bicarbonato de sódio)• eliminação excessiva de ácidos (vômito prolongado; lavagem estomacal))