INTRODUÇÃO:Digestão: Compreende os processos químicos e físicos que são responsáveis pela transformação do alimento em seus nutrientes, e os mecanismos de transporte até as células do intestino.

Absorção: Envolve os processos químicos e físicos relacionados com o transporte dos nutrientes pela membrana do intestino e seu transporte até a circulação sangüínea ou linfática.

Tabela 01: Capacidade (em volume) das diferentes partes do aparelho digestório das

principais espécies domésticas:Espéci

e Parte do TGI Capacidade Relativa (%)

Capacidade Absoluta (l)

Equinos

Estômago 8,5 17,96Intestino Delgado 30,2 63,82

Ceco 15,9 33,54Grande Cólon 38,4 81,25

Pequeno Cólon 7,0 14,77

Total 100,0 211,34

Bovinos

Estômagos 70,8 252,50Intestino Delgado 18,5 66,00

Ceco 2,8 9,90Cólon e Reto 7,9 28,00

Total 100,0 356,40

Ovino eCaprinos

Rúmen 52,9 23,40Retículo 4,5 2,00Omaso 2,0 0,90

Abomaso 7,5 3,30Intestino Delgado 20,4 9,00

Ceco 2,3 1,00Cólon e Reto 10,4 4,60

Total 100,0 44,20

Suínos

Estômago 34,3 8,00

Intestino Delgado 39,4 9,20

Ceco 6,6 1,55

Cólon e Reto 19,7 4,60

Total 100,0 23,35

Aves

Papo ou Inglúvio 52,72 126 g

Moela 5,86 14 g

Intestinos 41,42 99 g

Total 100,00 239 g

Fonte: ANDRIGUETTO et al. (1982).

Tabela 02: Comparação entre ruminantes e monogástricos

  Monogástricos Ruminantes

Digestão

Enzimática CarboidratosMonossacarídios Proteínas » aminoácidos

Microbiana e Enzimática CarboidratosÁcidos graxos voláteisProteína » NH3+C-C-C

PesquisaPorte menor Ciclo mais curto  

AlimentosCompetitivo com homem Aproveita resíduos não

utilizados pelo homem

Desenvolvimento genético

Alto, muito especializado

Bovino de leite: alto Bovino de corte: médioCaprinos/ovinos: médio a alto

Tecnologia Avançada, produção em nível empresarial

Muita improvisação, existem casos de pouca tecnologia

COMPONENTES DO TRATO ALIMENTAR DOS ANIMAIS DOMÉSTICOS:

RUMINANTES: boca estômago composto: rúmen, retículo, omaso e abomaso intestino delgado: duodeno, jejuno, íleo intestino grosso: ceco, cólon, reto

SUÍNOS, EQUINOS, CÃOS, GATOS E COELHOS: boca esôfago estômago intestino delgado: duodeno, jejuno, íleo intestino grosso: ceco, cólon, reto

AVES:   bico   esôfago   papo ou inglúvio   estômago químico (pró-ventrículo)    estômago mecânico (moela)   intestino delgado: duodeno, jejuno, íleo intestino grosso: cecos, cólon, reto

PROCESSOS DIGESTIVOS:a) BOCA:

·         preensão·         mastigação ·         salivação ·         digestão inicial de amido, açúcares solúveis e ésteres  

b) ESÔFAGO:·         transporte de alimentos ·         papo » funções: 1) controle do fluxo alimentar;

2) umedecimento dos alimentos 

c) ESTÔMAGO: digestão microbiana – rumen (ácidos graxos voláteis) digestão química–abomaso e estômago não-ruminantes ação de HCl e pepsina (estômago do suíno e

proventrículo das aves) ação mecânica (moela)

INTESTINO DELGADO: Duodeno:

• local de neutralização do pH ácido do suco gástrico • desembocam no duodeno, o canal colédoco (fígado e vesícula biliar) e o duto pancreático (pâncreas) • ação da enteroquinase, ativando o tripsinogênio e todas as outras enzimas pancreáticas• algumas peptidases da membrana dos enterócitos podem agir sobre tri e di-peptídeos.

Jejuno:• principal local de digestão e absorção dos nutrientes • no jejuno agem as principais enzimas:

digestoras de macromoléculas: tripsina, quimiotripsina, lipases, amilase, etc.enzimas de membrana: di e tripeptidases, dissacaridases, nucleases, etc. enzimas intra-enterócitos: realizam o rompimento final e o início de algumas reações metabólicas.

Íleo:• local onde ocorre uma pequena taxa de absorção (principalmente minerais e vitaminas) • absorção dos sais biliares (circuito enterohepático) • existe alguma contaminação por microorganismos do

intestino grosso

INTESTINO GROSSO:• local da digestão microbiana (ceco) • absorção de ácidos graxos voláteis (principalmente em suínos adultos, eqüinos e coelhos)

Tabela 03: Principais enzimas digestivas. enzima local de

produção substrato produto

boca:      

amilase salivar glândulas salivares

amido maltose

estômago:      

pepsina estômago,piloro e duodeno

proteínas polipeptídeos intestino delgado:      

amilase pâncreas amido maltose

lipase pâncreas tri e diglicerídeos di e monoglicerídiosfosfolipase a2 pâncreas fosfolipídeos glicerol, H3PO4 ácidos graxos, bases colesterol

livrecolesterol esterase pâncreas ésteres de

colesterol colesterol livre

tripsina pâncreas proteínas e polipeptídeos

peptídeos e aminoácidos

maltase borda em escova maltose glicose

sacarase (invertase)

borda em escova sacarose glicose e frutose

lactase borda em escova lactose glicose e galactose

aminopeptidases

borda em escova polipeptídeos peptídeos

dipeptidases borda em escova dipeptídeos aminoácidos

Fonte: OLIVEIRA et al., (1982).

Aula 03 - Nutrientes: Água INTRODUÇÃO: ÁGUA - Principal componente quantitativo do organismo   FONTES DE ÁGUA:

         ÁGUA DE BEBIDA         ÁGUA DOS ALIMENTOS          ÁGUA METABÓLICA - proteínas - 56g/100g; carboidratos - 45g/100g; lipídios - 119g/100g

  FUNÇÕES:          Solvente

         Termorregulação         Composição dos líquidos orgânicos          Participa dos processo de transporte e absorção         Lubrificação (líquido sinovial)         Proteção - tecido nervoso - fluido cerebroespinhal          Transporte do som (ouvidos)          Processo da visão

PERDAS DE ÁGUA:         Excreção renal          Exceção fecal          Evaporação          Respiração          Sudorese Ex.: suínos com 75 kg perdem1 kg de vapor de água/dia marrãs com 182 kg perdem 2,32 kg de vapor de água/dia  FATORES QUE ALTERAM O CONSUMO DE ÁGUA:         Temperatura ambiental          Tipos de bebedouro          Alimentação farelada, peletizada ou triturada -

restrita ou à vontade         Nível de minerais na dieta

Tabela 01: Consumo de água esperado pelas principais espécies domésticas.

Espécie Consumo esperado (litros / dia)

Bovino de Corte 22 – 66

Bovino de Leite 38 – 110Caprinos e

Ovinos 4 – 15

Equinos 30 – 45

Suínos 11 – 19

Galinhas 0,2 - 0,4

Perus 0,4 - 0,6

Fonte: POND et al. (1995)

Tabela 02: Número de bebedouros necessários para suínos.

Tipo4 - 42 kg de peso 12 - 30 kg de peso

Ração controlada

Ração á vontade

Ração controlada

Ração á vontade

Taça 12 : 1 10 : 1 12 : 1 10 : 1

Cano 6 : 1 4 : 1 5 : 1 5 : 1Chupeta 8 : 1 5 : 1 6 : 1 6 : 1

Fonte: FEIJÓ (1992)

Tabela 03: Consumo aproximado de água por suíno.

Idade/fase (dias) Peso corporal aprox. (kg)

Consumo de água (l/dia)

Até 55 dias 5-30 2,8

55-95 30-50 8

95-156 50-85 12

157-230 85-110 20

Marrãs 150 16

Fêmeas gestantes 180 22

Fêmeas lactantes 180 27

Cachaços 180 20

Fonte: MILLER et al. (1991)

Observações:

Consumo de água: = 0,149 + (3,053 * kg alimento seco ingerido por dia)

Consumo de água:

= 0,149 + (2,230 * kg alimento seco ingerido por dia) + (0,367 * kg peso vivo)